Thì là - mô tả
Thì là là một gia vị tuyệt vời, một sự bổ sung tuyệt vời mà thức ăn trở nên sinh động và ngon miệng hơn. Hương vị dễ chịu của nó và mùi trang trí các thành phần cay. Chủ yếu là hạt giống được sử dụng cho thực phẩm. Bản thân cây thuộc họ ô, nó đến với chúng tôi từ châu Á. Một vài thiên niên kỷ trước, nó đã được ăn ở vùng Mesopotamia. Và bây giờ anh ta có thể được tìm thấy ngay cả trong tự nhiên. Trong sản xuất hàng loạt, caraway được trồng ở phần lớn châu Âu và châu Á, Ấn Độ và Pakistan. Nó cũng phát triển ở Bắc Phi và New Zealand. Nhà lãnh đạo thế giới ngày nay là Hà Lan.
Hạt caraway thường được sử dụng nhất trong các cửa hàng bánh, cũng như cho các sản phẩm bánh kẹo hương vị và là một phần của bộ gia vị để nấu thịt, rau và các món ăn khác. Có một số công thức cho kvass với hạt caraway và một số đồ uống có cồn thấp, chẳng hạn như bia. Đây là một thành phần không thể thiếu trong dưa chua để muối, nước sốt và nước sốt. Trong thực phẩm, bạn có thể sử dụng không chỉ hạt, mà cả lá non và thân rễ, theo ví dụ của cần tây và cà rốt, chúng được thêm vào món salad và bột nhão. Tinh dầu với hương thơm cay đặc biệt được điều chế từ hạt caraway.
Hạt giống Caraway - tài sản
Cumin hấp dẫn là gì? Cây này được sử dụng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học cổ truyền, như là một phần của phí thuốc. Sự phổ biến của các loại gia vị được giải thích, trước hết, bởi thực tế là nó kích hoạt sự tiết dịch của dạ dày và gây cảm giác thèm ăn, làm giảm chứng chuột rút ruột và tạo điều kiện cho việc tiêu hóa thức ăn. Thì là cũng có tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng nhẹ.
Nó rất hữu ích cho các bà mẹ trong thời gian cho con bú, vì vậy rất hữu ích khi ăn nó để tăng tiết sữa. Cùng với các loại thuốc khác, nó giúp điều trị viêm gan và làm thuốc an thần cho các bệnh tim mạch và thần kinh. Với một bu lông đầu sử dụng tinctaway caraway. Tinh dầu cũng được sử dụng trong nước hoa và xà phòng. Nó giúp với bệnh thần kinh và điều trị các bệnh về mắt. Không có chống chỉ định với việc sử dụng nó.
Hạt caraway - sử dụng trong nấu ăn
Bánh mì gia vị được sử dụng rộng rãi trong tất cả các loại món ăn. Nó đặc biệt giúp ích khi tiêu hóa thịt mỡ (thịt lợn, thịt cừu), cũng như trong các loại đậu. Mọi người đều thích dưa cải bắp hoặc ngâm táo với hạt caraway. Nó hiếm khi được thêm vào đồ ngọt, nhưng trong bột không men nó được sử dụng ở tất cả các nước. Hạt caraway thơm thêm gia vị cho nhiều sản phẩm bánh. Súp nghiền tốt. Chúng ta đều biết cá trích hoặc rau mầm muối cay, salad từ rau quả tươi, cũng như cơm thập cẩm và cháo châu Á. Ở Ấn Độ, người ta thường dùng nó trong dầu hoặc chảo khô, các món ăn của Đức và Áo nổi tiếng với các món rau hầm và nhiều hơn nữa.
Ví dụ về công thức nấu ăn với hạt caraway
Công thức 1: Que phô mai Caraway
Chúng tôi cung cấp công thức cho các loại bánh ngọt nhanh nhất và ngon nhất từ bánh ngọt phồng sẵn với phô mai. Không có gì phức tạp - chỉ một muỗng cà phê hạt caraway sẽ làm cho món trà của chúng ta thú vị: cay và sành ăn. Rã đông bột thành phẩm, nấu phô mai và tiến hành nướng ngay.
Thành phần: bánh phồng (250 gram), phô mai (200 gram), hạt caraway (để nếm, khoảng 1 muỗng cà phê), trứng (1 chiếc), muối.
Phương pháp nấu ăn
Tung ra một lớp bột và cắt hình chữ nhật, rắc dồi dào với phô mai nghiền và hạt caraway. Mỡ một tấm nướng với dầu thực vật, trải đều que không quá gần. Để cho hình dạng ban đầu, chúng có thể được xoắn dưới dạng bím tóc. Nướng trong 15-20 phút ở 180 độ.
Công thức 2: Thịt lợn với hạt giống
Xúc xích với hạt caraway - những gì có thể đẹp hơn? Chỉ nướng thịt lợn với hạt caraway.
Thành phần: thịt lợn (2 kg), hành tây (2 chiếc), trứng gà luộc (2 chiếc), mỡ lợn (100 gram), mù tạt, thì là, muối.
Phương pháp nấu ăn
Bôi trơn thịt bằng mù tạt và để trong vài giờ trong tủ lạnh. Muối, hạt tiêu, cắt hành tây và cho vào chảo. Chiên với hành tây xắt nhỏ. Rắc thịt với hạt caraway sau khi nó trở thành màu nâu vàng, và đổ đầy nó với một nửa ly nước. Chúng tôi cho vào lò nướng và nướng, rót nước trái cây cứ sau 10 - 15 phút. Thịt đã sẵn sàng để nguội. Chúng tôi cắt nó thành từng miếng và đặt nó vào một món ăn, trang trí với vòng tròn trứng và rau với các loại thảo mộc. Rau và trái cây ngâm được phục vụ cùng với thịt - mận, dưa chuột, nấm hoặc củ cải đường.
Công thức 3: Bột đậu với hạt caraway và thảo mộc
Thì là trong các món đậu rất tốt Món ăn này có thể được sử dụng cho bánh sandwich, đặc biệt là khi lạnh. Có nhiều gia vị và gia vị, thảo mộc, có nghĩa là nó rất hữu ích.
Thành phần: đậu đông lạnh (1 gói, 300 gram), tỏi (4 tép), ớt đỏ, dầu ô liu (2 muỗng canh), nước cốt của một quả chanh, thì là (1 muỗng cà phê), muối để nếm (1/2 muỗng cà phê), tiêu xay (để nếm), thì là, bạc hà, ngò hoặc rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi đặt một cái nồi lên bếp và đun sôi nước trong đó. Chúng tôi rải đậu lima, tỏi, ớt đỏ và nấu khoảng 10 phút. Đậu nên trở nên mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Chúng tôi thoát nước, đậu trên một cái chao sẽ trở nên gần như khô. Chúng tôi tải các sản phẩm vào một tổ hợp hoặc máy xay sinh tố và trộn để tạo ra một khối dán. Thêm nước chanh, thì là, muối và hạt tiêu. Trộn cho đến khi mịn. Xong rồi!
Công thức 4: Dưa bắp cải với hạt Caraway
Dưa bắp cải bởi đặc tính chữa bệnh của nó vượt trội hơn nhiều lần so với tươi. Đặc biệt nếu bạn nấu nó với một loại gia vị tuyệt vời - hạt caraway. Trong quá trình lên men, các sản phẩm này giữ lại tất cả các đặc tính có lợi, cộng với axit lactic và vitamin B12 được thêm vào. Kvasim!
Thành phần: bắp cải (4 kg), cà rốt (2 chiếc), thì là và hạt caraway (trong một muỗng canh).
Nước muối: nước (1 lít). Đường (1, 5 muối), muối thô (2 muỗng canh).
Phương pháp nấu ăn
Trải bắp cải lên bàn trên lá, để nó nằm xuống, xắt mỏng. Cà rốt được cắt hoặc cắt nhỏ theo chiều dài. Trộn với bắp cải, hạt caraway và hạt thì là. Chúng tôi chuyển tất cả mọi thứ vào một cái chảo tráng men hoặc chai thủy tinh, đổ đầy nước ấm và muối. Để ấm cho quá trình lên men. Ngày hôm sau chúng tôi đâm bắp cải để giải phóng khí. Vào ngày thứ ba, để ráo nước muối, trộn đều, thêm đường và đổ vào nước muối ngọt mới. Sau một ngày, đặt trong một nơi tối mát mẻ.
Cumin - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Tốt hơn là lưu trữ gia vị trong lọ thủy tinh, đóng chặt chúng. Thời hạn sử dụng đạt 7 năm. Hạt caraway được thêm vào một món ăn nóng 15-20 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
- Với hạt caraway bạn có thể nấu không chỉ bánh ngọt và các món thịt, mà còn cả đồ uống. Ví dụ, làm bánh mì kvass. Cắt bánh mì cũ thành miếng, sấy khô trong lò. Đổ 2 lít nước sôi và đổ một thìa hạt caraway. Bột chua - xay men bằng một thìa đường, đổ vào một thìa bột và pha loãng mọi thứ trong một cốc nước ấm. Đổ trong men, hãy để nó đi lang thang. Thêm hương vị đường và nho khô, mật ong. Để trong tủ lạnh 3-5 ngày.
