Bánh muffin tươi, tự làm - thật ngon!
Và chuẩn bị rất đơn giản.
Và để không lãng phí thời gian cho việc nướng bánh lâu, bạn có thể sử dụng các khuôn nhỏ: silicone, kim loại và thậm chí là giấy.
May mắn thay, bây giờ có một lựa chọn lớn trong các cửa hàng.
Bánh nướng xốp làm tại nhà - nguyên tắc nấu ăn chung
Bốn thành phần chính của bánh: bơ, đường, trứng và bột. Chúng xuất hiện trong mọi công thức, nhưng luôn ở các tỷ lệ khác nhau. Điều này xác định kết quả cuối cùng.
Đối với hương vị, thêm vào bột:
• ca cao, sô cô la, cà phê;
• trái cây, trái cây sấy khô, trái cây kẹo;
• vani, các tinh chất khác nhau, quế;
• phô mai và các sản phẩm từ sữa khác.
Và để làm cho sản phẩm thoáng và xốp, một cái gáo được thêm vào bột. Nó có thể được thay thế bằng baking soda, được làm nguội bằng axit để loại bỏ một mùi cụ thể. Bột thành phẩm được đặt trên máy cắt bánh quy, và sau đó nướng.
Tính năng và chuẩn bị khuôn
Các hình thức silicone là đơn hoặc liên kết với nhau, đi kèm với hốc để làm đầy. Họ không yêu cầu chuẩn bị đặc biệt, một phần với bánh ngọt tốt. Các dạng kim loại nên được bôi trơn trước khi đặt bột bằng dầu, tốt nhất là rau. Khuôn giấy được sử dụng cho bột dễ dàng, thường xuyên nhất cho bánh nướng xốp. Họ không cần điều trị trước, nhưng họ cần một lập trường đặc biệt. Nếu không, nướng có thể đi quanh co.
Công thức 1: Cupcakes trong khuôn tại nhà "Thủ đô"
Các công thức cho cupcakes đô thị cổ điển. Ở nhà, bạn có thể sử dụng khuôn silicon hoặc kim loại. Nhưng trong trường hợp đầu tiên, các sản phẩm sẽ phải được gỡ bỏ ngay lập tức để chúng không bị ẩm.
Thành phần
• 170 gram dầu;
• 150 gram đường;
• 250 gram bột;
• 80 gram nho khô;
• 3 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê. người trồng trọt;
• vani và bột.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức đổ nho khô bằng nước ấm và để yên, nho phồng lên một chút, trở nên to và mọng nước hơn.
2. Làm tan chảy bơ, sau đó để nguội.
3. Đánh đường với trứng sống cho đến khi bọt mạnh, giới thiệu dầu.
4. Xả nước từ nho khô, lau khô bằng khăn.
5. Kết hợp bột với bột nở và nho khô, thêm khối chất lỏng từ các thành phần còn lại, đặt vanillin và trộn nhẹ nhàng.
6. Chúng tôi đặt bột theo khuôn đã chuẩn bị. Khối lượng không nên chiếm quá 2/3 âm lượng.
7. Chúng tôi gửi để nướng. Chúng tôi đặt nhiệt độ trong lò là 180 độ. Vì những chiếc bánh cupcake nhỏ, nửa giờ là đủ để nướng.
8. Lấy ra, mát mẻ.
9. Đặt đường bột vào lưới lọc và rắc các sản phẩm thơm lên trên.
Công thức 2: Muffins cà phê tự làm
Công thức bánh cupcake tuyệt vời trong khuôn tại nhà, được phân biệt bởi hương thơm thần thánh của cà phê. Ai đó có thể cưỡng lại? Chúng tôi sử dụng cà phê hòa tan thông thường.
Thành phần
• 200 gram dầu;
• 1 muỗng cà phê. người trồng trọt;
• 3 quả trứng;
• 2 muỗng cà phê cà phê;
• 100 gram đường;
• một nhúm vani;
• 200 gram bột.
Nấu ăn
1. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và cắt thành miếng. Khi nó mềm, đánh bằng máy trộn cho đến khi bọt tươi.
2. Tách riêng, đánh trứng với đường, cho ngay cà phê vào hòa tan.
3. Đặt vanillin với một người trồng trong bột và rây lại với nhau.
4. Bây giờ vẫn còn để kết hợp hỗn hợp dầu với khối lượng trứng, trộn đều. Và thêm hỗn hợp bột cho chúng. Bột sẽ bật ra thoáng, nhẹ.
5. Chúng tôi đặt nó ra trên khuôn và ngay lập tức gửi nó để nướng. Nấu ở 180, khoảng nửa giờ. Nhưng nó tốt hơn khi được hướng dẫn bởi màu sắc, bạn có thể xuyên qua một chiếc bánh cupcake bằng một que khô.
Công thức 3: Muffins sô cô la tự làm
Công thức cho bánh nướng xốp sô cô la cực kỳ ngon trong khuôn rất nhanh để chuẩn bị. Chúng tôi sẽ làm nó trên ca cao, lấy một loại bột thông thường mà không cần thêm đường.
Thành phần
• 0,2 kg bơ thực vật;
• 40 gram bột ca cao;
• muỗng cà phê soda;
• 4 quả trứng;
• 100 ml sữa;
• 100 gram đường;
• 2 chén bột;
• vani;
• bụi bột.
Nấu ăn
1. Cho bơ thực vật vào nồi, thêm ca cao, đường cát và sữa vào đó.
2. Chúng tôi gửi đến bếp, đun sôi. Chúng tôi không thể di chuyển xa, khối lượng phải được khuấy động. Nó sẽ tạo ra một loại kem sô cô la đẹp. Nó cần phải được làm mát.
3. Bạn có thể bật ngay lò 180, ngay cả khi nó nóng lên.
4. Khuấy trứng bằng máy đánh trứng và gửi đến kem. Nhẹ nhàng đánh bại khối lượng với cùng một đối tượng.
5. Kết hợp người trồng với bột. Bạn có thể thêm vani. Và cho vào bột.
6. Đổ sên soda từ trên xuống và khuấy ngay lập tức.
7. Đổ bột của chúng tôi vào khuôn và trong lò!
8. Chúng tôi lấy nó ra trong nửa giờ, để nguội một chút và lấy nó ra khỏi khuôn. Rắc muffin với bột. Nhưng bạn có thể bôi trơn bằng men, trang trí bằng bất kỳ loại kem nào.
Công thức 4: Cupcakes phô mai Cottage tại nhà
Một bó phô mai còn lại? Nướng bánh nướng! Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng một sản phẩm không có người nhận. Hoặc cho ăn phô mai một đứa trẻ không yêu anh ta. Nướng là mềm, nhẹ, ngon trong chính nó, nhưng cũng phù hợp với kem, sữa đặc.
Thành phần
• 0,2 kg phô mai;
• 0,15 kg đường;
• 0,15 kg dầu (hoặc bơ thực vật);
• 0,15 kg bột;
• 1 muỗng cà phê. bất kỳ bột nở;
• một chút rỉ sét. dầu.
Đối với mùi, bạn có thể thêm quế, vani, bất kỳ tinh chất.
Nấu ăn
1. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, sau đó để nguội.
2. Đập trứng vào một cái bát, trộn với đường.
3. Lấy phô mai và lau. Bạn có thể xỏ bằng máy xay sinh tố. Nếu phô mai mềm, chỉ cần nhào bằng nĩa.
4. Kết hợp trứng với phô mai, thêm bơ tan chảy.
5. Bột nên được trộn với bột nở và thêm vào bột. Khuấy. Thêm quế, vani hoặc tinh chất.
6. Chúng tôi đặt bột trong hộp thiếc. Chúng phải được bôi trơn, vì phô mai có khả năng ngấm vào tường. Và đôi khi nó dính thậm chí vào silicone.
7. Gửi khuôn vào lò nướng. Nướng cho đến khi chín ở 190 độ.
Công thức 5: Cupcakes Vanilla tự làm
Công thức cho bánh nướng xốp ngon nhất từ bột bánh quy, có thể được chuẩn bị ngay cả trong khuôn giấy. Cách làm bánh này phù hợp ngay cả với những chiếc bánh cupcake, hiện đang rất phổ biến và thường trang trí những chiếc bàn ngọt ngào cho ngày sinh nhật, đám cưới.
Thành phần
• 125 gram dầu;
• 125 gram bột;
• 2 quả trứng (ba quả nhỏ);
• 2 muỗng canh sữa;
• 125 gram đường;
• 1 muỗng cà phê ripper;
• vanillin.
Nấu ăn
1. Dầu cần được làm mềm. Thêm đường, vani, sữa vào đó và đánh cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể lấy bột. Ngay khi khối lượng trở nên nhẹ và tươi tốt, hãy tắt máy trộn.
2. Trong một bát khác, đánh trứng. Máy trộn cần được rửa, nếu không chúng sẽ không đập được.
3. Sau đó một lần nữa ngâm máy trộn vào hỗn hợp dầu và cẩn thận giới thiệu trứng.
4. Thêm bột với bột nở, khuấy nhẹ, tốt nhất là bằng thìa.
5. Chúng tôi đặt bột kết quả trong khuôn, chỉ điền một nửa.
6. Đặt để nướng trong 20 phút. Nhiệt độ tối ưu là 190. Sau đó chúng tôi ra ngoài và làm mát. Nếu bạn không sử dụng khuôn giấy, thì hãy cẩn thận loại bỏ nó.
Công thức 6: Cupcakes chanh tự làm
Công thức cho bánh nướng xốp cam quýt trong khuôn tại nhà. Chúng thu được không chỉ có mùi thơm mà còn rất đẹp, màu vàng.
Thành phần
• 1 quả chanh;
• một ly đường;
• 150 gram rast. dầu;
• 1 túi ripper;
• 3 quả trứng;
• 350 gram bột.
Nấu ăn
1. Cắt chanh đã rửa thành lát, loại bỏ tất cả các hạt, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
2. Đánh trứng với đường, thêm chanh xay nhuyễn vào chúng, sau đó cho dầu thực vật. Khuấy.
3. Đặt bột với bột nở, thế thôi!
4. Vẫn còn để trộn, cho vào khuôn và cho vào lò nướng. Và sau 20 phút bạn có thể hít thở mùi thơm của bánh nướng xốp cam quýt. Nướng ở 180 ° C.
Công thức 7: Cupcakes tự làm với Filling
Có một cách dễ dàng để làm bánh cupcake bằng cách đổ đầy - đây là sử dụng khuôn có một notch. Chúng tôi nướng sản phẩm theo bất kỳ công thức, và sau đó điền vào kem, sữa đặc, mứt. Nhưng nếu không có khuôn như vậy? Sau đó, bạn có thể làm đầy bên trong!
Thành phần
• 250 gram bơ thực vật;
• 5 quả trứng;
• 200 gram đường;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• 5 muỗng canh kem chua.
Để làm đầy, bạn có thể lấy mứt dày, sô cô la hoặc sữa đặc đun sôi. Điều quan trọng là khối lượng thực sự dày.
Nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ thực vật, để nguội.
2. Đánh trứng với đường, đổ vào bơ thực vật, nhưng bạn có thể và ngược lại.
3. Thêm kem chua, bột mì và soda. Bột đã sẵn sàng!
4. Chúng tôi đặt nó trên khuôn 1/3.
5. Bây giờ ở giữa chúng ta đặt một miếng sô cô la. Hoặc một muỗng cà phê mứt, sữa đặc.
6. Che với cùng một phần của bột.
7. Chúng tôi nướng cho đến khi cupcakes sẵn sàng ở 180 độ. Kỹ thuật này phù hợp cho bất kỳ thử nghiệm, nhưng không quá lỏng. Nếu không, điền sẽ chỉ đơn giản là chìm xuống đáy.
Bánh nướng xốp tự làm - mẹo và thủ thuật
• Ai nói bơ tốt hơn bơ thực vật? Trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Trước hết, chúng tôi xem xét hàm lượng chất béo của sản phẩm. Từ bơ thực vật, 80% nướng là tốt hơn nhiều so với từ bơ, hay đúng hơn, một sản phẩm không thể hiểu được với 50% chất béo.
• Vì vậy, trái cây kẹo, nho khô và các miếng khác được phân bố đều trong bột, trước tiên chúng phải được trộn với bột, và chỉ sau đó kết hợp với khối chất lỏng.
• Để xác định sự sẵn sàng của bánh, bạn chỉ cần đâm nó bằng một cây đuốc gỗ (tăm, que diêm). Nếu nó khô và không dính, bạn có thể lấy ra các món nướng.
• Ngay cả những chiếc bánh cupcake nhàm chán nhất cũng sẽ thú vị hơn nếu được trang trí bằng kem, kẹo mềm, mỡ với xi-rô và rắc hạt. Hoặc có thể cắt và xếp lớp với kem?
• Người ta tin rằng cupcakes không thích chuyển động. Và nếu mẫu được đặt trong lò, thì nó sẽ không chạm cho đến khi kết thúc. Sau đó lò được tắt, cửa hơi mở và các sản phẩm được làm mát nhẹ. Sau đó bạn có thể nhận được nó.
