Salmonellosis là một bệnh truyền nhiễm đa bào được gây ra bởi nhiều loại vi khuẩn thuộc chi Salmonella, được đặc trưng bởi một loạt các biểu hiện lâm sàng từ vận chuyển không triệu chứng đến các dạng tự hoại nghiêm trọng. Trong hầu hết các trường hợp, nó tiến hành với một tổn thương chiếm ưu thế của đường tiêu hóa (viêm dạ dày ruột, viêm đại tràng).
Bệnh này thường ảnh hưởng đến trẻ em dưới một tuổi, vì chúng dễ mắc bệnh hơn. Nhưng phổ của người bệnh bao gồm tất cả các loại tuổi.
Salmonellosis - Nguyên nhân
Nguồn chính của nhiễm trùng này được coi là các sản phẩm thực phẩm, ít thường xuyên là một con vật bị bệnh và trong một số trường hợp, chính người đó có thể trở thành nó, thường là những nhân viên y tế và bệnh nhân phải nhập viện trong bệnh viện. Sự lây nhiễm qua các sản phẩm bị nhiễm bệnh, thường có nguồn gốc động vật, vi phạm các quy tắc lưu trữ và sử dụng các sản phẩm thực phẩm như sữa, thịt, trứng, đặc biệt là từ gà và ngỗng. Ngoài phương pháp thực phẩm, còn có nhiễm trùng nước, tức là nước đó trong các hồ chứa mở, ví dụ, trong hồ hoặc sông. Salmonella phát triển khi salmonella sống xâm nhập vào cơ thể.
Salmonellosis - Triệu chứng
Thời gian ủ bệnh có thể kéo dài từ vài giờ đến hai đến ba ngày.
Trong nhiễm khuẩn salmonella cấp tính, bắt đầu ớn lạnh, sốt lên tới 38-39 độ C, đau đầu, suy nhược cơ thể nói chung, có thể bị buồn nôn, nôn dữ dội. Ở một số bệnh nhân, sốt và các dấu hiệu nhiễm độc nói chung có thể xảy ra. Mức độ nghiêm trọng của bệnh phụ thuộc vào hình thức, các dấu hiệu càng sắc nét càng sáng.
Bệnh kéo dài từ 2 đến 10 ngày. Đồng thời, phân bị xáo trộn, nó là chất lỏng, thai nhi và thường xuyên, lên đến 10 lần một ngày. Sau một vài ngày, bệnh trong phân có thể gây ra chất nhầy hoặc thậm chí là máu.
Salmonellosis - chẩn đoán
Chẩn đoán nhiễm khuẩn salmonella thường được thực hiện trên cơ sở các biểu hiện lâm sàng, và cũng nhờ các nghiên cứu dịch tễ học, họ thường tiết lộ bản chất nhóm của bệnh, sử dụng thực phẩm chất lượng kém.
Một vai trò quan trọng trong chẩn đoán nhiễm khuẩn salmonella được thực hiện bằng các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm cho phép bạn xác định tác nhân gây bệnh của bệnh này. Để làm điều này, các thực phẩm còn lại nghi ngờ, nôn mửa, nước trong khi rửa dạ dày, cũng như nội dung của tá tràng và nhu động ruột (phân, nước tiểu) được đưa vào nghiên cứu. Nếu các hình thức của salmonellosis được khái quát, nhưng các chuyên gia lấy máu và mủ.
Salmonellosis - điều trị và phòng ngừa.
Điều trị nhiễm khuẩn salmonella rất phức tạp và bao gồm nhiều biện pháp khác nhau, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng và dạng bệnh:
- rửa dạ dày và ruột là cần thiết.
- Thay thế lượng chất lỏng bị mất bằng cách uống nhiều nước, và trong trường hợp đặc biệt nghiêm trọng của truyền tĩnh mạch.
-Sử dụng thuốc kháng khuẩn và thuốc.
- Để loại bỏ các chất độc vi sinh vật từ ruột, nên sử dụng chất hấp thụ.
- một chế độ ăn kiêng nên được tuân theo mà không bao gồm bất kỳ sản phẩm sữa, thực phẩm cay, mặn và thực phẩm đóng hộp từ chế độ ăn kiêng. Mong muốn từ chối sử dụng các sản phẩm nicotine và rượu.
Phòng chống Salmonella:
- kiểm soát chất lượng cao đối với việc thuê nhân công trong các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm, cũng như trong các tổ chức trẻ em.
- giám sát giết mổ gia súc.
- mua sản phẩm chỉ ở những nơi chuyên biệt cho việc này.
- xử lý nhiệt thích hợp của thực phẩm.
- theo dõi ngày hết hạn của thực phẩm, cũng như lưu trữ thích hợp của nó theo các tiêu chuẩn đã nêu.
