Lợi ích của bí xanh bao gồm không chỉ ở hương vị dễ chịu và tinh tế của chúng, mà chúng ta thường cảm thấy trong các món súp hoặc món hầm, hoặc như một món ăn phụ, nhưng zucchini được sử dụng và trong y học cổ truyền.
Vì vậy, zucchini rất hữu ích ở dạng đắp lên vết trầy xước, như một liều thuốc trị thấp khớp, để cải thiện lưu thông máu và giảm cholesterol, cũng như cho nhiều bệnh khác.
Tác hại của zucchini với việc sử dụng đúng cách không được chứng minh, vì vậy chúng thậm chí còn được kê toa cho trẻ sơ sinh như là thực phẩm bổ sung đầu tiên.
Là một nguồn thực phẩm zucchini cung cấp một nồng độ chất dinh dưỡng rất cao, lợi ích của chúng cho cơ thể, chúng tôi mô tả dưới đây.
Squash: thành phần, hàm lượng calo, như được sử dụng
Bí đao là một họ bí ngô, và, từ quan điểm của thực vật học, nó được coi là một loại quả mọng. Nhưng trong nấu ăn và trong mọi người, nó được gọi là một loại rau. Thuộc loại bí ngô thông thường, zucchini gây ngạc nhiên với khả năng sinh sản và nhiều loại giống. Từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu, zucchini ngon có mặt phong phú trên kệ của các chợ và cửa hàng. Các nữ tiếp viên sáng tạo đã phát minh ra nhiều công thức nấu ăn ngon với zucchini, nhưng không phải ai cũng nghĩ về lợi ích và giá trị dinh dưỡng của loại rau đa năng này.
Đồng thời với cảm giác bão hòa, cơ thể con người được hưởng lợi từ zucchini dưới dạng hàm lượng calo thấp (chỉ 25 kcal). Chính xác lượng calo thấp và bão hòa sợi làm cho zucchini hữu ích cho việc giảm cân sản phẩm.
Sau đây là lượng chất dinh dưỡng có trong 100 gram zucchini thô:
Protein: 0,6 g
Carbohydrate: 3,6 g
Chất béo: 0,3 g
Vitamin C: 11 mg
Lợi ích của zucchini không phải là một lượng lớn vitamin nói chung, mà là bão hòa với vitamin C và kali, làm tăng khả năng miễn dịch và điều chỉnh lượng đường trong máu và huyết áp.
Thành phần vitamin và khoáng chất của zucchini và lợi ích cho cơ thể:
• Vitamin C, có trong zucchini với số lượng lớn, giúp chữa các bệnh về mắt, hen suyễn, bệnh scurvy, bầm tím, viêm.
• Folate, kali, mangan và vitamin A góp phần vào hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống của cơ thể con người.
• Vitamin B6 và riboflavin hỗ trợ hệ thần kinh.
• Beta-carotene có trong vỏ zucchini có đặc tính chống oxy hóa và giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.
• Magiê và phốt pho góp phần vào việc hình thành và duy trì mật độ xương.
Cách dùng zucchini trong nấu ăn
Bí đao trở nên hữu ích khi nấu một số món ăn, mang lại một số hương vị cho hương vị của chúng.
Mì ống. Với một máy hủy tài liệu đặc biệt, bạn có thể chuẩn bị "kabarons" của riêng mình trong vài phút, bạn chỉ cần loại bỏ các lớp chéo của zucchini. Mì nấu chín từ zucchini đun sôi trong vài phút trong nước với tỏi, kem, vỏ chanh và gia vị. Ăn với thịt viên.
Bánh và bánh ngọt. Bí đao có đặc tính có lợi ngay cả trong bánh mì và các loại bánh nướng khác.
Súp. Lý tưởng cho bữa tối - súp bí xanh. Nó có tác dụng làm dịu ruột, loại bỏ đầy hơi và khí.
Trang trí. Zucchini, nướng với phô mai, thịt hoặc cá nướng bổ sung rất ngon.
Salad. Trong hầu hết các món salad với dầu zucchini "nhìn" hoàn hảo. Để có được món salad thành phần zucchini, bạn cần cắt nó, chiên trong dầu ô liu trong 4 phút, trộn với ba giọt giấm, ớt chuông rang, hạt thông, ngò và húng quế. Kết quả của zucchini với lượng calo thấp thêm vào rau diếp xắt nhỏ và lát phô mai. Trộn tất cả mọi thứ, và thậm chí có thể được sử dụng như một món chính cho bữa trưa.
Việc sử dụng zucchini màu. Thật đấy hoa bí phù hợp với tiêu dùng của con người. Vì chúng hư hỏng nhanh chóng, chúng không được bán trong các cửa hàng, nhưng nếu bạn có những bụi cây bí đao của riêng mình trong vườn, thì bằng mọi cách hãy tận dụng cơ hội này. Hoa zucchini được chiên, nhồi, và thậm chí được sử dụng trong món salad (hương vị tuyệt vời kết hợp với bơ).
Squash không cần phải được làm sạch. Cắt bỏ mỗi đầu của rau, bạn đã sẵn sàng để tiếp tục nấu rau. Cố gắng không đun sôi zucchini hoặc nấu chúng trong một lượng lớn nước, vì chúng trở nên nhớt và mất vị giác.
Sắc thái duy nhất của zucchini: không giống như bí ngô, chúng không thể ăn sống. Chúng chứa các hóa chất bảo vệ zucchini khỏe mạnh khỏi sâu bệnh, và cho vị đắng. Để giảm thiểu việc mất các chất hữu ích, trước khi ăn zucchini blanch trong nước sôi.
Hương vị zucchini ngọt, một chút thảo dược. Zucchini càng nhỏ, thịt của chúng càng ngon và đặc hơn. Trong zucchini lớn rất nhiều hạt, chúng đầy nước và biến mất sau khi nấu.
Zucchini cần phải lựa chọn, dựa trên kích thước của chúng (chúng phải mỏng và có cùng độ dày trên toàn bộ chiều dài) và tình trạng của da (nó phải mịn khi chạm và bóng khi xuất hiện).
Lưu trữ zucchini với lợi ích cho cơ thể tốt hơn trong tủ lạnh hoặc trong một nơi tối mát mẻ, nhưng tốt hơn là sử dụng ngay lập tức. Sau vài ngày thịt zucchini trở nên đắng.
Bí đao: những lợi ích cho cơ thể là gì?
Zucchini đầu tiên hữu ích cho người ăn chay và những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Các đặc tính có lợi của zucchini cho phép những người như vậy cung cấp cho cơ thể một bộ vitamin và khoáng chất đầy đủ.
Cải thiện công việc của dạ dày và ruột
Giống như các loại bí ngô khác, zucchini chứa một tỷ lệ lớn chất xơ nhẹ. Đó là chất xơ có đặc tính có lợi cho việc cải thiện nhu động - tạo điều kiện cho thức ăn đi qua đường tiêu hóa và loại bỏ các vấn đề như táo bón, đầy hơi, hình thành khí quá mức và các bệnh lý đường tiêu hóa nghiêm trọng khác.
Bảo dưỡng cơ tim
Chất xơ trong zucchini cũng là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của tim, vì nó bảo tồn sự cân bằng tự nhiên của cholesterol và loại bỏ cholesterol "xấu" khỏi hệ thống của cơ thể, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim. Ngoài ra, vitamin C trong zucchini là một yếu tố quan trọng trong việc tạo collagen, là nguyên liệu xây dựng cơ bản của toàn cơ thể, bao gồm các mạch máu, cơ bắp và tế bào, vì vậy bí đao có thể làm giảm huyết áp vừa phải và ngăn ngừa các động mạch bị tắc. Một đĩa zucchini chứa khoảng 33% lượng vitamin C. hấp thụ hàng ngày.
Zucchini rất hữu ích với một lượng lớn kali - zucchini trong một đĩa chứa khoảng 295 miligam, hoặc 8% lượng khuyến cáo hàng ngày. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, kali giúp điều chỉnh huyết áp, vì nó làm giảm tác hại của natri đối với cơ thể. Giảm nguy cơ đột quỵ và khả năng phát triển các bệnh tim mạch khác.
Phòng chống ung thư
Hàm lượng carotene đáng kể có trong zucchini, mang lại cho loại rau này các đặc tính chống oxy hóa. Loại thứ hai ngăn chặn tác động tiêu cực của các gốc tự do trong cơ thể, dẫn đến tổn thương DNA khỏe mạnh và biến đổi các tế bào khỏe mạnh thành tế bào ung thư. Carotene kết hợp với axit ascorbic (vitamin C) trong zucchini cung cấp một cú đánh kép cho các gốc tự do trong cơ thể.
Tiêu thụ rau thường xuyên có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại ung thư ruột kết.
Ngăn ngừa thiếu máu và duy trì chức năng nhận thức
Hàm lượng sắt cao trong zucchini dẫn đến tăng dự trữ năng lượng và giảm nguy cơ phát triển thiếu máu (thiếu sắt). Các triệu chứng thiếu máu bao gồm yếu, mệt mỏi, suy giảm nhận thức, đau cơ và tác dụng phụ nghiêm trọng hơn. Sắt là thành phần chính của các tế bào hồng cầu, và, nếu chứa một lượng vừa đủ trong cơ thể, sẽ làm tăng quá trình oxy hóa các chi của cơ thể.
Phòng chống loãng xương
Mặc dù zucchini không có nhiều loại khoáng chất trong thành phần của nó, nhưng chúng có chứa một số khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của xương, góp phần vào mật độ khoáng xương tối ưu. Điều này dẫn đến sự hiện diện bắt buộc của zucchini trong chế độ ăn của trẻ em (để xương được hình thành đúng cách) và người già (để phòng ngừa bệnh loãng xương hoặc các bệnh về xương khác).
Bình thường hóa cân nặng
Zucchini cung cấp cho cơ thể chất xơ (chất xơ), qua đó cơ thể cảm thấy no, cũng như cung cấp nhiều chất lỏng và chất dinh dưỡng. Kết quả là, một người muốn ăn ít hơn thường xuyên, và hàm lượng calo của zucchini rất thấp.
Zucchini: có hại gì cho sức khỏe?
Đối với niềm vui của những người yêu thích zucchini, có thể nói rằng: zucchini được nấu đúng cách không gây hại cho cơ thể. Nhưng có một vài sắc thái. Đầu tiên, tác hại từ zucchini sẽ là nếu chúng còn sống. Đó là tất cả về hóa chất bí đao từ sâu bệnh. Kết cục gây tử vong cho một người là không thể, nhưng chó con và mèo con sẽ có một thời gian khó khăn. Thứ hai, zucchini, tuy nhiên, giống như các loại rau và trái cây khác, có thể với GMO. Các nhà khoa học nói rằng những sản phẩm như vậy có khả năng gây hại cho cơ thể.
Bí đao cho trẻ em: hữu ích hay có hại
Trẻ em bí đao cho từ khi còn nhỏ. Sẽ không có hại cho trẻ em từ zucchini: một loại rau không gây dị ứng, bổ dưỡng, nhưng ít calo. Bí đao có lợi cho trẻ em vì tác động nhẹ của chúng lên đường tiêu hóa, điều này lý tưởng cho việc cho bé ăn dặm đầu tiên.
Zucchini: có hại hay tốt cho việc giảm cân?
Không chiên, không có bơ và mayonnaise, zucchini là một phát hiện thực sự để giảm cân và những người cần thực phẩm ăn kiêng. Hàm lượng calo của một đĩa zucchini thái lát là khoảng 19 kcal. Con số này chỉ bằng một nửa so với cùng một lượng bông cải xanh hoặc mầm Brussels. Và để zucchini không khác nhau về các đặc tính có lợi như hầu hết các loại rau xanh, lợi thế không thể nghi ngờ của chúng trong sự đa dạng của các món ăn có thể được chế biến từ chúng.
