Gạo không vô tình được gọi món quà của các vị thần.
Văn hóa ngũ cốc lâu đời nhất được biết đến ở phương Đông trong hơn bốn nghìn năm.
Người châu Âu đã gặp cô cách đây không lâu, nhưng đã cố gắng đánh giá cao các tính chất hữu ích của các loại ngũ cốc độc đáo.
Gạo: thành phần, calo, các loại, như được sử dụng
Có nhiều loại gạo: indica, basmati, nhật bản, arborio, krasnodar, hoang dã. Tất cả đều là những người thân rất gần gũi, có nhiều điểm tương đồng. Tuy nhiên, về ngoại hình và thành phần, và về tính chất thực phẩm, các giống lúa hiện có khác nhau.
Các hạt gạo hầu như không chứa muối, do đó rõ ràng và được sử dụng thành công trong y học, lợi ích của gạo đối với "lõi" và những người có vấn đề về thận. Hạt chứa tám gram protein, bảy gram axit béo bão hòa và không bão hòa, và lên đến chín mươi gram dài, có nghĩa là carbohydrate phức tạp.
Là một phần của hạt gạo, các nhà khoa học đã tìm thấy:
• phức hợp vitamin phong phú (gần như toàn bộ nhóm B, vitamin K, PP, H, E);
• khoảng bốn mươi yếu tố vi mô và vĩ mô (boron, canxi, silic, iốt, đồng, sắt, niken, phốt pho, clo, kẽm, kali, flo, lưu huỳnh, v.v.);
• một số axit amin thiết yếu không được sản xuất bởi cơ thể con người (ví dụ, tryptophan);
• lecithin;
• chất xơ thực vật và các hợp chất sinh học hoạt động.
Và đây Thực tế không có chất xơ trong gạo. Gạo lứt là số lượng lớn nhất (4 trận4,5%). Trong gạo trắng, chất xơ không quá ba phần trăm. Có rất nhiều tinh bột trong sản phẩm này (hơn 55 g).
Bằng cách xử lý Gạo có thể được xay, hấp, nghiền nát. Các sản phẩm màu trắng thông thường, mặt đất hoặc hấp, là bình thường hơn cho bảng Nga. Gạo hấp hữu ích hơn do thực tế là sau khi chế biến vỏ của nó mang lại gần như tất cả lợi ích của nó đối với hạt gạo. Nhưng vẫn có những đặc tính có lợi của gạo trắng khá thua thiệt đối với người họ hàng thô, tàn bạo - gạo nâu, đỏ, đen.
Từ cháo nấu cơm, chuẩn bị cơm thập cẩm, paella, bánh pudding, bánh cuộn, bánh dẹt, dùng trong món salad. Hàm lượng calo của gạo khá cao, như trong bất kỳ nền văn hóa ngũ cốc nào (từ 300 đến 370 kcal ở dạng khô), do đó, những người theo dõi cân nặng không nên bị lạm dụng bởi các sản phẩm gạo. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn các bữa ăn dựa trên gạo một hoặc hai lần một tuần, không quá hai trăm gram mỗi khẩu phần.
Gạo: lợi ích cho cơ thể là gì?
Các đặc tính có lợi của gạo được giải thích bởi sự hiện diện của axit amin và vitamin. Do các axit amin, cơ thể xây dựng các mô cơ, tạo ra các kháng thể và kích thích tố, đảm bảo hoạt động của não, tim, phổi và hệ thần kinh. Với một lượng axit amin vừa đủ, tóc, da và thị lực sẽ giữ được tuổi trẻ và sức mạnh trong một thời gian dài.
Những lợi ích sức khỏe của gạo như sau:
• do các đặc tính bao bọc tuyệt vời của cháo hoặc thuốc sắc rất hữu ích khi sử dụng các quá trình viêm trong ruột, dạ dày, viêm dạ dày và loét;
• gạo loại bỏ hoàn toàn độc tố khỏi hệ thống tiêu hóa, và do đó được chỉ định cho ngộ độc thực phẩm. Một ruột sạch với hệ vi sinh khỏe mạnh là điều kiện chính cho khả năng miễn dịch mạnh mẽ;
• hàm lượng kali cao giúp củng cố cơ tim và cũng góp phần vào việc sơ tán chất lỏng và muối dư thừa, có tác dụng tốt đối với tình trạng của các mạch máu;
• vitamin tăng cường không chỉ cho tim, mà cả các mạch máu, cung cấp năng lượng;
• do lecithin, tryptophan và vitamin nhóm B, các sản phẩm từ gạo giúp tăng cường thần kinh, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong mô thần kinh;
• do sự kết hợp thành công giữa các axit amin và vitamin, gạo rất hữu ích cho cơ thể về khả năng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ do tuổi già, bệnh Parkinson và bình thường hóa hoạt động của não;
• gạo không chỉ làm sạch ruột mà còn kiềm hóa máu. Cùng với độ bão hòa vitamin, các đặc tính này của ngũ cốc tạo ra một tác dụng chống ung thư thuyết phục.
Tính chất hấp thụ của gạo được nghiên cứu tốt. Tuy nhiên, bạn cần biết rằng nước gạo không chỉ ngăn chặn sự khó chịu của đường ruột, mà còn góp phần di tản đờm ra khỏi phổi, và do đó được khuyến cáo trong chế độ ăn uống của bệnh nhân hen phế quản, viêm phế quản.
Một loại thuốc sắc gạo cũng hữu ích trong các trường hợp có tính chất catarrhal, đau họng, cúm, viêm phổi. Các đặc tính đổ mồ hôi, hạ sốt của thuốc sắc sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho tình trạng của bệnh nhân và giúp giảm sốt và đau.
Với sự hiện diện của loét đường ruột, bạn không chỉ có thể uống thuốc sắc bên trong mà còn làm thuốc xổ với nó. Các chất lỏng chữa lành làm tăng tốc độ chữa lành vết loét.
Gạo được uống thường xuyên với số lượng nhỏ rất hữu ích cho những người làm việc nặng nhọc. Vào mùa hè, một món cơm làm giảm cơn khát.
Phụ nữ mang thai và cho con bú có thể vô dụng các món cơm mà không sợ hãi. Lợi ích của gạo đối với cơ thể người phụ nữ là nó có tác dụng tốt đối với sự phát triển tử cung của em bé, góp phần hình thành khả năng miễn dịch mạnh mẽ của em bé, cải thiện chất lượng sữa mẹ.
Gạo lứt - tốt
Giá trị dinh dưỡng của gạo lức cao hơn so với hạt trắng truyền thống. Khi chế biến, chỉ có vỏ trấu được loại bỏ, do đó nhiều chất dinh dưỡng và các chất hữu ích được bảo quản. Thành phần của gạo lứt phong phú hơn, và nó chứa nhiều axit amin hơn.
Gạo lứt chứa gamma-oryzanol. Chất này làm giảm mức độ chất béo có hại (triglyceride) trong máu, có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ và giảm thiểu thiệt hại từ bức xạ tia cực tím mặt trời.
Gạo, tiêu thụ không có muối như một sản phẩm trị liệu, loại bỏ hoàn toàn chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, bình thường hóa cân bằng nước, giúp loại bỏ bọng mắt, giảm huyết áp cao. Gạo lứt phù hợp nhất cho các mục đích này do hàm lượng khoáng chất phong phú hơn.
Đây là loại gạo được khuyến khích. Bao gồm trong chế độ ăn uống của những người suy yếu sau khi bệnh nặng. Sản phẩm cải thiện giấc ngủ, có tác động tích cực đến hệ thần kinh, giảm nguy cơ teo mô cơ. Đó là gạo lức có khả năng trả lại sự hấp dẫn cho người phụ nữ: thậm chí làm cho làn da của cô ấy trở nên khỏe mạnh và làm cho mái tóc của cô ấy sáng bóng trở lại.
Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe khi có một số bệnh nghiêm trọng, cũng như một loại thực phẩm phòng ngừa:
• làm sạch các mạch máu;
• loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, chất độc, xỉ;
• phục hồi chức năng của hệ thống nội tiết;
• bình thường hóa chuyển hóa lipid, carbohydrate và cholesterol;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường;
• cải thiện tiêu hóa, giảm độ axit của dạ dày.
Gạo lứt có lợi cho cơ thể hơn so với gạo trắng. Nó phải được tiêu thụ một cách thường xuyên, đặc biệt nếu có vấn đề với dạ dày, ruột và tim.
Gạo đỏ - tốt
Với gạo đỏ không đơn giản như vậy. Trước hết, vì dưới cái tên này không chỉ có một, mà là hai loại ngũ cốc hoàn toàn khác nhau. Đầu tiên là họ hàng gần của gạo lức hoang dã. Nó có màu đỏ ban đầu, hương vị hạt và mùi riêng biệt.
Thứ hai là gạo trắng lên men, được chế biến bằng nấm giống như men Mon Damascus. Chính họ là người cho gạo trắng một màu đỏ phong phú. Một loại ngũ cốc như vậy được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Nó là rất tốt như một phương thuốc, bình thường hóa chuyển hóa cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Gạo đỏ hoang dã cũng hữu ích do vỏ được bảo quản chứa tất cả các chất có lợi: protein, vitamin, axit amin, các khoáng chất có giá trị nhất. Lợi ích sức khỏe của lúa không kém gì cây lúa có màu khác. Magiê làm giảm hen suyễn và đau nửa đầu, giảm áp lực. Kết hợp với canxi, nó là phòng ngừa viêm khớp và loãng xương, cải thiện tình trạng trong trường hợp thấp khớp và bệnh khớp.
Hạt gạo đỏ được nhờ paration. Các chất này có tác dụng tốt cho da: làm mờ nếp nhăn trên da (nếp nhăn), tăng độ đàn hồi của lớp hạ bì, giảm số lượng các đốm sắc tố.
Hàm lượng sắt cao trong gạo đỏ được chỉ định cho thiếu máu. Bão hòa chống oxy hóa làm giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột và vú. Gạo đỏ cũng có lợi cho cơ thể vì nó rất bão hòa. Một phần, nó có thể thay thế thịt trong chế độ ăn, điều đặc biệt quan trọng đối với những người không dung nạp với các sản phẩm động vật.
Đây là giống lúa đỏ có chỉ số đường huyết thấp nhất, và do đó khá phù hợp với bệnh nhân tiểu đường.
Gạo lứt - tốt
Gạo lứt chứa chất xơ, gần như hoàn toàn không có trong hạt trắng. Nó có nhiều vitamin nhóm B (hai lần) và tocopherol, hoặc vitamin E, kali, magiê và phốt pho hơn ba lần. Vượt qua gạo lức của "họ hàng trắng" và hàm lượng selen, kẽm.
Những lợi ích sức khỏe của gạo lứt như sau:
• phản đối viêm dạ dày và loét;
• không giống như nhiều loại màu trắng, không gây táo bón;
• cải thiện lưu thông máu;
• làm giảm chứng mất ngủ;
• khôi phục cân bằng nước;
• giảm lượng đường trong máu;
• kích thích hoạt động của não;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giảm thiểu ảnh hưởng của căng thẳng.
Các đặc tính có lợi của gạo lức có thể được sử dụng tích cực hơn để nuôi bệnh nhân tăng huyết áp, tiểu đường, viêm dạ dày, loét. Sự bao gồm của một loại ngũ cốc độc đáo trong chế độ ăn uống được chỉ định cho trầm cảm, rối loạn thần kinh, bệnh ngoài da.
Gạo đen - tốt
Không kém phần hữu ích cho cơ thể của gạo đen. Trên thực tế, nó có rất ít liên quan đến gạo trắng, hàm lượng calo của loại ngũ cốc này là một trăm kilocalories. Gạo hoang dã là một nhà vô địch về hàm lượng chất xơ, nó chứa rất nhiều vitamin B, axit folic, khoáng chất, orinazole. Điều này làm cho sản phẩm rất hữu ích cho cơ thể phụ nữ. Lợi ích sức khỏe của gạo là gì?
• Tăng cường hoạt động của hệ thống thần kinh.
• Giảm mãn kinh.
• Đây là một biện pháp phòng ngừa lão hóa sớm, sự phát triển của bệnh ung thư và bệnh tim.
• Can thiệp vào những thay đổi bệnh lý trong DNA.
• Không thể thiếu khi kiệt sức, thiếu máu, trong giai đoạn phục hồi sau phẫu thuật.
Hàm lượng chất chống oxy hóa, gạo đen có thể so sánh với nho đỏ, quả việt quất, dâu tây, bắp cải đỏ, cam đỏ và hành tây, rượu vang đỏ tự nhiên.
Gạo: có hại gì cho sức khỏe?
Tác hại của gạo đối với sức khỏe là rất hạn chế. Ngũ cốc luộc chỉ có thể gây hại trong ba trường hợp:
1. có dị ứng với sản phẩm này;
2. quá mạnh mẽ biểu hiện tính chất sửa chữa;
3. Một lượng lớn carbohydrate có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Hai điểm cuối đặc biệt nguy hiểm. Tác hại của gạo như một chất cố định sản phẩm có thể biểu hiện dưới dạng trĩ, hình thành các vết nứt trong đại tràng, táo bón mãn tính. Với xu hướng táo bón, gạo dường như không có lợi, nhưng nó sẽ thêm vấn đề.
Với bệnh tiểu đường hoặc xu hướng sử dụng gạo đánh bóng trắng nên được hạn chế hoặc loại trừ. Đối với các giống hoang dã chưa được đánh bóng, tác hại của gạo đen, nâu, đỏ là nghi vấn. Sản phẩm này được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường được chẩn đoán thuộc loại thứ nhất và thứ hai, mặc dù việc sử dụng sản phẩm này nên được phối hợp với bác sĩ của bạn.
Do hàm lượng calo cao của gạo có thể góp phần tăng cân. Ngũ cốc tinh chế màu trắng, chứa nhiều tinh bột, đặc biệt nguy hiểm theo nghĩa này.
Gạo tinh chế và chưa được đánh bóng đôi khi có một tập hợp các phẩm chất đối nghịch. Vì vậy, nếu tác hại của gạo trắng được thể hiện ở khả năng kích thích sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, tiểu đường, thì gạo lức có ích trong việc ngăn ngừa các bệnh này.
Tuy nhiên, không xem xét các giống hoang dã thực phẩm hoàn toàn an toàn. Việc lạm dụng gạo lức có thể dẫn đến đầy hơi, đau bụng và các rắc rối khác. Lạm dụng gạo đen đầy rẫy với sự kích thích của ruột và niêm mạc dạ dày.
Việc sử dụng gạo quá thường xuyên, ví dụ, dưới dạng pilau, làm giảm chức năng tình dục trong cơ thể của nam giới. Vì vậy, tốt hơn là không sử dụng các món cơm nhiều hơn ba lần một tuần.
Gạo cho trẻ em: tốt hay xấu
Lợi ích của gạo đối với cơ thể trẻ em là rất lớn. Không phải ngẫu nhiên mà cháo gạo là lý tưởng cho bữa ăn đầu tiên. Không có gluten trong hạt gạo, và đây là lợi thế chính của nó so với các loại ngũ cốc khác. Gluten là nguyên nhân của hầu hết các dị ứng thời thơ ấu.
Lợi ích của gạo đối với cơ thể của bé là được nuôi dưỡng tốt, cung cấp năng lượng, không làm tổn thương niêm mạc ruột và dạ dày, ngăn ngừa đau bụng. Gạo calo ở dạng đun sôi thấp (khoảng 115 kilocalories), vì vậy ngay cả những người thừa cân một đĩa hoặc một cháo gạo khác một tuần sẽ không bị tổn thương.
Các bà mẹ có kinh nghiệm sử dụng các đặc tính có lợi của gạo nếu trẻ có một chiếc ghế khó chịu. Thuốc sắc gạo sẽ tự nhiên chấm dứt tiêu chảy, sẽ dẫn đến hệ vi sinh đường ruột.
