Súp Zucchini nhuyễn là món đầu tiên tinh tế nhất, nhẹ và thoáng mát, với kết cấu nhung và hương vị nhẹ dễ chịu.
Một món ăn tuyệt vời với hương thơm không thể tả sẽ trang trí bất kỳ bàn nào, mang lại cho bạn niềm vui thực sự.
Zucchini súp nhuyễn - nguyên tắc chuẩn bị chung
Ưu điểm chính của súp bí xanh zucchini là nó rất thỏa mãn, nhưng đồng thời không để lại cảm giác nặng nề trong dạ dày sau khi ăn. Có rất nhiều công thức cho một món súp như vậy, một số thích sự tối giản, hầu như không thêm các thành phần bổ sung vào món ăn, những người khác là những người thử nghiệm kết hợp rau, gia vị, thịt và nấm trong súp zucchini.
Thành phần chính của súp bí xanh zucchini dĩ nhiên là zucchini. Tốt nhất là sử dụng trái cây non, quá trình chế biến của chúng không mất nhiều thời gian, hơn nữa, chúng tinh tế hơn trong cấu trúc và chuẩn bị khá nhanh chóng. Nhưng được phép sử dụng trái cây chín, chỉ trong trường hợp này zucchini phải được bóc vỏ và bỏ hạt. Nó nên được thực hiện rất cẩn thận, bởi vì vỏ của những trái cây như vậy là khó khăn và cực kỳ khó khăn để cắt nó ra. Tiếp theo, rau được cắt thành khối, thanh, lát, tùy thích, luộc và xắt nhỏ cùng với các thành phần khác tạo nên món ăn.
Nước dùng mà súp được chuẩn bị có thể là thịt, gà, nấm, rau. Đối với việc thiếu nước dùng, hoàn toàn có thể thay thế nó bằng nước thông thường, nhưng trong trường hợp này, để súp được xay nhuyễn từ zucchini không trở nên tươi, tốt hơn là thêm kem thay vì dầu thực vật. Tuy nhiên, nếu có thể, tốt hơn là đun sôi nước dùng, ví dụ, rau. Không khó để làm điều này, cho vào chảo nhiều loại rễ và thảo mộc khác nhau (cà rốt, rễ và rau mùi tây, thì là, lá nguyệt quế, cần tây, kinh giới, hương thảo và các loại khác), đổ đầy mọi thứ bằng nước, muối và đun nhỏ lửa trong hơn nửa giờ, sau đó căng thẳng.
Tôi sử dụng các loại gia vị hoàn toàn khác nhau để chế biến súp khoai tây nghiền từ zucchini, bạn không cần phải làm theo hướng dẫn nấu ăn rõ ràng, chọn theo sở thích của bạn - các món ăn như hồi, đu đủ, nghệ tây, cây xô thơm, tarragon, cần tây, cà ri và những thứ khác sẽ hoàn toàn nhấn mạnh. Màu xanh lá cây - đừng ngại lạm dụng nó, rau xanh tươi sẽ mang đến cho món súp một mùi thơm và hương vị đặc biệt, hãy thoải mái uống rau mùi tây, húng quế, thì là, rau mùi và nếu bạn nấu súp nghiền lạnh từ zucchini, hãy sử dụng bạc hà.
Súp khoai tây nghiền từ zucchini được phục vụ chủ yếu với bánh mì nướng, bánh mì tươi, bánh tỏi. Ngoài ra, bạn có thể đặt bát với kem chua, sốt kem. Hạt thông cắt nhỏ, quả óc chó hoặc quả phỉ thêm ghi chú thú vị của họ vào món ăn.
1. Súp bí xanh với phô mai
Thành phần:
• 400 gram zucchini trẻ;
• hai củ hành nhỏ;
• hai tép tỏi;
• một lít rưỡi nước dùng (thịt, thịt gà hoặc rau);
• gia vị;
• 150 gram phô mai tự nhiên chế biến;
• rau mùi tây, thì là.
Phương pháp nấu ăn:
• Rửa sạch zucchini, cắt bỏ các cơ sở, loại bỏ vỏ. Nếu bạn có một quả non, thì việc làm sạch nó sẽ dễ dàng hơn, bạn sẽ phải sửa lại một quả bí xanh trưởng thành.
• Cắt zucchini thành bất kỳ hình thức nấu ăn thuận tiện.
• Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt thành khối nhỏ.
• Cho rau đã chuẩn bị vào chảo, đổ nước dùng vào. Nấu sau khi đun sôi trong mười phút.
• Thêm phô mai kem nghiền mịn, trộn. Tiếp tục nấu cho đến khi sản phẩm phô mai tan hoàn toàn.
• Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm muối và gia vị vào súp. Nghiền rau và phô mai bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.
• Phục vụ súp bí xanh nghiền nhuyễn, rắc nhiều thảo mộc thái nhỏ với bánh mì hoặc bánh mì tươi. Nếu muốn, bạn có thể thêm parmesan vào món ăn đã hoàn thành, cắt thành miếng nhỏ.
2. Kem súp bí xanh
Thành phần:
• kg zucchini trẻ;
• một củ hành lớn;
• một bó thì là tươi;
• 60 ml dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
• 550 ml nước dùng bất kỳ;
• 130 ml kem béo cao;
• 180 ml nước;
• 50-60 gram phô mai cứng;
• muối, hạt tiêu;
• một thìa mật ong hoặc đường lỏng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Với một con dao sắc, gọt vỏ hành từ vỏ trấu, rửa sạch và zucchini trong nước lạnh, sau đó lau khô và cắt thành những khối không lớn lắm.
2. Sắp xếp thì là, loại bỏ thân cây, chỉ để lại rau xanh, rửa sạch, giũ sạch phần nước còn lại, thái nhỏ.
3. Nướng phô mai trên vắt tốt nhất.
4. Đổ dầu ô liu vào nồi để nấu súp, đặt khối hành tây, chiên trên lửa vừa cho đến khi mềm và có màu vàng dễ chịu.
5. Cho hành tây zucchini, đổ nước dùng, thêm hạt tiêu, muối.
6. Đun nhỏ lửa không quá mười lăm phút, sau đó đổ kem, nước, đặt phô mai bào và thì là băm nhỏ.
7. Đem súp bí xanh đun sôi, nấu trong năm đến mười phút.
8. Nghiền tất cả các thành phần trong máy xay đến trạng thái xay nhuyễn.
9. Nếu bạn muốn khối lượng mềm hơn, hãy lọc thêm nước súp qua một cái rây có lưới mịn.
10. Cho nồi súp trở lại bếp, thêm mật ong lỏng.
11. Sau khi đun sôi, tắt gas, nhấn mạnh trước khi phục vụ, đậy nắp chảo bằng nắp, trong năm phút.
3. Zucchini và bí ngô súp nhuyễn
Thành phần:
• 450-500 gram bí ngô;
• hạt tiêu, muối;
• 500 gram bí đao;
• 200 gram cà rốt;
• 100 gram hành tây;
• 250-280 ml nước;
• ba tép tỏi;
• 30 ml ô liu. dầu;
• 200 ml kem;
• 50 gram phô mai Philadelphia mềm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch bí ngô và bí xanh, cắt da, bỏ hạt, chỉ để lại phần cùi, sẽ cần được cắt thành miếng có kích thước trung bình.
2. Nghiền tỏi bằng cách cho qua máy ép.
3. Hành tây cắt thành khối vừa, cà rốt thành khối nhỏ.
4. Nghiền phô mai bằng nĩa hoặc vỉ.
5. Đổ dầu ô liu vào nồi hầm hoặc chảo, làm nóng nó.
6. Chiên hành tây và tỏi băm trong ba phút, nới lỏng rau bằng thìa gỗ.
7. Đổ nước vào, đặt những lát bí ngô, cà rốt và bí xanh, đun nhỏ lửa với nhau trong hai mươi phút.
8. Thời gian này là đủ để các sản phẩm nấu và trở nên mềm.
9. Nghiền rau bằng máy xay cầm tay, đổ kem, thêm phô mai mềm và gia vị.
10. Ngay khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt súp zucchini, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.
11. Ngâm súp trong khoảng mười phút để hòa tan hoàn toàn phô mai trong súp. Khuấy trước khi phục vụ.
4. Súp bí xanh với thịt gà
Thành phần:
• 300 gram ức gà;
• một củ hành tây;
• hai zucchini nhỏ;
• một củ cà rốt cỡ trung bình;
• 30 gram bột;
• 80 ml sữa;
• 500 ml thịt gà;
• muối, hạt tiêu;
• 20 gram kem. dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi vú đã rửa trong nước muối nhẹ trong hai mươi phút. Làm nguội nó, tháo rời nó thành sợi.
2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch zucchini và cắt cuống.
3. Cắt tất cả các loại rau trong một hình thức nấu ăn thuận tiện, các miếng càng nhỏ, rau sẽ nấu càng nhanh.
4. Đun chảy bơ trong chảo sâu, cho hành tây, chiên cho đến khi vàng, thêm miếng thịt xé thành sợi.
5. Khuấy, đun nhỏ lửa cho đến khi có màu nâu nhạt dễ chịu.
6. Đổ nước dùng còn lại sau khi luộc vú, cho cà rốt và bí xanh, nấu cho đến khi rau củ mềm - 10-15 phút.
7. Trong một bát riêng, pha loãng bột, muối và hạt tiêu trong sữa ấm.
8. Nghiền rau và thịt gà bằng máy xay cho đến khi mịn, tiếp tục đánh, đổ vào một dòng hỗn hợp sữa mỏng.
9. Đem súp bí xanh với thịt gà đun sôi, phục vụ, hào phóng rắc rau thơm.
5. Súp zucchini óc chó với cà ri
Thành phần:
• zucchini trẻ - 1 kg;
• muối, gia vị;
• lông của hành lá - 150 gram;
• hạt phỉ bóc vỏ - 100 gram;
• dầu thực vật - 50 ml;
• cà ri - 15 gram;
• nước dùng rau - 120 ml;
• kem 33% chất béo - 100 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hủy bỏ vỏ từ zucchini, cắt thân cây. Cắt thành miếng nhỏ.
2. Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu, cho zucchini đã chuẩn bị, chiên trong năm phút, khuấy liên tục.
3. Đổ cà ri, trộn.
4. Thêm hành lá, xắt thành những vòng mỏng, hạt phỉ băm nhỏ. Các hạt không cần phải được nghiền thành bột, hạt phỉ nên được cảm nhận.
5. Đổ nước dùng rau, đun nhỏ lửa trong mười phút.
6. Rau nấu chín và chất lỏng mà chúng mòn mỏi, đổ vào bát máy xay. Một khi khối lượng có một sự thống nhất duy nhất, đổ kem, thêm gia vị.
7. Đánh thật kỹ món súp bí đao xay nhuyễn, sau - đun sôi lại.
8. Phục vụ bằng cách đổ vào đĩa phục vụ.
6. Súp khoai tây nghiền zucchini, bắp cải và khoai tây
Thành phần:
• hai củ cà rốt;
• bốn củ khoai tây;
• 300 gram súp lơ;
• Kem 100 ml;
• hai zucchini nhỏ;
• gia vị;
• một củ hành nhỏ;
• 30 ml ô liu. dầu;
• 50 ml nước;
• rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt khoai tây và zucchini thành lát, phân loại bắp cải thành các cụm hoa, cắt nhỏ cà rốt và hành tây trong các khối nhỏ.
2. Cho hành tây vào chảo mà bạn sẽ nấu súp zucchini, trong dầu ô liu cho đến khi vàng và mềm hoàn toàn.
3. Luộc rau trong nước thường cho đến khi mềm, để ráo nước, xay rau và hành xào bằng máy xay.
4. Đổ kem nóng, 50 ml nước ấm, thêm muối và bất kỳ gia vị nào theo sở thích của bạn.
5. Đun sôi khối lượng, trộn đều, đun trên lửa nhỏ nhất trong năm phút.
6. Rắc súp đã chuẩn bị với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
7. Súp bí xanh với cà chua và bạc hà
Thành phần:
• một pound bí đao;
• một củ hành tây;
• bốn quả cà chua thịt cỡ trung bình;
• 50 ml ô liu. dầu;
• 20 gram tinh bột;
• bốn nhánh bạc hà tươi;
• muối, hạt tiêu;
• một thìa nước chanh;
• lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Vỏ của zucchini có thể được loại bỏ bằng cách trước tiên rửa rau trong nước hoặc trái, nhưng sau đó zucchini sẽ cần phải được rửa kỹ, chà xát bằng bàn chải. Xúc xắc rau bóc vỏ.
2. Băm nhỏ hành tây với những miếng vuông nhỏ.
3. Chần cà chua: rửa sạch, thả chúng trong ba phút trong nước sôi, sau đó nhúng ngay vào nước lạnh. Nhặt vỏ ở gốc, kéo xuống. Cắt thành khối nhỏ.
4. Rửa sạch bạc hà trong nước ấm và lắc để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
5. Đun nóng dầu trong chảo, xào hành tây trên đó.
6. Sau khi thêm cà chua, đun nhỏ lửa, khuấy, trong khoảng năm phút.
7. Đổ nước vào, sau khi đun sôi, thả zucchini và lá bạc hà vào súp. Nấu trong mười lăm phút cho đến khi zucchini được làm mềm hoàn toàn.
8. Trong một cốc, pha loãng tinh bột trong một lượng nhỏ nước đun sôi, để nguội.
9. Cẩn thận loại bỏ lá bạc hà từ súp đã chuẩn bị và đổ vào tinh bột bị sưng.
10. Hầm súp bí xanh xay nhuyễn cho đến khi đặc, không quên khuấy.
11. Hủy bỏ súp dày từ nhiệt, thêm gia vị, xay trong máy xay.
12. Phục vụ súp zucchini xay nhuyễn, cà chua và bạc hà, sau khi nguội và rắc nước cốt chanh.
8. Súp nấm với bí xanh và rau
Thành phần:
• 300 gram rượu sâm banh tươi;
• một quả ớt chuông;
• một zucchini;
• một củ cà rốt;
• một quả cà chua nhỏ;
• một củ hành tây;
• muối, hạt tiêu, thì là khô - để nếm thử;
• hai lít nước;
• 20 ml phát triển. dầu;
• thảo mộc tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Xào nấm, thái lát và hành băm nhuyễn, trong dầu.
2. Thêm cà rốt nghiền, ớt băm nhỏ, chiên cho đến khi rau được làm mềm.
3. Đổ nước vào các loại rau thụ động, thêm muối và gia vị, zucchini thái hạt lựu, cà chua xắt nhỏ.
4. Nấu trong hai mươi phút, đốt lửa ở mức tối thiểu.
5. Nghiền súp đã hoàn thành trong máy xay, sau đó xay nhuyễn thêm năm phút nữa.
6. Phục vụ trang trí với rau xanh.
Zucchini súp nhuyễn - lời khuyên hữu ích
• Zucchini có thể được thay thế bằng zucchini.
• Vì vậy, hành tây không gây chảy nước mắt khi gọt vỏ và cắt, rửa sạch cả rau và dao cắt trong nước đá.
• Cẩn thận khi làm việc với máy xay chìm, có khả năng cháy phun theo mọi hướng. Để tránh điều này, sử dụng một bát sâu để nấu súp nghiền.
• Bằng cách thêm một vài củ khoai tây vào súp zucchini, bạn sẽ có được cấu trúc dày đặc hơn.
• Súp nghiền quá dày có thể được pha loãng với kem, nước dùng hoặc nước.
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật có thể được thay thế bằng bơ, hương vị của súp sẽ mềm hơn, nhưng món ăn sẽ trở nên nhiều calo hơn.
