Bất kỳ món cá nào cũng được đánh giá cao do những lợi ích vô giá của sản phẩm này và hàm lượng calo thấp.
Ngoài ra, cá được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, bão hòa, nhưng không làm quá tải nó.
Nướng phi lê cá minh thái trong lò không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thực sự ngon miệng.
Các món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, có nghĩa là bạn có thể nấu nó ngay cả với thời gian tối thiểu, ví dụ, vào buổi tối cho bữa tối sau khi làm việc.
Pollock phi lê trong lò: công thức nấu ăn và nguyên tắc chuẩn bị chung
Quá trình rang pollock là cơ bản: cá chế biến và rắc gia vị được đặt trong khuôn và gửi vào lò nướng trong 20-40 phút, tùy thuộc vào công thức.
Thật tuyệt vời nếu bạn đã có sẵn con thăn, nó rã đông nhanh chóng và không cần bất kỳ loại chế biến nào, ngoại trừ rửa trong nước lạnh và sấy khô bằng khăn ăn.
Bạn sẽ phải mày mò với toàn bộ thân thịt, nhưng điều này cũng không khó lắm. Điều chính là cá minh thái không tan nhiều, làm việc với những con cá như vậy sẽ khó khăn hơn. Vì vậy, rửa sạch thân thịt hơi đông lạnh trong nước lạnh, cắt đầu, vây, nếu cần, loại bỏ bên trong.
Tiếp theo, đặt pollock lên thớt và bóc ra. Hơi mở nó ra từ một bên bụng, và nhẹ nhàng nhặt nó lên từ bên cạnh đầu, tách miếng phi lê ra khỏi xương. Nhân tiện, phần thịt còn lại trên xương không thể tách rời đến cuối cùng, từ miếng này bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời cho tai.
Pollock được nướng chủ yếu trong giấy bạc để không làm quá nhiều cá. Rau, kem, sữa, mayonnaise, trứng, pho mát sẽ cung cấp thêm nước ép và ghi chú hương vị mới cho cá. Bạn có thể chỉ cần cuộn cá đã được chuẩn bị, ngâm trong bột và nướng trên một tấm nướng.
Phi lê Pollock trong lò nướng: cách chọn cá để nướng
Nếu bạn mua một con thăn làm sẵn ở dạng đông lạnh, hãy chắc chắn chú ý đến sự xuất hiện của cá. Màu của phấn hoa phải tự nhiên, không có đốm và đốm vàng. Glaze phải trong suốt và toàn bộ, không có tuyết và không có mây.
Nếu bạn dùng pollock với một thân thịt, hãy nhìn vào vảy, nó phải sáng bóng, không nhầy, không bị ố vàng hoặc sẫm màu. Bụng của cá phải đàn hồi, không bị sưng, mắt phải lồi và sáng bóng.
Mùi của cá minh thái nên tương ứng với mùi tanh, không có vị chua và bất kỳ mùi khó chịu bên ngoài.
1. Pollock phi lê trong lò nướng: một công thức đơn giản
Thành phần
• hai xác cá minh thái;
• một quả chanh;
• hành tây lớn;
• cà rốt;
• 50 gram bơ;
• dầu thực vật;
• lá thì là, rau mùi tây xoăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa hạt phấn, làm sạch, tách phi lê ra khỏi hạt.
2. Cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng, nghiền cà rốt thô.
3. Quả chanh của tôi, đi qua vỏ bằng bàn chải, cắt thành những vòng mỏng bằng vỏ.
4. Cho hành tây vào dầu thực vật nóng, muối, hạt tiêu, chiên trong vài phút.
5. Thêm cà rốt, xào, khuấy, thêm năm phút nữa. Rau cần có một màu vàng ngon miệng và mềm mại.
6. Rắc phi lê phi lê cho vừa ăn với muối và hạt tiêu.
7. Bọc giấy bạc bằng đĩa nướng nhỏ
8. Trải lớp rau trong một lớp chẵn, đặt hạt phấn lên trên.
9. Trên cá chúng ta đặt những lát chanh, bơ, chia thành từng miếng nhỏ.
10. Che mẫu bằng một tờ giấy bạc thứ hai, gửi nó vào lò nung nóng sẵn đến 180 độ.
11. Nướng trong 30 phút.
12. Trước khi phục vụ, cẩn thận loại bỏ cá minh thái bằng hành tây và cà rốt trên một đĩa phẳng lớn, trang trí với các loại thảo mộc.
2: Pollock phi lê trong lò: công thức với khoai tây
Thành phần
• 800 gram phi lê cá minh thái;
• kilôgam khoai tây;
• hai củ hành tây;
• 250 gram kem chua;
• 280 ml sữa;
• 100 gram phô mai;
• hai muỗng bột;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu, sốt cà chua.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa khoai tây mà không gọt vỏ, làm khô chúng. Chúng tôi trải nó trên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ thấp (140-160 độ) cho đến khi sẵn sàng. Mát, bóc vỏ.
2. Cắt hành tây thành khối nhỏ-nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm bột, trộn đều, đứng, khuấy, trên bếp trong vài phút.
3. Đổ kem chua và sốt cà chua vào hành tây, đun nhỏ lửa trong 2 phút. Thêm muối, hạt tiêu, đổ sữa, đun sôi nước sốt, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
4. Cắt khoai tây thành đĩa, trải trên một tấm nướng mỡ.
5. Trải miếng phi lê lên trên, cắt thành từng miếng.
6. Đổ cá và khoai tây với kem chua và nước sốt hành tây.
7. Nướng ở 220 độ 30 phút.
8. Chúng tôi lấy ra tấm nướng, rắc hạt phấn với phô mai bào, gửi lại 10 phút nữa.
3. Pollock phi lê trong lò: công thức với rau
Thành phần
• hai con cá minh thái;
• 400 gram bắp cải trắng;
• hai củ cà rốt;
• hai củ hành tây;
• ớt ngọt;
• cà chua lớn;
• nửa quả chanh;
• hai loại phô mai chế biến;
• mayonnaise, muối, gia vị, thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ cà rốt, ớt và hành tây, loại bỏ các lá trên cùng từ bắp cải.
2. Cắt nhỏ bắp cải thành dải mỏng, hành tây - một phần tư các vòng, chà cà rốt lên một vắt mịn, xắt hạt tiêu thành dải.
3. Cho rau vào nồi, đổ một ít dầu thực vật, chiên.
4. Thêm muối, gia vị, đổ một nửa ly nước, đậy nắp hầm bằng nắp. Hầm cho đến khi mềm 10 phút.
5. Cắt phi lê cá minh thành miếng, muối, mỡ với sốt mayonnaise.
6. Mỡ một tấm nướng hoặc một hình thức, trải lớp đầu tiên của một nửa rau hầm. Đặt pollock lên trên, rắc nó với nước chanh.
7. Cho cà chua vào cá, thái thành những vòng tròn mỏng, phủ lên tất cả các loại rau hầm còn lại.
8. Làm lưới từ mayonnaise, gửi phi lê cá minh thái với rau vào lò, làm nóng đến 180 độ trong 10 phút.
9. Trong khi cá đang chuẩn bị, chúng tôi chà phô mai chế biến. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này nếu nó hơi bị đóng băng.
10. Chúng tôi lấy ra mẫu, rắc phô mai, cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa.
11. Chúng tôi phục vụ, trang trí với rau xanh.
4: Pollock phi lê trong lò: công thức với chanh và mù tạt
Thành phần
• kilôgam phi lê cá minh thái;
• hành tây;
• 60 gram mù tạt;
• lá mùi tây;
• cà chua thịt lớn;
• chanh;
• muối, hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê và lau bằng khăn giấy. Xoa với muối, mù tạt và hạt tiêu, để qua một bên trong 10 phút.
2. Rửa cà chua và cũng làm khô nó. Cắt thành lát mỏng.
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng.
4. Quả chanh của tôi, cắt làm đôi, cắt một nửa thành những vòng tròn mỏng.
5. Chúng tôi phủ lên đĩa nướng bằng giấy bạc.
6. Rải phi lê cá minh thái, rắc nước ép từ nửa quả chanh.
7. Hành tây trải đều trên đầu, trên đó chúng tôi đặt một vòng tròn hỗn hợp chanh và cà chua.
8. Rửa sạch lá mùi tây, phết lên cà chua.
9. Bọc cá bằng giấy bạc, gửi đến lò nướng đã được làm nóng đến 200 độ trong 20 phút.
10. 2-3 phút trước khi sẵn sàng, mở giấy bạc để hạt phấn có màu nâu.
5. Pollock phi lê trong lò nướng: công thức cho lớp vỏ rau và phô mai
Thành phần
• 1,2 kg phi lê cá minh thái;
• bốn củ cà rốt;
• hai củ hành tây;
• 200 gram phô mai;
• 100 gram mayonnaise;
• dầu thực vật;
• Gia vị cho cá và muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rã đông phi lê cá minh thái, rửa sạch, lau khô và bôi mỡ bằng hạt tiêu và muối. Để vài phút qua một bên, cho phép cá ngâm.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhỏ nhất có thể.
3. Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào, chiên cho đến khi trong suốt.
4. Thêm cà rốt, muối một chút, chiên cho đến khi mềm hoàn toàn. Hạ nhiệt.
5. Chúng tôi tạo ra các đĩa giấy bạc với các cạnh cao cho mỗi miếng phi lê cá, xếp cá ra, trải bột chiên lên trên cùng với một lớp chẵn, trộn nó với mayonnaise.
6. Rắc hạt phấn với rau củ nghiền phô mai.
7. Chúng tôi nướng cá trong 35 phút ở 175 độ, phục vụ trực tiếp trong một đĩa giấy bạc ngẫu hứng.
6. Pollock phi lê trong lò nướng: công thức trong kem chua và nước tương ướp
Thành phần
• 350 gram phi lê cá minh thái;
• 50 gram kem chua;
• 50 gram nước tương;
• 30 ml dầu ô liu;
• một muỗng cà phê gừng nạo;
• hai tép tỏi;
• ớt đỏ, muối, hạt caraway.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt phi lê pollock rửa thành miếng nhỏ.
2. Trong một bát, trộn kem chua với tỏi băm và gừng nghiền mịn. Thêm hạt tiêu, hạt caraway, đổ dầu ô liu và nước tương. Trộn đều.
3. Đổ hạt phấn với nước ướp đậu nành, để nó ngâm trong ít nhất 30 phút.
4. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, đặt miếng cá muối, phủ lên trên bằng giấy bạc.
5. Nướng ở 200 độ trong 20 phút.
6. Chúng tôi lấy ra phi lê cá minh thái thành phẩm trên đĩa, rắc rau thơm, phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn.
7. Pollock phi lê trong lò nướng: công thức trứng tráng
Thành phần
• một pound cá minh thái;
• muối, hạt tiêu;
• dầu thực vật;
• ba quả trứng;
• rau xanh xắt nhỏ;
• 200 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và phơi khô cắt thành lát, muối và hạt tiêu.
2. Cho cá vào chảo với dầu nóng, chiên cho đến khi vàng nâu. Đừng quên khuấy để cá minh thái không bị cháy và rán đều từ mọi phía.
3. Trong một hộp chứa sâu, đánh nhẹ trứng với muối, đổ sữa vào, cho rau xanh vào và trộn đều.
4. Trải cá minh thái chiên ở dạng mỡ, đổ trứng với sữa.
5. Chúng tôi đặt nó vào lò nướng, nơi nhiệt độ trước đó được đặt ở 180 độ. Nấu trong 10-12 phút.
6. phi lê Pollock trong lò, nấu theo công thức này, ngon cả nóng và lạnh.
Phi lê Pollock trong lò nướng - bí mật và sự tinh tế
Pollock sẽ trở nên thực sự hữu ích và ngon miệng nếu bạn có trách nhiệm tiếp cận không chỉ sự lựa chọn cá và các thành phần bổ sung, mà còn cả sự lựa chọn các món ăn.
• Nướng philê cá minh thái trong các món ăn bằng thủy tinh, tráng men, gang hoặc đất sét. Các vật chứa bằng nhôm và kim loại không phù hợp để nấu cá: món ăn mất đi phẩm chất hữu ích và hương vị của nó, và bản thân cá có được một màu xám không hấp dẫn.
• Chọn món ăn theo kích cỡ. Điều này có nghĩa là khi nướng, không nên có lỗ rỗng, cá và các thành phần khác nên lấp đầy hộp chứa, vì vậy món ăn sẽ ra nước ép và mềm hơn.
• Nếu bạn lót đĩa nướng bằng giấy bạc, nó không hấp thụ mùi cá. Bạn cũng có thể bôi trơn hộp đựng trước khi nấu bằng nước chanh hoặc giấm, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
• Nếu bạn không cảm thấy lộn xộn với các món ăn sau khi nấu và ăn, bạn có thể nấu phi lê cá minh thái trong lò trong các đĩa giấy bạc phục vụ ngẫu hứng, và họ cũng phục vụ cá trên bàn.
• Đừng quên rằng mùi cá được loại bỏ tốt cả từ bát đĩa và tay, nếu bạn rửa chúng trong nước lạnh bằng nước chanh. Ngoài ra, bàn tay có thể được xay bã cà phê.
