Tiêu thụ thịt bò thường xuyên giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và trung hòa độ axit cao.
Thịt bò nhanh chóng được tiêu hóa, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nó cho những người thừa cân.
Thịt bò được chuẩn bị đúng cách sẽ bão hòa cơ thể và cải thiện sức khỏe.
Thịt bò với hành tây - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Thông thường, sau khi xử lý nhiệt, thịt bò trở nên cứng. Do đó, để làm cho thịt mềm, thịt bò được nấu với hành tây. Nó chứa rất nhiều vitamin C, do đó thịt trở nên mềm.
Nên ướp thịt bò trước khi nấu, để nó hấp thụ mùi thơm của rau và gia vị đến mức tối đa.
Thịt bò và hành tây có thể được hầm hoặc chiên trong chảo.
Bột thịt bò được rửa sạch, cắt bỏ tất cả các màng và chất béo dư thừa. Thịt được cắt thành miếng và chiên nhẹ trong chảo trong một lượng nhỏ dầu thực vật trên lửa lớn. Điều này được thực hiện để nước ép được "niêm phong" bên trong miếng, và thịt vẫn ngon ngọt.
Ngoài hành tây, các loại rau khác được thêm vào món ăn. Để làm cho hương vị của món ăn sáng hơn, bạn có thể thêm nước tương vào nó. Anh ấy đẹp mắt với thịt với rau và món ăn sẽ trở nên ngon miệng và đẹp mắt.
Công thức 1. Hầm thịt bò với hành tây
Các thành phần
thăn bò - nửa ký;
tiêu xay;
dầu thực vật;
muối;
hành tây - ba đầu;
nước nóng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa thăn bò, cắt màng và mỡ thừa. Nhúng thịt bằng khăn ăn và cắt thành lát trên các sợi.
2. Làm nóng chảo, mỡ bằng dầu thực vật. Cho thịt bò vào chảo và chiên, khuấy liên tục, từ mọi phía cho đến khi vàng nâu.
3. Đun sôi nước trong ấm.
4. Đậy nắp chảo, vặn lửa và để hầm trong nước ép của chính nó trong vài phút.
5. Đổ nước sôi vào chảo. Nước nên bao phủ hoàn toàn thịt. Đóng nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa.
6. Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng. Thêm hành tây vào thịt, muối và gia vị với hạt tiêu và hạt tiêu. Khuấy và nấu cho đến khi hành tây mềm. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 2. Thịt bò om với hành tây và khoai tây
Các thành phần
bột thịt bò - nửa ký;
bơ - 50 g;
hành tây - hai đầu;
đinh hương - hai chồi;
sáu hạt tiêu đen;
bột - 30 g;
lá nguyệt quế;
khoai tây - 800g.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ thịt bò từ tất cả không cần thiết và rửa sạch. Lát thịt với những lát một trăm phần trăm. Nêm từng lát với muối, nêm hạt tiêu và cuộn trong bột.
2. Chiên thịt bò hai mặt cho đến khi lớp vỏ thơm ngon. Chiên thịt trong vạc.
3. Đổ một ly nước vào chảo, nơi thịt được chiên và đun sôi một chút. Sau đó lọc chất lỏng qua một cái rây vào một cái vạc với thịt. Thêm hai ly nước nóng ở đây, đậy nắp và đun trong hai giờ với nhiệt độ thấp.
4. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và thêm, sau thời gian quy định, nó cho thịt.
5. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành bốn phần và chiên nhẹ. Cho khoai tây vào thịt, thêm đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Tiếp tục hầm thịt bò trong một giờ rưỡi nữa.
6. Phục vụ thịt bò, trang trí với rau mùi tây và thì là, với một món salad rau tươi.
Công thức 3. Thịt bò om với cà rốt và hành tây
Các thành phần
600 g thăn bò;
200 g hành tây;
ba lá nguyệt quế;
tiêu đen mặt đất;
100 ml dầu thực vật;
200 g cà rốt;
muối;
năm hạt đậu
một nhúm hạt tiêu đỏ;
5 g đu đủ đất.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và loại bỏ tất cả thịt bò dư thừa. Cắt thịt thành miếng tùy ý.
2. Cho thịt bò vào chảo gang sâu và rót một ly nước sôi.
3. Thêm lá nguyệt quế và ớt vào chảo với thịt. Đun sôi. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trên lửa nhỏ, trong khoảng bốn mươi phút, cho đến khi chất lỏng thực sự bay hơi.
4. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ với vòng quý dày. Gọt vỏ cà rốt, cắt làm đôi theo chiều dọc và cắt thành lát.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo với thịt, thêm hành tây và cà rốt. Khuấy, tăng nhiệt và xào thịt với rau trong khoảng mười phút.
6. Đổ vào một cốc nước sôi, muối, nêm với hai loại hạt tiêu và ớt bột. Tiếp tục hầm thịt bò với nắp trong khoảng bốn mươi phút ở nhiệt độ thấp.
Công thức 4. Thịt bò với cà rốt và hành tây trong sốt cà chua
Các thành phần
700 g thịt bò;
muối;
ba củ hành;
25 g ớt bột ngọt;
cà rốt;
5 g thì là;
năm tép tỏi;
dầu thực vật - 100 ml;
50 g bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, và cắt thành miếng đủ lớn. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát.
2. Đổ dầu thực vật vào vạc, đặt trên lửa và đun nóng. Đặt hành tây xắt nhỏ và chiên, khuấy liên tục, cho đến khi mềm.
3. Thêm cà rốt và tỏi vào hành tây và chiên thêm năm phút nữa.
4. Rửa thịt bò, loại bỏ bất kỳ dư thừa và cắt thành miếng nhỏ. Cho thịt vào rau và trộn đều. Nêm với thì là và ớt ngọt. Thêm bột cà chua và trộn lại.
5. Bây giờ đổ khoảng một lít rưỡi nước tinh khiết và hầm thịt với hành tây cho đến khi chín. Nước sốt nên trở nên bão hòa và đặc lại. Muối và nấu thêm năm phút nữa. Phục vụ với bất kỳ món salad rau hoặc rau tươi.
Công thức 5. Thịt bò với ớt và hành tây với nước tương
Các thành phần
năm tép tỏi;
700 g thịt bò;
80 ml nước tương;
quả ớt chuông lớn;
muối;
dầu thực vật;
hạt tiêu;
hành tây;
rau xanh.
Các thành phần
1. Rửa thịt bò và cắt thành miếng nhỏ.
2. Cắt ớt chuông làm đôi, bỏ cuống và làm sạch hạt. Cắt nhỏ bằng ống hút.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Tỏi bóc vỏ.
4. Trong một món ăn sâu, kết hợp thịt với hành tây và ớt. Muối và trộn, hơi nghiền, để các loại rau làm nổi bật nước ép. Để thịt bò ướp trong nửa giờ.
5. Đun nóng dầu trong chảo gang. Đặt các miếng thịt vào đó và chiên chúng trên lửa cao để lớp vỏ hình thành trên cùng. Sau đó thêm vào thịt bò một hỗn hợp ớt chuông và hành tây. Vặn lửa vừa và nấu cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi, và rau bắt đầu chiên. Cuối cùng, thêm nước tương và nấu thêm một phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.
6. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào món ăn đã hoàn thành, trộn và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.
Công thức 6. Thịt bò với hành tây trong chảo
Các thành phần
bột thịt bò - 650 g;
muối;
250 g hành tây;
dầu thực vật - 60 ml;
hỗn hợp ớt;
hạt rau mùi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thịt bò, làm sạch nó từ màng và tĩnh mạch. Cắt thịt và một nửa khối vuông.
2. Trong một chảo gang, làm nóng dầu thực vật. Đặt các miếng thịt bò và chiên, không lật lại, cho đến khi nó được thu giữ với một lớp vỏ.
3. Sau đó vặn lửa vừa, thêm hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng và trộn. Đậy chảo và đun nhỏ lửa trong nước cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn.
4. Nêm thịt với muối và gia vị và chiên thêm bảy phút nữa mà không cần đậy nắp. Phục vụ thịt bò với hành tây với một món ăn phụ hoặc salad rau.
Công thức 7. Thịt bò cay với hành tây trong chảo
Các thành phần
nửa ly dầu thực vật;
300 g thịt bò phi lê;
vỏ ớt;
đầu hành lớn;
muối;
hai quả ớt chuông có màu sắc khác nhau;
đường - 25 g;
cà rốt;
nửa ly nước tương đen;
rễ gừng - 50 g;
ba tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ củ gừng và thái nhỏ. Tép tỏi bóc vỏ qua máy ép tỏi. Thả ớt ra khỏi hạt và thái nhỏ.
2. Đổ nước tương vào cốc, thêm muối, nếu muối không đủ, thêm đường và trộn kỹ. Thêm tỏi, ớt và gừng vào nước sốt.
3. Rửa thịt bò, làm ẩm bằng khăn ăn và cắt thành dải mỏng. Cho thịt vào ướp và để trong nửa giờ.
4. Hạt tiêu Bulgaria cắt làm đôi, loại bỏ cuống bằng hạt và cắt thành dải. Gọt vỏ hành tây và cắt nó trong một nửa vòng. Nghiền cà rốt gọt vỏ trên vắt cà rốt Hàn Quốc.
5. Đặt trên lửa một cái chảo sâu có đáy dày, đổ dầu và đun nóng thành khói nhẹ. Lấy thịt ra bằng một cái muỗng có rãnh từ nước ướp và cho vào chảo. Đừng đổ nước xốt!
6. Chiên thịt bò, khuấy liên tục, trong năm phút.
7. Cho thịt bò ra đĩa. Thêm dầu vào chảo, cho cà rốt và hành tây. Chiên, khuấy liên tục, trong khoảng ba phút cho đến khi mềm.
8. Cho thịt vào chảo và đổ mọi thứ với nước xốt. Thêm ớt chuông xắt nhỏ. Khuấy và chiên trong khoảng ba phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và đặt lên đĩa.
Công thức 8. Thịt bò với hành tây trong chảo
Các thành phần
bột thịt bò - 700 g;
lá rau mùi - một nắm;
hai quả ớt đỏ ngọt;
dầu thực vật - 50 ml;
đầu hành tây
ướp
nước tương - 100 ml;
tương ớt đỏ - 5 g;
sherry - 80 ml;
tinh bột ngô - 50 g;
đường - 50 g;
tỏi - ba tép;
gừng nghiền - 25 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cốc, kết hợp nước tương với tương ớt, đường, tỏi, tinh bột và gừng.
2. Rửa sạch thịt bò, phơi khô và cắt thành lát mỏng. Nhúng thịt vào nước xốt và trộn.
3. Gọt vỏ ớt ngọt từ hạt và thân cây. Cắt thành vòng. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng.
4. Đun một thìa dầu trên lửa lớn, cho hành tây vào đó và chiên, khuấy liên tục, cho đến khi mềm.
5. Bây giờ thêm ớt chuông, khuấy và xào trong khoảng một phút. Chuyển rau xào ra đĩa.
6. Lấy thịt bò ra khỏi ướp. Chiên thịt cho đến khi vàng nâu trong một số phần. Thêm tất cả thịt và rau vào chảo. Đổ nước xốt, vặn lửa và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại. Phục vụ thịt bò với cơm hoặc khoai tây trang trí.
Thịt bò với hành tây - mẹo và thủ thuật
- Nếu thịt bò đã già, hãy bôi mỡ hai giờ trước khi nấu bằng mù tạt, sau đó rửa sạch. Vì vậy, thịt nấu nhanh hơn nhiều.
- Đặt một lát chanh cùng với vỏ trong chảo trong khi chiên thịt để thịt bò ngon hơn.
- Thịt bò sẽ mềm hơn nếu thêm một chút giấm trong quá trình hầm.
Ngâm thịt bò trong một giờ rưỡi trong sữa, điều này sẽ làm cho thịt mềm hơn.
