Patties nhồi không chỉ ngon, mà còn rất thú vị.
Các món ăn sẽ làm bạn thích thú với một bất ngờ thú vị, có thể bao gồm bất cứ điều gì.
Nó đang chuẩn bị đơn giản.
Thưởng thức thịt viên nhồi?
Thịt viên nhồi - nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với các sản phẩm nhồi, một khối cốt lết dày đặc được chuẩn bị, nó cho vay rất tốt để đúc. Nhiệm vụ của nó là niêm phong chất lượng để làm đầy để sau này không bị rò rỉ trong quá trình xử lý nhiệt. Đối với thịt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt hoặc gia cầm nào, nếu loại sản phẩm không được chỉ định trong công thức.
Làm đầy là gì:
• trứng;
• phô mai;
• sản phẩm thịt, nội tạng, chất béo:
• rau xanh và rau quả;
• nấm.
Tất cả các loại gia vị được thêm vào để điền vào. Nếu khối lượng cốt lết đủ nạc, thì bạn có thể đặt một miếng bơ bên trong, thêm mỡ hoặc kem chua béo.
Sản phẩm được hình thành bằng tay, đặt điền vào trung tâm của mỗi cốt lết. Bề mặt được làm mịn bằng tay có thể được làm ướt trong nước. Sau đó các sản phẩm được tẩm bột mì, bánh quy giòn. Cốt lết được chiên trong dầu trong chảo hoặc nướng trong lò. Những thứ hấp hiếm khi được hấp chín.
Công thức 1: Chops Egg nhồi
Công thức cho patties nhồi trứng tuyệt vời. Trứng gà được sử dụng. Do đó, các sản phẩm lớn, trọng lượng. Nhưng bạn luôn có thể đặt một quả trứng chim cút bên trong và làm cho những miếng nhỏ hơn.
Các thành phần
• 0,6 kg thịt băm;
• 1 đầu hành tây;
• 5 quả trứng;
• 7 thìa vụn bánh mì;
• 40 ml dầu;
• gia vị
• một ít rau mùi tây.
Nấu ăn
1. Đun sôi ngay 4 quả trứng. Chúng tôi để lại một nguyên liệu cho bánh mì thành phẩm.
2. Lấy nhồi. Nó có thể là hoàn toàn bất cứ điều gì, nhưng hương vị tốt nhất từ thịt hỗn hợp. Thêm hành tây xắt nhỏ vào đó, muối và hạt tiêu, thêm một ít rau mùi tây.
3. Khuấy thịt băm, cho vào tủ lạnh bây giờ.
4. Chúng tôi làm sạch trứng luộc cứng.
5. Đánh trứng sống bằng nĩa, rắc vụn bánh mì vào một cái bát bên cạnh.
6. Đổ dầu vào chảo và đặt lên bếp.
7. Lấy thịt băm và chia thành 4 phần. Chúng tôi tạo thành cốt lết bằng cách đặt một quả trứng luộc bên trong.
8. Nhúng sản phẩm vào một quả trứng sống và tẩm bột dày trong vụn bánh mì, dùng tay giữ mảnh vụn.
9. Chiên các miếng trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Đừng bao gồm các món ăn.
10. Chúng tôi chuyển sang mẫu và gửi nó vào lò nướng trong 20 phút. Làm nóng ở 170 độ.
Công thức 2: Cấy phô mai nhồi
Công thức cho những miếng thịt nhồi nhồi mềm nhất với phô mai, được nấu trong lò với chiên sơ bộ trong chảo. Trong thực tế, bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt. Công thức bao gồm thịt lợn và thịt bò làm đôi.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 0,5 kg thịt bò;
• 0,1 kg bánh mì;
• 2 đầu hành tây;
• 0,2 kg phô mai;
• bột mì;
• 2 quả trứng;
• một ít sữa;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức điền vào miếng bánh mì trắng với một lượng nhỏ sữa và để nó ướt. Thay vì sữa, bạn có thể lấy kem, bất kỳ nước dùng.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt miếng thịt đã rửa sạch và xoắn lại với nhau thông qua máy xay thịt. Ở đó chúng tôi gửi bánh mì ngâm và vắt nhẹ từ sữa.
3. Thêm gia vị và trứng sống, trộn cẩn thận thịt băm và bạn đã hoàn thành! Chia nó thành từng miếng trung bình 100 gram.
4. Cắt phô mai thành khối theo số lượng cốt lết.
5. Lấy một miếng thịt băm, đặt nó vào lòng bàn tay của bạn, đặt một miếng phô mai ở giữa và cho nó một hình bầu dục.
6. Nhúng các sản phẩm vào bột mì, sau đó chiên cả hai mặt trong dầu đã đun nóng trước trong một phút.
7. Đặt một tấm nướng và đặt vào lò nướng trong 25 phút. Nấu ở 180 độ.
Công thức 3: Thịt nhồi nhồi với nấm
Để làm thịt viên tuyệt vời nhồi nấm, bạn sẽ cần rượu sâm banh tươi. Nhưng không kém phần ngon miệng, hóa ra với nấm ngâm, và hoàn toàn bất kỳ. Nấm thú vị, nằm xuống như một tổng thể, trông thú vị. Nhồi được sử dụng từ thịt bò.
Các thành phần
• 0,7 kg thịt băm;
• 0,5 ly sữa;
• 0,25 kg rượu sâm banh tươi;
• 0,1 l dầu;
• một ít bột mì;
• ổ bánh mì trắng;
• 2 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Như thường lệ, ngay lập tức đổ đầy bánh mì với sữa. Loại bỏ các lớp vỏ, chỉ để lại vụn và ngâm trong 15 phút.
2. Bóp bánh mì và xay bằng máy xay thịt với một củ hành tây và thịt bò cắt thành miếng.
3. Cho gia vị vào thịt băm, cho trứng vào và khuấy đều. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh, bây giờ hãy để nó ngấm.
4. Xúc xắc hành tây còn lại và nấm. Đổ một ít dầu vào chảo, ngay lập tức trải đều toàn bộ và chiên. Một khi tất cả nước đã sôi, thêm muối và chiên trong vài phút. Làm mát điền. Bạn có thể thêm một chút rau xanh, tỏi.
5. Chúng tôi lấy thịt băm ra và làm những miếng thịt băm thông thường với nhân, chúng tôi sử dụng nấm xào.
6. Hình thành sản phẩm bánh mì trong bột mì.
7. Làm nóng dầu và chiên bánh ở cả hai mặt.
8. Khi tất cả các sản phẩm đã quá chín, hãy cho chúng trở lại chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể đổ một ít nước hoặc nước dùng.
9. Bạn cũng có thể đặt patties vào nồi hoặc soong và đặt vào lò nướng trong khoảng hai mươi phút.
Công thức 4: Chops Lamb nhồi bông
Đối với việc chuẩn bị các miếng gan nhồi như vậy, thịt gà băm được sử dụng. Nên tự nấu, vì chất tương tự được mua thường chứa nhiều da và chất béo, thịt băm yếu, và các sản phẩm rất chiên.
Các thành phần
• 1 kg thịt gà băm nhỏ;
• 0,2 kg gan bất kỳ;
• 0,1 kg hành tây;
• 0,05 kg bơ;
• bột hoặc bánh quy giòn;
• 4 lát bánh mì;
• gia vị;
• một quả trứng;
• dầu.
Nấu ăn
1. Hành tây thái nhỏ và gửi đến một cái chảo với bơ, chiên trong hai phút.
2. Thêm gan xoắn, muối và hạt tiêu, chiên cùng một lượng. Tắt và làm mát. Juicy điền đã sẵn sàng!
3. Gà băm nhỏ với gia vị, thêm bánh mì ngâm nhưng vắt đều và đẻ một quả trứng. Nếu đột nhiên băm biến thành yếu, sau đó thêm một ít vụn bánh mì vào đó và để cho khối lượng đứng.
4. Đổ một ít dầu vào chảo và đặt ngay lên bếp, từ đó tay sẽ bị bẩn.
5. Chúng tôi nhét một ít thịt băm vào lòng bàn tay, làm một chiếc bánh dẹt, đặt miếng trám từ gan vào giữa và tạo thành những miếng thịt băm.
6. Sản phẩm bánh mì trong bánh quy giòn hoặc trong bột.
7. Bây giờ chỉ cần chiên trong chảo. Sau khi lật lại, đảm bảo đậy nắp bằng nắp và để sản phẩm hấp bên trong.
Công thức 5: Chops nhồi với Peppers
Chất độn thực vật mang lại cho thịt viên nhồi một độ ngon và tươi đặc biệt, và cũng giúp dạ dày đối phó với thịt. Ở đây, ớt chuông được sử dụng làm thành phần chính.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt băm;
• 2 lát bánh mì;
• 100 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• muối với hạt tiêu;
• vụn bánh mì.
Đối với điền:
• 2 quả ớt chuông;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• dầu;
• tép tỏi;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị khối cốt lết từ hành tây xoắn với thịt băm, thêm bánh mì ngâm và gia vị, đẻ trứng.
2. Xúc xắc hành tây và hạt tiêu, ba củ cà rốt. Chúng tôi gửi hành tây đầu tiên vào chảo, sau một phút cà rốt, và sau đó là hạt tiêu. Chiên rau cho đến khi mềm, muối và nguội.
3. Bóp một tép tỏi vào trong. Khi chiên tốt hơn là không thêm, để không làm mất hương vị.
4. Và bây giờ chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ trong đó chúng tôi đặt đầy rau. Sản phẩm có thể được cung cấp bất kỳ hình dạng bạn thích.
5. Bánh mì cắt lát và chiên trong dầu nóng. Sau khi lật lại, che chúng để chuẩn bị bên trong.
Công thức 6: Chops khoai tây nhồi
Chà, người đàn ông của chúng ta không có khoai tây ở đâu? Ngay cả thịt viên nhồi thường được nấu với rau củ yêu thích của bạn. Để làm đầy, khoai tây luộc với mỡ lợn được sử dụng. Nó có thể chỉ là muối hoặc hun khói.
Các thành phần
• 0,7 kg thịt băm;
• 2 củ khoai tây luộc;
• 2 tép tỏi;
• 0,1 kg chất béo;
• 1 quả trứng;
• muối và hạt tiêu;
• 2 lát bánh mì;
• 1 đầu hành tây;
• một ít sữa;
• bột và bơ.
Nấu ăn
1. Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt xoắn, đặt bánh mì ngâm trước và trứng sống. Nêm thịt băm với gia vị, khuấy và loại bỏ trong một thời gian trong tủ lạnh.
2. Gọt vỏ khoai tây luộc. Sau đó chà lên một vắt thô, thêm mỡ lợn băm nhỏ và tép tỏi. Bạn có thể thêm rau xanh để nếm thử. Nếu mỡ lợn không mặn lắm, thì hãy nêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
3. Chúng tôi có được nhồi, điêu khắc các cốt lết, đừng quên đặt điền. Chúng tôi sử dụng bột mì cho bánh mì.
4. Chiên sản phẩm trên lửa vừa cho đến khi chín.
5. Hoặc đặt nó lên một tấm nướng và nướng trong lò.
Công thức 7: Thịt băm nhồi với nấm và phô mai kem
Công thức cho thịt viên nhồi cực kỳ thơm và ngon với phô mai kem. Nấm được sử dụng ngâm. Khối lượng cốt lết được chuẩn bị với semolina.
Các thành phần
• 0,6 kg thịt bê;
• 0,2 kg chất béo;
• 70 gram kem chua;
• 3 muỗng canh semolina;
• 1 quả trứng;
• 2 đầu hành tây;
• gia vị, thảo mộc;
• vụn bánh mì;
• 0,1 kg nấm ngâm;
• 2 sữa đông;
• 1 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Vặn thịt bê với mỡ lợn và hành tây, thêm kem chua với semolina. Nhồi thịt băm, cho bất kỳ gia vị và búa vào trứng. Chúng tôi cầm khối lượng trong tay và mạnh mẽ đánh bật khỏi bàn. Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Chà phô mai đã chế biến hoặc chỉ cần băm nhuyễn. Thêm nấm vào chúng, cũng được cắt nhỏ. Đối với hương vị, đặt một tép tỏi và các loại thảo mộc. Chúng tôi khuấy động tất cả.
3. Chúng tôi nhận được thịt băm đã chuẩn bị trước đó, được nhấn mạnh. Chia thành các phần bằng nhau. Kích thước có thể là bất kỳ, nhưng tốt hơn là không nên cắt nhỏ, vì rất khó để dính vào phần điền vào chúng.
4. Hình thành cốt lết hình bầu dục và bánh mì trong vụn bánh mì. Nó cũng có thể trong bột hoặc semolina.
5. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Trong khi chuyển sang một cái bát.
6. Ngay sau khi những miếng thịt băm cuối cùng được chiên, chúng tôi trả mọi thứ trở lại chảo, đổ một vài muỗng nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Thịt viên nhồi - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Những miếng thịt ngon nhất được lấy từ thịt xoắn cá nhân. Thịt băm, mua tại cửa hàng, thường được chuẩn bị từ nguyên liệu thô cấp thấp.
• Bánh mì là một bổ sung tuyệt vời cho khối lượng cốt lết. Nó làm tăng năng suất của món ăn, cải thiện hương vị và làm cho nó mềm hơn. Nhưng bánh mì không nên quá nhiều, nếu không bạn có thể đạt được kết quả ngược lại. Nhưng 500 gram thịt là đủ cho 2-3 lát.
• Không có sữa? Ngâm bánh mì cho cốt lết trong bất kỳ nước dùng, trong kem hoặc chỉ trong nước. Nhưng không cần phải thêm nhiều chất lỏng.
• Hương vị của cốt lết ở nhiều khía cạnh không chỉ phụ thuộc vào thịt, mà còn phụ thuộc vào các loại gia vị được sử dụng. Hãy thử thêm ớt bột, bột cà chua, gia vị thơm, hạt tiêu mới xay và món ăn sẽ lấp lánh với những nốt mới.
• Một số lượng lớn trứng có thể làm cho cốt lết cứng hơn. Để tránh điều này, bạn chỉ có thể thêm lòng đỏ hoặc không đặt nhiều hơn một quả trứng cho mỗi kg các thành phần còn lại.
