Zucchini là một trong những loại rau mùa hè đầu tiên.
Nó được đánh giá cao cho nội dung cao của các yếu tố vi lượng khác nhau.
Đó là kali, canxi, magiê, natri, sắt. Cộng thêm vitamin.
Ngoài ra, zucchini do hàm lượng calo thấp là tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng.
Loại rau này thực tế không có hương vị riêng biệt, do đó, nó được nhiều người coi là không phải là một sản phẩm đặc biệt thú vị.
Trên thực tế, đây là lợi thế của nó: zucchini phù hợp hoàn toàn với bất kỳ sản phẩm nào trong các món ăn khác nhau. Điều này áp dụng cho cốt lết từ zucchini. Có rất nhiều công thức cho phép bạn nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe dựa trên loại rau này.
Nguyên tắc cơ bản của nấu ăn zucchini cốt lết
Có một số quy tắc cơ bản mà các miếng zucchini có thể được nấu thành công. Chúng dựa trên các tính năng của loại rau này và khả năng kết hợp nó với các sản phẩm khác.
1. Zucchini cho cốt lết được nghiền thô bằng máy xay lớn hoặc nhỏ, máy xay thịt, máy xay sinh tố.
2. Khối lượng đã chuẩn bị phải được thêm vào và để lại trong một cái chao để ly có chất lỏng dư thừa - zucchini là một loại rau rất ngon ngọt.
3. Bạn có thể cắt zucchini bằng dao thành những khối nhỏ - bạn có được những miếng thịt băm nhỏ với cấu trúc được xác định rõ.
4. Các miếng Zucchini có thể được điều chế trên cơ sở chỉ một sản phẩm này hoặc kết hợp với các chất phụ gia khác. Họ có thể phục vụ:
• nhiều loại rau - khoai tây, hành tây, cà rốt, bắp cải và các loại khác
• thịt băm hoặc khối băm
• cá băm nhỏ
• phô mai
• ngũ cốc - gạo, hercules, kiều mạch.
5. Trứng và bột hoặc semolina được thêm vào các miếng từ zucchini để giữ chúng lại với nhau và hình dạng.
6. Khi nêm nếm gia vị, họ thêm hạt tiêu đen, rau mùi nghiền, thì là tươi hoặc khô, rau mùi tây, húng quế và các loại thảo mộc khác để nếm thử.
7. Bánh zucchini được chiên trong dầu, nướng trong lò, hấp hoặc trong lò vi sóng, cũng như trong một nồi nấu chậm.
8. Zucchini cốt lết có thể được phục vụ cho bữa sáng, cũng như cho bữa trưa hoặc bữa tối, như một món ăn phụ, cũng như một món ăn độc lập hoặc món khai vị. Họ thường tốt và lạnh.
9. Những món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho tương lai: thịt viên nấu chín được bảo quản tốt trong tủ đông và không làm mất hương vị và chất lượng khi đun nóng.
Zucchini cốt lết: công thức đơn giản nhất
Những người muốn thử cốt lết từ zucchini, tốt hơn là bắt đầu với công thức đơn giản nhất. Tại đây bạn có thể hiểu hương vị và kết cấu của sản phẩm chính và xác định xem có nên thử nghiệm thêm hay không. Thông thường giải pháp là một - nó đáng giá! Trên thực tế, cốt lết zucchini không chỉ ngon mà còn rất đơn giản, giá cả phải chăng, tiết kiệm.
Các thành phần
1 quả bí đao non trung bình - trọng lượng khoảng 300 g
2 quả trứng
2 muỗng canh bột
Muối
Hạt tiêu đen
Rau thì là
Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Nghiền zucchini bằng mọi cách. Nếu bạn có một trường hợp trung niên, đầu tiên hãy lột da và loại bỏ hạt.
Muối và để ráo nước.
Thêm trứng, bột mì, muối, hạt tiêu và thì là băm nhỏ. Khuấy cho đến khi mịn. Nó sẽ khá dày.
Trải nó bằng một cái muỗng trong chảo với dầu nóng và chiên như bánh kếp cho đến khi nâu.
Phục vụ tốt nhất với kem chua, trong đó rau xanh và tỏi được thêm vào.
Patties patties trong lò
Zucchini patties không chỉ có thể được chiên trong dầu, mà còn được nướng trong lò nướng. Nó sẽ là một công thức chế độ ăn uống nhiều hơn. Và nó sẽ tốn ít thời gian và năng lượng hơn, bởi vì bạn không cần phải đứng ở bếp trong khi các miếng chả được chiên. Bạn có thể làm chúng từ zucchini với trứng và bột, hoặc bạn có thể thêm các thành phần khác. Cốt lết sẽ đậm đà và ngon miệng hơn.
Các thành phần
Bí đao vừa nặng 300-500 g
200 g bắp cải
1 củ hành tây
1 quả ớt chuông, tốt nhất là màu đỏ
2 quả trứng
200 g bánh mì trắng không có vỏ
100 g phô mai - nhiều như bạn muốn
Muối
Hạt tiêu đen
Bất kỳ rau xanh.
Phương pháp nấu ăn
Bỏ qua bắp cải và zucchini thông qua một máy xay thịt. Để nước ép ráo nước, vắt đều.
Xắt nhỏ hành tây và hạt tiêu.
Ngâm bánh mì trong 10 phút trong nước hoặc sữa, vắt, nhào.
Nướng phô mai.
Trộn tất cả các thành phần. Nó sẽ trở thành một khối khá dày đặc, không phải là chất lỏng. Nếu có nhiều độ ẩm, bạn có thể khắc phục tình hình với sự trợ giúp của mồi nhử.
Hình thành thớt thuôn với bàn tay ướt. Đặt trên một tấm nướng mỡ và đặt vào lò nướng.
Nấu trên lửa vừa trong 20-30 phút.
Bạn có thể đặt khối lượng vào khuôn hoặc một lớp trên một tấm nướng và nướng. Nếu trên một tấm nướng, cắt thành hình vuông sau khi làm mát.
Cốt lết như vậy là tốt và lạnh.
Zucchini cộng với bột yến mạch: sử dụng gấp đôi cốt lết
Ai không biết về lợi ích của bột yến mạch! Nó đặc biệt giúp tiêu hóa, bão hòa nhờ chất xơ, nhưng không thêm trọng lượng dư thừa do hàm lượng calo thấp. Kết hợp với zucchini, bột yến mạch chỉ thắng, cốt lết từ hai sản phẩm này ngon ngọt, mềm, nồng nhiệt và rất, rất hữu ích.
Các thành phần
500 g zucchini, nếu không còn non thì không có da và hạt
Một nửa ly Hercules
2 quả trứng
Thì là hoặc rau mùi tây
Muối
Phương pháp nấu ăn
Nướng zucchini trên một vắt vừa. Đừng ép nước trái cây.
Nên xay Hercules trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, nếu không sẽ có cảm giác vảy. Tuy nhiên, nhiều người thích chỉ là một phiên bản không có vỏ bọc như vậy.
Trộn với bột yến mạch, muối, để yên trong 20 phút để làm phồng các loại ngũ cốc.
Để đánh giá tính nhất quán, khối lượng không được lỏng. Nếu cần thiết, thêm nhiều bột yến mạch.
Đặt rau xanh và trứng băm nhỏ. Khuấy rất tốt.
Cốt lết có thể được hình thành bằng cách nhúng vào cùng bột yến mạch hoặc bột mì, và chiên trong chảo với dầu nóng. Bạn có thể trải khối lượng bằng một cái muỗng trong chảo như bánh kếp.
Cốt lết ngon lành được phục vụ tốt nhất với kem chua.
Zucchini gà cốt lết
Một món ăn đôi hữu ích là zucchini patties với thịt gà. Công thức này cũng được phân biệt bởi mincemeat ban đầu. Các thành phần không được cắt nhỏ hoàn toàn, làm tăng thêm độ ngon ngọt và độ giòn đẹp cho cốt lết.
Các thành phần
300 g zucchini tươi
300 g gà - tốt nhất là vú
Hành tây lớn
2 quả trứng
Tỏi đinh hương
Muối
1-2 muỗng bột
Một số ít rau xanh xắt nhỏ - lông hành tây, thì là, rau mùi tây, ngò để nếm
Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Nó là tốt hơn để lấy phi lê gà hơi đông lạnh. Cắt nó thành các lớp, sau đó hình khối, và sau đó biến chúng thành hình khối nhỏ.
Cắt zucchini cùng kích cỡ.
Hành tây cũng cắt thành khối nhỏ.
Trộn thịt và rau. Thêm tỏi nghiền, trứng, rau thơm. Để muối. Hãy đứng một chút.
Nước ép nên nổi bật. Thêm bột để làm cho chất lỏng biến mất. Không nên thêm nhiều bột. Nếu nước trái cây dư thừa, tốt hơn là để ráo nước.
Trải một phần thịt băm vào chảo với dầu nóng bằng thìa. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Thịt viên đẹp và ngon từ thịt gà băm nhỏ và zucchini có thể được ăn kèm với rau tươi, một món ăn phụ khác, không có gì cả, hoặc làm thành một chiếc bánh sandwich ngon bằng cách đặt lên bánh mì.
Zucchini và gà tây: một sự kết hợp tuyệt vời của cốt lết
Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được coi là đặc biệt có lợi. Nó tương tự như thịt gà về tính nhất quán và thành phần, cũng không chứa chất béo dư thừa và rất giàu protein. Tuy nhiên, gà tây không gây dị ứng, điều này phù hợp để nuôi người bệnh và trẻ sơ sinh. Kết hợp với zucchini, thu được tuyệt vời.
Các thành phần
300 g phi lê gà tây
300 g bí đao
1 quả trứng
2 muỗng canh semolina
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
Muối
Tiêu đen
Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Cho thịt qua máy xay thịt với zucchini. Bạn có thể xay riêng zucchini và xay thịt trong máy xay - quan trọng nhất là xay cả hai thành phần.
Xắt nhỏ hành tây, nghiền cà rốt, nghiền mịn quá.
Đặt hành tây vào một muỗng dầu thực vật, khi nó bắt đầu có màu nâu - đặt cà rốt, giữ thêm năm phút nữa, khuấy đều.
Làm nguội rau xào và trộn với khối thịt-bí. Muối, hạt tiêu. Nếu có quá nhiều chất lỏng, hãy đổ một muỗng semolina và để yên.
Mười phút sau, hình thành những miếng thịt hình bầu dục. Cuộn trong semolina trên tất cả các mặt.
Chiên trong chảo hoặc nướng trên một tấm nướng trong lò.
Nếu tùy chọn chiên được chọn, sau khi kết thúc nấu, đặt các miếng thịt chiên vào chảo và đậy nắp lại. Giữ nó ở nhiệt độ thấp trong năm phút để nó chắc chắn không còn nguyên bên trong.
Phục vụ như thịt viên thông thường.
Không bình thường và rất ngon ngọt: zucchini patties với cá băm
Cá và bí xanh? Làm thế nào điều này có thể được kết hợp? Hóa ra bạn có thể. Và điều đáng nói là các sản phẩm từ cá băm thường khô, đặc biệt nếu đây là những loại cá ít béo. Sau đó thêm mỡ lợn băm vào thịt băm. Tuy nhiên, nếu điều này là không mong muốn, bánh cá có thể được làm ngon ngọt theo cách khác. Cụ thể - thêm rau quả ngon ngọt. Điều này bao gồm zucchini. Nhờ hương vị trung tính và mùi, nó có thể được kết hợp thành công với cá.
Các thành phần
500 g phi lê cá - cá minh thái, cá hồi hồng, pike, cá tuyết, nghệ tây, cá tuyết
300 g zucchini, nếu không còn trẻ, bóc vỏ từ hạt và vỏ
1-2 bóng đèn
2 quả trứng
2 muỗng canh semolina
Muối
Allspice, mặt đất hoặc chỉ màu đen
Bánh mì vụn
Dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Cắt phi lê cá thành miếng, cũng làm với zucchini và hành tây.
Nghiền mọi thứ trong máy xay thịt hoặc trong máy xay.
Thêm semolina vào thịt băm, muối, rắc hạt tiêu, đánh trứng. Trộn đều và để yên trong 15 phút. Độ ẩm dư thừa phải được hấp thụ do mồi nhử, sẽ phồng lên.
Làm patties tròn hoặc loại hình thuôn của que cá. Cũng tẩm bột trong vụn bánh mì.
Chiên trong dầu nóng cả hai mặt. Quay sang mặt thứ hai, đậy nắp bằng một cái nắp và giữ trong năm phút để các miếng thịt được hấp bên trong. Sau đó tháo nắp và chiên cho đến khi giòn.
Ăn nóng, nhưng bánh cá thì ngon và lạnh.
Zucchini-thịt món ăn - "patties trên đĩa"
Các biến thể tương tự của zucchini và thịt, nhưng trong một thiết kế rất nguyên bản. Ăn ngay cả bởi những người nói rằng họ không thích zucchini.
Các thành phần
500 g thịt băm đã chuẩn bị - bất kỳ
Zucchini trẻ 2 dài, zucchini có thể
Nửa ly cơm
2 tép tỏi
Tiêu đen xay nhuyễn
100-150 g phô mai cứng.
Phương pháp nấu ăn
Đun sôi gạo trong nhiều nước, để ráo nước, rửa sạch, để nguội.
Thêm gạo và hạt tiêu vào thịt đã chuẩn bị.
Nướng phô mai, trộn với tỏi băm nhỏ.
Zucchini cắt thành lát dày 1-1,5 cm.
Trên tấm nướng mỡ, đặt bí đao ở một khoảng cách ngắn, nhưng không chặt chẽ.
Trên mỗi zucchini đặt một quả bóng thịt băm. Nhấn xuống một chút.
Đối với mỗi patty trong tương lai, đặt một ngọn đồi nhỏ hỗn hợp phô mai-tỏi.
Nướng trong lò nướng trong 25-30 phút.
Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn bí đao
Bánh zucchini có thể được nấu chín hoàn toàn bằng phẳng, giống như bánh kếp, sau đó chúng được rang rất tốt.
Nếu bạn làm thịt viên dày hơn, đặc biệt là với việc sử dụng các thành phần thịt, bạn cần giữ chúng dưới nắp trên bếp sau khi chiên hoặc đặt vào lò nướng cho đến khi sẵn sàng.
Không nên thêm quá nhiều bột hoặc semolina vào miếng zucchini để tính nhất quán của các sản phẩm bột nhào không hoạt động.
Trứng nhịn ăn nhồi bí. Tuy nhiên, nếu bạn đang chuẩn bị cốt lết từ zucchini và thịt băm, bạn có thể làm mà không cần trứng. Bạn chỉ cần trộn đều khối lượng và khi tạo hình, đập các mảnh khỏi lòng bàn tay. Sau đó, thịt viên sẽ mạnh mẽ và không rơi ra.
Nước sốt tốt nhất cho cốt lết bí đao là kem chua với các chất phụ gia - thảo mộc, tỏi, hạt tiêu. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng mayonnaise và các loại nước sốt khác.
Bon thèm ăn!
