Clafouti là một món tráng miệng tuyệt vời của Pháp.
Về ngoại hình, đây không phải là một món thịt hầm và không phải là một chiếc bánh, mà là một cái gì đó ở giữa.
Có rất nhiều hương vị của klafuti, nhưng món tráng miệng với anh đào đặc biệt phổ biến.
Đã đến lúc phải làm điều đó!
Clafoutis với anh đào - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thông thường, đối với klafuti, bột được làm, như đối với bánh kếp. Do đó, một sự nhất quán yếu không nên đáng sợ. Nhưng đôi khi có những món tráng miệng của Pháp từ men hoặc các loại bột khác.
Các thành phần chính:
• Trứng. Chúng luôn được thêm vào. Trong một số công thức nấu ăn, trứng cần phải được đánh tốt.
• Sản phẩm sữa. Cũng phục vụ như là cơ sở của các bài kiểm tra. Món tráng miệng không bao giờ được làm trên nước, chủ yếu là sữa thông thường. Thay vào đó, kem chua và kem cũng có thể đi.
• Bột. Nó đi kèm với số lượng nhỏ, cung cấp sự dịu dàng và nhẹ nhàng cho bài kiểm tra.
• Đường, vani, vỏ, rượu. Thêm cho hương vị.
Anh đào được thêm vào bột chính nó, xếp trên dưới cùng của khuôn hoặc rắc lên trên. Hãy chắc chắn để loại bỏ xương.
Nướng tráng miệng trong lò nướng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm. Klafuti được phục vụ ấm áp hoặc ướp lạnh. Top rắc bột. Bạn có thể trang trí món tráng miệng với quả mọng, men, dầu mỡ với kem.
Công thức 1: Clafoutis Pháp với Cherry
Các công thức cổ điển cho bánh ngọt Pháp. Đối với điều này, klafuti với anh đào chỉ sử dụng quả mọng tươi và ngon ngọt, ngay lập tức lấy xương ra.
Các thành phần
• 80 gram đường;
• 90 gram bột;
• 2 quả trứng;
• 150 ml sữa;
• 1 muỗng canh bột, có thể trộn với vani.
Đối với điền:
• 0,35 kg anh đào;
• 2 muỗng canh đường;
• 35 gram bơ.
Nấu ăn
1. Lò nướng ngay lập tức cần được làm nóng, vì nướng này được chuẩn bị rất nhanh. Chúng tôi phơi 180 độ.
2. Phá vỡ trứng, đánh trứng trong một phút.
3. Thêm đường cho chúng, tiếp tục đánh.
4. Vẫn còn để thêm bột và thêm sữa. Bột đã sẵn sàng.
5. Lấy một đĩa nướng có kích thước nhỏ và chà dày bằng một miếng bơ, nó không thể tan chảy. Rắc đường.
6. Xếp anh đào đọ sức.
7. Đổ bột, nướng trong 35 phút. Để nguội, rắc đường lên trên cùng. Klafuti được phục vụ với một muỗng kem.
Công thức 2: Clafoutis với Cherry và Cream
Một phiên bản tinh vi của món tráng miệng Pháp, đòi hỏi một chút thời gian và sản phẩm. Để nấu klafuti với quả anh đào, cần ít kem ít béo tới 15%. Nếu món tráng miệng là dành cho người lớn, thì rượu anh đào cũng được sử dụng. Trong một món ăn của trẻ em, đồ uống có cồn không thể được sử dụng.
Các thành phần
• 60 gram bột;
• 120 gram đường;
• Kem 300 ml;
• 2 quả trứng;
• 3 lòng đỏ;
• 3 muỗng canh cồn;
• 400 gram anh đào;
• bơ và bột cho khuôn;
• 0,5 gói vani.
Nấu ăn
1. Quả mọng rắc rắc rượu anh đào. Để một lúc, tốt hơn là làm sạch trong hai giờ trong tủ lạnh. Dưới ảnh hưởng của rượu, anh đào sẽ có được mùi thơm bất thường của hạt.
2. Đường trộn với bột và vani, thêm trứng với lòng đỏ, đổ kem và khuấy đều. Bạn có thể đánh bằng máy trộn. Nó cũng được khuyến khích để đứng bột trong tủ lạnh trong hai giờ.
3. Bôi mỡ bằng bơ, rắc bột mì. Bạn có thể sử dụng bánh quy giòn hoặc semolina.
4. Chúng tôi rải quả anh đào ướp trong cồn, nếu nước trái cây nổi bật, thì tốt hơn là để ráo nước.
5. Đổ bột đã nấu chín, gửi để nướng trong lò.
6. Nấu món tráng miệng khoảng nửa giờ ở 200 độ.
Công thức 3: Clafuti với Cherry và Cottage Cheese
Công thức Klafuti bất thường với anh đào và điền sữa đông. Các món tráng miệng kết hợp một hương vị sữa dễ chịu và hương thơm của quả mùa hè. Bột được chuẩn bị men, vì vậy nó đòi hỏi phải nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp. Mất khoảng hai giờ.
Các thành phần
• 2 muỗng canh đường;
• 4 muỗng canh bơ thực vật;
• 30 gram men thô;
• 1 quả trứng;
• 4 chén bột;
• muối;
• một ly sữa.
Đối với điền:
• 200 gram phô mai;
• một quả trứng;
• 2 muỗng bột;
• 1,5 chén đường;
• vani;
• 0,5 kg anh đào.
Nấu ăn
1. Đun nóng sữa và nhân giống men thô trong đó. Nếu men khô được sử dụng, chúng tôi mất ít hơn ba lần. 10 gram là đủ.
2. Thêm tất cả các thành phần khác theo công thức, bơ thực vật phải được nấu chảy. Chúng tôi giới thiệu bột, nhào khoảng năm phút và gửi đến phần còn lại. Hãy chắc chắn để che đầu.
3. Để làm đầy sữa đông, xay sản phẩm với đường, bột và trứng, thêm vanillin.
4. Từ quả anh đào chỉ cần loại bỏ hạt, không có gì hơn với quả mọng không cần phải làm.
5. Chúng tôi lấy bột ra, chia làm đôi. Chúng tôi cuộn bánh ra khỏi một phần và đặt nó trong một hình dạng phù hợp. Từ phần thứ hai của bài kiểm tra, bạn cần tung ra bộ hành trình và đặt nó xung quanh chu vi dưới dạng một mặt.
6. Trong hình thức kết quả từ bột, đặt ra điền sữa đông, và trên đầu của quả anh đào.
7. Chúng tôi gửi klafuti để nướng trong 40 phút ở 170 độ.
Công thức 4: Sôcôla Clafoutis với Cherry
Đối với sô cô la clafoutis với anh đào, bột ca cao được sử dụng, phải tự nhiên, không có chất phụ gia không cần thiết. Cherry có thể được uống tươi hoặc đông lạnh.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 300 ml sữa;
• 80 gram bột;
• 1 ly anh đào;
• 120 gram đường;
• 50 gram bột ca cao;
• 1 muỗng cà phê niềm say mê;
• dầu mốc.
Nấu ăn
1. Kết hợp bột rây và ca cao. Nếu bột bị vón cục, bạn có thể rây bột bằng bột. Nó sẽ tốt hơn
2. Thêm đường vào hỗn hợp khô với vỏ đã băm nhỏ, khuấy đều.
3. Đập trứng vào một cái bát, đổ sữa bò vào chúng và lắc bằng nĩa. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng.
4. Nhập hỗn hợp sữa vào bột với ca cao. Khuấy cùng với máy đánh trứng và bột đã sẵn sàng.
5. Chúng tôi có một hình thức nhỏ đường kính lên đến 18 cm. Bôi trơn tự do.
6. Trải anh đào.
7. Đổ bột sô cô la.
8. Bây giờ gửi món tráng miệng Pháp để nướng. Nhiệt độ trong lò không nên tăng quá 180 độ. Lý tưởng nhất là 170-175.
9. Sau 40 phút, lấy ra món tráng miệng, để nguội. Rắc đường bột, có thể được trang trí bằng quả anh đào tươi.
Công thức 5: Clafuti với kem chua
Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn cần kem chua có hàm lượng chất béo trung bình từ 15 đến 20%. Tương tự, bạn có thể sử dụng kem bò có cùng hàm lượng chất béo.
Các thành phần
• 0,12 kg đường;
• 70 gram bột;
• 300 ml kem chua;
• 3 quả trứng;
• 2 lòng đỏ;
• một ít vani;
• 1 muỗng bột;
• 0,4 kg quả anh đào.
Nấu ăn
1. Đập trứng vào tô, thêm lòng đỏ theo toa và đánh với đường trong một phút. Các hạt nên hòa tan một chút, và khối lượng sẽ trở nên đồng nhất.
2. Thêm kem chua theo toa hoặc kem.
3. Sau khi khuấy, giới thiệu bột với vani và gửi bột đứng trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ. Điều này là cần thiết để gluten của bột phồng lên, món tráng miệng trở nên tốt hơn.
4. Trong khi bột được truyền, giải phóng anh đào khỏi hạt. Nếu có nhiều nước trái cây, thì hãy để quả mọng nằm trong một cái chao.
5. Bôi trơn nhiều hình thức với bất kỳ chất béo, bạn có thể rắc bánh quy giòn.
6. Đổ bột và phết quả mọng lên trên.
7. Chúng tôi gửi klafuti để nướng trong 45 phút. Nhiệt độ là 180.
Công thức 6: Clafuti với Cherry và Táo
Đây có lẽ là một trong những chất trám yêu thích của Pháp cho klafuti. Chúng tôi hoàn toàn không có táo, màu sắc, độ ngọt và sự đa dạng không quan trọng. Bột được chuẩn bị trên một hỗn hợp sữa và kem. Nhưng bạn chỉ có thể sử dụng sữa béo 5 hoặc 6%.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 0,1 kg bột;
• 250 ml sữa;
• 50 ml kem béo;
• 0,4 kg anh đào;
• 0,13 kg đường;
• 30 gram dầu;
• 2 muỗng canh nước cốt chanh;
• 3 quả táo cỡ trung bình.
Nấu ăn
1. Đối với món tráng miệng này, trứng với đường nên được đánh đều. Bạn có thể sử dụng một máy trộn.
2. Sau đó thêm sữa với kem.
3. Tiếp theo thêm bơ tan chảy hoặc bơ thực vật.
4. Cho bột vào. Chúng tôi gửi bột trong khi trong tủ lạnh. Lò nướng đã có thể được bật 180 độ.
5. Gọt vỏ táo, cắt thành khối. Rắc nước cốt chanh. Chúng tôi loại bỏ các hạt từ anh đào.
6. Bôi trơn khuôn, đường kính khoảng 20 cm.
7. Cho táo và quả mọng vào bột, trộn đều.
8. Đổ khối lượng vào dạng đã chuẩn bị. Chúng tôi nướng từ 40 đến 50 phút, chúng tôi tập trung vào sự sẵn sàng của món tráng miệng.
Công thức 7: Clafuti với Cherry và Brandy
Một biến thể của món tráng miệng tuyệt vời của Pháp với anh đào, nhưng chỉ dành cho người lớn. Hương vị tinh tế của rượu cognac và quả chín hòa quyện hài hòa với bột mềm nhất trong sữa.
Các thành phần
• 80 ml rượu cognac;
• 5 quả trứng;
• 90 gram dầu;
• 180 ml sữa;
• 90 gram đường;
• 30 gram bột;
• 160 gram bột;
• 400-500 gram anh đào chín;
• 1 gói vani
Nấu ăn
1. Đánh mạnh đường hạt với trứng sống. Đại chúng nên trở nên trắng và rất tráng lệ.
2. Chúng tôi giới thiệu sữa tươi vào hỗn hợp trứng, chỉ cần khuấy.
3. Thêm bột với vani.
4. Làm tan chảy bơ, nguội và cũng gửi cho bột. Khuấy kỹ và làm lạnh trong một giờ.
5. Trong khi bột được ngấm, thả anh đào và đổ nhiều rượu cognac, khuấy đều.
6. Đổ anh đào say vào bột, và nó đã sẵn sàng!
7. Chúng tôi có hình thức, tốt nhất là kim loại. Chúng tôi phủ với bất kỳ chất béo, rắc bánh quy hoặc chỉ bột.
8. Chúng tôi trải bột đã nấu chín với cognac.
9. Gửi món tráng miệng của Pháp để nướng bánh. Sau 45 phút chúng tôi lấy ra, mát và ngủ dày với bột.
Công thức 8: Clafouti với Cherry trong Multicooker
Công thức cho một món tráng miệng đơn giản của Pháp với anh đào cho các chủ sở hữu hạnh phúc của trợ lý nhà bếp.
Các thành phần
• 0,4 kg anh đào;
• 3 quả trứng;
• 50 gram đường;
• 20 gram dầu;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• một ít bột;
• 0,5 ly sữa;
• 6 muỗng bột.
Nấu ăn
1. Đánh trứng, sữa, đường với nhau. Bạn có thể ngay lập tức thêm vani hoặc vỏ chanh.
2. Thêm bột và trộn.
3. Đổ bơ tan chảy vào bột chín.
4. Thêm nới lỏng hoặc cùng một lượng soda, nhưng hãy chắc chắn để đưa ra bất kỳ axit.
5. Bôi trơn công suất của bộ đa hướng, đổ bột ra.
6. Thêm anh đào đọ sức.
7. Đặt chế độ nướng trong một giờ. Sau đó, chúng tôi làm lạnh món tráng miệng, bật nó lên đĩa, rắc bột.
Klafuti với anh đào - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của klafuti? Bạn chỉ cần đẩy món tráng miệng bằng tay của bạn. Nướng nên lò xo nhẹ. Nếu món tráng miệng uốn cong và các hố vẫn còn, thì nó vẫn phải được giữ trong lò.
• Klafuti không dính vào mẫu đơn, sẽ không gặp khó khăn gì trong việc loại bỏ nó nếu sau khi bôi trơn, thùng chứa được rắc dày lên vụn bánh mì hoặc semolina. Bột hoạt động kém hơn, vì nó được hấp thụ tích cực bởi bột ngay cả ở giai đoạn ban đầu của nướng.
• Klafuti dùng để chỉ các món tráng miệng ít calo, vì một ít bột được thêm vào bột. Tùy chọn, bạn cũng có thể giảm lượng đường hoặc sử dụng thay thế chế độ ăn uống.
• Hố anh đào có thể được loại bỏ bằng nhiều cách. Lý tưởng nhất, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt. Nếu không, thì một chiếc kẹp tóc thông thường là phù hợp. Với cô ấy, quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều.
