Thông thường, để nấu một cái gì đó ngon, bạn phải đứng ở bếp rất lâu.
Nhưng không phải lúc nào cũng có thời gian và năng lượng.
Ở đây chúng tôi đến để giải cứu chân gà - thịt giá cả phải chăng và ngon.
Chân gà được nấu chín nhanh chóng, vì vậy sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị chúng.
Chân gà chiên trong chảo - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Để chiên trong chảo, tốt hơn là lấy chân gà của gà thịt, trong khi nó nên được làm lạnh hơn là đông lạnh. Thịt của họ được nướng từ bên trong nhanh hơn.
Trước khi nấu chân gà chiên trong chảo rán, chúng được rửa sạch, cắt bỏ tất cả phần thừa và hơi khô. Để gà được nấu theo cách này đặc biệt ngon, cần thiết dưa chua. Nếu bạn chỉ cần muối và hạt tiêu cho chân gà trực tiếp vào chảo, thịt của con chim sẽ trở nên tươi tuyệt đối. Ướp chân gà cần ít nhất 15 phút.
Marinade có thể là bất cứ thứ gì, từ một hỗn hợp đơn giản của hạt tiêu đen và muối cho đến sự kết hợp ban đầu. Nó có thể được dựa trên mayonnaise, nước tương hoặc kem chua. Bạn có thể thêm mật ong, mù tạt, thảo mộc và gia vị.
Chiên chân gà tốt hơn trong chảo gang. Dầu được làm nóng trong đó, sau đó chân được đặt ra và chiên trên cả hai mặt cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện. Sau đó, lửa được giảm bớt và tiếp tục nấu chân dưới nắp, chuyển qua định kỳ cho đến khi sẵn sàng.
Công thức 1. Chân gà chiên trong chảo với tỏi
Thành phần
sáu chân gà;
dầu thực vật;
sáu tép tỏi;
trên một nhúm trên mỗi giăm bông muối và hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh thật kỹ chân và nhúng nhẹ bằng khăn giấy. Nếu bạn muốn, bạn có thể tách đùi ra khỏi chân dưới. Cho gà vào một cái bát sâu và rắc muối và hạt tiêu đen. Khuấy và để ướp trong tủ lạnh qua đêm.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ trên vắt.
3. Đun nóng chảo gang trên bếp, đổ một ít dầu tinh chế và đốt cháy. Đặt chân gà và chiên trên lửa vừa trong năm phút. Sau đó quay gà và chiên cùng một lượng thời gian ở phía bên kia. Vì vậy, lật lại, chiên gà cho đến khi hoàn thành. Xỏ thịt gà bằng nĩa, nếu ichor không nổi bật, thì thịt đã sẵn sàng.
4. Tắt lửa. Mỡ từng chân với tỏi ở hai bên. Đậy nắp và để gà đạt mười phút nữa. Phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Công thức 2. Chân gà chiên trong chảo rán trong sốt kem cà chua
Thành phần
dầu thực vật tinh chế;
hai chân gà;
muối ăn;
80 g kem chua;
30 gram sốt cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch chân gà dưới vòi nước, lau khô nhẹ bằng khăn và muối dùng một lần.
2. Đặt một chiếc chảo rán lên bếp, đổ dầu tinh chế, đun nóng và xòe chân gà. Nướng trong năm phút, sau đó lật và nấu ở phía bên kia trong cùng một khoảng thời gian.
3. Cho kem chua vào cốc sâu, thêm sốt cà chua vào đó. Khuấy cho đến khi mịn. Ketchup có thể lấy bất kỳ, mà bạn thích.
4. Giảm nhiệt để dầu không văng và phủ lên chân bằng nước sốt. Lật gà lại và làm tương tự ở phía bên kia. Đậy nắp chảo và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ thấp nhất. Sau đó xoay chân gà và tiếp tục nấu trong một phần tư của một giờ. Phục vụ gà với món rau hoặc cơm và dưa chua.
Công thức 3. Chân gà chiên trong chảo trong nước tương
Thành phần
hai chân gà;
tiêu đen mặt đất;
90 ml nước tương;
muối biển;
dầu thực vật tinh chế.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa chân gà dưới vòi nước, lau khô chúng bằng khăn dùng một lần và làm thủng sâu ở một vài nơi bằng một con dao sắc.
2. Muối trộn với hạt tiêu đen. Hỗn hợp thu được được cọ xát trên toàn bộ bề mặt của gà, đặc biệt là ở những nơi bị thủng.
3. Trong một cái chảo gang, đổ dầu và đặt lên bếp để hâm nóng. Chúng tôi trải chân gà lên một cái chảo nóng và chiên, định kỳ tưới nước tương trong 10 phút. Sau đó xoay chân, chiên trong cùng một khoảng thời gian.
4. Đổ nước tương, đậy nắp lại, giảm nhiệt và cho thịt vào trạng thái sẵn sàng.
Công thức 4. Chân gà chiên trong chảo với cơm trong nước tương
Thành phần
ba chân gà;
tỏi - 4 lát;
tiêu xay và muối biển;
gạo - một ly;
nước tương
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt chân gà vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Bóc bỏ mọi thứ thừa thãi và chia cho ống chân và đùi. Nhúng từng mảnh giấy và đặt vào đĩa sâu.
2. Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu và vắt qua máy ép tỏi.
3. Dưa chân gà, rắc hạt tiêu và thêm tỏi băm nhỏ. Đổ nước tương để nó bao phủ ít nhất hai phần ba con gà. Khuấy và để ướp trong ít nhất nửa giờ.
4. Đổ gạo vào rây và rửa sạch dưới vòi nước, khuấy bằng thìa. Đặt nó trong một món ăn sâu và ngâm nó trong nước.
5. Đặt một cái chảo dày có thành dày trên bếp. Không thêm dầu. Đun nóng và xòe chân gà. Đổ tất cả nước sốt, đậy nắp và nấu cho đến khi nước sốt đã bay hơi gần hết. Quay chân gà và chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ vào nửa ly nước và mang gà đến trạng thái sẵn sàng, có nắp đậy. Quá trình nấu sẽ được hoàn thành khi tất cả nước bay hơi. Chuyển chân vào một bát riêng.
6. Xả gạo và gửi vào chảo rán nơi thịt được nấu chín. Trộn nó với nước sốt, còn lại từ gà nướng, và rót một ly nước đun sôi. Khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Cơm muối. Đặt một con gà lên nó và tắt lửa. Để cơm với gà để ngấm trong nửa giờ.
Công thức 5. Chân gà chiên trong chảo với phô mai
Thành phần
hai chân gà;
60 gram phô mai;
nước tương;
mù tạt
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông chân gà và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt bỏ tất cả thừa và khô bằng khăn dùng một lần. Mỗi chân được bôi bằng mù tạt, cố gắng đặt nó dưới da. Đối với điều này là tốt hơn để có một mù tạt sắc nét.
2. Gấp gà vào một cái bát sâu và đổ nước tương. Ướp thịt gà một tiếng, thỉnh thoảng quay miếng thịt.
3. Cắt phô mai trên một vắt mịn, trải lên đĩa và đặt sang một bên.
4. Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên sâu trên lửa, đổ một ít dầu tinh chế và phết chân gà vào đó. Chúng tôi chiên trên một ngọn lửa dữ dội trong năm phút, để thịt lấy một lớp vỏ hồng hào. Sau đó lật lại và chiên chân ở phía bên kia. Chúng tôi tắt lửa và mang đến sự sẵn sàng, được đậy bằng nắp. Định kỳ lật gà. Kiểm tra sẵn sàng, đâm vào chân bằng nĩa vào xương. Nếu không có nugget, thịt đã sẵn sàng.
5. Mở nắp, rắc đều lên từng miếng giăm bông bằng phô mai, đóng nắp và giữ lửa cho đến khi phô mai tan chảy.
Công thức 6. Chân gà chiên trong chảo với các loại thảo mộc cay
Thành phần
hai chân gà;
nửa chén rượu trắng khô;
một chén bột thứ ba;
muối, thảo mộc khô, hạt tiêu đen, ớt bột, hạt nhục đậu khấu;
một miếng bơ;
một nửa muỗng giấm balsamic;
50 ml dầu tinh chế nạc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông chân gà và rửa sạch dưới vòi nước ấm. Cẩn thận loại bỏ da khỏi chúng. Sử dụng một con dao sắc, chúng tôi thực hiện thông qua các vết thủng trên toàn bộ bề mặt chân. Dab gà với giấy ăn và nằm trong một món ăn sâu. Muối và mùa với các loại thảo mộc thơm, gia vị và hạt tiêu đen.
3. Trong một chén trộn rượu với giấm balsamic. Đổ đầy hỗn hợp với chân gà và gửi trong nửa giờ trong tủ lạnh. Sau đó lật chúng lại và ướp thêm 30 phút nữa.
4. Đổ bột vào một cái đĩa sâu, rộng và trộn nó với ớt bột, muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu.
5. Chúng tôi lấy chân gà từ nước ướp, làm khô chúng bằng khăn ăn và cuộn chúng trong hỗn hợp gia vị và bột mì. Chuyển chân gà tẩm bột lên đĩa.
6. Trong một cái chảo sâu, gang, làm nóng một ít dầu thực vật và lây lan chân gà. Chiên trong vài phút trên lửa dữ dội cho đến khi lớp vỏ ngon miệng xuất hiện. Xoay chân gà, vặn lửa, đậy nắp lại và tiếp tục chiên. Gà sẽ chiên trong 20 phút, cứ ba phút một lần.
7. Trong một chảo tan chảy bơ. Tắt lửa và thêm một ít bột mì và gia vị. Chiên chỉ một vài phút. Đổ một muỗng nước ướp còn lại và trộn mạnh để không còn vón cục. Dần dần đổ vào nước xốt, cho đến khi chúng ta có được nước sốt cần thiết. Nấu nước sốt trong khoảng năm phút và tắt lửa. 8. Trải chân gà ra đĩa và đổ nước sốt.
Công thức 7. Chân gà chiên trong chảo với sốt tỏi
Thành phần
kem chua - nửa cốc;
tiêu đen mặt đất;
hai chân;
muối biển;
dầu ô liu;
tỏi - ba lát.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa chân gà dưới vòi nước chảy, cắt bỏ tất cả những thứ dư thừa và lau khô bằng khăn dùng một lần. Muối và hạt tiêu.
2. Làm nóng dầu ô liu trong chảo gang và trải chân gà lên đó. Chiên trên lửa lớn trong ba phút cho mỗi bên để chân được phủ một lớp vỏ ngon miệng. Sau đó, chúng tôi vặn lửa, và tiếp tục nấu dưới nắp trong 20 phút, xoay chân gà, cứ năm phút một lần.
3. Thông qua tỏi ép vắt tỏi vào bát, thêm kem chua và trộn cho đến khi mịn.
4. Thịt lợn giăm bông rưới sốt tỏi chua. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong năm phút nữa. Phục vụ gà với bất kỳ món ăn phụ, rau hoặc dưa chua.
Chân gà nướng trong chảo - mẹo và thủ thuật từ đầu bếp
Nếu bạn sử dụng đùi gà đông lạnh, sau đó làm tan chúng ở nhiệt độ phòng, mà không cần sử dụng lò vi sóng. Vì vậy, thịt sẽ ngon hơn và mềm hơn.
Thịt gà được kết hợp với hầu hết tất cả các loại gia vị và gia vị, vì vậy kết hợp các thành phần khác nhau, chẳng hạn như nước tương, mayonnaise, mù tạt, kem chua hoặc mật ong, bạn có thể nấu phiên bản ướp của riêng mình cho chân gà.
Thực hiện một số vết thủng sâu trên chân. Điều này sẽ cho phép thịt ướp tốt hơn và hấp thụ tất cả các hương liệu của gia vị và thảo mộc.
Bắt đầu chiên chân gà ở nhiệt độ cao, để thịt lấy một lớp vỏ ngon miệng. Sau đó, mang gà đến trạng thái sẵn sàng trên lửa vừa. Lớp vỏ sẽ không cho phép thịt mất nước và nó sẽ không bị khô.
