Cá tuyết trong lò là lựa chọn tốt nhất để nấu món cá này.
Thịt cá tuyết chứa axit amin bão hòa, protein, vitamin và khoáng chất.
Ngoài ra, thịt cá tuyết có hương vị tuyệt vời và chứa ít calo, vì vậy nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng.
Cod với hành tây - nguyên tắc chuẩn bị chung
Cá tuyết là một loại cá khá lớn, do đó, theo quy luật, nó không được nấu chín, toàn bộ hoặc thành miếng lớn. Chủ yếu được sử dụng để nấu bít tết hoặc philê. Điều này làm cho nó có thể nấu cá tuyết trong lò với hành tây, rau, kem, phô mai, vv
Trước khi nấu cá tuyết trong lò nướng, hãy nhớ rằng ở dạng cá tuyết nguyên chất của nó là khô, vì vậy tốt hơn là nấu nó trong tay áo hoặc giấy bạc, cũng như trong các loại nước sốt khác nhau.
Hành, rau và các thành phần khác sẽ thêm phong phú cho thịt cá tuyết và làm phong phú hương vị của nó.
Để chuẩn bị cá tuyết với hành tây, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hành tây nào: hành tây, hẹ, xanh hoặc tỏi tây.
Để làm cho thịt cá tuyết ngon hơn và ngon hơn, bạn nên ướp trước và để yên trong một lúc để cá được bão hòa với mùi vị của các loại gia vị và thảo mộc. Khi ướp, nhiều loại nước sốt và gia vị được sử dụng.
Cá tuyết thường được bán đông lạnh, do đó nó được làm tan băng trước khi nấu trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Cơm hoặc khoai tây luộc được phục vụ tốt nhất như một món ăn phụ cho cá tuyết với hành tây và cà rốt.
Công thức 1. Cá tuyết trong lò nướng với rau
Các thành phần
800 g phi lê cá tuyết;
muối;
sáu củ khoai tây;
12 nhánh húng tây;
sáu cọng tỏi tây (chỉ phần trắng);
250 ml bia;
năm củ cà rốt;
250 g kem chua;
tiêu trắng;
bốn cuống lá cần tây;
tarragon;
mười quả cà chua anh đào.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch tỏi tây và xắt mỏng bằng nhẫn.
2. Làm các tấm giấy bạc ban đầu, trên dưới đó đặt hành tây xắt nhỏ.
3. Rửa sạch, lau khô và muối cho cá tuyết. Nêm cá với tarragon và hạt tiêu trắng.
4. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng.
5. Rửa sạch cọng cần tây, làm khô chúng một chút và thái nhỏ. Rửa cà chua và cắt làm đôi. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Nhẹ muối tất cả các loại rau.
6. Đặt khoai tây thái lát, phi lê cá tuyết, cần tây và cà rốt hành tây.
7. Đổ một ít bia vào mỗi "đĩa" và bôi mỡ mọi thứ với nhiều kem chua. Đặt ba nhánh húng tây lên trên.
8. Bọc "đĩa" bằng một tờ giấy bạc và nướng trong lò trong bốn mươi phút ở 170 C. Phục vụ món ăn trực tiếp trong "đĩa" giấy bạc.
Công thức 2. Cod với hành tây và cà rốt
Các thành phần
kg cá tuyết;
muối;
Bốn củ cà rốt;
hạt tiêu đen;
ba đầu hành tây;
80 ml mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ rau và rửa sạch. Băm nhuyễn hành tây. Nướng cà rốt cho món salad Hàn Quốc.
2. Rửa cá tuyết, làm sạch vảy từ nó, cắt đầu, đuôi và vây. Cắt cá thành phi lê. Loại bỏ da khỏi nó và chọn xương nhỏ. Cắt phi lê kết quả thành miếng lớn.
3. Đặt phi lê cá tuyết lên một tấm nướng, bôi trơn trước bằng dầu. Muối và hạt tiêu.
4. Đặt hành tây xắt nhỏ lên trên cá. Bôi trơn mọi thứ bằng mayonnaise. Đặt cà rốt nghiền vào lớp tiếp theo. Bôi trơn lớp này với mayonnaise là tốt.
5. Đặt khay nướng với cá vào lò nướng và nướng cá trong mười phút đầu tiên ở 200 C. Sau đó cuộn nhiệt độ lên 180 C và nướng thêm 20 phút nữa. Phục vụ cá với một món cơm hoặc khoai tây.
Công thức 3. Cod với hành tây và súp lơ
Các thành phần
kg cá tuyết phi lê;
200 g phô mai cứng;
đầu súp lơ;
dầu thực vật;
một cân hành tây;
một quả trứng;
300 g cà rốt;
150 ml sữa;
50 g bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm nóng lò nướng đến 190 C. Gọt vỏ cà rốt. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Xào rau trong dầu thực vật ấm cho đến khi có màu vàng nhạt. Đặt rau chiên dưới đáy của hình dạng vật liệu chịu lửa với các mặt cao.
2. Rửa và làm khô phi lê cá tuyết bằng khăn ăn. Cắt cá thành những lát thuôn nhỏ và xếp chúng thành một lớp dày đặc trên rau xào. Hạt tiêu, muối và gửi đến lò sấy nóng trước trong một phần tư giờ.
3. Tháo rời súp lơ để lấy hoa hồng ngoại, cho vào một cái chao và rửa sạch. Sau đó luộc rau trong mười phút. Để ráo nước dùng, làm nguội bắp cải một chút và thái nhỏ.
4. Trong một bát riêng, kết hợp sữa với trứng. Tiêu nhẹ, muối và thêm bột cà chua. Đánh bại mọi thứ cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng.
5. Lấy cá ra khỏi lò. Đặt một lớp súp lơ lên trên và phủ đều mọi thứ bằng hỗn hợp sữa trứng. Rắc tất cả với phô mai.
6. Đặt cá vào lò nướng trong nửa giờ nữa. Khi một lớp vỏ vàng hình thành trên đầu, cá tuyết đã sẵn sàng. Phục vụ cá như một món ăn độc lập.
Công thức 4. Cá tuyết trong lò với rau và nước sốt
Các thành phần
700 g cá tuyết;
tiêu đen mặt đất;
hai đầu cung;
muối;
hai củ cà rốt lớn;
5 g đường;
30 g bột;
200 ml kem;
rau xanh thì là;
dầu hướng dương;
200 ml nước ép cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, rửa và cắt quý bằng vòng.
2. Rửa cà rốt gọt vỏ và nướng cho món salad Hàn Quốc.
3. Rã đông cá tuyết, làm sạch và cắt đuôi, đầu và vây. Cắt thân thịt thành bít tết dày hai cm.
4. Tiêu cá, muối và bánh mì trong bột. Chiên bít tết trong dầu hướng dương nóng cho đến khi bánh mì có màu nâu.
5. Trong bơ nơi teesca được chiên, hành tây xắt nhỏ và chuyển nó vào đĩa. Bây giờ đặt cà rốt vào chảo và chiên nhẹ.
6. Đặt trong một hình thức sâu, dầu, bít tết cá tuyết. Đặt rau xào lên trên cá và làm phẳng bằng thìa.
7. Kết hợp nước ép cà chua với kem, thêm đường, hạt tiêu đen và muối. Trộn đều. Đổ cá tuyết kết quả với rau.
8. Làm nóng lò nướng đến 200 C. Đặt ở dạng cá và nướng trong nửa giờ. Lấy cá tuyết với rau ra khỏi lò và rắc thì là băm nhỏ. Bạn có thể phục vụ cá với bất kỳ món ăn phụ hoặc salad với rau tươi.
Công thức 5. Cod với hành tây và cà rốt trong giấy bạc
Các thành phần
400 g cá tuyết;
một nhúm hạt tiêu đen và trắng;
cà rốt;
muối;
hành tây;
30 ml nước chanh;
một bó rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Xác cá tuyết của tôi, cắt đầu, đuôi và cắt vây. Tách phi lê ra khỏi sườn núi.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa sạch và cắt quý bằng vòng.
3. Cà rốt gọt vỏ và ba lớn của tôi.
4. Bật lò nướng. Chúng tôi trải phi lê cá tuyết lên giấy bạc. Chúng tôi rải hành tây thái nhỏ và cà rốt nghiền nhỏ trên đó.
5. Cho ớt vào cối và xay nhuyễn. Nghiền rau mùi tây.
6. Rắc cá với các loại thảo mộc tươi, hạt tiêu, muối và rắc nước cốt chanh.
7. Nối chặt các cạnh của giấy bạc và đặt túi lên một tấm nướng. Chúng tôi nướng cá trong lò nướng được làm nóng đến 180 C trong nửa giờ.
8. Đặt cá tuyết thành phẩm vào món ăn và cắt từng phần. Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ rau nướng hoặc luộc.
Công thức 6. Cá tuyết nướng với cà rốt
Các thành phần
cá tuyết - nửa ký;
dầu ô liu;
hành tây - 150 g;
hạt tiêu đen;
cà rốt - 150 g;
muối;
kem 20% - 100 ml.;
hai quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ được cắt thành miếng nhỏ.
2. Chiên hành tây trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt, trộn và chiên trong khoảng mười phút cho đến khi mềm. Cuối cùng, chiên hạt tiêu và muối.
3. Kem được trộn với trứng và một nhúm muối. Đánh cho đầy cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng.
4. Cá tuyết phi lê, làm khô bằng khăn ăn và cắt thành nhiều phần lớn. Chúng tôi trải cá ở dạng chống cháy trong một lớp. Nhẹ muối và hạt tiêu cho cá.
5. Trên cá, phết rau xào và đổ hỗn hợp kem trứng. Chúng tôi gửi cá vào lò nướng, làm nóng đến 180 C và nướng trong nửa giờ. Chúng tôi lấy mẫu ra với món ăn đã hoàn thành, đặt nó lên một món ăn hoặc trên đĩa. Chúng tôi phục vụ cá với bất kỳ món ăn phụ hoặc rau tươi.
Công thức 7. Cod Steak trong lò nướng
Các thành phần
bốn miếng bít tết cá tuyết;
20 g khoai tây chiên;
hai đầu cung;
rau mùi tây;
một nhúm củ nghệ;
100 g phô mai;
100 ml rượu vang trắng;
40 ml dầu ô liu;
5 g mật ong lỏng;
nửa quả chanh;
gia vị cho cá;
hạt tiêu;
muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông cá tuyết, rửa và lau khô một chút. Mỗi vỉ với hỗn hợp muối, hạt tiêu và gia vị cho cá. Rắc cá với nước cốt chanh.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt nó trong một nửa vòng.
3. Cắt chanh thành hình tròn, sau đó cắt từng miếng thành bốn miếng.
4. Xào hành tây xắt nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Thêm chanh và mật ong băm nhỏ vào nó. Đổ rượu và nêm với bột nghệ và hạt tiêu. Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
5. Đặt bít tết cá tuyết ở dạng dầu sâu. Đầu với một hành tây chiên chanh và cấp bằng một cái muỗng. Gửi mẫu trong lò trong mười phút. Nướng cá ở 180 C.
6. Nghiền khoai tây chiên. Phô mai thô. Khuấy phô mai với khoai tây chiên. Lấy bít tết ra khỏi lò và rắc món ăn bằng hỗn hợp phô mai và khoai tây chiên. Nướng cùng một lượng thời gian. Phục vụ trang trí với nhánh rau mùi tây. Là một món ăn phụ, khoai tây luộc hoặc gạo là hoàn hảo.
Cod trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
- Phục vụ cá nóng, teska nướng nguội mất đi hương vị độc đáo của nó.
- Nướng cá tuyết trong kem hoặc kem chua, sau đó bạn sẽ có được cá với hương vị kem tinh tế.
- Nước chanh sẽ giúp bạn thoát khỏi mùi khó chịu của cá.
- Để làm cho cá tuyết ngon ngọt, trước khi nướng, đun sôi cho đến khi một nửa sẵn sàng.
- Sử dụng tay áo hoặc giấy bạc để nướng bánh, trong trường hợp cá tuyết sẽ luôn mềm và ngon ngọt.
- Cá tuyết được nấu đủ nhanh, vì vậy đừng lạm dụng nó trong lò để tránh cá bị khô.
- Lấy khuôn bằng cá tuyết thành phẩm ra khỏi lò và đậy nắp lại. Để trong mười phút. Vì vậy, cá sẽ bật ra juicier.
