Gingerbread - một món ăn tuyệt vời và trong tất cả các giác quan, đặc biệt là vào đêm giao thừa.
Những người đàn ông nhỏ bé, ngôi sao, ngôi nhà sô cô la, những con chim không chỉ có thể làm hài lòng những chiếc răng nhỏ ngọt ngào mà còn trang trí một bàn lễ hội hay, ví dụ, một cây thông Noel.
Quá trình tự làm bánh gừng cũng là một niềm vui lớn, bởi vì kết quả của công việc rắc rối là tác phẩm nghệ thuật thực sự.
Để bổ sung cho hương vị của gừng có thể các chất phụ gia khác nhau: quế, nhục đậu khấu, kẹo trái cây, nho khô, thì là, hồi, mứt, vỏ cam.
Bánh quy gừng: nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh gừng thật được làm từ bánh ngọt choux, trộn đặc biệt cho bánh gừng. Thành phần chính là mật ong, kem chua, bơ, trứng gà, đường cát, bột mì, tất cả các loại gia vị.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cho đường và mật ong lỏng vào chảo, đổ nước lên trên và đun nóng cho đến khi nóng (không đun sôi!).
2. Đổ bột vào hỗn hợp nóng, thêm gia vị. Điều quan trọng là khuấy mọi thứ ngay sau khi thêm. Nếu bạn để bột ít nhất trong một phút, nó sẽ lập tức hình thành cục, sau đó sẽ rất khó để loại bỏ.
3. Để bột một mình cho đến khi nó hoàn toàn lạnh. Điều này rất quan trọng. Không ấm, nhưng lạnh. Chỉ sau đó mới có thể thêm kem chua, trứng.
4. Dài và mạnh mẽ nhào nặn. Thời gian không giới hạn: 10, 15, 30 phút - kết quả rất quan trọng. Độ đặc của xét nghiệm phải có mật độ trung bình và rất mềm. Điều này có thể được quy định với nước. Bột quá dốc sẽ tăng lên xấu, và bánh gừng sẽ cứng. Quá mềm - sẽ không giữ được hình thức và sẽ liên tục dính vào tay.
5. Gửi khay nướng với các miếng thái hạt lựu vào lò nướng. Nhiệt độ phụ thuộc vào kích thước của bánh gừng. Đối với những người nhỏ hơn, 230-240 độ là phù hợp. Đối với những người lớn hơn - lên đến 200 độ.
6. Đổ men và trang trí theo đủ mọi cách mà chỉ tưởng tượng kể.
Bánh gừng: cổ điển
Cách dễ nhất và đồng thời là cách có lợi nhất để nướng bánh gừng. Món ngon kết quả sẽ có hương vị "rất giống" - hương vị của Giáng sinh tuyệt vời.
Thành phần:
• một pound bột mì;
• một miếng bơ khoảng 150 gram;
• một vài muỗng đường nâu;
• hai quả trứng không lớn lắm;
• mật ong sẫm màu;
• một thìa gừng xay, vỏ cam, đinh hương;
• soda
Bạn cũng sẽ cần phải nấu kem. Nó được làm từ một lòng trắng trứng đánh và một ly đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun nóng mật ong với gia vị trên lửa nhỏ, thêm bơ vào cuối. Trộn tất cả mọi thứ và chờ làm mát hoàn toàn.
2. Đánh bông hoặc máy trộn để trộn trứng và đường. Để ráo nước với mật ong.
3. Soda dập tắt và cho vào bột. Sau đó trộn tất cả lên với xi-rô.
4. Nhào bột và cho vào tủ lạnh ít nhất vài giờ.
5. Chuẩn bị hình dạng xoăn, với đó và cắt bánh gừng thành phẩm. Chuyển vào lò nướng.
6. Nướng cho đến khi sẵn sàng. Áp dụng men. Bạn thậm chí có thể nhỏ giọt nước chanh. Bánh gừng cổ điển đã sẵn sàng.
Gingerbread: đèn pin trái cây
Những chiếc đèn lồng tuyệt vời rất dễ làm, chúng trông thật kỳ diệu, và có thể được sử dụng hoàn hảo cả như một món quà và quà tặng cho trẻ em và người lớn. Từ số lượng sản phẩm dưới đây, hóa ra hai đèn pin cỡ trung bình.
Thành phần:
• đường mía mềm;
• mật rỉ - 50 gram;
• nửa muỗng cà phê quế và gừng;
• bơ;
• soda;
• 200 gram bột;
• lòng đỏ;
• đồ trang trí ở dạng cột băng trong suốt hoặc tảng băng, có thể được mua trong các cửa hàng bánh ngọt;
• Đóng băng (lòng trắng trứng đánh bông với đường cát);
• trái cây (bất kỳ: dâu tây, quýt, cam, kiwi)
Phương pháp chuẩn bị:
1. Kết hợp đường với mật đường, cho dầu và gia vị và đun nóng mọi thứ.
2. Trộn bột với soda và lòng đỏ trứng. Thêm hỗn hợp gia vị. Nhào mọi thứ thật kỹ, kéo căng bột và cắt một vài hình chữ nhật từ nó (khoảng 8 miếng được tạo ra) có kích thước 12 x 8 cm. Ở phần trung tâm của mỗi lỗ nhỏ được cắt (đây là những cửa sổ trong tương lai). Kích thước của chúng là khoảng 3 đến 5 cm. Bột còn lại được sử dụng cho các vòng.
3. Đặt các số liệu trên một tấm nướng bánh. Trước đây, nó có thể được phủ bằng giấy. Đập vỡ các cột băng và đặt mảnh vụn vào giữa các hình chữ nhật lớn.
4. Giữ trong lò, chờ cho các cột băng tan chảy và lấp đầy các cửa sổ. Hủy bỏ và làm mát. Lấy ra khỏi giấy.
5. Thu thập đèn pin, giống như hộp thông thường. Chi tiết khóa liên động với sự trợ giúp của men. Đính kèm các vòng cho cô ấy. Thông qua các vòng bạn có thể luồn dây bện màu và treo đèn lồng trên cây Giáng sinh.
Bánh quy gừng ở dạng đàn ông
Những hình ngộ nghĩnh này có hương vị gừng cổ điển, tuy nhiên, hình dạng ban đầu cho phép chúng là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ trang trí Giáng sinh. Nó là đủ để thêm một vài dải ruy băng - và không có trang trí khác cho cây Giáng sinh được yêu cầu đơn giản.
Thành phần:
• bột mì - khoảng 200 gram;
• một muỗng cà phê gừng và quế;
• muối, soda, đường bột, đường - để nếm thử;
• màu thực phẩm của màu xanh dương và xanh lá cây;
• nước chanh;
• đóng băng protein và đường;
• xi-rô cây thích - 2 thìa. Có thể được thay thế bằng mật rỉ hoặc mật ong;
• một quả trứng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chuẩn bị đóng băng, sau đó sẽ được sử dụng để dán các bộ phận. Đánh bại protein và dần dần thêm đường vào nó (số lượng phụ thuộc vào mức độ ngọt mong muốn). Đạt được sự đồng đều và mật độ của hỗn hợp. Sau đó cho vào tủ lạnh. Ở đó, lớp băng sẽ dày hơn nữa và có thể dán và giữ các phần nhỏ.
2. Chuẩn bị bột theo sơ đồ tiêu chuẩn được mô tả ở trên. Các đường viền của những người đàn ông nhỏ từ mảnh cuộn cắt bằng tay. Chiều cao của mỗi con số không quá 8 cm. Quỳ lại các mảnh, lăn ra lần nữa và cắt thành dải rộng khoảng một cm, và dài đến 30 cm. Lặp lại các thao tác với tất cả các số liệu. Cuối cùng, tạo các lỗ thông qua đó băng sẽ đi qua.
3. Nướng và để nguội.
4. Lấy một túi bánh ngọt (tốt nhất là một vòi mỏng) và đổ đầy nó với đóng băng. Những gì còn lại trong bát, chia làm đôi. Sơn một nửa màu xanh lá cây và màu xanh khác. Uống nước chanh vào kem. Sau đó, sử dụng túi và men màu, vẽ mắt người đàn ông nhỏ, miệng, sọc và nút, các yếu tố trang trí khác.
5. Sợi ruy băng nhiều màu xuyên qua các lỗ trên. Gingerbread trong hình dạng của những người đàn ông nhỏ đã sẵn sàng.
Bánh quy gừng Phần Lan
Tinh thần của Giáng sinh và ngày lễ ở Phần Lan bắt đầu vào mùa thu. Đó là vào thời điểm này bánh gừng Phần Lan xuất hiện trong các cửa sổ. Mặc dù người Phần Lan tự tin rằng chỉ có khách du lịch mới có thể mua món ngon này trong cửa hàng. Bản thân họ thích gợi lên phía trên bếp, tạo ra các món nướng với hương vị và mùi thơm tuyệt vời bằng chính đôi tay của họ.
Thành phần:
• 100 gram dầu;
• một phần tư cốc cát;
• càng nhiều mật ong lỏng;
• trứng;
• một pound bột mì;
• một muỗng cà phê quế và gừng;
• nửa muỗng đinh hương, thảo quả và muối;
• bột ca cao;
• bột nở;
• bột và nước chanh (cho men).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cho vào nồi mật ong, bột hoặc cát, dầu. Đun cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
2. Trộn các gia vị và đổ chúng vào hỗn hợp mật ong.
3. Để nguội đến điều kiện ấm và đổ trứng vào.
4. Dần dần thêm ca cao và bột mì với bột nở. Để bột đứng trong một vài giờ.
5. Cuộn ra đến độ dày 5 mm. Cắt các hình với sự trợ giúp của khuôn hoặc cốc thông thường. Cho vào lò nướng.
6. Chuẩn bị đóng băng. Để làm điều này, trộn nước chanh với đường bột. Trang trí bánh quy gừng của cô ấy theo sở thích và trí tưởng tượng của bạn.
7. Thay thế: làm tan chảy sô cô la trắng trong bồn nước, thêm kem vào nó và đổ bánh quy gừng.
Bánh gừng chua
Không có trứng trong công thức này, vì vậy món ngon này có thể thú vị cho một số nhóm người cùng một lúc. Điều này, ví dụ, người ăn chay, cũng như những người bị dị ứng với protein gà.
Thành phần:
• theo sở thích của bạn: gừng, quế, đinh hương;
• nửa gói dầu;
• một pound lúa mì hoặc bột lúa mạch đen;
• mật ong, soda, muối;
• ba phần tư ly kem chua;
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đun nóng mật ong và trộn với gia vị. Giữ lửa cho đến khi bọt xuất hiện. Sau đó để nguội.
2. Nghiền đường trong kem chua. Không dừng quá trình, thêm bơ (không tan chảy, nhưng mềm!). Đổ hỗn hợp mật ong.
3. Thêm soda và muối. Trong đêm chung kết - bột mì. Nếu bạn đổ tất cả cùng một lúc, bột sẽ dày đặc, và thành phẩm sẽ trông giống như bánh gừng ở dạng tinh khiết nhất của nó. Nếu bạn giảm số lượng, nó sẽ tăng lên như nướng. Điều này sẽ thêm tính dễ chịu.
4. Nhào bột cho đến khi mịn. Bọc trong một bộ phim và chuyển đến một nơi lạnh trong nửa ngày.
5. Sau 12 giờ, bạn có thể nướng. Tung ra bột, cắt ra các hình dạng của các hình thức mong muốn và đặt chúng trên một tấm nướng. Thời gian sẵn sàng dự kiến: 10-15 phút.
Bánh quy gừng
Công thức này là sự tiếp nối hợp lý của phần trước, tuy nhiên, trong một phiên bản nghiêm trọng hơn. Như bạn đã biết, là một tín đồ, mọi người không tiêu thụ kem chua, trứng và các sản phẩm động vật khác. Tuy nhiên, sự vắng mặt của những thành phần này không ngăn cản bánh mật đường trở thành món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình.
Thành phần:
• nửa ly đường;
• càng nhiều mật ong;
• một vài thìa bơ;
• ba ly bột mì;
• soda, gừng xay
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chuẩn bị một người phụ nữ đang cháy. Để làm điều này, đường nên được đổ vào thùng nấu, đặt trên lửa và không được loại bỏ, cho đến khi nó chuyển sang màu đen. Sau đó loại bỏ và không chạm vào một vài phút.
2. Đổ nửa cốc nước sôi vào đường bị cháy và chủ động trộn nó với chuyển động xoay tròn trong một vòng tròn.
3. Thêm gừng vào cùng một chảo và đun nóng lại, khuấy đều mọi lúc.
4. Thêm mật ong, dầu thực vật. Đổ baking soda.
5. Đổ bột và nhào bột.
6. Chia bột thành miếng, đặt chúng lên một tấm nướng. Quan trọng: giữ trong lò không quá 8 phút, nếu không bánh gừng sẽ trở nên quá khó khăn.
7. Bánh gừng lạnh có thể được đổ qua nước chanh và đường. Để chuẩn bị nó, đường với nước phải được đun sôi đến trạng thái xi-rô, và sau đó nước chanh được thêm vào.
Bánh yến mạch với quế
Nếu bạn làm theo công thức này, kết quả là một sản phẩm trông rất giống với bánh quy bột yến mạch, nhưng có hương vị độc đáo của bánh gừng.
Thành phần:
• 300 gram bột yến mạch;
• bột mì;
• một ly đường mía;
• trên mắt - gừng, quế và vani;
• hai quả trứng;
• dầu, muối, nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đánh bơ với đường và trứng. Thêm vani, trộn.
2. Đổ phần còn lại của các thành phần, ngoại trừ bột yến mạch và nho khô. Khuấy lại.
3. Thêm mảnh và nho khô. Đặt làm mát trong nửa giờ - một giờ.
4. Đặt giấy da trên một tấm nướng, trải bánh gừng lên nó dưới dạng những quả bóng dẹt.
5. Nướng đến 15 phút. Về sự sẵn sàng có thể nói một màu vàng.
Bánh gừng
Thành phần chính của loại bánh này là bột gạo. Nó không chứa gluten, có nghĩa là nó không mang các tác dụng phụ có thể xảy ra mà các nhà sản xuất thực phẩm hiện đại muốn sợ hãi. Nướng trong bột gạo do hàm lượng tinh bột cao đặc biệt giòn.
Thành phần:
• trứng;
• bột gạo;
• đường đóng băng - một phần tư ly;
• bột nở - nửa muỗng cà phê;
• hạt dẻ cười;
• gừng xay - 2 thìa;
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đánh trứng và bột. Thêm gừng, hạt phỉ xay, bột và bột vào hỗn hợp.
2. Trộn tất cả mọi thứ rất tốt.
3. Phân phối đường bột trên bảng. Lăn những viên bột trong đó và đặt chúng lên một tấm nướng.
4. Giữ lửa trong 10 phút.
Gingerbread: Thủ thuật và mẹo
1. Thành phần chính của bánh gừng - gừng - thường được cho vào bột ở dạng đất. Tuy nhiên, cũng có những miếng gừng trong đường được bán. Chúng có thể được cắt và thêm vào bột hoặc kem. Sau đó, hương vị của món ngon đã hoàn thành sẽ rõ rệt hơn và hơi chua.
2. Gingerbread, không giống như cookie, không thu được mật độ ngay lập tức, ngay khi chúng được lấy ra khỏi lò. Điều này đôi khi ngăn cản chủ sở hữu để hiểu liệu nướng đã sẵn sàng. Bạn có thể xác định nếu nó là đủ để nướng bánh gừng bằng cách kiểm tra cẩn thận các cạnh. Nếu chúng có màu hồng - bạn cần lấy nó và để lại tấm nướng trong một thời gian. Mười phút sau, bánh ngọt sẽ có được độ giòn mong muốn.
3. Bột bánh gừng thật chỉ được chuẩn bị trên kem chua và mật ong không đường, mật đường và bột nở. Sự hiện diện của chúng trong thành phần, tuy nhiên, không làm hỏng chất lượng của sản phẩm, chỉ có một vài thay đổi về hương vị.
4. Một hiệu ứng nới lỏng tốt được đưa ra bởi vodka, rượu rum hoặc rượu cognac được thêm vào bột (khoảng 3-4 muỗng canh).
5. Đạt được chất lượng cao, và quan trọng nhất, men liên kết tốt chỉ có thể nếu nó được nấu trên lòng trắng trứng, và không phải trên nước. Bánh quy gừng cũng có thể được tráng men bằng xi-rô mật ong, trong đó chanh, quả nam việt quất hoặc các loại quả chua khác được thêm vào.
