Cà rốt hầm như một món ăn phụ - một món ăn ngon, độc đáo và vô cùng tốt cho sức khỏe.
Thật không may, nó không phổ biến như, ví dụ như khoai tây.
Nhiều người thậm chí không nghi ngờ rằng bạn có thể làm một món ăn phụ dễ dàng và ngon miệng từ cà rốt.
Bài viết chứa các công thức tốt nhất để nấu món cà rốt hầm.
Về cơ bản, loại rau này được thêm vào các món ăn khác để tăng hương vị. Chúng ta sẽ học cách nấu một món ăn độc lập từ cà rốt.
Cà rốt hầm - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Cà rốt được làm sạch, rửa sạch và cắt thành các vòng, hình khối, hình khối hoặc cọ xát thô.
Hầm cà rốt trong chảo rán, vạc hoặc nồi nấu chậm. Rau xắt nhỏ trải trong vạc nóng, thêm một chút nước uống hoặc nước dùng, đậy nắp và hầm trong khoảng nửa giờ. Nói chung, thời gian nấu phụ thuộc vào mức độ cà rốt thái nhỏ.
Ngoài ra, hành tây, táo, đậu xanh được thêm vào cà rốt và các loại rau khác. Cà rốt om được nấu với thịt gia cầm hoặc thịt lợn nạc và thịt bò.
Cà rốt sẽ rất mềm nếu bạn cho chúng ra kem chua, sữa hoặc kem.
Công thức 1. Cà rốt hầm với hành tây
Thành phần
250 g hành tây;
hạt tiêu mới xay;
500 g cà rốt;
80 g bơ;
6 g muối;
150 gram cà chua;
5 g củ nghệ;
hành lá - bó;
5 g rau mùi đất.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt hành tây đã được làm sạch và rửa sạch thành một nửa vòng. Bơ tan chảy trong chảo. Đặt nửa vòng hành tây vào đó và chiên cho đến khi vàng.
2. Làm sạch và rửa cà rốt tốt. Cắt nó thành những thanh đủ lớn.
3. Cho cà rốt vào hành tây chiên và tiếp tục chiên thêm bảy phút nữa. Sau đó đổ nước uống để nó nhẹ phủ lên rau. Hầm dưới nắp trong nửa giờ.
4. Rửa sạch hành lá, phơi khô và thái nhỏ.
5. Rửa cà chua, vẩy chúng bằng nước sôi và gọt vỏ. Đặt rau vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ trong nước sốt cà chua. Chuyển cà chua vào cà rốt. Muối, nêm gia vị và trộn. Sau một phút, tắt lửa, thêm hành lá thái nhỏ, đậy nắp lại và để trong vài phút. Khi phục vụ, trang trí với lá mùi tây.
Công thức 2. Cà rốt hầm với táo
Thành phần
cà rốt lớn - 7 chiếc.;
muối nghiền mịn;
4 quả táo;
60 g bơ;
80 gram đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ táo và cà rốt. Rửa cà rốt và cắt thành khối nhỏ. Loại bỏ các lõi từ táo và nghiền nát.
2. Làm tan chảy bơ trong chảo. Đặt cà rốt vào đó và chiên trên lửa vừa trong khoảng hai phút.
3. Đổ một muôi nước đun sôi và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trên lửa vừa. Dần dần đổ vào nước khi nó bay hơi.
4. Sau thời gian quy định, thêm táo cắt nhỏ. Rắc muối và đường. Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa. Nếu không có đủ chất lỏng trong chảo, hãy thêm nước. Hủy bỏ từ nhiệt, chuyển vào đĩa và phục vụ như một món ăn riêng biệt.
Công thức 3. Cà rốt hầm với đậu xanh
Thành phần
400 g cà rốt;
muối nghiền mịn;
200 g đậu xanh đông lạnh;
dầu thực vật;
250 ml sữa;
50 g bơ;
30 gram bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Trong chảo, làm nóng dầu thực vật và cho cà rốt. Chiên rau trong năm phút.
2. Sau đó, thêm đậu xanh vào cà rốt và tiếp tục chiên thêm ba phút nữa.
3. Đặt chảo lên lửa, làm tan chảy bơ trong đó và chiên bột. Đổ sữa ấm vào một dòng mỏng mà không khuấy. Vặn lửa ở mức tối thiểu và nấu cho đến khi đặc. Nước sốt muối. Thường xuyên theo dõi để không tạo thành cục.
4. Cho rau xào vào nước sốt đậm đặc và trộn. Giữ lửa trong khoảng ba phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và hơi nguội. Phục vụ, rắc rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 4. Cà rốt hầm trong kem chua
Thành phần
kg cà rốt;
gia vị;
ly kem chua;
thêm muối;
bó rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Bước đầu tiên là chuẩn bị cà rốt. Gọt vỏ rau và rửa sạch. Cắt cà rốt thành lát mỏng.
2. Làm nóng chảo với bơ và cho cà rốt vào. Đổ nước đun sôi để nó hầu như không bao phủ cà rốt. Đậy nắp và để hầm.
3. Trong khi hầm cà rốt, chuẩn bị rau mùi tây. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
4. Ngay khi cà rốt mềm, đổ kem chua, muối, hạt tiêu và đổ rau mùi tây xắt nhỏ. Đun sôi cà rốt trong kem chua thêm năm phút nữa. Xếp cà rốt hầm vào đĩa và phục vụ như một món ăn riêng, hoặc như một món ăn phụ.
Công thức 5. Cà rốt hầm trong sốt cà chua
Thành phần
600 g cà rốt;
muối nghiền mịn;
250 ml cà chua xay nhuyễn;
hạt tiêu mới xay;
60 ml dầu ô liu;
4 quả cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt từng củ cà rốt thành năm phần. Rửa cà chua, lau bằng khăn ăn và bỏng với nước sôi. Loại bỏ da khỏi cà chua. Bột giấy vỡ thành khối nhỏ.
2. Đổ dầu vào chảo và đặt trên lửa nhỏ. Ngay khi dầu nóng lên, cho cà rốt vào và chiên nhẹ. Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút.
3. Sau một thời gian xác định, thêm cà chua xay nhuyễn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và đun sôi. Từ lúc sôi lên, vặn lửa ở mức tối thiểu. Hầm cho đến khi cà rốt mềm.
Công thức 6. Cà rốt hầm trong sữa
Thành phần
100 ml kem chua;
axit citric;
muối nghiền mịn;
Nghệ thuật. tôi bơ;
đường cát;
nửa cốc sữa;
một kg cà rốt;
Nghệ thuật. tôi bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch cà rốt đã được làm sạch dưới vòi nước. Cắt thành lát dày năm milimet. Cho cà rốt vào nồi có thành dày, đổ sữa vào. Nó nên che một nửa củ cà rốt, vì trong quá trình hầm rau sẽ cho một lượng nước ép vừa đủ.
2. Rắc cà rốt với đường và muối. Thêm một chút axit citric và bơ. Đậy nắp chảo và đun nhỏ rau, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm.
3. Làm nóng chảo và chiên bột trong đó cho đến khi vàng. Pha loãng kem chua với một lượng nhỏ nước, thêm bột rang và trộn đều để có được hỗn hợp đồng nhất mà không bị vón cục. Tốt hơn để làm điều đó với một máy xay.
4. Đổ cà rốt với nước sốt, khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút nữa. Trước khi phục vụ, cà rốt có thể được trang trí với hành tây chiên.
Công thức 7. Cà rốt hầm với ớt chuông
Thành phần
sáu củ cà rốt;
cà ri;
Bốn quả ớt chuông đỏ;
đường cát;
Bốn quả cà chua chín;
thêm muối;
hành tây;
dầu ô liu;
rau mùi tây và rau mùi.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch, rửa sạch và xé nhỏ hành tây. Đặt lên bếp một cái chảo rán có đáy dày, đổ dầu ô liu và đun nóng. Đặt hành tây xắt nhỏ vào đó và chiên cho đến khi mềm.
2. Rửa sạch ớt chuông, lau bằng khăn ăn, bỏ đuôi và hạt. Cắt lát rau thành ống hút dày. Gửi hạt tiêu nghiền vào chảo với hành tây. Đổ dầu ô liu và tiếp tục đun nhỏ lửa.
3. Gọt vỏ cà rốt và nghiền thành những dải mỏng. Chuyển cà rốt vào hành tây với hạt tiêu, khuấy và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại.
4. Nướng cà chua rửa sạch. Nó sẽ làm cho một khối cà chua tươi.
5. Cà rốt om với rau, muối, rắc đường và cà ri. Khuấy. Thêm bột cà chua và trộn lại. Hầm trong năm phút dưới nắp.
6. Rửa rau xanh, phơi khô và thái nhỏ. Trước khi nấu, rắc cà rốt với rau xanh, trộn và sau đó đổ mồ hôi trong vài phút.
Công thức 8. Cà rốt hầm với cơm trong nồi nấu chậm
Thành phần
Bốn củ cà rốt;
một ít kem chua;
nửa chén cơm tròn;
nhúm muối mịn;
nửa chén mận khô;
đường - 80 g;
bơ - 90 g
Phương pháp nấu ăn
1. Hủy bỏ vỏ bằng một con dao sắc từ cà rốt. Rửa nó dưới vòi và cắt thành khối vừa.
2. Rửa gạo nhiều lần. Rửa sạch mận khô và đậy lại bằng nước đun sôi nóng. Trái cây hấp trong nửa giờ. Để ráo nước, nếu có xương, hãy loại bỏ chúng. Thoát nước mận và cắt thành bốn mảnh.
3. Bật chương trình "Rán" trên thiết bị đa năng. Trong bể của đơn vị, làm tan chảy bơ. Đặt cà rốt và chiên trong vài phút. Sau đó thêm bột gạo đã rửa sạch, thêm các miếng mận và trộn.
4. Đặt chương trình "Gạo". Rắc hỗn hợp cà rốt-gạo với đường và muối, đổ vào nước đun sôi và trộn. Nấu cho đến khi có tiếng bíp. Phục vụ cà rốt hầm với kem chua.
Công thức 9. Cà rốt hầm với thịt bò
Thành phần
mười củ cà rốt;
thêm muối;
bột thịt bò - 300 g;
hỗn hợp hạt tiêu mới xay;
hành tây - 140 g;
một phần tư gói bơ;
nước dùng thịt - một ly rưỡi.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ thịt bò từ màng và chất béo. Cho vào nồi với nước, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và cành xanh. Luộc thịt cho đến khi mềm. Sau đó lấy nó ra khỏi nước dùng và để nguội. Lát thịt và chiên bơ. Nước dùng căng thẳng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt chúng thành những khối nhỏ. Cho rau đã xắt nhỏ vào nồi, đổ nước dùng và nấu trong một phần tư giờ.
Để ráo nước cà rốt. Trộn cà rốt với thịt, muối, hạt tiêu, trộn và gửi trong nửa giờ trong lò nướng.
3. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau mùi tây hoặc thì là.
Công thức 10. Cà rốt hầm với mận khô
Thành phần
nửa kg cà rốt;
bơ - 15 g;
nửa chén mận khô;
50 g kem chua;
25 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt nhỏ cà rốt đã được làm sạch và rửa thành dải nhỏ. Cho rau xắt nhỏ vào nồi và thêm bơ. Đổ sữa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chín một nửa.
2. Rửa sạch mận khô nhiều lần, đậy nắp bằng nước sôi ấm và để trong 15 phút. Lấy đá ra khỏi mận hấp, thêm vào cà rốt, trộn và đun cho đến khi cà rốt hoàn toàn sẵn sàng. Phục vụ cà rốt hầm với kem chua.
Cà rốt hầm - Mẹo và thủ thuật đầu bếp
Một củ cà rốt non được nấu nhanh hơn nhiều so với một loại rau được lưu trữ.
Thêm một ít đường vào món cà rốt hầm, điều này sẽ làm cho món ăn mềm và ngon ngọt.
Để làm cà rốt hầm trong kem chua, hãy cho cay, thêm hỗn hợp ớt và rau mùi.
Để chuẩn bị các món ăn, lấy trái cây mịn, cam mà không bị hư hại. Sẽ tốt nếu nó có ngọn màu xanh lá cây, điều đó có nghĩa là rau tươi.
