Gan bò chiên được coi là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích nhất của nhiều người Nga.
Nó rất giàu các đặc tính có lợi, cũng như một số lượng lớn vitamin và axit amin.
Nó có thể được trao ngay cả cho trẻ em.
Nấu sản phẩm này khá đơn giản, điều chính là chọn gan tươi và chất lượng cao.
Nguyên tắc nấu gan bò
Để nấu một món thịt bò nướng thơm ngon và mềm, cần phải dập tắt thêm. Do đó, nó sẽ trở nên mềm và các tĩnh mạch sẽ không được cảm nhận. Gan om sẽ thực sự tan chảy trong miệng của bạn.
Bản thân Leaver khá ngon và bổ dưỡng, nhưng nó đặc biệt kết hợp tốt với nhiều loại rau và nước sốt kem khác nhau. Ông cũng thường phục vụ các loại ngũ cốc khác nhau.
Do đó, để chuẩn bị món ăn của chúng tôi, bạn sẽ cần gan, chảo rán, dầu, và bạn sẽ tự mình chọn các thành phần khác.
Gan bò chiên trong kem chua
Công thức này được coi là phổ biến nhất và phổ biến. Nó rất đơn giản để thực hiện, mặc dù sẽ mất ít nhất một giờ để chuẩn bị. Gan bò chiên trong kem chua sẽ là một thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ hoặc thịt gà làm món ăn chính.
Thành phần:
1) 400 g gan bò;
2) một củ hành tây;
3) một ly nước dùng gà;
4) 3 muỗng canh kem chua có hàm lượng chất béo;
5) 2 muỗng canh dầu (rau);
6) muối / hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Để bắt đầu, gan sẽ cần được rửa sạch, loại bỏ và cắt thành các mảnh của cùng một bộ phim.
Tiếp theo, chiên gan trong chảo rán cho đến khi nó có lớp vỏ đặc trưng.
Sau đó, chúng tôi chuyển thịt vào chảo và đổ nước dùng gà đã nấu sẵn.
Sau một thời gian, sau khi nước dùng bắt đầu sôi, bạn sẽ cần thêm 3 muỗng kem chua và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
Lúc này, xào hành tây cho đến khi vàng nâu và thêm nó vào thành phần chính.
Trong hình thức này, đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút và món ăn sẽ sẵn sàng.
Gan bò xào táo
Công thức này được coi là thực sự của Đức. Gan bò chiên với táo sẽ được kết hợp hoàn hảo với dưa cải bắp và bia. Ăn món này, bạn có thể cảm thấy ở Đức thực sự, và trên thực tế tất cả những gì bạn cần là gan bò, táo và 30 phút rảnh rỗi để nấu ăn. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các con đực.
Thành phần:
1) 400 g gan bò;
2) 2 quả táo xanh;
3) một củ hành tây;
4) một muỗng cà phê ớt ngọt;
5) nửa muỗng cà phê cà ri;
6) muối / hạt tiêu cho vừa ăn;
7) một nhúm bột mì;
8) 2 muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
Trước hết, như thường lệ, rửa và làm sạch gan, cắt nó thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, che nó bằng màng bám và đẩy lùi từ cả hai phía. Điều chính là gan không trở nên rất mỏng, vì vậy bạn không nên quá sốt sắng.
Sau đó, bọc từng miếng bột và chiên hai mặt trong chảo cho đến khi nó tạo thành một lớp vỏ.
Bây giờ bạn có thể làm táo. Họ cần rửa, bóc ra và cắt thành lát.
Chiên táo trong cùng một loại dầu với gan cho đến khi những quả đầu tiên mềm. Vì vậy, táo được ngâm với vị của gan. Điều quan trọng là đảm bảo rằng trái cây không "bò".
Bước tiếp theo sẽ đảm nhận cung. Cắt nó thành những chiếc nhẫn nhỏ và chiên cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
Đồng thời, thêm cà ri, ớt bột, muối và hạt tiêu vào hành tây.
Ở giai đoạn cuối, chúng tôi đặt các thành phần làm sẵn vào đĩa: táo, gan và hành tây. Các món ăn kết quả được gửi đến lò nướng trong 7 phút ở 180 độ.
Gan bò chiên với táo đã sẵn sàng để ăn!
Gan bò chiên dưới dạng bánh
Để thực sự gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn, hãy thử làm một chiếc bánh từ gan. Có vẻ như điều này chỉ đơn giản là không thể? Xem cho chính mình! Điều chính là phải có sự kiên nhẫn và miễn phí 1,5 giờ thời gian và bạn chắc chắn sẽ có được món gan bò xào dưới dạng bánh.
Thành phần:
1) 700 g gan bò;
2) 3 quả trứng gà;
3) 300 g bột mì;
4) 450 ml sữa;
5) hai củ hành;
6) 2 củ cà rốt cỡ vừa;
7) mayonnaise;
8) muối / hạt tiêu cho vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa gan và vặn trong máy xay thịt để nhồi. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.
Thêm vào kết quả băm hai quả trứng, gia vị và bột mì. Khuấy hỗn hợp thật kỹ sao cho đủ độ nhớt như bột.
Bây giờ bạn cần làm nóng chảo và đổ dần độ đặc của gan vào nó bằng một cái muôi. Chiên theo cách tương tự như bánh kếp, nghĩa là ở cả hai mặt.
Vì vậy, chúng tôi bắt đầu làm bánh với độ dày khoảng 5 mm. Mặc dù, nếu chúng trở nên béo hơn một chút, đừng lo lắng.
Bước tiếp theo là cắt hành tây thành những vòng mỏng và chà cà rốt lên một vắt thô. Các thành phần này được chiên cùng nhau. Hành tây nên chuyển sang màu vàng nhẹ.
Tiếp theo chúng ta sẽ tự làm bánh. Đặt áo gan lên đĩa với lớp đầu tiên và bôi nó với một lớp mayonnaise mỏng. Tiếp đến là cà rốt và hành tây, cũng cần được bôi mỡ với mayonnaise.
Vì vậy, xen kẽ các lớp cho đến khi các sản phẩm hết.
Nếu bạn không muốn một chiếc bánh quá cao, thì bạn có thể làm hai cái nhỏ. Nếu không, giảm số lượng thành phần.
Bánh gan đã sẵn sàng!
Gan bò chiên theo một công thức độc đáo
Một công thức khá bất thường khác để nấu gan bò, chắc chắn là đáng thử. Tất nhiên, việc chuẩn bị của nó sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng nó đáng giá. Hãy chắc chắn để đối xử với chính mình và những người thân yêu!
Thành phần:
1) 450 g gan bò;
2) một ly sữa;
3) hai muỗng canh nước tương;
4) một muỗng canh mù tạt;
5) một quả trứng gà;
6) hai muỗng bột;
7) muối / hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Gan rửa kỹ và cắt thành miếng nhỏ.
Đổ đầy gan với sữa và để ướp trong 2,5 giờ.
Lúc này, bạn có thể nấu nước sốt. Để làm điều này, trộn trứng, mù tạt, bột và gia vị.
Khi thời gian quy định đã trôi qua, cần phải xả sữa và thêm nước sốt đã chuẩn bị vào gan. Trong hình thức này, hãy để nó ủ trong khoảng 6 giờ hoặc tốt hơn cả đêm.
Khi thời gian đến, bạn có thể chiên gan ngâm trong dầu hướng dương trước khi đóng vỏ và phục vụ.
Gan bò chiên trong kem chua - sốt cà chua
Món ăn này khá đầy đủ và nhiều calo, nhưng đồng thời cũng vô cùng ngon miệng. Là một món ăn phụ, nó sẽ được phục vụ với: khoai tây nghiền, kiều mạch, gạo hoặc couscous.
Thành phần:
1) 700 g gan bò;
2) 120 g bột;
3) 250 g kem chua;
4) 100 g bột cà chua;
5) 120 ml kem;
6) 20 g cần tây khô;
7) rau xanh;
8) muối / hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương thức biểu hiện:
Rửa gan bò và cắt thành miếng nhỏ.
Cuộn nó xuống trong bột và chiên trên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ hình thành.
Chúng tôi thay đổi trong một cái chảo sâu.
Bước tiếp theo là chuẩn bị ướp. Để làm điều này, trộn kem chua, bột cà chua, kem và gia vị. Ngoài ra thêm vào hỗn hợp một ít nước uống sạch.
Đổ đầy gan với nước sốt và đun nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó thêm cần tây và rau xanh.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 7 đến 10 phút và có thể phục vụ nó trên bàn.
Gan bò xào nấm
Một món ngon như vậy là hoàn hảo như một món ăn chính trong bất kỳ lễ kỷ niệm, bởi vì nó không chỉ ngon, mà còn rất ngon miệng về ngoại hình. Gan bò chiên với nấm chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn.
Thành phần:
1) 300 g gan bò;
2) 200 g nấm;
3) một củ hành tây;
4) 200 ml kem;
5) một muỗng canh bột ngô;
6) muối / hạt tiêu cho vừa ăn;
7) hạt nhục đậu khấu và ớt bột cho vừa ăn;
8) 20 ml bơ.
Phương pháp chuẩn bị:
Gan của tôi và làm sạch nó từ các bộ phim.
Chúng tôi cắt thành các phần và rắc ớt bột, muối và hạt tiêu.
Chiên gan hai bên một phút.
Chúng tôi thay đổi thành phần chính trong một khay nướng.
Trong cùng một loại dầu chiên hành tây, cắt thành các vòng.
Đặt nó lên gan trên đầu.
Lớp tiếp theo đẻ ra nấm thái lát. Nấm là phù hợp nhất.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ chuẩn bị ướp. Để làm điều này, trộn kem với gia vị và một thìa tinh bột.
Đổ đầy gan với nước sốt thu được và cho vào lò nướng trong 20-25 phút ở 180 độ.
Gan bò chiên - mẹo và thủ thuật
1) Khi chọn gan, hãy ưu tiên cho một sản phẩm tươi, thay vì đông lạnh.
2) Nút chai thịt bò phải có màu đồng nhất mà không có bất kỳ thay đổi nào, đặc biệt là các đốm màu xám.
3) Mùi thịt nên tươi, hơi ngọt, nhưng không chua.
4) Ngoài ra, độ tươi của sản phẩm được kiểm tra bằng cách chỉ cần nhấn nó bằng ngón tay. Nếu không có dấu vết trên gan, thì nó phù hợp cho thực phẩm.
5) Để loại bỏ dầu thừa sau khi chiên, chỉ cần nhúng gan bằng khăn giấy.
6) Để làm cho gan bò nướng mềm và mềm, hãy để nó trong nước ướp ít nhất 30 phút và cắt thành miếng nhỏ dày khoảng 1 cm.
7) Không rán gan quá 5 phút trên một mặt, để nó không bị mất độ ẩm và tất cả các đặc tính hương vị.
8) Chiên gan phải luôn trên lửa lớn.
9) Thịt bò muối gan nướng tốt hơn vào cuối nấu.
10) Gan bò luôn có thể được thay thế bằng thịt gà, và nấu theo cách tương tự. Nó sẽ bật ra món ăn không kém phần dễ chịu và nhẹ nhàng.
Vì vậy, chúng tôi có thể kết luận rằng cho dù bạn chọn công thức nào, gan bò xào chắc chắn sẽ rất ngon và thỏa mãn.
Bon thèm ăn!
