Súp cà rốt là một món rau nhẹ và ngon.
Hương vị ngọt ngào của cà rốt rất hợp với gia vị, thịt hoặc các loại rau khác.
Chủ yếu là súp cà rốt được làm từ khoai tây nghiền.
Chúng dễ tiêu hóa và phù hợp với thức ăn trẻ em.
Súp cà rốt - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Súp cà rốt là ngọt hoặc mặn. Họ được phục vụ cả lạnh và nóng.
Có rất nhiều công thức cho súp cà rốt. Rau được chiên, hầm hoặc nướng trong lò. Sau đó, chúng được nghiền trong máy xay, đổ nước dùng thịt. Gia vị, phô mai hoặc các thành phần khác không cần phải gián đoạn được thêm vào súp. Sử dụng nước dùng hoặc kem, súp được mang đến sự thống nhất mong muốn.
Công thức 1. Súp cà rốt với rau mùi
Các thành phần
450 gram cà rốt;
muối biển và hạt tiêu đen;
hành tây;
một phần tư chén dầu ô liu;
50 g lá rau mùi;
1 l 200 ml nước dùng rau;
7 g rau mùi đất.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và làm khô chúng một chút. Rửa sạch lá rau mùi, nghiền độ ẩm dư thừa và cắt. Băm nhuyễn hành tây. Cắt cà rốt thành lát mỏng. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và cốc cà rốt vào chảo và chiên chúng trong khoảng năm phút cho đến khi hành tây mềm. Khuấy liên tục để dầu được phân phối trên tất cả các loại rau và chúng được nấu chín đều. Nêm với rau mùi đất và giữ lửa trong khoảng một phút.
2. Đặt mọi thứ trong một cái nồi lớn. Muối, hạt tiêu và đổ nước dùng. Đặt các món ăn trên lửa và đun sôi hỗn hợp. Sau đó tạo lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm. Khuấy súp nhiều lần trong khi nấu.
3. Chuyển súp vào tô máy xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn. Hãy thử nếu cần thiết, thêm muối. Cho lá rau mùi xắt nhỏ và trộn. Phục vụ súp với bánh cuộn Pháp hoặc bánh mì nâu.
Công thức 2. Súp cà rốt với đậu trắng
Các thành phần
50 g mè;
một cân cà rốt;
hai tép tỏi;
lít nước tinh khiết;
dầu ô liu - 30 ml;
6 g thảo dược và nghệ;
200 g đậu trắng;
hạt tiêu đen và muối biển;
bột cà chua - 30 g;
25 g nước chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch đậu nhiều lần. Đun sôi cho đến khi mềm. Tốt hơn để làm điều đó trong một nồi nấu chậm. Sau đó cho vào một cái chao và để vào ly tất cả chất lỏng.
2. Gọt vỏ và rửa cà rốt. Cắt nó theo vòng tròn. Cho vào một bát sâu, thêm dầu ô liu, rau thơm và tỏi nghiền. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Trang trí nó bằng giấy bạc và đặt cốc cà rốt lên nó. Đặt vào lò sấy nóng sẵn đến 200 ° C trong 20 phút.
3. Cho đậu vào bát máy xay sinh tố, đặt cà rốt nướng và tép tỏi bóc vỏ ở đây. Thêm bột cà chua, bột nghệ và nước chanh. Muối, đổ nước lọc. Ngắt mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi trơn tru. Hãy thử muối, thêm muối nếu cần thiết.
4. Đổ hỗn hợp vào chảo, đặt lên bếp và đun sôi. Tắt lửa. Đổ súp ra đĩa, rắc hạt vừng và ăn kèm với bánh mì.
Công thức 3. Súp cà rốt với tỏi trộn dầu ô liu và rau mùi tây
Các thành phần
tỏi
muối, dầu ô liu, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen;
Gà
bó rau mùi tây;
kg cà rốt;
hai củ hành tây;
rễ gừng bảy cm.
Phương pháp nấu ăn
1. Chặt và rửa sạch gà. Đặt lưng, cổ và cánh vào chảo. Đổ nước, đặt một nhúm hạt tiêu đen với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế. Đặt trên lửa vừa và nấu nước dùng. Loại bỏ tiếng ồn và làm cho ngọn lửa trở nên yên tĩnh hơn để nước dùng không sôi, mà là mòn mỏi. Tomite nước dùng trong khoảng một tiếng rưỡi. Lọc nước dùng thành phẩm.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt chúng thành những miếng tùy ý. Cho vào chảo và đổ nước dùng. Đặt lên bếp và nấu cho đến khi mềm.
3. Trong khi đó, sắp xếp qua mùi tây, rửa sạch và thái nhỏ. Giải phóng tỏi từ vỏ và băm nhuyễn bằng dao. Chuyển tất cả mọi thứ vào thùng chứa của máy xay, đổ dầu ô liu và đập vào bột giấy.
4. Trong cà rốt, thêm hành tây gọt vỏ và gừng thái lát. Nấu thêm một chút thời gian. Sau đó băm nhỏ mọi thứ đến điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay chìm.
5. Đổ súp vào đĩa, đổ nước sốt với tỏi và rau mùi tây.
Công thức 4. Súp cà rốt cay
Các thành phần
250 g khoai tây;
bốn tép tỏi;
ba lá nguyệt quế;
một nhúm muối;
Bốn củ hành;
nửa bó rau mùi tây và hành lá;
một lát bơ;
nửa kg cà rốt;
bốn nhúm hạt tiêu đen mới xay;
dầu thực vật tinh chế - 30 ml;
đường - 25 g;
một nhúm quế và húng tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt tất cả các loại rau, rửa sạch nhiều lần và cắt thành miếng lớn.
2. Cắt nhỏ một nửa hành tây. Chúng ta sẽ cần phần còn lại của cung sau.
3. Chúng tôi chuyển rau vào một cái hầm sâu, ở đây chúng tôi đặt hành tây xắt nhỏ và toàn bộ tép tỏi. Đổ đầy nước vào mọi thứ, thêm một chút muối và gửi vào bếp. Đun sôi, đặt một lá nguyệt quế, húng tây và quế. Chúng tôi vặn lửa và nấu trong nửa giờ. Chúng tôi loại bỏ lavrushka, và xay các thành phần còn lại bằng máy xay cầm tay. Chúng tôi gửi một miếng bơ hào phóng vào chảo. Muối và hạt tiêu. Chúng tôi gửi trong mười phút đến một đám cháy chậm.
4. Cắt nhỏ hành tây còn lại bằng dao. Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đổ một thìa dầu tinh chế, phết hành tây xắt nhỏ, rắc đường và chiên cho đến khi nó được phủ men và có màu nâu nhạt.
5. Rửa sạch lông hành lá và rau mùi tây, phơi khô và thái nhỏ. Đổ súp ra đĩa, thêm hành tây chiên và rắc rau thơm.
Công thức 5. Súp cà rốt với kem phô mai
Các thành phần
nước dùng gà hoặc rau - lít;
muối, gia vị và hạt tiêu đen;
cà rốt - 350 g;
một nhúm củ nghệ;
hành tây - 200 g;
tỏi - đinh hương;
phô mai chế biến - 100 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt tất cả các loại rau. Chúng tôi rửa chúng tốt dưới vòi nước chảy. Cắt hành tây thành miếng nhỏ. Cà rốt trong khối nhỏ nhỏ. Đổ ba muỗng canh dầu vào chảo, phết hành tây xắt nhỏ và chiên, trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, liên tục khuấy.
2. Đặt khối cà rốt vào chảo, trộn và chiên trong vài phút, thỉnh thoảng trộn. Đổ nước dùng vào các món ăn chịu lửa và đặt lên bếp. Đun sôi. Kem phô mai được chà xát với chip lớn. Chúng tôi cho nó vào nước dùng sôi và khuấy liên tục cho đến khi nó được phân tán hoàn toàn.
3. Trong nước dùng phô mai, chúng ta thay đổi cách xào rau và trộn. Đun sôi súp ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Muối, hạt tiêu và nêm súp với gia vị.
4. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và nhấn dưới nắp trong khoảng mười phút. Sau đó xay bằng máy xay chìm đến trạng thái xay nhuyễn. Đổ súp vào đĩa và ăn kèm với bánh quy giòn hoặc thịt xông khói.
Công thức 6. Súp gạo cà rốt
Các thành phần
cà rốt - 600 g;
muối và đường;
nước uống - một ly không đầy đủ;
lòng đỏ trứng - hai chiếc.;
gạo - 150 g;
sữa - nửa lít;
bơ - 70 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Cà rốt, gọt vỏ và rửa lại. Làm khô nhẹ và cắt thành các vòng tròn có độ dày trung bình.
2. Cho bơ vào nồi sâu và đun chảy trên lửa vừa. Chúng tôi rải cà rốt trong ghee và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, có nắp đậy. Sau đó đổ nước và đun sôi.
3. Rửa sạch gạo nhiều lần. Chúng tôi chuyển nó vào hầm, đổ sữa nóng vào, trộn, đun sôi. Nấu dưới nắp trên lửa nhỏ, trong khoảng 20 phút. Nghiền súp trong khoai tây nghiền bằng máy xay chìm.
4. Đổ sữa vào lòng đỏ trứng, muối, thêm một chút đường và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Đổ súp, khuấy liên tục, đun sôi và bỏ súp ra khỏi bếp.
Công thức 7. Súp cà rốt với thịt gà
Các thành phần
25 g dầu nạc;
cà rốt - 350 g;
muối biển;
120 g hành tây;
một bó rau mùi tây nhỏ;
phi lê nửa con gà.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông phi lê gà, rửa sạch và cho toàn bộ vào nồi. Đổ nước và gửi vào bếp. Thêm đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào đậu Hà Lan. Ngay khi nước bắt đầu sôi, hãy loại bỏ tiếng ồn và nấu nước dùng trong khoảng nửa giờ.
2. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Cắt cà rốt thành miếng nhỏ. Rau mùi tây của tôi, hơi khô và thái nhỏ. Bạn chỉ có thể phá vỡ rau xanh bằng tay của bạn.
3. Lấy phi lê gà ra khỏi nước dùng, chuyển sang đĩa riêng. Lọc nước dùng và đổ lại vào chảo. Chúng tôi gửi nó đến bếp và đặt rau mùi tây và cà rốt xắt nhỏ vào nước dùng nóng. Nấu dưới nắp cho đến khi cà rốt mềm.
4. Cắt tỏi thành lát mỏng. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Chiên chúng trong dầu thực vật ấm cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi chuyển mọi thứ vào chảo, trộn và nấu thêm 20 phút nữa.
5. Bỏ rau bằng thìa có rãnh và chuyển vào tô máy xay sinh tố, đổ một ít nước dùng ở đây và xay mọi thứ đến trạng thái xay nhuyễn. Cắt thịt gà thành lát hoặc xé bằng tay của bạn. Đổ súp cà rốt vào đĩa và đặt miếng thịt gà, nêm rau thơm.
Súp cà rốt - Mẹo và thủ thuật đầu bếp
Hãy thử món súp muối mọi lúc. Cà rốt cho hương vị ngọt ngào, vì vậy bạn cần liên tục theo dõi lượng muối.
Súp sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn trộn cà rốt với dầu ô liu và gia vị và nướng trong lò nướng.
Độ đặc của súp được điều chỉnh bằng cách pha loãng với nước dùng hoặc kem.
Nếu bạn thêm kem hoặc nước dùng vào rau củ nghiền, thì trước tiên chất lỏng phải được làm ấm đến trạng thái nóng.
Phục vụ súp cà rốt với bánh mì, trên đầu bạn có thể rắc các loại thảo mộc hoặc phô mai cắt nhỏ.
