Rất nhiều hành tây không xảy ra!
Đặc biệt là trong món ăn này!
Súp hành tây nổi tiếng ban đầu được chuẩn bị cho người di chuyển cảng Pháp, và bây giờ nó là một trong những món ăn phổ biến nhất trong các nhà hàng.
Các tính năng của một món súp hành tây cổ điển và làm thế nào để nấu nó?
Súp hành tây cổ điển - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với súp hành tây cổ điển, hành tây hoặc tỏi tây được sử dụng. Đôi khi chúng được đặt cùng nhau để làm cho hương vị của món ăn phong phú hơn. Nấu ăn bao gồm hai giai đoạn: hành tây và hành tây nấu với nước dùng.
Để chiên, bơ được sử dụng, nhưng đôi khi nó được thay thế bằng dầu thực vật. Lửa làm vừa. Sau đó hành tây được đổ với nước hoặc nước dùng và thiết lập để nấu. Trong súp, nó phải rất mềm, gần như luộc. Các món ăn cổ điển dày, bạn có thể đánh nó trong khoai tây nghiền và nấu súp kem.
Một tính năng đặc biệt của súp hành tây cổ điển là phương pháp phục vụ. Các món ăn được đổ vào đất sét hoặc bất kỳ vật liệu chịu lửa khác, được đặt trên đỉnh của croutons và dày đặc phủ phô mai cứng. Sau đó chúng được làm nóng trong lò cho đến khi nó tan chảy. Nhưng bạn có thể chiên cho đến khi vàng nâu dưới vỉ nướng.
Công thức 1: Súp hành tây cổ điển của Pháp
Công thức cho một món súp hành tây cổ điển, được biết đến trên toàn thế giới. Các món ăn được đánh giá cao không chỉ vì hương vị của nó, mà còn vì cách trình bày thú vị của nó. Nó chỉ bao gồm một vài thành phần. Sẽ mất khoảng hai giờ để nấu ăn.
Các thành phần
• 60 gram bơ;
• 1 kg hành tây;
• 1 lít nước dùng;
• 150 gram phô mai cứng;
• baguette;
• tiêu đen, muối.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cho bơ vào nồi hầm lớn, đặt lên bếp.
2. Chúng tôi cắt tất cả hành tây trong một nửa vòng và gửi chúng vào dầu. Vượt qua ít nhất 15 phút. Hành tây nên trở nên vàng, mềm, nó sẽ giống với sự xuất hiện của bắp cải hầm.
3. Đổ một ly nước dùng, khuấy, thêm nhiệt và bay hơi.
4. Thêm phần còn lại của nước dùng và nấu súp trong khoảng 40 phút trên lửa nhỏ. Đừng quên tiêu và thêm muối cho vừa ăn.
5. Cắt baguette thành miếng 5 mm, chiên trong chảo ở cả hai mặt. Hoặc sấy khô trong lò.
6. Đổ súp vào bát chịu lửa, đặt miếng bánh mì đã chuẩn bị lên trên.
7. Rắc phô mai bào và cho vào tô. Nó là tốt hơn để sử dụng một vỉ nướng. Giữ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
8. Chúng tôi lấy ra và ngay lập tức phục vụ. Súp hành nên nóng hổi.
Công thức 2: Súp hành tây cổ điển với phô mai và thịt gà (Phục vụ đơn giản)
Một biến thể của súp hành tây cổ điển, được nấu với thịt gà. Các món ăn có mùi thơm khác thường và thỏa mãn. Chúng tôi sử dụng để chuẩn bị phi lê. Món ăn này cũng có một phương pháp phục vụ đơn giản hóa.
Các thành phần
• 300 gram thịt gà;
• 500 gram hành tây;
• 1,5 lít nước;
• 2 muỗng canh bơ;
• muối và gia vị;
• 5 lát bánh mì;
• 120 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây, người qua đường trong dầu. Sử dụng một cái chảo lớn hoặc hầm.
2. Phi lê cắt thành hình khối bằng một centimet, đổ đầy nước và nấu 10 phút sau khi đun sôi. Chúng tôi loại bỏ bọt.
3. Kết hợp nước dùng với thịt gà, nấu cho đến khi hành tây mềm hoàn toàn, nên hơi sôi.
4. Năm phút trước khi kết thúc, chúng ta nêm các món ăn với gia vị.
5. Trong chảo rán sau hành tây, chiên lát bánh mì. Ngay khi chúng tôi lật nó sang mặt thứ hai, hãy đặt lên mỗi lát phô mai. Đậy chảo và làm tan chảy phô mai.
6. Đổ súp, đặt bánh mì đã chuẩn bị và bạn đã hoàn tất! Thay vào đó, gửi tấm đến bàn.
Công thức 3: Súp phô mai hành tây cổ điển
Phô mai cứng là tùy chọn để làm súp hành tây cổ điển. Với các loại phô mai cổ điển, nó sẽ trở nên không tệ hơn.
Các thành phần
• 4 củ hành lớn;
• 1 củ cà rốt;
• 2 bánh phô mai chế biến;
• 40 gram bơ;
• 6 miếng bánh mì;
• muối, hạt tiêu;
• rau xanh thì là;
• 3 muỗng đậu Hà Lan đóng hộp;
• 1 lít nước dùng.
Nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ. Chúng tôi đặt mọi thứ cùng một lúc. Chúng tôi sử dụng một cái chảo lớn, bạn có thể có một cái vạc.
2. Hành tây thái lát mỏng gửi vào dầu, chiên.
3. Sau khi các lát có màu nâu, thêm cà rốt nghiền. Chiên thêm vài phút nữa.
4. Đổ nước dùng và nấu món ăn trong 20 phút.
5. Thêm đậu xanh, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong hai phút.
6. Kem phô mai nên được nghiền với chip thô. Để làm điều này dễ làm, bạn có thể giữ một giờ trong tủ đông.
7. Gửi phô mai vào súp, để cho nó tan chảy, tắt nó đi.
8. Cắt baguette thành 4 phần, chiên trong chảo. Ăn với súp hành tây, được rắc với thì là băm nhỏ.
Công thức 4: Súp cá hồi hành tây cổ điển
Một khóa học tuyệt đẹp đầu tiên mà hương vị của nó là ngoài lời nói. Theo truyền thống, cá hồi được sử dụng để làm món súp này. Nhưng tương tự, bạn có thể sử dụng cá đỏ khác, tốt nhất là dầu.
Các thành phần
• 400 gram cá hồi (chúng tôi sử dụng phi lê);
• 1 bó thì là;
• 2 củ hành tây;
• 1 tỏi tây;
• 1 ly sữa;
• 2 muỗng bột;
• 50 gram mận. dầu;
• Kem 100 ml;
• gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng. Chiên bơ trong một phút.
2. Thêm tỏi tây xắt nhỏ. Nấu ăn cùng nhau. Trong một số công thức nấu ăn, cây thì là cũng được thêm vào, bạn có thể nấu với nó.
3. Ngay sau khi hành tây có màu nâu, đổ một thìa bột vào đó, chiên.
4. Đổ sữa, sau đó bơm 400 ml nước. Để món ăn sôi.
5. Rửa sạch cá hồi, cắt thành khối nhỏ. Đủ cho một centimet.
6. Gửi cá vào súp, bạn có thể muối ở giai đoạn này.
7. Nấu trong 10 phút và thêm kem.
8. Đun thêm một phút nữa, thêm thì là và hạt tiêu đen xắt nhỏ. Tắt đi.
9. Khi phục vụ, súp có thể được rắc phô mai cứng, nó sẽ làm cho hương vị sâu hơn.
Công thức 5: Súp khoai tây hành tây cổ điển
Ôi, những người Nga này! Ngay cả trong một món ăn cho người sành ăn quản lý để thêm khoai tây. Và, nhân tiện, nó bật ra rất tốt, thỏa mãn và trang nghiêm.
Các thành phần
• 350 gram khoai tây;
• 300 gram hành tây;
• 1 tỏi tây;
• 50 gram dầu;
• 120 gram phô mai;
• 1,2 lít nước dùng;
• muối, hạt tiêu;
• rau mùi tây.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt hành tây thành khối lớn, và gửi chúng vào chảo chiên với dầu. Chiên cho đến khi đỏ mặt.
2. Thêm tỏi tây xắt nhỏ và chiên thêm một phút nữa.
3. Đổ nước dùng vào chảo, đun sôi.
4. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối nhỏ không quá 5 mm. Nấu trong 5 phút.
5. Thêm hành tây từ chảo vào khoai tây, nấu cùng nhau trong 15 phút nữa. Ở giữa chúng ta nêm muối.
6. Cuối cùng, nêm hạt tiêu, rau mùi tây xắt nhỏ và tắt.
7. Đổ ra đĩa và thêm phô mai bào. Ngon quá!
Công thức 6: Súp bắp cải hành nhẹ cổ điển
Một phiên bản khác của súp hành tây nhẹ, đi bắp cải. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng bông cải xanh, súp lơ cũng phù hợp. Nhân tiện, món ăn này có thể được sử dụng cho một ngày ăn chay. Nó thực sự dễ dàng và đơn giản với anh ta.
Các thành phần
• 500 gram bắp cải;
• 500 gram hành tây;
• 1 lít nước;
• 1 củ cà rốt;
• hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• muối;
• 30 ml dầu thực vật;
• phô mai và thảo mộc nếu muốn.
Nấu ăn
1. Trong dầu thực vật, chiên đầu hành tây cắt làm đôi. Khuấy đều đặn.
2. Ngay khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi, và các mảnh trở nên vàng, hãy thêm vào. Nấu món súp này tốt hơn trong một món hầm lớn. Bạn có thể sử dụng một cái vạc.
3. Chiên bắp cải với hành tây trong vài phút.
4. Thêm cà rốt nghiền, sau đó đổ vào nước hoặc nước dùng. Ngay lập tức muối, giảm lửa và nấu tất cả cùng nhau trong khoảng mười phút.
5. Thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, nếm và tắt.
6. Đổ ra đĩa. Chúng tôi đặt phô mai và rau xanh theo ý muốn.
Công thức 7: Súp tỏi hành mộc mạc cổ điển
Món ăn này có thể trở thành cứu cánh thực sự nếu nó trống trong tủ lạnh. Thêm bột vào nước dùng làm cho súp đặc hơn, thỏa mãn hơn, và tỏi sẽ thơm và ngon hơn nhiều.
Các thành phần
• 500 gram hành tây;
• 3 nhánh rau mùi tây;
• 50 gram phô mai;
• 60 gram bột;
• 40 gram dầu bất kỳ;
• gia vị;
• bánh mì cho bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Cắt đầu hành tây bóc vỏ thành dải, chiên trong chảo. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu bột và vượt qua trong một phút.
2. Chuyển hành tây vào chảo, đổ vào một lít nước và nấu trong 20 phút. Khi đổ, khuấy đều để bột không bị vón cục.
3. Thêm gia vị, tỏi băm nhỏ.
4. Đặt phô mai bào, để cho nó hòa tan và tắt.
5. Thêm rau mùi tây khi phục vụ súp.
6. Từ bánh mì, chúng tôi sấy khô bánh quy hoặc chỉ chiên trong chảo, phục vụ với súp.
Công thức 8: Súp hành tây Leek cổ điển
Tỏi tây mềm hơn hành tây. Và rất thường xuyên nó được sử dụng trong súp hành tây cổ điển. Nhưng bạn cần nhớ rằng chỉ có phần màu trắng được sử dụng cho người qua đường.
Các thành phần
• 4 cọng tỏi tây;
• 1 lít nước;
• 2 củ khoai tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 150 gram kem;
• 40 gram dầu;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Cắt tỏi tây thành nhẫn, loại bỏ phần màu xanh lá cây ngay lập tức, nhưng không nên đi đâu cả. Chúng tôi cũng sẽ sử dụng nó trong súp.
2. Trong một cái chảo, làm tan chảy một miếng bơ và nhẹ nhàng cho hành tây vào.
3. Đổ một lít nước hoặc nước dùng vào nồi, đun nóng.
4. Gọt vỏ khoai tây và chỉ cần chà lên một vắt thô, gửi vào chảo.
5. Sau khi luộc thêm hành tây chiên, nấu chung trong 15 phút. Rau nên trở nên rất mềm.
6. Xúc xắc hạt tiêu và cắt phần xanh của tỏi tây, đã được hoãn lại trước đó.
7. Muối súp và thêm các loại rau còn lại, đun sôi trong hai phút.
8. Thêm kem, hạt tiêu, ấm, nhưng đừng để nó sôi. Phục vụ với rau xanh và bánh quy giòn.
Súp hành tây cổ điển - Mẹo & thủ thuật
• Không phải ai cũng thích hương vị rõ rệt và mùi thơm của súp hành tây. Và nhiều người không sẵn sàng để ăn một bữa ăn vào giữa ngày. Vậy tại sao không nấu nó cho bữa tối? Đây là một món ăn tuyệt vời để dỡ và ăn kiêng, đặc biệt là nếu bạn thay đổi bơ thành rau hoặc chỉ giảm lượng chất béo.
• Không cần thiết phải thêm nước vào súp hành tây. Chất lỏng có thể được thay thế bằng bất kỳ nước dùng: rau, thịt, nấm. Bạn cũng có thể nấu một món ăn Pháp trong sữa.
• Nếu không có bơ hoặc chỉ cần thay thế bằng rau, nên sử dụng ô liu. Nó nhấn mạnh tốt hơn hương vị của món ăn đầu tiên hơn hướng dương. Nhân tiện, đôi khi chính ô liu được cho vào súp, nhưng chỉ cần một chút, ba miếng cho mỗi khẩu phần là đủ.
• Hành tây không muốn có màu nâu? Điều này xảy ra nếu rau là mùa hè và rất ngon ngọt. Để có màu sắc đẹp, bạn có thể thêm một chút đường vào chảo.
• Để bóc và băm một ngọn hành, không cần thiết phải khóc! Bạn có thể cho nước lạnh vào miệng và sẽ không có nước mắt. Chỉ cần thay nước thường xuyên. Cũng nên rửa dao và thớt, và giữ cho bát với rau xắt nhỏ đóng lại.
