Điều gì có thể tốt hơn so với cookie tự làm?
Đặc biệt ngày nay, khi gần như tất cả các sản phẩm bánh từ cửa hàng đều chứa thuốc nhuộm và các thành phần khác có hại cho cơ thể.
Do đó, bất kỳ bà nội trợ nào quan tâm đến sức khỏe của những người thân yêu của mình sẽ cố gắng chuẩn bị những chiếc bánh ngọt ngon và tự nhiên.
Bánh quy kefir ngon đơn giản - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Trên cơ sở kefir chuẩn bị bánh kếp, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh kếp và thậm chí là bánh ngọt. Cookies cũng được nấu trên kefir. Do soda và kefir, bánh quy mềm và vụn. Ngoài ra, các cookie như vậy là ít calo.
Để chuẩn bị bánh quy kefir ngon đơn giản nhất, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu: kefir, đường hạt, bột, rau hoặc bơ và trứng. Bơ có thể được thay thế bằng bơ thực vật, và đường bằng mật ong. Để lộng lẫy, soda được thêm vào bột.
Làm tan chảy bơ thực vật hoặc bơ trong bồn nước và kết hợp nó với tất cả các thành phần chất lỏng. Tất cả đều đánh tốt. Sau đó dần dần thêm bột, nhào bột đàn hồi. Bột cho bánh quy có thể được sử dụng không chỉ lúa mì, mà còn yến mạch.
Để cung cấp cho gan một hương vị phong phú, vanillin, quế, nho khô hoặc các loại hạt được thêm vào nó. Ngoài ra, cookie có thể được chuẩn bị với mứt, mứt, mứt hoặc sữa đặc.
Bánh quy sẵn sàng được trang trí với kem sô cô la, đường bột hoặc dừa.
Công thức 1. Bánh quy kefir ngon đơn giản với hạt anh túc
Các thành phần
một cân bột;
60 g bơ;
túi bột nở;
hai phần ba ly kefir;
80 g thuốc phiện;
đường - 150 g;
hai quả trứng;
bơ để bôi mỡ một tấm nướng.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho dầu vào nồi và hòa tan trong bồn nước. Đổ khoảng một thìa dầu để bôi trơn vào một bát riêng.
2. Trộn bột với đường. Đổ dầu vào một cái bát sâu và thêm trứng và kefir vào đó. Trộn đều.
3. Kết hợp hỗn hợp bột và đường với hỗn hợp kefir, thêm bột nở và nhào bột. Chúng tôi gửi bột vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
4. Bật lò nướng. Mỡ một tấm nướng với dầu. Rắc bột lên bàn và lăn bột ra. Chúng tôi chích bột bằng một cái nĩa và cắt nó thành hình vuông.
5. Mỡ bánh quy trong tương lai bằng bơ và rắc nhiều hạt anh túc. Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng và nướng trong lò trong 20 phút.
Công thức 2. Một cookie ngon đơn giản trên kefir với mứt
Các thành phần
100 ml mứt;
100 g bơ;
200 ml kefir;
vanillin;
một quả trứng;
baking soda;
480 g bột mì;
thứ ba của một ly đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm lạnh trước trứng, kefir và bơ. Trộn bột rây với đường và thêm bơ vào hỗn hợp này. Chặt dao thành vụn nhỏ.
2. Đổ kefir lạnh và thêm lòng đỏ trứng. Nhào bột, không quá nguội. Chia nó làm đôi, bọc nó bằng giấy bạc và đặt nó trong tủ đá trong một giờ.
3. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng. Cuộn một phần thành hình chữ nhật và đặt nó lên giấy nướng dầu. Rải mứt lên bề mặt bột. Nếu nó là chất lỏng, bạn có thể thêm tinh bột vào nó.
4. Lấy phần thứ hai của bột ra khỏi tủ đông và lăn nó ra. Đậy mứt với phần thứ hai của bột. Bôi trơn bề mặt bằng lòng trắng trứng đánh nhẹ. Nướng bánh trong nửa giờ ở 180 C. Tháo khay nướng bằng bánh quy, để nguội và cắt thành hình tam giác.
Công thức 3. Cookie ngon đơn giản trên kefir "Ốc"
Các thành phần
Bột
200 ml kefir;
gói bơ;
muối;
Bốn ly bột mì;
4 g baking soda.
Nhồi
80 g quế;
50 g bơ;
đường cát - nửa cốc.
Phương pháp nấu ăn
1. Băm nhỏ bơ mềm, thêm soda và muối. Đổ bột và nghiền mọi thứ thành vụn nhỏ. Đổ vào kefir và nhào bột mềm.
2. Rắc bột lên bàn. Bật lò nướng. Cán bột thành hình chữ nhật dày nửa cm.
3. Dầu ăn, rắc đường và quế. Cán bột thành một cuộn và cắt theo đường chéo thành lát dày một cm rưỡi.
4. Cuộn trên một tấm nướng. Nướng chúng trong 25 phút ở 200 C. Phục vụ bánh quy với sữa, compote hoặc trà.
Công thức 4. Cookie kefir ngon đơn giản "Ngón tay với đầy"
Các thành phần
bơ thực vật - một gói;
kefir - một ly;
men - 50 g;
bột mì.
Nhồi
các loại hạt xắt nhỏ;
mứt dày;
anh túc
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi phát triển men trong kefir ấm. Rây bột bằng máng trượt trên bàn. Chúng tôi làm sâu vào giữa và chà bơ thực vật vào đó. Chà tất cả lòng bàn tay vào vụn. Một lần nữa chúng tôi làm cho sâu hơn và đổ vào kefir với men. Nhào bột không quá nguội.
2. Nghiền bề mặt làm việc với bột, và lăn bột trên đó theo hình vuông, dày nửa cm. Chúng tôi cắt nó thành hình vuông, khoảng 8x8 cm.
3. Nghiền quả óc chó trong máy xay. Giã nát cây anh túc với đường.
4. Trải một chút điền vào mỗi hình vuông. Xen kẽ thuốc phiện, hạt hoặc mứt. Xoay cuộn. Chúng tôi đặt các phôi trên một tấm nướng.
5. Nướng bánh quy ở 200 C trong 20 phút. Phục vụ bánh quy với nước ngọt hoặc ca cao.
Công thức 5. Bánh quy kefir ngon đơn giản với sô cô la
Các thành phần
100 g sô cô la không có chất độn;
250 ml kefir;
30 g bột ca cao;
50 ml dầu thực vật;
nửa gram bột;
một ly đường;
20 g đường vani;
6 g bột nở.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp bột rây với các thành phần khô khác. Khuấy cho đến khi mịn. Đổ kefir và dầu thực vật vào hỗn hợp khô. Nhào bột không quá dốc. Nó sẽ dính nhẹ vào tay của bạn.
2. Cắt sô cô la thành dải và cắt thành miếng nhỏ. Thêm sô cô la nghiền vào bột và nhào lại cho đến khi các miếng được phân phối đều trong bột. Bọc nó trong giấy bạc và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ.
3. Sau thời gian quy định, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và tạo thành bánh quy có hình dạng bất kỳ. Đặt các chỗ trống lên một tấm nướng có phủ giấy da và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 C. Phục vụ bánh quy với sữa hoặc ca cao.
Công thức 6. Bánh quy ngon đơn giản trên sữa chua "Kada"
Các thành phần
Bột
ba ly bột mì;
200 g bơ thực vật;
baking soda;
một ly kefir;
một quả trứng;
một nhúm muối.
Nhồi
một quả trứng;
một ly bột và đường;
3 g muối.
Để bôi trơn
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột bằng một phiến đá trên bàn, trên cùng tạo ra một vết lõm và ba bơ thực vật trong đó. Muối và xắt nhỏ mọi thứ bằng dao thành những mẩu vụn nhỏ.
2. Các mảnh vụn kết quả được thu thập trong một slide, chúng tôi tạo ra một vết lõm và đổ kefir vào nó. Ở đây chúng tôi thêm trứng và soda. Nhào bột. Chúng tôi chia nó thành ba phần. Chúng tôi bọc từng bộ phim và gửi nó vào tủ lạnh.
3. Trong bồn nước, làm tan chảy bơ và làm nguội đến 40 C. Thêm trứng vào đó và đánh mọi thứ bằng thìa gỗ. Đổ đường, bột mì và muối. Nhào bột bằng tay.
4. Cán bột lạnh thành một lớp mỏng, hình chữ nhật. Chúng tôi trải đều điền vào nó và biến nó thành một cuộn. Chúng tôi cắt nó bằng một con dao xoăn trong hình thoi.
5. Làm nóng lò trước. Chúng tôi đặt những viên kim cương lên một tấm nướng và bôi mỡ lên bề mặt của chúng bằng một quả trứng đã đánh. Chúng tôi đặt bánh quy trong nửa giờ trong lò và nướng ở 200 C cho đến khi vàng nâu.
Công thức 7. Bánh quy bột yến mạch ngon đơn giản trên kefir
Các thành phần
ba ly bột yến mạch;
hạt vừng;
600 g bột mì;
5 g baking soda;
một cân đường;
160 ml kefir;
một gói bơ;
hai quả trứng;
80 g mật ong.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho dầu vào chảo và đun chảy trong bồn nước. Chúng tôi làm mát và thêm mật ong, kefir, trứng và soda vào nó. Trộn kỹ.
2. Đổ bột yến mạch vào bát máy xay sinh tố và băm cho đến khi bột. Kết hợp bột yến mạch với đường và bột mì. Trộn đều. Kết hợp hỗn hợp khô với chất lỏng và nhào bột. Chúng tôi tạo thành những quả bóng của nó, kích thước của một hạt và đặt chúng trên một tấm nướng. Đầu tiên chúng tôi che nó bằng giấy da.
3. Chúng tôi hào phóng rắc bánh quy với hạt vừng và nướng ở 190 C trong 20 phút. Phục vụ bánh quy với nước trái cây, ca cao hoặc sữa.
Công thức 8. Một cookie ngon đơn giản trên kefir "Poppy Temptation"
Các thành phần
70 g thuốc phiện;
200 ml kefir;
lòng đỏ để bôi trơn;
200 g bơ thực vật;
5 g baking soda;
100 g ghee;
Bốn ly bột mì;
muối;
250 g đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào một cái cốc sâu có nắp trượt, thêm bơ thực vật vào đó và chà mọi thứ bằng lòng bàn tay vào những mẩu vụn nhỏ. Thêm soda, kefir, đường cát và muối vào nó. Khuấy mọi thứ bằng thìa. Sau đó đặt nó lên bàn và tiếp tục nhào bột bằng tay.
2. Rắc bàn bằng bột mì và lăn bột trên đó thành một hình chữ nhật dày nửa cm. Làm nhòe bề mặt bột bằng ghee và rắc đều bằng hạt anh túc, rồi cho đường. Cuộn đội hình thành một cuộn.
3. Cắt cuộn thành lát dày hai cm. Che tấm nướng bằng giấy da. Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng và mỡ mỗi lần bằng lòng đỏ.
4. Nướng bánh trong 25 phút ở 200 C cho đến khi có màu nâu. Lấy ra giấy nướng với bánh quy đã hoàn thành, để nguội và dùng với sữa hoặc ca cao.
Công thức 9. Bánh quy ngon đơn giản trên kefir với phô mai
Các thành phần
hai quả trứng;
sên soda;
nửa lít kefir;
một quả táo;
400 g phô mai;
ba ly bột mì;
200 g bơ thực vật;
80 g mè;
300 g đường;
5 g vanillin.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt bơ thực vật, đường và vanillin mềm vào thùng chứa của máy xay. Ngắt mọi thứ cho đến khi trơn tru. Bây giờ thêm trứng và tiếp tục đánh.
2. Đặt phô mai và vừng trong khối kết quả. Ngắt bằng máy xay cho đến khi thu được khối lượng mà không có hạt phô mai. Thêm soda, đổ vào kefir và trộn.
3. Dần dần thêm bột và nhào bột, theo sự nhất quán, như một cháo đặc, sền sệt.
4. Nhúng một muỗng vào nước, lấy một ít bột và đặt nó xuống một tấm nướng. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành lát mỏng. Dán một lát táo vào giữa mỗi quả bóng bột.
5. Đặt tấm cookie vào lò nướng trong một phần tư giờ. Nướng ở 200 C cho đến khi vàng nâu. Phục vụ cookie với compote hoặc nước ép tự nhiên.
Cookie kefir ngon đơn giản - mẹo và thủ thuật
Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm trái cây khô vào bánh quy của mình: mận khô, nho khô, quả chà là hoặc quả mơ khô.
Bạn có thể thay thế bột nở bằng bột nở.
Nếu bạn nấu bánh quy với mứt đầy, và chất lỏng, hãy thêm tinh bột vào đó và trộn.
Bạn có thể nấu kefir tại nhà bằng cách sử dụng một loại bột chua đặc biệt, có thể mua tại nhà thuốc.
Đừng nhào bột trong một thời gian dài để bánh quy không biến thành giầy cao su.
