Để làm cho thịt không chỉ thơm và ngon, mà còn ngon ngọt và mềm, nó phải được nấu với kem. Thành phần này mang lại cho món ăn sự mềm mại và ngon miệng. Ngoài ra, kem có chứa các chất có lợi như vậy mà cơ thể cần hàng ngày.
Và nếu bạn nấu thịt với sốt kem, thì nó có được hương vị hoàn toàn độc đáo. Với phụ gia này, tất cả các loại thịt được kết hợp. Cơ sở cho nước sốt là một loại kem có hàm lượng chất béo trung bình.
Chuẩn bị đúng cách, nó có một sự nhất quán nhẹ, hóa ra là thoáng mát và có một hương vị kem tinh tế.
Thịt kem - nguyên tắc nấu ăn chung
• Thịt đông lạnh phải được rã đông trước khi nấu.
• Để làm cho thịt hấp thụ kem tốt hơn, nó phải được sấy khô trước khi nấu.
• Để chuẩn bị nước sốt kem, hãy chiên bột trong chảo khô.
• Để chuẩn bị thay đồ, hãy chọn kem có hàm lượng chất béo ít nhất 20%.
• Để thêm gia vị vào nước sốt, thêm mù tạt Dijon và húng tây tươi vào món ăn.
• Trang trí cho các món ăn phù hợp cho bất cứ ai.
Thịt bò sốt kem với đậu xanh đóng hộp
Thành phần
• 4 miếng thịt bò thăn;
• 4 củ khoai tây vừa;
• Kem 230 ml với hàm lượng chất béo là 35%;
• dầu ô liu;
• 4 muỗng canh. tôi đậu xanh đóng hộp;
• muối;
• 6 chiếc. cà chua cherry;
• hạt tiêu;
• nửa quả chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm nóng lò nướng đến 220 độ.
2. Rửa khoai tây và cắt thành lát. Rửa sạch và hạ thấp cà chua cherry cùng với nêm khoai tây trong một cái bát. Rắc mọi thứ với dầu và muối. Khuấy các thành phần và đặt trên một tấm nướng. Nướng trong 25 phút.
3. Rửa sạch và lau khô thịt thăn. Cắt thịt thành các phần. Đặt chảo lên trên lửa lớn và đổ một vài muỗng dầu. Xào các miếng thịt bò xen kẽ hai bên cho đến khi chín. Cho thịt rán vào đĩa và bọc bằng giấy bạc.
4. Sau khi tất cả các miếng thịt đã sẵn sàng, giảm nhiệt và đổ dầu vào chảo. Tiếp theo, thêm đậu xanh, muối và kem. Nấu, khuấy, trong bốn phút. Sau đó vắt nước chanh vào hỗn hợp và thêm hạt tiêu. Trộn các nguyên liệu và cho thịt vào chảo. Hầm trong tám phút.
5. Phục vụ thịt bằng cách tưới nước sốt, và đặt khoai tây và cà chua bên cạnh.
Kem gà thịt
Thành phần
• Phi lê gà 530 g;
• muối;
• 280 ml kem lỏng;
• hạt tiêu;
• gia vị cho gà;
• nước tinh khiết;
• hỗn hợp các loại thảo mộc provence.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bật lò nướng để làm nóng trước 180 hoặc 200 độ.
2. Rửa phi lê gà dưới vòi nước chảy và đặt lên thớt. Loại bỏ màng và sụn bằng một con dao sắc. Cắt thịt gà thành hai lát dày và đánh.
3. Chuyển các miếng băm nhỏ vào một cái bát, đổ chúng với kem lỏng, rắc muối, thêm gia vị cho thịt gà, hạt tiêu và hỗn hợp các loại thảo mộc khô Provence.
4. Sử dụng tay của bạn, nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ và đặt gà sang một bên trong 35 phút.
5. Sau khi thời gian trôi qua, chuyển gà với nước ướp vào một món nướng. Thêm hai ly nước ở đó và đặt vào lò nướng trong 45 phút.
6. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và phục vụ nóng.
7. Rau nướng hoặc luộc được kết hợp tốt với gà kem.
Thổ Nhĩ Kỳ trong nước sốt kem
Thành phần
• Phi lê đùi gà tây 670 g;
• 320 g nấm bất kỳ;
• 160 ml nước dùng (thịt gà);
• muối;
• 280 ml kefir;
• hạt tiêu;
• Kem 170 ml;
• 1 củ hành tây;
• 90 ml dầu hướng dương;
• 2 răng. tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch đùi gà tây và cắt thành lát vừa.
2. Đặt gà tây vào một cái bát và thêm một nửa củ hành tây có vòng. Đổ tất cả kefir và cho vào tủ lạnh để qua đêm để ướp.
3. Cắt nhỏ hành tây còn lại, và gửi chúng vào chảo chiên với dầu.
4. Cắt champignons thành những miếng lớn, và bóc vỏ và băm tỏi.
5. Gửi nấm với tỏi vào hành tây và xào mọi thứ với nhau trong bảy phút nữa.
6. Đổ dầu hướng dương vào chảo khác và đun nóng. Đặt gà tây ướp với ướp ở đó. Chiên thịt trên lửa lớn trong năm phút.
7. Thêm hành tây và nấm nướng vào gà tây. Đổ tất cả lên nước dùng và thêm hạt tiêu và muối vào đun sôi.
8. Đậy đĩa và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi gà tây mềm. Cuối cùng, thêm kem vào chảo và chiên trong 5 phút.
9. Phục vụ gà tây trong kem với cơm hoặc khoai tây nghiền, trang trí mọi thứ với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Kem gà với nấm
Thành phần
• 290 g thịt gà;
• 7 champignons lớn;
• hạt tiêu;
• hành tây;
• rau mùi tây;
• muối;
• một thìa bột mì;
• dầu thực vật;
• ba tép tỏi;
• 25 g bơ;
• 240 ml kem.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa gà và lau bằng khăn giấy.
2. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
3. Đối với nấm, cắt bỏ rễ và màu nâu. Đặt chúng trong một cái chao, rửa sạch và để cho tất cả nước thoát ra.
4. Cắt nấm thành lát, và cắt nhỏ hành tây. Xắt nhuyễn tép tỏi. Cắt rau xanh thành miếng nhỏ.
5. Trong chảo với dầu thực vật đã được làm nóng trước, nhúng hành tây và chiên trong ba phút.
6. Thêm gà vào hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Ở đó, hạ nấm xuống và nấu thêm ba phút nữa.
8. Thêm muối, kem, hạt tiêu và bột mì vào các thành phần chiên. Trộn tất cả mọi thứ, thêm rau xanh và nấu thêm năm phút nữa. Sau đó cho bơ vào món ăn và để nó ủ trong 6 phút.
9. Phục vụ gà với nấm trong sốt kem ngay sau khi nấu.
10. Các món ăn phù hợp với mì ống và kiều mạch.
Thịt lợn sốt kem
Thành phần
• Thịt lợn thăn 420 g;
• năm tép tỏi;
• muối;
• 90 ml rượu khô;
• hạt tiêu;
• 55 g bơ;
• 70 ml dầu ô liu;
• Kem 400 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt thăn lợn dưới vòi nước chảy để tránh nhiễm bẩn. Đặt thịt lên bảng và cắt thành các lớp dày 1,5 cm.
2. Hủy bỏ từng lớp với một cái búa đặc biệt và áo khoác với hạt tiêu và muối.
3. Làm nóng dầu và chiên lát thịt lợn trên đó cho đến khi hơi vàng nâu.
4. Đặt các miếng trong một món nướng và điền chúng với rượu khô. Siết chặt hộp chứa bằng giấy nhôm và gửi thịt vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.
5. Trong khi thịt đang được nấu chín, hãy bóc vỏ tỏi và hành tây. Rửa sạch và băm nhỏ chúng.
6. Đặt nồi hầm sâu trên bếp và nhúng bơ vào đó. Khi chất béo đã ấm lên, nhúng tỏi với hành tây và đun nhỏ lửa trong năm phút.
7. Tiếp theo, đổ đầy rau bằng kem và đun sôi.
8. Lấy thịt lợn đã chuẩn bị ra khỏi lò và lấy giấy bạc ra. Chuyển tất cả các nội dung từ món nướng vào nồi với kem và đun sôi trong 4 phút.
9. Một lần nữa, đặt mọi thứ trong mẫu và đặt vào lò nướng trong 25 phút. Lần này bạn không cần phải che giấy bạc.
10. Phục vụ thịt trong kem chia với rau hầm.
Thịt bê kem
Thành phần
• 390 g thịt bê;
• muối;
• chanh;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• hạt tiêu;
• 6 chiếc. mận khô
• một muỗng kem chua;
• 100 ml rượu vang đỏ khô;
• dầu thực vật;
• đinh hương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa thịt bê và cắt ngang các sợi.
2. Vứt bỏ miếng và rắc muối và hạt tiêu.
3. Chiên từng miếng trong chảo xen kẽ cho đến khi chín.
4. Mận khô với nước sôi.
5. Đổ rượu, nước chanh vào dầu còn lại sau khi chiên, thêm đinh hương, đường và mận. Nấu trong 5 - 7 phút.
6. Tiếp theo, thêm kem và muối vào chảo. Nấu nước sốt cho đến khi kem.
7. Đặt thịt bê vào đĩa và đổ nước sốt.
8. Bạn có thể sử dụng khoai tây chiên như một món ăn phụ.
Thịt bò trong nước sốt kem với gia vị
Thành phần
• nhiều hơn một kg thịt bò;
• muối;
• 10 đầu hành tây nhỏ;
• hai củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• một ly kem đặc;
• hai khối bouillon;
• đinh hương;
• một muỗng mù tạt Dijon;
• nửa muỗng quế xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và hạ thấp thịt bò trong nồi áp suất. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt xắt nhỏ, hình khối và nước nóng vào nó. Nấu cho đến khi thịt chín.
2. Cho đường, mù tạt, đinh hương, quế và kem vào chảo. Đổ tất cả mọi thứ vào nửa ly nước dùng, muối và nấu trong 15 phút.
3. Cắt thịt bò thành phẩm thành lát phẳng chống lại sợi và đặt lên đĩa.
4. Đổ từng miếng thịt bò với nước sốt nấu chín.
5. Trong mỗi đĩa, đặt rau rút ra khỏi nước dùng, và rắc mọi thứ với các loại thảo mộc.
Kem gà với phô mai
Thành phần
• kg thịt gà tươi;
• 130 g phô mai cứng;
• muối;
• 260 ml kem nặng;
• ba nhánh của cỏ xạ hương;
• hạt tiêu;
• một muỗng mù tạt Dijon;
• tỏi (ba tép);
• Dầu thực vật tinh chế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê và lau khô bằng khăn, đặt lên bảng. Loại bỏ tất cả dư thừa từ thịt.
2. Chia mỗi bên vú một nửa theo chiều dọc và chà xát lát với muối và hạt tiêu. Để thịt trong một thời gian.
3. Để nhanh chóng lấy vỏ trấu ra khỏi tỏi, nó phải được nghiền nát trên bảng bằng dao. Rửa sạch tỏi bóc vỏ và cho qua máy ép tỏi trong đĩa.
4. Đặt cành húng tây lên thớt và chặt.
5. Phô mai với một vắt mịn, vỉ trong một đĩa sạch.
6. Lấy một cái bát và đổ kem, thêm mù tạt Dijon, muối, tỏi, hạt tiêu và húng tây. Sử dụng một chiếc thìa sạch, trộn đều mọi thứ.
7. Thêm dầu vào chảo và làm nóng nó. Sau đó, lần lượt chiên phi lê gà vào đó cho đến khi chín một nửa.
8. Đặt phi lê thành phẩm vào một món nướng.
9. Đổ đầy gà với kem trộn và rắc phô mai bào.
10. Trong một nhiệt độ nóng đến 180 độ, đặt một thùng chứa thịt. Nấu trong 25 phút.
11. Gà nên trở nên ngon ngọt và có màu vàng.
12. Dọn món ăn bằng cách phết các miếng thịt gà lên đĩa với khoai tây nướng.
13. Để làm đẹp, trang trí phi lê với sốt phô mai.
Gà cay trong sốt kem
Thành phần
• tám chân gà;
• hai muỗng canh của Gruzia;
• muối;
• Kem 175 ml;
• hai củ hành tây;
• hai ly gà kho;
• 40 g bơ;
• hạt tiêu;
• dầu thực vật;
• một tép tỏi;
• một thìa bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa chân và lau khô bằng khăn ăn.
2. Muối thịt, áo với adjika Georgia và hạt tiêu. Để gà ướp trong nước sốt nóng trong nửa giờ.
3. Làm nóng rau và bơ trong chảo.
4. Cắt hành tây thành miếng lớn và chiên cho đến khi hơi vàng. Sau đó bắt tất cả hành tây từ chảo và loại bỏ nó.
5. Trong một chiếc chảo rán sạch, chiên bột cho đến khi có màu nâu.
6. Đổ nước dùng vào chảo với dầu. Nếu không có nước dùng, thì bạn có thể nuôi gà trong nước. Thêm kem, muối, tỏi và hạt tiêu vào nước dùng. Đem khối lượng hỗn hợp đun sôi, sau đó thêm bột chiên. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn.
7. Đặt chân vào khuôn, và đổ đầy hỗn hợp kem đã chuẩn bị.
8. Nấu chân trong kem trong nửa giờ. Bật lò nướng 180 độ.
9. Hãy để món ăn thành phẩm ủ một chút.
10. Phục vụ chân với khoai tây nghiền và bánh ngô. Thứ hai có thể được nhúng trong nước sốt, còn lại từ chân.
Thịt trong sốt kem - Mẹo và thủ thuật
• Thêm bất kỳ loại rau vào nước sốt kem, nếu muốn.
• Nếu thịt được đánh tan trước khi nấu, món ăn sẽ còn mềm hơn.
• Thêm tỏi để tăng hương vị.
• Nếu bạn nướng thịt với kem, sau đó bốn phút trước khi nấu, bạn có thể rắc món ăn với phô mai.
• Để làm gia vị cho món ăn, thêm nhánh húng tây vào nước sốt kem.
