Champignons trong kem chua - một món ăn có thể đa dạng hóa bàn của bạn trong vài phút. Chuẩn bị nhanh chóng - hóa ra cực kỳ ngon miệng, thơm và ngon.
Champignons trong kem chua - nguyên tắc chung của nấu ăn
Thành phần chính của món ăn là champignons và kem chua. Ưu điểm của các thành phần này là chúng có sẵn quanh năm và với giá cả khá phải chăng.
Nấm có thể được om với kem chua, nướng và chiên mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào. Món ăn này sẽ là một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời hoặc cơ sở cho bất kỳ món ăn phụ. Nó phù hợp với ngũ cốc nấm (kiều mạch, gạo, lúa mạch), mì ống và, tất nhiên, các loại rau và bất kỳ loại thịt nào.
Nấm trước khi nấu không đun sôi, họ chỉ cần rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Tiếp theo, nấm thường được xào đầu tiên với hành tây xắt nhỏ, sau đó hầm hoặc nướng.
Công thức 1. champignons chiên trong kem chua
Thành phần:
• 550 g rượu sâm banh;
• 500 g kem chua;
• hành tây lớn;
• thứ ba của một ly nước;
• nửa cốc sữa;
• muối, dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây thành khối nhỏ.
2. Rửa champignons, đặt chúng lên một chiếc khăn để chất lỏng dư thừa sẽ rời đi, sau đó cắt chúng thành những lát mỏng.
3. Làm nóng dầu trong chảo sâu hoặc trong chảo, đặt hành tây xắt nhỏ. Chiên, khuấy, cho đến khi mềm.
4. Cho nấm đã chuẩn bị, chiên cho đến khi đỏ mặt trong năm phút, sau đó đổ nước vào. Dập tắt trước khi bay hơi.
5. Trộn sữa với kem chua và muối, đổ nước sốt nấm thu được.
6. Hầm sau khi đun trên lửa chậm nhất trong sáu đến bảy phút.
7. champignons chiên trong kem chua kết hợp hoàn hảo với khoai tây luộc hoặc nướng và cơm. Món ăn trước khi phục vụ bạn có thể tiêu và rắc các loại thảo mộc tươi.
Công thức 2. Champignons trong kem chua, nấu trong nồi
Nếu kem chua quá dày, nó có thể được pha loãng trong một lượng nhỏ kem, sữa hoặc chỉ là nước. Tùy chọn, bạn có thể thêm thịt gà luộc, hành tây chiên, gia vị yêu thích trong món ăn - vì vậy các champignons trong kem chua sẽ trở nên thậm chí còn thỏa mãn và ngon hơn.
Thành phần:
• 0,5 kg champignons;
• 210 g kem chua;
• 145 g phô mai (tốt hơn là dùng phô mai nửa cứng, chẳng hạn như Hà Lan hoặc Nga);
• muối, tiêu xay, miếng bơ.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa và làm khô nấm, cắt chúng thành khối vừa và chiên một ít bơ.
2. Cho champignons vào nồi, đổ kem chua mặn, rắc vụn phô mai bào.
3. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 185 độ trong mười lăm phút.
Công thức 3. Nấm với khoai tây trong kem chua
Thành phần:
• 220 g nấm;
• 450 g khoai tây;
• 190 g kem chua;
• một cốc kem thứ ba;
• hành tây;
• muối, tiêu xay, dầu để chiên.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành lát, nếu rau quá lớn - thì trong hình bán nguyệt.
2. Hành tây cắt thành các phần thành vòng, và nấm thành dải. Chiên cả hai thành phần trong dầu nóng trong 5 - 7 phút.
3. Làm nóng lò nướng đến 190-210 độ, đặt trong một lớp khuôn khoai tây, nấm xào với hành tây.
4. Rắc muối và hạt tiêu, phủ kem chua, trộn trước với kem.
5. Nấu bốn mươi phút.
6. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được hương vị với một lượng nhỏ tỏi băm nhỏ và trang trí với hành lá băm nhỏ.
Công thức 4. Champignons với cà tím và phô mai trong kem chua
Thành phần:
• hai quả cà tím;
• nửa ký nấm;
• dầu thực vật;
• 260 g kem chua;
• 175 g phô mai nửa cứng;
• gia vị, thảo mộc, muối;
• một chén bột thứ ba.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa cà tím và champignons, làm khô cả hai thành phần.
2. Với cà tím cắt da, cắt thành lát và muối. Sau 20-30 phút, rửa sạch muối và đặt cà tím lên một tấm nướng mỡ.
3. Cắt champignons đã chuẩn bị thành lát, đặt lên trên quả cà tím.
4. Rắc nấm với muối, rau thơm và gia vị, phủ kem chua trộn với bột và phô mai nghiền mịn.
5. Nướng mười lăm phút ở 160 độ, sau đó năm phút nữa ở 200 độ.
Công thức 5. Champignons với zucchini trong kem chua, hầm trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• 400 g rượu sâm banh;
• lá nguyệt quế;
• bơ;
• hành tây;
• muối, gia vị;
• 70 g kem chua;
• một zucchini trẻ.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch bí và cắt thành khối nhỏ.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
3. Rửa sạch champignons, tách mũ ra khỏi chân, cắt mũ thành tấm.
4. Cho bơ vào bát nhiều viên, làm tan chảy, sau đó cho hành và nấm. Chiên ở chế độ "Nướng", không đóng nắp và khuấy liên tục, cho đến khi vàng nâu.
5. Đặt zucchini, đổ một ít nước, đun nhỏ lửa ở chế độ "Làm nguội" trong hai mươi phút.
6. Đổ kem chua, thêm muối và gia vị, ném một vài lá nguyệt quế. Khuấy kỹ và nấu thêm mười lăm phút nữa.
Công thức 6. Nấm với thịt băm trong kem chua
Thành phần:
• 15-17 champignons lớn;
• 200 g thịt băm;
• hành tây nhỏ;
• muối;
• 40 g kem chua;
• 40 g sốt cà chua;
• 20 g mayonnaise;
• 50 g phô mai nghiền.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Băm nhỏ hành tây và trộn với thịt băm và muối. Bạn có thể thêm gia vị yêu thích của bạn để hương vị.
2. Phô mai thô. Trộn kem chua với mayonnaise và nước sốt trong một đĩa nhỏ.
3. Rửa sạch nấm và cẩn thận cắt bỏ chân, đổ đầy từng chiếc mũ với thịt băm đã chuẩn bị.
4. Tự do chải thịt băm với sốt kem chua, rắc phô mai.
5. Nướng ở 200 độ trong 25-30 phút.
6. Ăn với nước sốt còn lại.
Công thức 7. Nấm với thịt bò trong kem chua
Thành phần:
• 600 g thịt bò;
• 300 g nấm;
• hành tây;
• muối;
• 200 g kem chua;
• dầu thực vật;
• rau xanh (lá mùi tây).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch thịt bò và cắt thành que nhỏ. Nhẹ nhàng đẩy lùi thịt bằng búa đặc biệt.
2. Rải phần thịt bò lên dầu nóng, chiên nhanh hai mặt cho đỏ mặt, sau đó cho vào nồi.
3. Muối thịt, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút cho đến khi mềm, với một ít nước.
4. Trong cùng một chảo, nơi thịt bò được chiên, xào hành tây và nấm băm nhuyễn, xắt thành dải.
5. Thêm nấm và hành tây vào thịt hầm.
6. Đổ kem chua, cho rau xanh xắt nhỏ. Tom tất cả cùng nhau khoảng mười lăm phút.
Công thức 8. Nấm với rau bina trong kem chua
Thành phần:
• 420 g nấm;
• 220 g rau bina đông lạnh;
• dầu thực vật;
• nếm tỏi;
• 300 g kem chua;
• muối;
• phô mai cứng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt nấm rửa thành miếng nhỏ.
2. Đặt rau bina vào một cái đĩa, sau khi nó tan đá - rút chất lỏng và cắt nhỏ.
3. Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi băm nhỏ, và theo nghĩa đen ba mươi giây sau, cho nấm vào, chiên cho đến khi đỏ mặt ngon miệng.
4. Thêm rau bina và kem chua, muối. Đun nhỏ lửa, khuấy trong 7-8 phút.
5. Đặt khối nấm rau bina vào nồi gốm hoặc trong đĩa nướng, rắc mọi thứ với nhiều phô mai.
6. Nướng ở mức độ trung bình mười phút, phục vụ nóng.
Công thức 9. Nấm trong kem "Nuôi dưỡng soong"
Thành phần:
• 300 g rượu sâm banh;
• 300 g phi lê gà;
• hai củ khoai tây non;
• một zucchini;
• hai củ cà rốt;
• hành tây lớn;
• Kem chua 355 g;
• muối, gia vị, thảo mộc;
• dầu thực vật;
• hai hoặc ba quả cà chua;
• đậu xanh (200-300 g).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch gà, cắt thành miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng.
2. Cũng chiên tỏi băm nhỏ với nấm đã chuẩn bị, chỉ tách riêng với thịt gà.
3. Rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt khoai tây và zucchini thành khối, lát cà rốt, cà chua thái hạt lựu.
4. Đánh tan hình thức sâu với bơ, xếp tất cả các thành phần trong các lớp: cà rốt, thịt gà, khoai tây, nấm với hành tây, bí xanh, cà chua, đậu xanh.
5. Đổ tất cả các thành phần với kem chua, pha loãng nó trong một ly nước và trộn nó với muối, gia vị và rau xanh xắt nhỏ.
6. Nấu trong lò nướng trong ba mươi đến bốn mươi phút. Các món ăn sẵn sàng có thể được xác định bởi sự sẵn sàng của khoai tây.
Công thức 10. Súp nấm nấm với kem chua
Thành phần:
• 550-600 g nấm;
• bốn củ khoai tây;
• hành tây và cà rốt - từng cái một;
• lá mùi tây;
• 300 g kem chua;
• muối, hạt tiêu đen;
• dầu thực vật;
• 300 ml kem.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ củ và thái nhỏ.
2. Rửa sạch champignons, làm khô và cắt thành nhiều mảnh.
3. Làm nóng bơ trong chảo, xào hành tây với nấm cho đến khi vàng nâu.
4. Cà rốt và khoai tây cũng rửa và xúc xắc.
5. Luộc khoai tây và cà rốt trong một lít nước cho đến khi mềm.
6. Xả một nửa nước, cho nấm xào với hành tây.
7. Nghiền tất cả các thành phần về trạng thái tinh khiết bằng máy xay ngâm.
8. Trong một cái chảo khác, trộn kem chua và kem, cho hỗn hợp vào đun sôi, muối và hạt tiêu, thêm lá rau mùi tây xắt nhỏ.
9. Cho súp kem vào lửa, thêm kem chua sau khi đun sôi. Tomit trên lửa nhỏ cho đến khi dày. Độ dày của súp được xác định bởi sở thích hương vị của bạn.
10. Ăn với bánh mì tỏi. Ngoài ra súp có thể được rắc phô mai bào. Hoặc trong quá trình rót sốt kem vào một món ăn, bạn có thể cho phô mai tan chảy, cắt thành miếng.
Champignons trong kem chua - thủ thuật và mẹo
• Nói chung, champignons được kết hợp lý tưởng với kem chua, và bạn có thể đưa ra công thức nấu ăn của riêng bạn chỉ bằng hai thành phần này. Đừng ngại thử nghiệm - bạn thậm chí có thể chỉ cần cuộn kem chua và nướng trong giấy bạc - nó sẽ trở nên ngon miệng.
• Khi chọn nấm, đặc biệt chú ý đến vẻ ngoài của chúng: champignon phải dày đặc và rắn chắc, không có thiệt hại rõ ràng và những nơi mục nát.
• Kem chua cho món ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ chất béo. Kem chua quá dày có thể được pha loãng với sữa, kem hoặc nước, và kem chua dày dày với bột.
• Đối với nấm rang, tốt hơn là không sử dụng bơ nguyên chất hoặc dầu thực vật, mà là hỗn hợp của các loại dầu này.
• Không được mang đi khi nấu gia vị, nấm - nấm với hương vị tinh tế và mùi thơm tinh tế, nhiều loại gia vị và gia vị sẽ tự giết chết hương vị của nấm.
• Nấm - nấm rất tinh tế và nấu khá nhanh, vì vậy các thành phần bổ sung nên sẵn sàng một nửa: ngũ cốc và rau được luộc, xào hoặc nướng, thịt cũng nên sẵn sàng. Chuẩn bị không chỉ yêu cầu rau non (zucchini trẻ, khoai tây, cà tím), cũng như đậu xanh, rau xanh.
