Okroshka là một món súp lạnh từng được coi là một món ăn mùa hè.
Chẳng mấy chốc, nó được mọi người yêu thích đến nỗi nó bắt đầu xuất hiện trong thực đơn mùa đông, mùa xuân, mùa thu.
Có rất nhiều công thức cho okroshka, nhưng súp kefir lạnh với nước khoáng đặc biệt thích.
Okroshka với kefir và nước khoáng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bạn có thể lấy bất kỳ chất béo kefir cho okroshka. Nhưng từ một sản phẩm sữa tách kem, súp lạnh không bão hòa lắm. Để khắc phục điều này, bạn có thể thêm một ít kem chua hoặc mayonnaise vào kefir. Nước khoáng được sử dụng với khí đốt. Đó là bong bóng của anh ấy cho các món ăn sắc nét.
Những gì khác được đưa vào okroshka:
• Dưa chuột. Thật khó để tìm ra một công thức mà không có chúng. Dưa chuột được đặt tươi.
• Trứng. Thường luộc chín cứng. Nhưng trong một số món súp họ cũng đặt một quả trứng sống, lắc với kefir.
• Xanh. Nó được thêm vào với số lượng lớn. Thông thường đó là hành tây lông, thì là, rau mùi tây.
• Khoai tây. Nó không được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn, nó được đặt ở dạng luộc.
• Củ cải. Nó là phổ biến, nhưng không phải ở khắp mọi nơi. Nó có thể được thêm vào nhiều công thức nấu ăn, rau là hoàn toàn hài hòa với hầu hết các sản phẩm.
• Củ cải đường. Nó được tìm thấy trong một số công thức nấu ăn của okroshka, nó được sử dụng sống hoặc luộc, tùy thuộc vào món ăn. Đôi khi thêm ngọn củ cải non.
Tất cả các thành phần của okroshka được thái hạt lựu, đối với một số sản phẩm bạn có thể sử dụng vắt. Kefir có thể được thêm ngay lập tức. Nước khoáng thường được đổ ngay trước khi phục vụ. Có thể được thêm trực tiếp vào tấm.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với xúc xích)
Công thức đơn giản và quen thuộc nhất cho okroshka trên kefir với nước khoáng. Để nấu ăn, bạn cũng sẽ cần bất kỳ xúc xích nấu chín mà không có chất béo.
Các thành phần
• 4 củ khoai tây;
• 3 quả dưa chuột;
• 4 quả trứng;
• 350 gram xúc xích;
• 1 bó thì là;
• 2 bó hành lá;
• 150 gram củ cải;
• 1 lít kefir;
• 1 lít nước khoáng.
Nấu ăn
1. Luộc khoai tây và trứng. Mát mẻ, sạch sẽ, cắt thành khối. Chúng tôi ném nó vào chảo.
2. Thêm xúc xích đã nấu chín, phải được cắt trong cùng một khối.
3. Chúng tôi phân loại rau xanh, rửa và thái nhỏ. Cũng được gửi đến okroshka.
4. Tại củ cải, chúng tôi cắt đuôi, cắt từng chiều, và sau đó với các tấm mỏng. Chúng tôi ném nó vào chảo.
5. Vẫn còn để thêm dưa chuột thái nhỏ vào okroshka. Một số người thích ghi nhớ chúng.
6. Đổ kefir, thêm muối và khuấy. Okroshka sẽ dày.
7. Đặt súp lạnh vào đĩa, pha loãng với nước khoáng đến mật độ mong muốn. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm axit citric hoặc một ít nước trái cây tươi.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức chế độ ăn uống)
Công thức ít calo cho okroshka với kefir và nước khoáng, thậm chí các mô hình có thể mua được. Các thành phần chỉ ra ức gà, nhưng tương tự, bạn có thể sử dụng thịt gà tây mà không có da hoặc thỏ. Khoai tây không có trong công thức.
Các thành phần
• 0,4 kg thịt gà phi lê;
• 3 quả trứng;
• 5 quả dưa chuột;
• 0,2 kg củ cải;
• 2 bó cây xanh;
• 1 lít kefir đến 1%;
• nước khoáng.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa gà, bỏ da. Ném vào nước sôi và đun sôi trong nửa giờ. Chúng tôi nhận được nó, để cho nó mát mẻ. Cắt thành khối nhỏ và đổ ngay kefir. Gà sẽ ngấm và mềm.
2. Chúng tôi cũng cắt trứng luộc chín, như phi lê gà.
3. Thêm dưa chuột cắt thành lát mỏng.
4. Chúng tôi ném củ cải, mà chúng tôi cắt tùy ý. Nhưng tốt hơn là không nên làm những miếng lớn để súp mềm hơn.
5. Chúng tôi sắp xếp và cắt rau xanh. Nó có thể là rau mùi tây, hành tây, thì là và bất kỳ thứ gì khác. Chúng tôi ném vào okroshka.
6. Khuấy, muối.
7. Đổ nước khoáng, khuấy và đổ ngay vào đĩa cho đến khi khí bay hơi hết.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với thịt bò)
Một biến thể của thịt, okroshka rất thơm và cực kỳ thơm với thịt bò. Công thức là trọng lượng của bột giấy được xử lý. Khoai tây không được thêm vào món súp lạnh này, nhưng có thể được yêu cầu.
Các thành phần
• 0,6 kg thịt bò;
• 0,3 kg dưa chuột;
• 5 quả trứng luộc;
• 2 bó cây xanh;
• kefir;
• nước khoáng;
• 0,5 quả chanh;
• 0,2 kg củ cải.
Nấu ăn
1. Nấu thịt bò cho đến khi chín. Bạn có thể làm điều này ngay lập tức trong chảo cho món đầu tiên, thêm thịt. Chúng tôi lấy một miếng ra khỏi nước dùng, để nguội và lấy ra trong một giờ trong tủ lạnh.
2. Thịt ướp lạnh được cắt cẩn thận thành khối và gửi đến liễn.
3. Trứng cũng được cắt và thêm vào thịt bò.
4. Chúng tôi phân loại, rửa và làm khô rau xanh. Băm nhuyễn và gửi đến súp lạnh.
5. Vẫn còn để cắt dưa chuột bằng củ cải, đổ mọi thứ lại với nhau vào okroshka. Như đã đề cập, khoai tây được thêm vào như mong muốn.
6. Nêm nước cốt chanh. Chúng tôi điều chỉnh axit theo sở thích của bạn.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với cá luộc)
Công thức cho một okroshka cá tuyệt vời với kefir và nước khoáng. Cá sống là cần thiết để nấu ăn. Zander, cá tuyết, pike, cá da trơn, cá hồi hồng, cá hồi là phù hợp. Bạn có thể sử dụng một vài loại cá khác nhau, hương vị sẽ thú vị hơn.
Các thành phần
• 500 ml kefir;
• 700 ml nước khoáng;
• 2 củ khoai tây;
• 250 gram phi lê cá;
• 3 quả trứng;
• 1 quả dưa chuột;
• muối, hạt tiêu;
• nhiều cây xanh;
• 7-8 củ cải.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa phi lê cá và ném nó vào nồi với nước sôi. Nhưng chúng ta không chỉ rót nước. Ngay lập tức ném hạt tiêu, một miếng nguyệt quế nhỏ, muối, bất kỳ gia vị nào khác. Để phi lê sôi trong khoảng mười phút, lấy ra. Hạ nhiệt. Sau đó cắt cá thành khối.
2. Chúng tôi chỉ đơn giản là nấu khoai tây trong đồng phục của họ, sau đó chúng tôi cũng cắt chúng thành khối.
3. Chúng tôi lấy một quả dưa chuột và cũng cắt thành khối. Nếu rau nhỏ, sau đó bạn có thể lấy hai miếng.
4. Thêm trứng luộc xắt nhỏ vào dưa chuột với cá và khoai tây.
5. Tiếp theo, chúng tôi ném rau xanh xắt nhỏ và củ cải xắt nhỏ.
6. Trộn kefir với nước khoáng, muối để nếm và gửi đến okroshka.
7. Đổ ra đĩa và gửi ngay vào bàn. Nếu bạn cần giữ súp lâu hơn, tốt hơn là không pha loãng hỗn hợp khô và đổ chất lỏng trực tiếp vào các đĩa.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với đậu xanh)
Đối với okroshka tuyệt vời này, bạn sẽ cần đậu xanh tươi hoặc đóng hộp. Xúc xích nấu chín được sử dụng, nhưng tương tự, bạn có thể lấy xúc xích, thịt, thịt gà và nấu súp lạnh theo sở thích của bạn.
Các thành phần
• 0,25 kg xúc xích;
• 0,2 kg đậu Hà Lan;
• 700 ml kefir;
• 500 ml nước khoáng;
• 4 quả trứng;
• 1 bó hành tây;
• 2 quả dưa chuột;
• 1 bó thì là;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• muối, axit citric.
Nấu ăn
1. Khoai tây và cà rốt cần được luộc. Bạn có thể làm điều này trong một chảo. Sau đó các cây trồng được làm mát, bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ.
2. Trứng luộc cũng cần được cắt, giống như khoai tây.
3. Thêm vào chúng xúc xích xắt nhỏ theo cách tương tự, hoặc thịt luộc.
4. Cắt dưa chuột rửa sạch và cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh. Thêm củ cải vào súp lạnh như bạn muốn.
5. Vẫn còn ném đậu xanh, thêm muối, đổ kefir. Nếu nó không đủ axit, thì bạn có thể thêm một quả chanh. Hãy chắc chắn để sinh sản và đổ trong các phần nhỏ.
6. Nước khoáng được thêm vào các đĩa khi phục vụ, để không bỏ lỡ khí.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với mù tạt và cải ngựa)
Thêm mù tạt vào okroshka được thực hành bởi nhiều người. Nhưng ít người biết rằng súp lạnh sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu bạn cũng ném một ít cải ngựa vào đó. Tốt nhất là sử dụng thịt luộc.
Các thành phần
• 1 lít kefir;
• nước khoáng;
• 0,2 kg dưa chuột;
• 1 củ khoai tây luộc;
• 0,1 kg củ cải;
• 0,3 kg thịt bò luộc;
• 6 quả trứng;
• thảo mộc và gia vị;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• 1 muỗng canh. tôi cải ngựa đóng hộp.
Nấu ăn
1. Cắt thịt, ném vào nồi.
2. Thêm trứng luộc xắt nhỏ, nhưng không phải tất cả đều được nấu chín. Hai mảnh còn lại nguyên.
3. Theo khoai tây, cũng luộc. Tùy chọn, bạn có thể ném nhiều khoai tây.
4. Thêm rau xanh xắt nhỏ và dưa chuột xắt nhỏ với củ cải.
5. Bây giờ đánh bằng một cái nĩa trứng sống với mù tạt theo toa và cải ngựa. Điều chỉnh độ sắc nét. Nếu mù tạt là mạnh mẽ, sau đó bạn có thể đặt ít hơn. Thêm muối vào chúng, khuấy đều.
6. Đổ đầy đã chuẩn bị vào okroshka và bạn đã hoàn tất! Khi phục vụ, đổ nước khoáng cho sắc.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với củ cải đường)
Củ cải okroshka là một món súp lạnh ngon. Nó cũng thường được gọi là "Baltic". Tốt hơn là nấu củ cải trước, vì nấu ăn mất thời gian.
Các thành phần
• 2 quả dưa chuột;
• 1 củ cải đường;
• 0,2 kg xúc xích;
• hành lá, thì là;
• 1 lít kefir;
• 4 quả trứng;
• 500 ml nước khoáng;
• 1-2 củ khoai tây;
• củ cải để nếm thử.
Nấu ăn
1. Luộc khoai tây với trứng cho đến khi chín. Chúng tôi làm tương tự với củ cải đường. Chúng tôi làm sạch mọi thứ, cắt thành khối, gửi nó vào một cái bát.
2. Thêm rau xanh xắt nhỏ, dưa chuột. Bạn có thể đặt củ cải, nhưng không nhiều.
3. Đặt xúc xích xắt nhỏ và bạn đã có thể thêm kefir.
4. Muối súp lạnh và để yên trong một lúc để củ cải đưa màu vào đó.
5. Với nước khoáng chúng ta điều chỉnh mật độ, đổ nước vào các đĩa khi phục vụ.
Okroshka trên kefir với nước khoáng (công thức với cây me chua)
Công thức cho một okroshka chua và rất thú vị trên kefir với nước khoáng và cây me. Các món ăn rất thơm, mùa hè, ngon theo cách riêng của nó.
Các thành phần
• 1 bó cây me chua lớn;
• 6 củ khoai tây luộc;
• 1 lít kefir;
• 1,2 lít nước khoáng;
• 3 quả trứng;
• 3 quả dưa chuột;
• rau xanh khác nhau;
• 300 gram thịt hoặc xúc xích;
• muối.
Nấu ăn
1. Chúng tôi sắp xếp cây me chua. Cắt nhỏ, ném vào chảo.
2. Thêm phần còn lại của rau xanh xắt nhỏ: hành tây, thì là, rau mùi tây. Chúng tôi cho một ít muối và nhẹ nhàng chà xát bằng tay để rau xanh được làm ẩm nhẹ và để nước ép đi.
3. Thêm củ khoai tây luộc và xắt nhỏ.
4. Chúng tôi đẻ trứng, dưa chuột.
5. Cắt xúc xích hoặc thịt nạc. Cũng được gửi đến okroshka.
6. Đổ kefir, trộn. Thêm lượng muối thích hợp.
7. Đổ nước khoáng ngay vào chảo, khuấy đều và phục vụ!
Okroshka trên kefir với nước khoáng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thịt luộc hoặc thịt gà không phải lúc nào cũng nhẹ nhàng. Để làm những miếng nhỏ và đều, bạn cần giữ thức ăn trong tủ lạnh. Sản phẩm trở nên mạnh mẽ hơn, sẽ được cắt dễ dàng.
• Okroshka sẽ thơm hơn nhiều nếu tất cả các loại rau xanh được gấp riêng, sau đó chà nhẹ bằng tay. Để lựa chọn nước ép tốt hơn, bạn có thể thêm một chút muối.
• Nếu có nhiều okroshka, thì bạn không cần phải đổ ngay vào chất lỏng và thêm gia vị. Bạn có thể để một số thực phẩm khô, cắt và đặt trong tủ lạnh. Nó sẽ có thể sinh sản súp lạnh tươi bất cứ lúc nào.
• Okroshka không chỉ là một món súp lạnh tuyệt vời, mà còn là một món salad tuyệt vời. Đặt một số thành phần khô. Nêm phần dưới dạng okroshka cho bữa tối. Và trong phần thứ hai, bạn có thể thêm kem chua hoặc mayonnaise và sử dụng như một món salad cho bữa tối.
• Nếu axit kefir không đủ, sau đó thêm axit citric, nước ép cam hoặc giấm vào súp lạnh. Bạn cũng có thể thêm lá cây me chua nghiền nát.
