Mứt dâu là giấc mơ của bất kỳ chiếc răng ngọt ngào!
Món này có hương vị tuyệt vời của quả mọng, nếu được nấu đúng cách.
Mùi thơm tối đa của mùa hè được lưu trữ trong mứt, không phải xử lý nhiệt.
Nhưng làm thế nào cho đúng?
Mứt dâu mà không cần luộc - nguyên tắc chung của việc chuẩn bị
Thông thường, các loại quả mọng khác nhau được sử dụng để làm mứt: đánh, nghiền, chín. Nhưng động thái này không hoạt động ở đây. Các phôi không được xử lý nhiệt, vì vậy dâu tây phải sạch sẽ, không có dấu hiệu hư hỏng và thối. Nếu không, chua không thể tránh được.
Công nghệ nấu ăn nói chung:
1. Dâu tây được lấy ra khỏi dâu tây, các mẫu vật hư hỏng được hái và vứt đi.
2. Quả mọng được rửa sạch khỏi bụi bẩn.
3. Dâu tây được đặt trong một cái rây lớn hoặc trên một cái tã trải và để khô.
4. Kết hợp thành phần chính với đường.
Quả mọng có thể được thu hoạch toàn bộ, cắt thành lát hoặc nghiền từ chúng. Phương pháp xử lý chính xác phụ thuộc vào công thức được sử dụng.
Đó là khuyến khích để đặt bất kỳ mứt trong lọ vô trùng. Điều này sẽ ngăn chặn chua và mốc sớm của nó. Tất cả các dụng cụ (thìa, bát, chảo) cũng phải sạch sẽ, khô ráo. Nước để rửa quả mọng phải được sử dụng uống.
Công thức 1: Mứt dâu mà không cần nấu "Nhanh"
Công thức làm mứt dâu đơn giản mà không cần nấu, đòi hỏi phải bảo quản trong tủ lạnh. Để chuẩn bị nó, bạn cần một máy xay sinh tố.
Các thành phần
• 0,5 kg dâu tây;
• 0,8 kg đường.
Nấu ăn
1. Rửa sạch các loại quả mọng, loại bỏ tóc đuôi ngựa và trải trên một chiếc khăn sạch. Hãy để khô.
2. Cho dâu tây vào tô, thêm một nửa đường công thức và đánh bằng máy xay.
3. Sau khi tất cả các loại ngũ cốc đã hòa tan, thêm phần còn lại của đường và đánh lại. Bây giờ sẽ khó khăn hơn để anh ta hòa tan và một phần của các hạt có thể vẫn còn. Theo thời gian, chúng sẽ tan chảy.
4. Chúng tôi đặt mứt đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước, đậy kín bằng nắp đậy và gửi vào tủ lạnh.
5. Phôi sẽ đứng hoàn hảo trong 3 tháng nếu rác, nước hoặc các tạp chất khác không vào bên trong.
Công thức 2: Mứt dâu mà không cần luộc với lát
Công thức làm mứt dâu tây, cũng được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không cần phải nghiền từ nó.
Các thành phần
• 1 kg quả mọng;
• 1 kg đường.
Nấu ăn
1. Cắt dâu tây rửa sạch và sấy khô thành miếng nhỏ.
2. Đặt các loại quả mọng trong các lớp trong một món ăn men hoặc thủy tinh, đổ từng hàng với đường theo toa. Phần còn lại của cát chỉ đơn giản là đổ lên trên.
3. Đậy đĩa và để qua đêm hoặc cả ngày để phân bổ nước trái cây.
4. Lấy một cái muỗng lớn và trộn. Để một giờ nữa.
5. Ngân hàng được chế biến qua hơi nước, sấy khô.
6. Đổ mứt và niêm phong bằng nắp đậy vô trùng.
7. Gửi đến tủ lạnh để lưu trữ.
Công thức 3: Mứt dâu mà không cần nấu chín
Công thức là một loại mứt rất thú vị, trong đó chỉ có xi-rô được nấu chín. Kỹ thuật này cho phép bạn giữ được hương vị tươi và mùi thơm của quả mọng. Nhưng để mọi thứ được giải quyết, và phôi được bảo quản, bạn phải tuân theo chính xác công nghệ.
Các thành phần
• 2 kg quả mọng;
• 1 kg đường;
• 100 ml nước.
Nấu ăn
1. Rửa sạch quả mọng. Đó là khuyến khích để sử dụng dâu tây nhỏ. Mẫu vật lớn có thể được cắt thành nhiều phần. Trong khi chúng ta bỏ qua một bên.
2. Từ nước theo toa chúng ta đun sôi xi-rô với đường, hóa ra sẽ rất bão hòa, chúng ta bắt đầu nấu trên lửa nhỏ để đường không bị cháy. Chúng tôi đun sôi trong ba phút.
3. Đổ dâu tây với xi-rô sôi, đậy nắp và để trong một giờ. Các loại quả mọng sẽ cho nước ép, xi-rô sẽ trở nên mỏng hơn.
4. Chúng tôi loại bỏ các loại quả mọng trong một cái chao, để xi-rô mới ráo nước và đặt nó vào lửa một lần nữa. Đun sôi trong vài phút.
5. Đổ xi-rô sôi vào quả mọng, để lại trong một giờ.
6. Xả xi-rô, đun sôi lần cuối năm phút. Các loại quả mọng tại thời điểm này được đặt trong lọ vô trùng.
7. Đổ xi-rô dâu tây, đóng nắp, bạn có thể cuộn lại, nó sẽ đáng tin cậy hơn. Làm mát dưới nắp và đặt chúng trong một tầng hầm mát mẻ để lưu trữ. Có thể để trong tủ lạnh.
Công thức 4: Mứt dâu không nấu chín
Một biến thể của mứt dâu mà không cần luộc cho những người không thích giòn đường. Khối lượng không sôi, nhưng được đun nóng trên bếp cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
Các thành phần
• 1 kg dâu tây;
• 1,5 kg đường.
Nấu ăn
1. Đổ nước rửa và giải phóng khỏi đuôi quả mọng trong chảo hoặc trong chậu nước.
2. Thêm tất cả đường cùng một lúc, trộn, để trong 3 giờ để cô lập nước ép. Bạn có thể làm điều này một ngày trước. Nó là tốt hơn để che tàu để không có gì vào nó.
3. Ngay sau khi dâu tây cho nước ép, khuấy và đặt mứt lên bếp. Chúng tôi nóng lên đến 80 độ và tắt nó đi. Khuấy.
4. Sau một giờ, bật bếp lại và hâm nóng lại.
5. Lặp lại quy trình bốn lần, và nhiều hơn nữa có thể được thực hiện.
6. Lần cuối cùng mứt được làm nóng, và trong khi nó nóng, đổ vào một hộp chứa vô trùng. Chúng tôi làm mát và gửi đến lưu trữ.
Công thức 5: Mứt dâu mà không cần nấu với chanh
Một biến thể tuyệt vời của mứt dâu thô với chanh. Cam quýt thơm không chỉ cho hương vị của nó, mà còn giúp bảo quản phôi và không cho phép nó nhanh chóng biến mất.
Các thành phần
• 1 kg dâu tây;
• 1 quả chanh lớn;
• 1,2 kg đường.
Nấu ăn
1. Các quả mọng rửa được cắt làm đôi và phủ đường. Chúng tôi đứng trong 10 giờ, nên thỉnh thoảng khuấy để các hạt hòa tan.
2. Rửa chanh và cắt thành nhiều phần để loại bỏ hạt. Nếu còn lại, mứt sẽ đắng.
3. Vặn cam quýt qua máy xay thịt hoặc xay kết hợp.
4. Chuyển chanh vào mứt dâu và khuấy lại. Nếu các hạt đường không tan, bạn có thể làm ấm một chút khối lượng trên bếp, nhưng không đun sôi.
5. Chúng tôi đặt phôi thơm vào lọ vô trùng và cho vào tủ lạnh.
Công thức 6: Mứt dâu mà không cần nấu với gừng và sô cô la trắng
Công thức làm mứt dâu tuyệt vời mà không cần nấu, không tốn nhiều thời gian và cần được tiêu thụ trong vòng một tuần. Nhưng đây không phải là một điểm trừ của công thức. Thu hoạch có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng, kem, bánh ngọt.
Các thành phần
• 1 kg dâu tây;
• 40 gram gừng;
• 0,05 kg sô cô la trắng;
• 1 kg đường.
Nấu ăn
1. Nếu quả mọng lớn, thì bạn có thể cắt thành miếng.
2. Chúng ta ngủ với đường và để trong 10 giờ để phân bổ nước trái cây, nên khuấy.
3. Đặt mứt lên bếp, hơi nóng cho đến khi nước hòa tan và đổ các loại quả mọng vào một cái chao.
4. Gừng xát với khoai tây chiên nhỏ hoặc sử dụng máy xay để làm khoai tây nghiền.
5. Thêm gừng vào nước ép và làm ấm đến 80 độ.
6. Chia sô cô la thành miếng nhỏ và thêm vào xi-rô, khuấy. Bạn không thể hòa tan gạch hoàn toàn, hãy để các mảnh còn lại.
7. Trộn xi-rô thơm với quả mọng và bạn có thể đặt phôi vào lọ.
8. Mứt gừng được lưu trữ đến 10 ngày trong tủ lạnh.
Công thức 7: Mứt dâu với quả mâm xôi mà không cần nấu
Công thức mứt, kết hợp hương thơm mùa hè và giữ lại tất cả những lợi ích của quả mọng. Một khoảng trống cho những người họ hát cùng một lúc.
Các thành phần
• 0,5 kg dâu tây;
• 0,5 kg quả mâm xôi;
• 1,6 kg đường.
Nấu ăn
1. Rửa sạch dâu tây và cắt quả mọng thành nhiều phần sao cho miếng nhỏ.
2. Thêm quả mâm xôi rửa sạch vào dâu tây. Nó không cần phải được nghiền nát, vì vậy nó được ngâm trong xi-rô.
3. Thêm đường cát và khuấy. Để trong năm giờ.
4. Chúng tôi đặt lên bếp và đun trên lửa nhỏ để hòa tan lượng đường còn lại.
5. Chúng tôi đặt khối lượng trong các thùng chứa vô trùng, nút chai. Lưu trữ ở nơi mát mẻ với nhiệt độ không quá 8 ° C.
Mứt dâu mà không cần luộc - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Chua là một vấn đề phổ biến với các chế phẩm ngọt mà không cần đun sôi. Mọi người đều biết về vô trùng, nhưng ít người chú ý đến đường. Nhưng chính xác là trong đó, rác, vụn và các tạp chất khác nhau thường đi qua. Đối với mứt, chỉ sử dụng cát tươi từ bao bì và trong mọi trường hợp từ bát đường.
• Để ngăn chặn mứt từ sự xuất hiện của nấm mốc trên bề mặt hoặc lớp vỏ kẹo, bạn chỉ cần rắc bột lên trên. Và nó rất quan trọng để đóng gói chặt chẽ sản phẩm.
• Để tránh chế phẩm bị đường, bạn có thể thêm một ít axit citric hoặc nước ép cam quýt tươi vào mứt và khuấy.
• Nhiều người giữ mứt trong chai nhựa, và chúng rất tuyệt trong cửa tủ lạnh. Nhưng ít người biết rằng nhựa giải phóng chất gây hại bisphenol-A, chất này gây kẹt và làm ô nhiễm cơ thể con người.
