Kvass là một thức uống nguyên bản của Nga mà mọi người luôn có trên bàn của các lớp khác nhau. Ông được cả nông dân và quý tộc, các vị vua yêu quý và say sưa. Kvass tự làm từ bánh quy giòn là một thức uống ngon hoàn hảo làm dịu cơn khát và làm mới. Ngoài ra, người dân tuyên bố, và vẫn tuyên bố rằng đồ uống có khả năng phục hồi sức mạnh và giảm mệt mỏi.
Làm kvass tại nhà không quá khó như vẻ ngoài của nó, nhưng không giống như một cửa hàng đóng chai hoặc đồ uống, kvass như vậy dễ chịu và thú vị hơn nhiều, và nó thực sự hữu ích.
Có rất nhiều công thức cho kvass tự làm từ bánh quy giòn, thức uống này được chuẩn bị có và không có men, và với nho khô, lá bạc hà, nho và các thành phần khác. Mỗi công thức, mặc dù phức tạp rõ ràng, dễ dàng và dễ dàng để chuẩn bị, ngoài ra, bộ nguyên liệu cho sản phẩm là tối thiểu và giá cả phải chăng.
Bánh quy kvass tự làm - sự thật thú vị, nguyên tắc chung của nấu ăn
Nhiều người chắc chắn rằng kvass là hữu ích, nhưng không phải ai cũng biết chính xác những lợi ích mà thức uống này mang lại. Nó chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng - vitamin của nhóm B, E, magiê, canxi, phốt pho, axit lactic, cũng như axit amin.
Vào thời xưa, kvass đã được sử dụng thành công để điều trị thiếu vitamin, tăng khả năng làm việc và cải thiện tâm trạng.
Kvass từ rusks được khuyên dùng để điều trị hệ thần kinh, làm sạch mạch máu, củng cố răng và viêm dạ dày. Và việc sử dụng củ cải đường với việc bổ sung bánh quy có thể dẫn đến sự phục hồi của các tế bào gan.
Để làm kvass tự làm, bạn cần mua bánh mì và men đen, lúa mạch đen hoặc men. Khối bánh mì nhỏ được cắt từ bánh mì, từ đó bánh quy được tạo ra. Ngoài ra, bánh quy giòn thường chứa đường cát và nước đun sôi. Ngoài ra, các thành phần khác được thêm vào hương vị: mật ong, nho khô, và thậm chí cải ngựa với tỏi.
Đối với khăng khăng sử dụng men hoặc thủy tinh, trong mọi trường hợp không lấy nhôm hoặc nhựa. Nên lưu trữ kvass làm sẵn ở nơi mát mẻ, thời hạn sử dụng của đồ uống làm tại nhà là ba ngày.
Bánh quy tự làm không có men
Men kvass tự làm không có men
Thành phần
• 50 gram bánh quy lúa mạch đen;
• 400 ml nước đun sôi;
• một muỗng cà phê đường cát.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi hai ly nước thông thường, để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Đổ nước vào bình lít.
3. Hòa tan đường cát trong nước ấm.
4. Đặt bánh quy lúa mạch đen vào chất lỏng thu được.
5. Đậy cổ lọ bằng gạc hoặc vải cotton, đặt ở bất kỳ nơi ấm áp nào trong hai ngày.
6. Sau thời gian được phân bổ cho quá trình lên men, men nên có mùi khó chịu và màu đục.
7. Bây giờ bạn có thể an toàn đi đến giai đoạn chuẩn bị kvass tự chế từ bánh quy giòn.
Kvass từ bột chua không men
Thành phần
• 100 gram bánh quy lúa mạch đen;
• Men không men 0,5 lít (công thức 1);
• một lít rưỡi nước đun sôi;
• một muỗng đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ vào bình ba lít pha chế bột chua từ bánh quy giòn.
2. Đặt nghiền nát, sấy khô cho đến khi vàng nâu, bánh quy giòn, đường.
3. Đổ nước đun sôi để nguội.
4. Đậy bình bằng nắp capron, đặt hộp chứa với kvass tự chế trong một ngày ở nơi ấm áp.
5. Đổ hai phần ba đồ uống vào một thùng chứa khác, thêm nước đun sôi vào lon còn lại.
6. Thêm một vài miếng bánh quy giòn, nếu không đủ độ ngọt - đường.
7. Khăng khăng một ngày khác.
8. Khi rót kvass vào ly, hãy chắc chắn rằng cặn không nổi lên từ đáy.
Bánh quy giòn tự làm với men
Thành phần
• kg bánh mì lúa mạch đen;
• 40 gram men;
• ba lít nước;
• một ly rưỡi đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bánh mì thành miếng nhỏ, đặt trên một tấm nướng khô, đặt vào lò nướng. Xào cho đến khi vàng nâu.
2. Đặt bánh quy vào chảo, đổ một lít rưỡi nước. Ngâm bánh quy trong nước trong hai giờ, nhớ khuấy đều hàng loạt.
3. Nhẹ nhàng đổ dịch truyền vào một vật chứa thích hợp, đổ cùng một lượng nước trong một giờ nữa. Xả vào cùng một thùng chứa một lần nữa.
4. Cây hẹ thu được nên có nhiệt độ 20 độ.
5. Thêm đường vào vỏ, men, sau khi pha loãng với cùng loại.
6. Tháo lon bằng kvass trong 12-16 giờ ở nơi ấm áp.
7. Đổ kvass đã chuẩn bị vào lon hoặc chai, cho vào tủ lạnh.
Kvass từ bánh quy giòn và bột với việc thêm bạc hà
Thành phần
• 800 gram bánh mì lúa mạch đen;
• năm lít nước;
• một kg rưỡi đường;
• 70 gram men;
• một ly bột mì;
• lá bạc hà cho hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ men vào ly, rót nước đun sôi ấm. Xáo trộn.
2. Rửa sạch bạc hà, đổ nước sôi, để cho nó ủ.
3. Bánh mì cắt lát thành khối nhỏ, sấy khô trong lò, sau đó đổ nước sôi. Làm mát khối lượng đến ba mươi độ.
4. Trộn bánh quy pha loãng với nước cùng với chất lỏng với chiết xuất bạc hà, men.
5. Đậy bình bằng nắp bằng gạc, lấy ra trong một ngày trời nóng.
6. Sau khi hết thời gian, thêm đường, trộn cho đến khi tất cả các hạt đường được hòa tan hoàn toàn.
7. Giữ ấm từ bánh quy trong vài giờ, sau đó đổ vào hộp đựng thích hợp và cho vào tủ lạnh.
Kvass tự làm từ bánh mì Borodino với nho khô
Thành phần
• hai lát bánh mì Borodino (200 gram);
• ba lít nước;
• 15 gram men;
• một muỗng cà phê bột;
• một số lượng lớn nho khô màu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bánh mì Borodino thành hình khối, sấy khô thành một miếng giòn nhẹ trong lò nướng trên một tấm nướng.
2. Đổ bánh quy vào nước sôi, để nguyên khối trong ba đến bốn giờ.
3. Trộn men và bột mì, đổ khối lượng bằng năm thìa nước hơi ấm, trộn kỹ.
4. Đổ men vào cần thiết, ngâm ở nơi ấm áp trong một ngày.
5. Lọc đồ uống thành phẩm, cho vào đó rửa sạch và sấy khô nho khô.
6. Giữ ấm kvass tự chế từ bánh quy giòn trong 3-6 giờ nữa, sau đó cho vào tủ lạnh để truyền thêm trong 2-3 ngày.
Kvass tự chế mạnh mẽ kvass với cải ngựa và mật ong
Thành phần
• 800 gram bánh quy lúa mạch đen;
• 100 gram mật ong;
• 50 gram nho khô;
• 100 gram cải ngựa nghiền;
• 25 gram men;
• bốn lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nước đun sôi với bánh quy lúa mạch đen, để chúng ủ trong khoảng 3-4 giờ, sau đó lọc.
2. Thêm men vào chất lỏng thu được, đậy nắp hộp bằng vải và loại bỏ trong 6-8 giờ để lên men ở nơi ấm áp.
3. Đặt mật ong hóa lỏng, cải ngựa xắt nhỏ vào trong vỏ. Trộn đều.
4. Chai kvass. Đặt một số nho khô trong mỗi chai.
5. Truyền nước uống ba giờ đầu tiên trong ấm, sau ba giờ trong tủ lạnh.
Củ cải đường từ bánh quy giòn
Thành phần
• hai lít nước;
• kilôgam củ cải đường;
• 80 gram bánh mì đen;
• một muỗng đường;
• nửa muỗng cà phê muối;
• tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa kỹ củ cải, gọt vỏ và xay chúng trên một phần lớn của vắt.
2. Đặt khối lượng trong một bình ba lít.
3. Thêm bánh quy làm từ bánh mì nâu, một chút muối, đường cát.
4. Đổ tất cả các thành phần bằng nước đun sôi hơi ấm, đậy nắp bình bằng gạc, loại bỏ kvass trong nhiệt trong ba ngày.
5. Một ngày trước khi sẵn sàng, cho vào một đồ uống bóc vỏ, nhưng không nghiền nát kvass.
6. Đặt đồ uống đã hoàn thành trong tủ lạnh.
Rye tự làm rusks làm từ bánh quy
Thành phần
• 600 gram bánh mì lúa mạch đen;
• một gói men khô (20 gram);
• hai ly đường;
• lá blackcurrant.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, nằm trên một miếng vải để các lát không chạm vào nhau. Sấy trong 24 giờ, sau đó nâu trong lò nướng.
2. Đổ bánh quy đã chuẩn bị vào nước sôi, để trong 10 - 14 giờ.
3. Rửa sạch lá nho, đổ nước sôi, để trong vòng 10 - 15 phút, sau đó xả chất lỏng vào ly.
4. Lọc nước cốt đã chuẩn bị qua rây hoặc vải. Trộn dịch truyền của bánh quy giòn với thuốc sắc của lá nho.
5. Thêm đường cát và men, nhấn mạnh trong 6-8 giờ.
6. Từ kvass lắng, loại bỏ bọt, căng thẳng.
7. Đổ đồ uống vào một hộp đựng thích hợp, cho vào tủ lạnh.
Bánh quy giòn táo
Thành phần
• 100 gram đường;
• 100 gram nho khô nhẹ;
• 100 gram mật ong;
• 200 gram bánh mì lúa mạch đen;
• hai quả táo chua ngọt lớn;
• nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đường vào ly nước đun sôi, trộn. Lấy đường tan hoàn toàn.
2. Rửa sạch táo, gọt vỏ, cắt thành 8 phần, bỏ lõi.
3. Cho trái cây đã chuẩn bị vào một cái nồi nhỏ, thêm nho khô đã được phân loại và rửa sạch. Đổ thức ăn với xi-rô đường.
4. Hủy bỏ bột chua trong 2-3 ngày ở một nơi ấm áp, thỉnh thoảng khuấy khối lượng.
5. Cắt bánh mì thành khối nhỏ, sấy khô trong lò, đặt trên một tấm nướng khô.
6. Khi bánh quy giòn đã nguội, vặn chúng qua máy xay thịt hoặc xay nhuyễn khoai tây nghiền.
7. Lọc men đã men, trộn dịch truyền với vụn bánh mì.
8. Chuyển hỗn hợp vào bình ba lít sạch.
9. Thêm mật ong, đổ đầy bình bằng nước đun sôi để nguội, không chạm tới các cạnh từ hai đến ba cm.
10. Buộc cổ lọ bằng gạc, tháo kvass ở nơi ấm áp trong năm ngày.
11. Sau thời gian quy định, cẩn thận đổ kvass vào một cái phù hợp để phù sa và độ đục vẫn ở dưới đáy.
12. Trước khi sử dụng, kvass được khuyến khích để làm mát.
Bạn có thể đổ đầy lại trầm tích còn lại bằng nước và cũng có thể chịu được kvass tự chế trong năm ngày. Tiếp tục sử dụng bột chua không được khuyến khích.
Bánh quy kvass tự làm - lời khuyên hữu ích
• Khi sấy bánh quy, đừng quên khuấy chúng và đảm bảo rằng chúng không bị cháy. Bánh quy cháy sẽ không chỉ thêm một màu tối khó chịu cho thức uống, mà còn làm hỏng nó với mùi khó chịu của vị đắng và vị ôi.
• Khi bạn tháo kvass để chuyển vùng, không đậy nắp bình chứa thật chặt. Sản phẩm phải thở, do đó, gạc được khuyến khích.
• Kvass, đặc biệt là tự chế, là một sản phẩm rất hữu ích, nhưng mặc dù tất cả các phẩm chất tích cực của nó, thức uống này có những chống chỉ định nhất định. Kvass tự làm từ bánh quy có chứa một lượng nhỏ rượu, từ khoảng 0,6 đến 2,6%, vì vậy nó bị chống chỉ định ở trẻ em dưới bảy tuổi. Ngoài ra, những người mắc bệnh xơ gan, rối loạn trương lực cơ, tăng huyết áp, cũng như cho con bú và phụ nữ mang thai, lái xe trên đường nên hạn chế uống đồ uống này.
Khỏe mạnh, uống và ăn ngon, sống sáng!
