Sản phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống mỗi người là cá.
Nó chứa các yếu tố cần thiết cho cơ thể của chúng ta, cũng như nhiều chất và vitamin hữu ích.
Dường như với nhiều người rằng nó không dễ để nấu bất kỳ loại cá nào, và thậm chí còn hơn thế.
Hầu hết chúng ta không thích trích xuất phần bên trong của cư dân sông, cũng như làm sạch vảy và cắt bỏ vây.
Trong trường hợp pike, các quy trình này sẽ nhanh chóng và dễ dàng.
Điều quan trọng nhất là phải có một chút kiên nhẫn, và sau đó mọi thứ sẽ diễn ra chắc chắn.
Điều chính cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏemà không xấu hổ để phục vụ.
Nguyên tắc nấu pike trong kem chua
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau để nấu pike trong kem chua. Để chọn yêu thích của bạn, bạn cần cố gắng sử dụng ít nhất một vài trong số họ.
Nếu bạn thích cá trong bột, hãy chuẩn bị bột hoặc bánh mì trước. Bạn cũng sẽ cần kem chua và hành tây.
Để làm cho hương vị của pike mạnh hơn, bạn có thể sử dụng, thay vì muối và hạt tiêu thông thường, gia vị cá đặc biệt. Các thành phần còn lại có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức.
Pike trong kem chua trong lò nướng
Công thức cho pike trong kem chua trong lò nướng là một trong những phổ biến nhất. Nó khá dễ thực hiện, vì số lượng thành phần gần như tối thiểu.
Thành phần
1) 1 kg pike;
2) hai củ hành;
3) 350 ml kem chua 15% chất béo;
4) ba muỗng canh bột mì;
5) muối / hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Trước hết, chúng tôi làm sạch cá từ vảy. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một cái nĩa hoặc máy đánh cá đặc biệt.
Chúng tôi loại bỏ bên trong và rửa pike trong nước lạnh.
Cắt bỏ vây và đầu.
Chúng tôi cắt giảm sự tinh tế dọc theo toàn bộ chiều dài song song với sườn núi.
Tiếp theo, cắt phi lê thành nhiều phần bằng nhau.
Đặt các lát trong một bát, muối và hạt tiêu.
Xương cá trong bột và bắt đầu chiên trong dầu hướng dương từ mọi phía. Thủ tục này sẽ mất khoảng 25 phút.
Khi pike đã sẵn sàng, đặt nó lên một tấm nướng mỡ và đặt hành tây cắt trên các vòng trên đầu.
Đã đến lúc làm nước sốt cho món ăn. Để làm điều này, thêm gia vị vào kem chua: cá, muối, hạt tiêu.
Sau đó đổ hỗn hợp thu được lên pike và nướng trong vòng 15 đến 20 phút ở 200 độ.
Sự sẵn sàng của món ăn có thể dễ dàng được xác định bởi màu sắc của kem chua. Nó sẽ bật ra với một lớp vỏ vàng.
Pike trong kem chua với khoai tây
Cá có thể phù hợp với nhiều sản phẩm, nhưng đối với pike trong kem chua và khoai tây, đây là những người bạn đồng hành lý tưởng.
Thành phần
1) 1 kg pike;
2) ba củ khoai tây;
3) hai củ hành;
4) một củ cà rốt;
5) bốn muỗng canh kem chua;
6) 2 muỗng canh. mayonnaise;
7) một quả chanh;
8) muối / hạt tiêu cho vừa ăn;
9) bốn muỗng canh giấm táo.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi làm sạch cá từ bên trong, vây và vảy.
Chúng tôi cắt đầu và tách bụng ra khỏi đuôi.
Bỏ hết xương cá.
Cắt cá thành những miếng giống hệt nhau.
Pha loãng lượng giấm được chỉ định trong một trại nước và điền vào hỗn hợp với các miếng pike. Muối và hạt tiêu.
Giữ một ướp như vậy không quá 3 phút. Lần này sẽ đủ để thoát khỏi mùi sông.
Rửa và gọt vỏ rau.
Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và khoai tây.
Chúng tôi trải thành phần chính trong một món nướng.
Đặt rau xắt nhỏ lên trên.
Nó vẫn chỉ để lấp đầy món ăn với một hỗn hợp kem chua, nước chanh và mayonnaise và bạn có thể gửi nó vào lò nướng.
Đậy đĩa bằng giấy bạc và nấu ở 180 độ trong 60 phút.
Pike nhồi trong kem chua
Nếu bạn thích sự kết hợp hương vị khác thường, hãy chắc chắn để thử nấu pike nhồi trong kem chua.
Thành phần
1) 1 kg pike;
2) một củ hành tây;
3) 100 g chất béo;
4) bốn tép tỏi;
5) 5 g gelatin;
6) 200 g kem chua;
7) một ít nước chanh;
8) gia vị cho cá.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm sạch cá khỏi vảy và vây.
Đầu và đuôi có thể được để lại.
Chúng tôi làm một vết mổ gọn gàng và loại bỏ thịt cá, trong khi tách nó ra khỏi xương.
Xắt nhỏ hành tây và chiên nhẹ trong dầu thực vật.
Chúng tôi băm nhỏ chất béo, hành tây và tỏi trong máy xay.
Chúng tôi làm tương tự với phi lê cá.
Chúng tôi trộn hai hỗn hợp và thêm nước chanh, gelatin và gia vị cho chúng.
Trong hình thức này, khối lượng nên đứng trong khoảng 30 phút.
Bây giờ bạn có thể nhồi da cá với hỗn hợp đã hoàn thành.
Khâu vết mổ bằng chỉ rất cẩn thận.
Chúng tôi trải giấy giấy thấm dầu thực vật lên một tấm nướng và đặt cá lên đó.
Phân phối kem chua lên trên cùng với một lớp dày và gửi đến lò nướng trong 45 phút ở 180 độ.
Pike trong kem chua trong một nồi nấu chậm
Chủ sở hữu của multooker là vô cùng may mắn, bởi vì bạn có thể nấu trong đó một pike trong kem chua. Nó sẽ không chỉ rất ngon, mà còn hữu ích.
Thành phần
1) 700 g pike;
2) 100 g phô mai cứng;
3) 200 g kem chua;
4) nửa quả chanh;
5) hai củ hành;
6) muối / hạt tiêu cho vừa ăn;
7) một số rau xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi làm sạch cá từ bên trong, vảy và vây.
Cắt phi lê thành miếng vừa.
Cắt nhỏ hành tây và trộn với các loại thảo mộc.
Chúng tôi làm nước sốt kem chua và phô mai cứng.
Chúng tôi rải hành tây với rau xanh trong một bát nhiều nấu ăn, và trên phi lê cá và lát chanh.
Đổ nước sốt kết quả.
Chúng tôi đặt chế độ cần thiết và nấu trong 30 phút.
Các chế độ sau phù hợp với công thức này: "Nướng", "Pilaf" hoặc "Soup".
Pike trong kem chua trong chảo
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, nhưng đồng thời tạo ra một món ăn ngon và thỏa mãn - hãy chắc chắn thử chiên pike trong kem chua trong chảo.
Thành phần
1) 700 g pike;
2) 150 g kem chua;
3) ba củ hành;
4) muối / hạt tiêu cho vừa ăn;
5) 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thịt pike thành miếng nhỏ.
Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt.
Chúng tôi cho vào chảo và chiên với một lượng dầu nhỏ trong 7 - 10 phút.
Cắt hành tây thành các vòng và phết lên cá.
Ở giai đoạn này, bạn vẫn có thể muối và hạt tiêu cho món ăn.
Bây giờ đặt kem chua lên trên để nó bao phủ hoàn toàn các miếng cá.
Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp và đun trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
Khi món ăn đã sẵn sàng, nó cần được cho phép ủ thêm 10 phút nữa.
Pike trong kem chua theo công thức ban đầu
Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay và ngon ngọt. Theo công thức ban đầu, pike trong kem chua sẽ trở thành món ăn chính được yêu thích trong bất kỳ ngày lễ nào.
Thành phần
1) 500 g pike;
2) 150 g kem chua;
3) hai quả cà chua;
4) một quả ớt chuông;
5) hai củ hành;
6) muối / hạt tiêu cho vừa ăn;
7) dầu ăn để chiên
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi làm sạch cá và cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
Chúng tôi nêm gia vị pike với gia vị và ướp trong 30 phút.
Lúc này, băm nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi nó trở thành màu vàng.
Chúng tôi cho cá vào hành tây và chiên cho đến khi một nửa sẵn sàng.
Cắt cà chua và ớt thành những khối nhỏ và thêm chúng vào cá.
Tưới nước cho món ăn với kem chua, muối và hạt tiêu. Nấu 25-30 phút.
Pike trong kem chua theo một công thức cũ
Như nhiều người biết, pike trong kem chua là một món ăn nguyên bản của Nga. Công thức này là thực sự cổ xưa và quốc gia.
Thành phần
1) 1 kg pike;
2) 650 g kem chua;
3) một quả chanh;
4) bơ;
5) nhục đậu khấu (mặt đất);
6) một số loại tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa và làm sạch cá.
Chúng tôi rạch từ lưng đến bụng.
Đánh cá với bơ và chà với gia vị.
Đặt cá lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng.
Khi nó trở nên hơi nâu, đổ đầy kem chua và để nấu trong 30 phút ở 180 độ.
Rắc cá thành phẩm với hạt nhục đậu khấu và có thể được phục vụ.
Pike om trong kem chua
Công thức này được phân biệt bởi hàm lượng calo và độ ngon ngọt của nó. Pike hầm trong kem chua sẽ đi cùng với cơm trong nước tương.
Thành phần
1) 1 kg pike;
2) một củ hành tây;
3) 150 g kem chua;
4) 100 g bột;
5) hai lá nguyệt quế;
6) 100 ml dầu hướng dương;
7) gia vị cá;
8) thảo mộc tươi.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi làm sạch cá từ bên trong, vảy và vây.
Tách cá ra khỏi đầu và đuôi.
Cắt thịt thành miếng nhỏ và thêm gia vị và lá nguyệt quế vào đó.
Để món ăn ủ trong 25-30 phút.
Chiên hành tây trong chảo.
Chúng tôi phủ pike ngâm trong bột và gửi vào chảo.
Chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
Trộn kem chua với hành tây chiên và phết hỗn hợp này lên cá.
Hầm dưới nắp thêm 20 phút nữa và món ăn đã sẵn sàng.
Pike trong kem chua - thủ thuật và mẹo
1) Luôn chọn cá ướp lạnh thay vì cá đông lạnh.
Nó sẽ làm cho một món ăn ngon và tươi hơn.
2) Màu sắc của cá tươi nên có màu xám bạc. Mang có thể có màu hồng hoặc đỏ sẫm.
3) Luôn chọn toàn bộ thân thịt sao cho đầu và đuôi được đặt đúng vị trí.
4) Đuôi cá phải thẳng và bụng phẳng.
5) Kiểm tra độ tươi của cá là đủ dễ dàng: cá tươi sẽ chìm trong nước, và cá hư sẽ xuất hiện.
6) Thời gian nấu tối ưu cho pike trong kem chua trong lò là 30 phút. Nếu bạn làm điều đó trong một nồi nấu chậm, sau đó đặt 60 phút ở chế độ "Dập tắt".
7) Để làm cho cá nấu nhanh hơn, bọc trong giấy bạc.
8) Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh đặc trưng, hãy đặt thêm lát chanh cho cá. Bạn cũng có thể cầm pike trong nước ướp và giấm.
9) Nếu bạn có một chiếc bếp nướng không khí, hãy thử làm cho nó trở thành một miếng kem chua ở 260 độ chỉ trong 20 phút ở tốc độ cao.
10) Một món ăn tuyệt vời cho pike sẽ là: bất kỳ loại rau, thảo mộc, gạo với gia vị hoặc các loại ngũ cốc yêu thích khác.
Tóm lại, điều quan trọng cần lưu ý là chất lượng của món ăn sẽ phụ thuộc, trước hết, vào độ tươi của cá. Chọn nó rất cẩn thận!
Bon thèm ăn!
