Vô số công thức nấu ăn được người Ý yêu quý pizza đã dần dần đến nước ta.
Pizza tự làm được nấu bằng tay của chính bạn luôn ngon hơn và ngon hơn cửa hàng.
Làm bột bánh pizza rất dễ dàng và đơn giản bằng cách sử dụng các công thức độc đáo của chúng tôi.
Và như là một điền phù hợp với tất cả mọi thứ trong tủ lạnh.
Nguyên tắc chung của nấu ăn
Thành phần chính - bột mì trắng, nước, bơ. Để thuận tiện cho việc chuẩn bị bột, đổ bột lên một mặt phẳng bằng gỗ. Ở trung tâm, họ làm một hốc để đổ dầu thực vật; muối / đường. Khi sử dụng men khô - chúng cũng được đổ vào hốc. Các men của men tươi dần dần được kết hợp với một lượng nhỏ bột và cũng được đổ vào ngọn đồi với bột. Nhào bột dần dần để không tạo thành cục.
Có những công thức nấu ăn với trứng, mật ong, dầu ô liu và thậm chí là bột tỏi. Bột trộn luôn phủ vải tự nhiên (khăn lanh) và hãy đứng lên. Theo một số công thức nấu ăn, bột được để ở nơi ấm áp trong một vài giờ, theo những người khác, nó được loại bỏ trong tủ lạnh trong một thời gian dài hơn.
Pizza bột trên mặt nước
Nấm men bột cho công thức này được chuẩn bị nửa tiếng. Thêm điền và nướng các món ăn Ý.
Thành phần:
• Một cốc rưỡi nước đun sôi;
• Một bàn. muỗng dầu ô liu;
• Mười lăm gram men;
• Hai trăm năm mươi gram bột mì;
• Muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Lấy một nửa cốc nước ấm đun sôi và thêm men vào nó. Sau đó đổ hai muỗng bột. Trộn để thu được bùn lỏng. Đun sôi trong hai mươi phút.
Phần còn lại của bột được đổ trên bàn trong một slide, một hốc được làm ở trung tâm và muối được đổ ở đó. Sau đó rót bia.
Nhẹ nhàng nhào bột, thêm dần lượng nước còn lại và thêm bột.
Trong khi bột vẫn còn dính, thêm dầu ô liu và tiếp tục nhào.
Khi bột đã sẵn sàng, tạo thành hai quả bóng của nó, phủ bằng một cái đĩa lớn hoặc khăn. Hai giờ sau, bột được lăn ra và pizza được làm.
Pizza bột trên nước lấp lánh
Công thức này làm cho một bột cho ba pizza. Mỗi người trong số họ có thể được chuẩn bị với các chất trám khác nhau hoặc cho phần bột còn lại vào tủ đông để bảo quản.
Thành phần:
• Pollitra nước có ga cao;
• Ba bàn. thìa dầu ô liu;
• Một tách trà. muỗng men khô;
• Một pound bột mì;
• Một bàn. muỗng đường;
• Hai mươi gam muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Trong nước soda, men khô được pha loãng và để trong mười phút. Rây bột mì, đổ bia vào đó, thêm dầu ô liu. Nhào bột, dần dần thêm phần còn lại của soda.
Các bức tường của khung chậu thực phẩm được bôi dầu và đặt bột ở đó. Che và để trong lạnh trong 12 giờ (thường vào ban đêm).
Sau thời gian, bột được lấy ra khỏi đĩa, nghiền nát và để ở nơi ấm áp trong hai giờ. Sau đó, bột được chia thành ba phần và cuộn thành quả bóng. Từ một phần lăn ra bột, và hai phần còn lại - được làm sạch trong tủ lạnh trong khi chờ xếp hàng. Bon thèm ăn!
Pizza bột trên nước Okop
Sẽ mất nhiều thời gian hơn bình thường để làm bột bánh pizza. Nhưng món ăn kết quả bạn sẽ hài lòng.
Thành phần:
• Bốn trăm gram bột trắng;
• Hai mươi gram men;
• Bốn bàn. thìa dầu hướng dương;
• Muối, nước.
Phương pháp chuẩn bị:
Bột bột trên một bề mặt gỗ và xây dựng một "rãnh" nhỏ trong đó. Các men được nhào kỹ bằng ngón tay và đặt trong một "rãnh". Trong một cốc nước ấm pha loãng với một muỗng cà phê muối và đổ vào hốc. Đập, nhào bột sền sệt, tránh vón cục. Để làm điều này, định kỳ nâng nó từ một bề mặt gỗ và tát chúng thật mạnh vào nó. Bột phải đàn hồi và dễ dàng di chuyển ra khỏi ngón tay.
Sau đó lăn bột thành một quả bóng và rạch bằng dao, giống như một cây thánh giá, để đảm bảo bột nổi lên. Sau đó đặt nó vào một cái đĩa rộng, rắc bột mì, bọc khăn, chăn và đặt ở nơi ấm áp trong hai giờ. Các khuyến nghị cổ điển nói rằng bột được coi là sẵn sàng, nếu sau giai đoạn này, nó sẽ thêm hai lần vào khối lượng của nó.
Sau đó, bột được lấy ra khỏi đĩa và đánh lại trên bề mặt gỗ. Một con gà thịt cao cấp được bôi dầu, làm mịn trên bột, và sau khi làm đầy bánh pizza với những gì được tìm thấy trong tủ lạnh, đặt trong lò nóng.
Pizza bột trên mặt nước
Đường được thêm vào bột trong công thức này. Độ đặc của bột là mềm và đàn hồi.
Thành phần:
• Một trăm năm mươi gram nước ấm;
• Hai trăm năm mươi gram bột;
• Một tách trà. muỗng men khô;
• Hai bảng. thìa dầu hướng dương;
• Một muỗng cà phê đường;
• Một nửa cằm. thìa muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Nước ấm được đổ vào một đĩa sâu, muối, đường hạt và dầu được thêm vào.
Rây bột mì, thêm men khô.
Một hỗn hợp men và bột được đổ vào món ăn và bột mềm được nhào. Cuộn nó thành một quả bóng, phủ khăn lanh và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Lần này, chuẩn bị điền pizza. Sau đó, bột được lăn ra với một lớp mỏng, đặt trên một tấm nướng và nhồi đầy.
Pizza bột trên nước và mật ong
Đây là một công thức tinh tế để làm bột bánh pizza trên mặt nước với việc thêm mật ong. Bánh pizza nướng sẽ có hương vị phong phú.
Thành phần:
• Một ly bột mì;
• Một phần ba cốc nước ấm đun sôi;
• Một bàn. muỗng dầu thực vật;
• Một tách trà. muỗng men khô;
• Hành khô hoặc bột tỏi;
• Nửa bàn. thìa mật ong.
Phương pháp chuẩn bị:
Trong một thùng chứa với nước đun sôi ấm, hòa tan men và mật ong. Đổ dung dịch thu được vào một thùng chứa sâu khác, thêm bột rây.
Thêm dầu thực vật. Cho một ít hành tây hoặc bột tỏi. Tất cả các thành phần được trộn đều. Nó phải là bột đàn hồi. Hãy để nó đứng ở một nơi ấm áp và bắt đầu chặt.
Bánh pizza không men trên mặt nước
Thay vì men cho nhào bột bằng cách sử dụng trứng gà và bột chỉ loại cao cấp nhất. Đây là một đảm bảo rằng bột nhào tăng và không biến thành khóa.
Thành phần:
• Hai quả trứng sống;
• Nửa ly nước;
• Hai ly bột (loại cao cấp);
• Hai bảng. thìa dầu thực vật;
• Một tách trà. muỗng muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Bột và muối được đổ vào một bát thức ăn sâu.
Trong một thùng chứa riêng trộn dầu thực vật với nước và trứng. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả được đổ dần vào bột với muối, khuấy đều mọi lúc, để không tạo thành cục.
Bột nhào trở nên dính, vì vậy khi đánh bóng tay bạn nên rắc bột.
Khi bột trở nên đàn hồi và ngừng dính, các quả bóng được hình thành từ nó. Chúng được đặt trong một đĩa sâu, bôi dầu, phủ và cho phép đứng. Nửa giờ sau, họ lăn vào các tấm ván và nấu một chiếc bánh pizza.
Pizza bột trên nước "Rustic"
Theo công thức này, kem chua dày được thêm vào bột bánh pizza trên mặt nước, tốt nhất là mộc mạc. Các sản phẩm nướng sẽ trở nên phong phú và vụn.
Thành phần:
• Hai quả trứng để bàn;
• Hai bảng. thìa bơ (tan chảy);
• Hai ly nước;
• Hai ly bột mì (loại cao cấp);
• Một trăm gram kem dày;
• Một tách trà. muỗng muối;
• Một tách trà. muỗng soda.
Phương pháp chuẩn bị:
Máy xay sinh tố đánh trứng với muối. Trong một bát riêng trộn kem chua với soda, đổ hỗn hợp trứng vào. Đánh lại.
Sau đó, bơ tan chảy và bột rây được thêm vào khối lượng kết quả.
Nhanh tay nhào bột cho đến khi đàn hồi. Bề mặt được rắc bột và lăn ra. Nếu bột trở nên rất mềm, thì bạn có thể lăn trực tiếp lên tấm nướng, sau khi nó đã được bôi trơn.
Pizza bột trên nước "Cổ điển"
Một trong những công thức đơn giản nhất để làm bột bánh pizza trên mặt nước.
Thành phần:
• Hai trăm năm mươi gram bột;
• Năm mươi gram bơ hoặc bơ thực vật;
• Hai mươi lăm gram men;
• Một ly nước ấm.
Phương pháp chuẩn bị:
Bột rây được đổ lên bàn, tạo ra một cái giếng trong đó. Họ cho men, muối đã chuẩn bị, trộn kỹ. Sau đó thêm các miếng bơ nhỏ hoặc bơ thực vật và nước. Đặt ở một nơi ấm áp trong hai giờ. Sau đó lăn ra không phải là rất mỏng, đặt nhồi và nướng.
Pizza bột trên mặt nước "vội vàng"
Nếu khách đang ở trước cửa, không do dự, hãy tận dụng những công thức này để nhào bột bánh pizza nhanh chóng.
Thành phần:
• Một túi quý hoặc hai trà. thìa bột men Pháp;
• Ba ly rưỡi nước;
• Hai ly bột mì;
• Hai bảng. thìa dầu hướng dương;
• 50-70 gram bơ hoặc bơ thực vật;
• Hai bảng. thìa đường;
• Một bàn. muỗng muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Trên một bề mặt gỗ rây bột dưới dạng một ngọn đồi, làm cho nó một hốc. Trứng được đập vào đó và khuấy với bột, dần dần đổ vào nước ấm. Đảm bảo rằng không có cục u. Thêm muối, đường, rau và bơ (nhiệt độ phòng) bơ, men. Nó sẽ bật ra khối lượng bán lỏng.
Bột được đặt trong một thùng chứa men, rắc bột. Bột hàng đầu cũng được rắc bột để nó không bị gió, phủ khăn và đặt ở nơi ấm áp.
Khi bột đã đến, thêm bột và nhào cho đến khi nó không còn dính vào tay bạn.
Bánh pizza làm tại nhà
Pizza bột trên nước nấu tại nhà theo công thức nấu ăn Ý này.
Thành phần:
• Ba trăm năm mươi bốn trăm gram bột;
• Hai mươi gram men;
• Cằm một. thìa đường và muối;
• Một trăm gram bơ thực vật hoặc dầu ô liu;
• Nước.
Phương pháp chuẩn bị:
Rây bột vào một cái bát, làm một cái giếng ở giữa, nghiền nát men cho vào. Thêm một lượng nhỏ nước ấm và bột mì, nhào bột chua. Phấn phủ bột của cô, đậy nắp và rời đi để tiếp cận, cho đến khi người bắt đầu không bắt đầu nổi bong bóng. Sau đó, phần còn lại của nước, muối, dầu ô liu và bột chua cùng với bột nhào bột. Nhào cho đến khi bột bắt đầu nổi bong bóng. Hai quả bóng lăn ra khỏi nó, một vết rạch hình chữ thập được tạo ra ở đầu mỗi quả bóng. Che bột bằng một cái khăn ăn và đặt trong một giờ trong một ấm áp phù hợp.
Mẹo và lời khuyên
• Để tăng gấp đôi khối lượng bột, nó được đặt trong một cái đĩa sâu, phủ một chiếc khăn để không khí lưu thông.
• Để men phản ứng, chúng được đổ bằng nước đun sôi ấm và để yên trong hai mươi phút.
• Không nên làm đế bánh pizza cao hơn một centimet.
