Bánh mì trong một đa biến - công thức nấu ăn tốt nhất. Cách nấu bánh mì đúng cách và ngon trong nồi nấu chậm.

Bánh mì trong đa biến - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị

Bánh mì tại nhà trong bất kỳ so sánh không đến từ các cửa hàng. Bánh mì thơm thơm, được làm bằng tay của chính mình, có một năng lượng sống động. Bây giờ bạn không cần phải cố gắng nướng nó trong cả tuần, như bà của chúng tôi - với những điều chỉnh mới nhất, quá trình đã trở nên dễ dàng và thú vị. Để làm điều này, bạn thậm chí không thể lo lắng về bột - nó là đủ theo công thức để tải các sản phẩm vào nhà sản xuất bánh mì hoặc bát đa hướng. Tuy nhiên, một vài điểm vẫn đáng xem xét.

Bánh mì trong nồi nấu chậm - chuẩn bị thức ăn

Nhào bột bất kỳ men, tốt hơn là trước tiên pha loãng men trong nửa ly nước. Chất lỏng này nên được tính đến trong tổng số tiền, bất kể thành phần nào bạn chọn một lần nữa để nướng bánh mì. Bột có thể được làm trên sữa, kefir, váng sữa, kem chua. Ngoài ra còn có bơ sữa, sữa chua nguyên chất hoặc chỉ là nước. Sản phẩm có thể được trộn lẫn - không có hạn chế rõ ràng cho việc này. Bánh mì bột có thể kết hợp bất kỳ chất béo và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Chất béo rắn trước tiên cần phải được nấu chảy. Nó có thể không chỉ là bơ, mà còn là bơ thực vật, mỡ cừu, mỡ lợn và vân vân. Trong một sản phẩm bánh mì, bạn có thể trộn chất béo lỏng với chất béo rắn tan chảy, sau đó cho chúng vào bột.

Bánh mì trong một đa biến - công thức nấu ăn tốt nhất

Công thức 1: Bánh mì trong đa biến với sữa

Với công thức này, bạn sẽ có được bánh mì rất ngon và tươi tốt.

Thành phần: sữa ấm (50 ml), men ăn liền (1 túi), muối (lớn, 1 muỗng không có đầu), đường (1 muỗng), bột mì (800-900 gram), dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn

Trong nước ấm, hòa tan men và thêm đường và muối. Trộn đều, thêm hai hoặc ba muỗng canh dầu thực vật. Đổ bột thành từng phần và nhào bột mềm, không nên dính vào tay. Trong vòng một giờ, hãy để nó ở một nơi ấm áp, được phủ một chiếc khăn. Khi bột sẽ tăng hai hoặc ba lần, chúng ta sẽ tạo thành một quả bóng ra khỏi nó và đặt "búi" vào cốc đa hướng. Bật lò sưởi trong khoảng 10-15 phút, sau đó tắt và đợi cho đến khi bột nổi lên. Chỉ mất 40-50 phút. Bật "nướng" và đặt thời gian là 60 phút. Sau đó lật nhẹ nhàng và để thêm 40 phút nữa ở chế độ "nướng". Bánh mì sẵn sàng lấy ra nồi nấu chậm của họ và để nguội.

Công thức 2: Bánh mì trong đa biến trên kefir

Công thức này tương tự như trước đây. Thay vì kefir, bạn có thể lấy váng sữa, hoặc trộn với sữa. Đặc thù của việc nấu bánh mì trong nồi nấu chậm - nướng được thực hiện theo hai giai đoạn. Cuối cùng nó sẽ phải quay đầu.

Thành phần: kefir (200 gram), trứng (1 miếng), dầu ô liu (1 muỗng), đường (1 muỗng), muối, (muỗng cà phê), bột mì (300 gram, có thể thêm một chút), men (1 muỗng cà phê).

Phương pháp nấu ăn

Hãy thử làm bánh mì, hoàn toàn tin tưởng vào nồi nấu chậm. Một số bà nội trợ thích nhào bột theo cách cổ điển bằng tay của họ, và sau đó đặt nó vào một món nướng. Bôi dầu bằng xô và phân phối bột, thu được bằng cách trộn các thành phần. (men pha loãng riêng). Bật lò sưởi trong 20 phút, sau đó tắt và để hòa tan. Sau 40 phút, bật nồi nấu chậm trong 65 phút, sau đó bật hỗn hợp bánh và bật lại trong 25 phút. Chúng tôi nhận được bánh mì xốp thơm mà không vỡ vụn và là hoàn hảo cho bánh sandwich.

Công thức 3: Bánh mì không men trong nồi nấu chậm

Nếu bạn thấy khó chịu vì mùi men rõ ràng, từ đó đôi khi bạn có thể trốn ở bất cứ đâu khi làm bánh mì tự làm, nướng bánh mì mà không có men. Yếu tố chính nâng cao nâng cao trong trường hợp này là soda. Đối với giá trị lớn hơn của thí nghiệm. Cố gắng trộn hai loại bột - ví dụ, bột mì và lúa mạch đen. Bạn sẽ cần ít thời gian hơn để chuẩn bị bánh mì như vậy.

Thành phần: bột cao cấp (250 gram), bất kỳ loại bột nào (250 gram), soda (1 muỗng cà phê), muối (muỗng cà phê), dầu syvochnoye (25 gram), kefir (500 ml), yến mạch cán (100 gram).

Phương pháp nấu ăn

Trong một bát sâu, trộn bột, thêm bơ tan chảy và chà xát vào bột. Đổ kefir, hoặc sữa chua và khuấy khối bằng thìa hoặc thìa. Nhào bột bằng tay, sau đó lăn quả bóng và nằm trong nồi nấu chậm. Pre nó có giá trị ấm và rắc bột. Chúng tôi nướng bánh mì trong nửa giờ và kiểm tra - nếu không xong, bạn có thể tăng thêm 20 phút nữa. Chạm vào phía dưới - bạn sẽ nghe thấy một âm thanh buồn tẻ. Nếu bánh mì đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi hộp đựng, đậy lại bằng khăn và để nguội. Nhân tiện, bánh mì này phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Công thức 4: Bánh mì sô cô la ngọt trong nồi nấu chậm

Bánh mì sô cô la ngọt giòn sẽ làm bạn ngạc nhiên và nhà của bạn. Hãy thử bánh mì có hương vị ca cao.

Thành phần: men (2 muỗng cà phê), bột mì (500 gram), muối, đường (4 thìa), sữa (khô, 2 thìa), bơ (2 thìa), bột ca cao (5 thìa), miếng sô cô la (50 gram) , nước (350 ml).

Phương pháp nấu ăn

Đây là công thức đơn giản nhất. Trộn các thành phần (men và nước trộn 10 phút trước khi bắt đầu bột). Tiếp theo, đặt bột trong một cái xô, và tiếp tục nướng theo công thức của bánh mì kefir. Sử dụng loại bánh mì này cho bánh mì hoặc bánh mì nướng.

Bánh mì trong đa biến - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

Nguyên tắc đầu tiên của bánh mì tốt là men tươi. Đôi khi điều đó xảy ra là thời hạn sử dụng là "trên bờ vực", hoặc chúng chỉ bắt đầu xấu đi. Cố gắng cập nhật chúng theo cách này: hòa tan trong một thìa nước và thêm một ít đường. Nếu sau 10 phút men bắt đầu nổi bong bóng - bạn có thể sử dụng chúng, mặc dù pha loãng 2/3 với sản phẩm tươi. Những mảnh tối được ném đi. Một kg bột được lấy từ 35 đến 50 gram men, tùy thuộc vào chất lượng.

Bột không men có thể được làm không chỉ với soda, mà còn với bia hoặc kem chua. Hỗn hợp cho quá trình lên men được chuẩn bị theo cách này - thêm một chút đường, bột được đặt ở nơi ấm áp để lên men. Một sự phình to của sản phẩm nên xảy ra - để đảm bảo hoàn toàn rằng một bộ khởi động như vậy có thể thay thế men và bột sẽ tăng lên.