Trong quá khứ gần đây, bánh bao hiếm khi được chuẩn bị vào các ngày trong tuần.
Theo quy định, họ trang trí bàn chủ nhật hoặc ngày lễ.
Ngày nay, bạn có thể nấu bánh bao ít nhất mỗi ngày, bằng cách sử dụng nhiều loại nhân và công thức cho bột.
Mặc dù đơn giản, nhiều người thích món ăn này, và không chỉ ở đây, mà còn ở các nước khác. Các quán cà phê và nhà hàng từ lâu đã bao gồm chúng trong thực đơn của họ.
Nhưng bánh bao ngon nhất, như nhiều người nói, đã được bà tôi chuẩn bị.
Do đó, ngay cả khi chúng không được đưa vào chế độ ăn uống của chúng ta ngày hôm nay, công nghệ chuẩn bị của chúng nên được ghi nhớ chắc chắn. Có quá nhiều khả năng kiến thức này sẽ trở nên có liên quan trong tương lai. Nhưng điều này chỉ dành cho những người có ước muốn và ước mơ, vì vậy một ngày nào đó, cháu của bạn cũng coi bánh bao của bạn là tốt nhất trên thế giới.
Bánh bao làm tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh bao yêu tất cả mọi thứ, ngay cả những người từ chối nó. Chỉ cần nhiều người phải từ bỏ món ăn này, bởi vì nó là bột mì, và do đó - lượng calo cao.
Vâng, bột mì là thành phần chính trong bánh bao làm tại nhà. Bạn có thể tiết kiệm trên đó, chỉ sử dụng chất lượng cao nhất.
Bột phải được rây. Bạn đồng hành của nó là trứng và sữa hoặc nước. Thật vậy, không có các thành phần này, bột không thể được nhào. Nên nấu lâu hơn: nghiền kỹ bằng tay và đánh nhẹ.
Bạn có thể thêm muối, đường, bí ngô, bột nghệ vào bột mì. Và nếu bạn trộn nó với bột ca cao, bạn sẽ có được bánh bao sô cô la. Một bột như vậy là phù hợp nếu có trái cây bên trong món ăn.
Việc làm đầy bánh bao có thể rất đa dạng: từ thịt, gan, nấm, khoai tây, bắp cải, phô mai, trái cây. Hành tây và cà rốt cũng được thêm vào. Thông thường nhất, điền được chuẩn bị kết hợp. Món ăn phổ biến nhất là khoai tây hoặc phô mai.
Bánh bao được nấu chín tốt nhất trong một cái chảo rộng, chứa đầy nước 2/3. Điều mong muốn là các phần nhỏ được chuẩn bị cùng một lúc. Sau đó, bánh bao sẽ không dính vào nhau.
Thời gian nấu theo cách này là ba phút kể từ thời điểm xuất hiện và bắt đầu sôi.
Bánh bao nấu chín và hấp. Sau đó, họ trở nên tráng lệ hơn.
Sau khi nấu, bạn cần làm khô bánh bao trong một cái chảo rộng hoặc chảo khô.
1. Bánh bao hấp tự làm với anh đào hấp
Thành phần
• 400 gr. bột mì;
• một pound anh đào tươi;
• 300 gr. đường
• 45 gr. men
• 15 gr. soda;
• 230 ml nước;
• 150 gr. kem;
• 15 gr. quế
Phương pháp nấu ăn:
Loại bỏ một xương từ mỗi anh đào. Đổ đường, để yên.
Để ráo nước ép anh đào.
Pha loãng men trong nước lạnh, thêm bột mì, một ít đường và nhào bột. Đừng chạm vào nó trong khoảng một giờ. Sau khi trộn bát với bột, hãy chắc chắn để phủ nó bằng một chiếc khăn.
Hòa tan soda bị dập tắt trong nước.
Sau khi bột là phù hợp, bôi nó bằng dung dịch soda và nhào lại.
Cuộn ra dày không quá năm milimét. Cắt hình có cùng kích thước.
Trên mỗi vòng tròn, cẩn thận đặt quả anh đào và phủ bánh bao. Đặt chúng trong một nồi hơi đôi.
Thời gian nấu cho bánh bao làm tại nhà với anh đào là không quá hai mươi lăm phút.
Đun nước ép từ quả anh đào để đun sôi. Thêm đường, quế và kem vào nó.
Hãy để nó nấu cho đến khi nó đặc lại và nước sốt chảy ra.
Đổ bánh bao với chất lỏng anh đào ngọt và thơm.
2. Bánh bao bí ngô
Thành phần
• một ly rưỡi bột mì;
• 300 gr. bí ngô gọt vỏ;
• một nhúm bột nghệ;
• 80 gr. bơ;
• 300 gr. phô mai que;
• Nghệ thuật. tôi nho khô;
• một quả trứng;
• hai quả táo;
• muối;
• 100 gr. đường cát;
• quế.
Sốt:
• 0,5 l sữa;
• 50 gr. đường;
• năm lòng đỏ;
• 10 gr. đường vani.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc các lát bí ngô và cho vào đĩa để nguội.
Sau đó xay chúng bằng máy xay sinh tố, biến thành khoai tây nghiền. Thêm trứng và một nửa bơ vào bí ngô.
Trộn bột nghệ, bột mì và muối. Đổ vào khối bí ngô.
Nhào bột và đặt hộp đựng trong khoảng hai mươi phút ở một nơi yên tĩnh trong nhà bếp.
Làm tan bơ còn lại trong chảo, thêm đường và làm caramen.
Xúc xắc táo và đổ chúng vào caramel. Sau một phút thêm nho khô và quế.
Trộn các nội dung của chảo với phô mai.
Tung ra bột bí ngô và làm vòng tròn cho bánh bao.
Đặt điền lạnh và khuôn bánh bao.
Bạn cần nấu chúng trong nước sôi hơi mặn. Ném bánh bao vào đó và nhẹ nhàng rút ra sau ba phút.
Để chuẩn bị nước sốt, thêm sữa và đường vani vào món hầm. Để sôi và hơi nguội.
Đánh lòng đỏ đã chuẩn bị với đường thành một khối bọt. Kết hợp chúng với sữa và nấu cho đến khi thu được hỗn hợp đặc. Trong trường hợp này, nước sốt phải được khuấy mạnh bằng máy đánh trứng.
Đổ hỗn hợp sữa-lòng đỏ vào nồi và đổ bánh bao.
3. Bánh bao tự làm cổ điển: với khoai tây và nấm
Thành phần
• năm củ khoai tây;
• hành tây nhỏ;
• 0.150 kg nấm;
• nửa ly sữa;
• 0,350 kg bột;
• trứng;
• đường và muối - một nhúm.
Phương pháp nấu ăn:
Hãy bắt đầu nấu bánh bao với nhân. Luộc cả vỏ khoai tây. Nghiền nát nó trong khoai tây nghiền.
Nấm xúc xắc và hành tây. Chiên chúng trong dầu và thêm vào chảo với khoai tây nóng. Trộn tất cả mọi thứ và để nguội.
Bây giờ hãy chuyển sang làm bột. Đổ sữa vào một cái muôi và đun nóng một chút. Đổ nó vào một cái bát.
Khuấy trứng bằng nĩa và thêm vào sữa. Chúng tôi sẽ thả một nhúm đường và cùng một lượng muối ở đây.
Thêm một ít bột rây vào hỗn hợp sữa. Nhào bột mềm và chưa nấu chín. Hãy để anh ta đứng trong khoảng mười lăm phút.
Tung ra bột với xúc xích và cắt thành miếng giống hệt nhau. Với mỗi chúng ta tạo một quả bóng và ấn nó bằng lòng bàn tay của chúng ta để bàn. Chúng tôi sẽ tạo thành một chiếc bánh kếp tròn.
Ở giữa chúng tôi đặt điền. Chúng tôi nhúm nó bên trong bột và lấy một cái bánh bao.
Chúng tôi chuẩn bị món ăn trong nước muối theo cách thông thường.
Rõ ràng nhất là hương vị của bánh bao tự làm với khoai tây và nấm, nếu bạn ăn chúng với bánh quy giòn.
4. Bánh bao làm tại nhà với phô mai feta
Thành phần
• 200 gr. bột mì;
• hai lòng đỏ;
• nửa ly sữa;
• 150 gr. phô mai feta
• muỗng cà phê muối;
• bó cây xanh.
Phương pháp nấu ăn:
Muối rây bột. Bên trong cô ấy làm một hốc. Thêm một lòng đỏ vào miệng núi lửa này, sữa (từng chút một) và trộn. Nhào bột thật kỹ và để riêng trong khoảng mười lăm phút.
Băm nhỏ rau xanh. Thêm lòng đỏ vào phô mai feta, thêm muối. Đổ rau xanh và trộn đầy.
Tung ra bột và chuẩn bị hộp thiếc tròn. Đổ đầy chúng, làm đầy bánh bao.
Nấu món ăn trong nước, hơi mặn.
5. Bánh bao làm tại nhà với phô mai và cà rốt
Thành phần
• một chén bột không hoàn chỉnh;
• hai lít Nghệ thuật. củ nghệ
• 50 ml nước;
• muỗng cà phê muối;
• 150 gr. phô mai que;
• cà rốt;
• trứng;
• tỏi tây.
Phương pháp nấu ăn:
Trộn bột với muối và bột nghệ. Thêm trứng và trộn.
Đổ vào một thìa nước và nhào bột.
Gọt vỏ cà rốt và tỏi tây, cắt thành miếng nhỏ. Chiên cho đến khi mềm.
Trộn phô mai nghiền với rau. Việc đổ đầy phải được làm mát hoàn toàn.
Chuẩn bị vòng tròn bánh bao cho bánh bao, đặt điền và phủ sản phẩm bột.
Nấu ăn là tốt nhất trong một vài phút hai mươi.
6. Bánh bao tự làm với khoai tây
Thành phần
• 0,9 kg bột;
• 150 ml nước;
• một kg khoai tây;
• 30 ml dầu ô liu;
• hai quả trứng;
• 50 gr. bơ bơ;
• 0.150 kg kem chua;
• hành tây;
• muối và hạt tiêu - để nếm thử;
• tám nhánh rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
Gọt vỏ khoai tây và nấu ăn. Cắt nó là không cần thiết, ngoại trừ củ quá lớn.
Cho trứng vào một cái bát. Đổ nước và thêm muối, trộn thật kỹ bằng máy đánh trứng.
Trong một bát với bột, đổ dần hỗn hợp chất lỏng và nhào bột. Nó cần phải được chuẩn bị trong một thời gian dài và kiên nhẫn. Đậy búi tóc bằng một cái bát và để trong năm phút.
Cắt hành tây thành miếng nhỏ và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng.
Nhào bột thêm một lần nữa, và sau năm phút - lần thứ ba.
Cho khoai tây nấu chín vào một cái bát lớn và hơi khô.
Thêm dầu, thêm muối và hạt tiêu. Biến khoai tây thành khoai tây nghiền mịn và mềm.
Rắc hành tây từ chảo và trộn đầy.
Cắt phần thứ ba từ một miếng bột và lăn ra mỏng (hai mm). Cắt bánh kếp thành đường kính 5 cm.
Đặt miếng trám vào giữa và phủ bên trong bánh bao.
Thực hiện thao tác tương tự với phần còn lại của bài kiểm tra.
Nhúng vào nước sôi và nấu không quá bốn phút.
Hủy bỏ món ăn đã chuẩn bị với một cái muỗng và nêm nóng với kem chua và dầu. Bánh bao đã có trong một đĩa rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
7. Bánh bao làm tại nhà với bắp cải và thịt
Thành phần
• 0,7 kg bột;
• 350 g thịt lợn
• hai củ hành tây;
• 200 g dưa cải bắp;
• cho muỗng cà phê muối và hạt tiêu tốt.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thịt và hành tây thành lát vừa. Làm thịt băm từ chúng.
Nhấn bắp cải từ nước muối và cắt nó bằng một con dao sắc. Sau đó, chúng tôi chuyển nó thành thịt băm.
Muối và hạt tiêu làm đầy. Trộn tất cả mọi thứ với một cái thìa gỗ.
Nấu bột theo cách tương tự như trong công thức trước.
Cuộn nó lên với một tourniquet và nhớ. Sau đó cắt thành miếng giống hệt nhau. Mỗi phần nhỏ của bột được làm phẳng ở cả hai bên. Sau đó lăn ra một cán pin có độ dày hai mm.
Đặt miếng trám vào giữa, nhúm các cạnh của bánh bao. Chúng tôi đặt bán thành phẩm lên bột mì rắc bột.
Khi nước trong xoong sôi, chúng ta ném vào chỗ trống và nấu ăn như bình thường.
8. Bánh bao tự làm "Dâu tây trong sô cô la"
Thành phần
• ba chén bột;
• hai lít Nghệ thuật. bột ca cao;
• 0,25 lít kefir;
• hai nhúm soda;
• dầu thực vật;
• 0,1 l nước;
• 300 gr. Dâu tây
• đường cát.
Phương pháp nấu ăn:
Hãy nhân giống ca cao trong nước đun sôi nóng.
Thêm kefir vào soda, nó sẽ đi ra ngoài đó. Đổ ca cao vào đây, một muỗng canh dầu thực vật và khuấy đều.
Thêm bột một chút vào khối chất lỏng và chuẩn bị bột. Nó không phải là mát mẻ.
Cắt dâu thành bốn phần.
Sử dụng một chiếc ghế bập bênh, chúng ta sẽ biến bột thành một lớp dày ba mm. Cắt ra các vòng tròn.
Đối với mỗi, đặt một ít đường, và trên cùng - một quả dâu tây. Chúng tôi làm mù các vòng tròn bằng một lưỡi liềm.
Hãy nấu bánh bao cho một cặp vợ chồng. Điều này sẽ mất năm hoặc bảy phút.
Các món ăn có thể được phục vụ với bóng kem.
Bánh bao tự làm - Mẹo và thủ thuật
Để làm cho bánh bao không cứng, một chất lỏng ấm được sử dụng để nhào bột.
Bạn có thể thêm dầu hướng dương vào món ăn. Sau đó bánh bao sẽ tươi tốt.
Bột trước khi điêu khắc nên được hoãn lại trong khoảng mười lăm phút ở một nơi ấm cúng. Nó cũng góp phần vào sự tuyệt vời của bánh bao.
Các món ăn ngon hơn nó được lấp đầy. Do đó, bạn cần đặt nó không dưới một muỗng cà phê.
Việc đổ đầy bánh bao nên ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng sẽ không sôi.
Tỷ lệ tối ưu của nước với bánh bao để giữ cho chúng có hình dạng trong khi nấu là 3: 0,5.
