Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn món đầu tiên với những công thức đơn giản, thú vị để nấu súp với cà chua.
Có vẻ như anh ấy đã thêm một quả cà chua vào lò nướng cho bất kỳ món súp nào và đã sẵn sàng. Nhưng có nhiều công thức để nấu súp với cà chua bằng một công nghệ nhất định. Trong số đó - có những điều khác thường, mà bạn, rất có thể, chưa bao giờ thử.
Ở mỗi quốc gia, súp cà chua được chế biến theo công thức độc đáo của riêng họ. Hãy xem xét các nguyên tắc chung của nấu súp với cà chua.
Súp với cà chua - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bất kể công thức chuẩn bị sử dụng các sản phẩm như vậy:
• thịt để nếm: thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gà;
• cà chua tươi;
• hành tây;
• cà rốt;
• khoai tây;
• dầu thực vật;
• muối thường xuyên;
• gia vị.
Nguyên tắc nấu súp với cà chua:
1. Thịt được rửa sạch, cắt và cho vào chảo với nước lạnh để đun sôi nước dùng.
2. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành dải.
3. Xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt và xào rau trong chảo với dầu thực vật.
4. Cà chua được nhúng với nước sôi để loại bỏ da. Sau đó nghiền thành một khối đồng nhất trên máy xay hoặc máy trộn. Bạn có thể cắt cà chua với vỏ thành khối và thêm vào rang. Tất cả phụ thuộc vào công thức.
5. Khi nước dùng bắt đầu sôi, cho vào đó thêm rau, gia vị, muối đã chuẩn bị. Trước khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm gia vị cho món súp với mì nhỏ, mì hoặc bánh bao. Nó cũng phụ thuộc vào hương vị, mong muốn và công thức sử dụng của bạn.
Súp với cà chua và thịt gà
Đây là công thức đơn giản nhất để nấu súp gà với cà chua. Do cà chua xắt nhỏ trong máy xay, món ăn khá đậm đặc. Khi kết thúc nấu ăn, nên thêm chanh để tạo vị hơi chua. Trong số các loại gia vị - hãy chắc chắn để bay lá và hạt tiêu đen.
Thành phần:
• Hai ức gà.
• Bốn quả cà chua.
• Tỏi.
• Dầu thực vật để chiên.
• Một trăm gram bún nhỏ (gossamer).
• Hai củ hành.
• Muối.
• Hạt tiêu.
• Rau xanh tươi.
• Hai hoặc ba nêm chanh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gà phi lê rửa sạch và luộc nước dùng bão hòa. Nếu bạn không thích hành tây "nổi" trong súp - hãy thêm toàn bộ hành tây, muối.
2. Trong khi đó, cà chua bị dính nước sôi, chúng được giải phóng khỏi da và được đưa qua máy xay.
3. Tỏi được truyền qua máy ép và chiên trên lửa chậm.
4. Thêm bột cà chua thu được vào tỏi và để sáu đến bảy phút nữa để ra mồ hôi.
5. Thịt gà nấu chín được chia thành từng miếng.
6. Cà chua với tỏi chuyển trong một cái chảo riêng, thêm nước dùng luộc và đun sôi.
7. Trong súp, ném bún nhỏ và miếng thịt gà.
8. Tôi nấu món ăn đã hoàn thành với chanh và rau xanh mới cắt.
Súp với cà chua "Senor Tomato"
Công thức này được các nữ tiếp viên đặc biệt yêu thích vào mùa hè vào mùa hè. Bởi vì thịt được sử dụng thay vì hầm, làm giảm thời gian nấu. Một quả cà chua tươi rất phong phú trong bất kỳ vườn rau.
Thành phần:
• 6-7 quả cà chua.
• 250 gram bất kỳ món hầm nào.
• Một rễ cần tây hoặc rau mùi tây.
• 3-4 củ khoai tây.
• Một củ hành tây.
• Năm muỗng canh phô mai bào.
• Thì là, tiêu, muối - để nếm
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đun sôi nước trong nồi. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải.
2. Cho món hầm vào nước sôi, rau xắt nhỏ và nấu cho đến khi sẵn sàng.
3. Cắt nhỏ hành tây, cắt hai hoặc ba quả cà chua thành khối và chiên trong dầu trong chảo.
4. Hỗn hợp rau xào được thêm vào súp cùng với thì là và hạt tiêu. Đun sôi.
5. Khi phục vụ, đặt trên mỗi đĩa vài lát cà chua và rắc súp với phô mai bào.
Súp cà chua và thịt lợn
Nước dùng từ thịt lợn sẽ bão hòa hơn và giàu chất béo. Cà chua tươi sẽ cho món súp một mùi hương mùa hè tươi mát và chua.
Thành phần:
• 400 gram thịt lợn.
• Năm miếng khoai tây.
• Một củ cà rốt.
• Một củ hành tây.
• Một quả ớt chuông đỏ.
• Bốn quả cà chua tươi.
• Rau mùi tây.
• Muối.
• Hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Thịt lợn rửa sạch, tách khỏi tĩnh mạch và mỡ thừa, cắt thành các phần vừa.
2. Đổ nước lạnh vào chảo, cho thịt vào và cho nước dùng vào nấu, đừng quên loại bỏ bọt thừa.
3. Sau khi luộc, cho hành tây xắt nhỏ, khoai tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền. Để lại trên khí chậm.
4. Lấy lõi ra khỏi hạt tiêu, thái nhỏ.
5. Cắt cà chua thành hình khối hoặc hình tròn.
6. Thêm các loại rau còn lại vào súp.
7. Để yên trong khí chậm trong mười phút.
8. Khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi ném rau xanh tươi.
9. Đun sôi nóng và đổ vào đĩa.
Súp với cà chua "Ông cà chua"
Nếu có dư thừa cà chua trong tủ lạnh, đừng vội để chúng vào bột cà chua hoặc nước ép. Sử dụng công thức này để làm cho một món súp ngon, khác thường. Đối với nước dùng bạn cần một miếng thịt, bạn có thể trên xương, hoặc băm nhỏ.
Thành phần:
• 500 gram thịt băm hoặc thịt.
• Bốn đến năm quả cà chua anh đào hoặc hai quả cà chua thông thường.
• Ba củ khoai tây cỡ vừa.
• Hai củ hành.
• Một củ cà rốt.
• 50 gram gạo.
• Dầu hướng dương để rang.
• Muối, hạt tiêu - để hương vị.
• Hai lá nguyệt quế.
• Thảo mộc tươi (thì là, rau mùi tây).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Để chuẩn bị nước dùng sử dụng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt viên từ thịt băm. Để hương vị và mong muốn - phi lê gà sẽ làm.
2. Khi sử dụng thịt - nó được rửa sạch, cắt thành các phần và đặt để nấu nước dùng. Khi nấu súp với thịt viên - đầu tiên, những quả bóng có kích thước một hoặc hai cm được hình thành từ thịt băm, sau đó ném vào nước sôi.
3. Bột gạo được rửa nhiều lần bằng nước chảy và thêm vào nước dùng sôi.
4. Khoai tây được gọt vỏ, thái hạt lựu, thêm vào súp.
5. Cà rốt được chuyển qua một vắt, hành tây được gọt vỏ và thái nhỏ.
6. Rau đã chuẩn bị được chiên trong chảo rán với dầu trên khí vừa trong mười phút.
7. Cà chua được rửa sạch, cắt thành khối và thêm vào cà rốt và hành tây nướng. Hầm thêm năm đến sáu phút nữa.
8. Rang chuẩn bị được đổ vào nước dùng, còn lại để nấu trên khí chậm trong mười lăm phút nữa.
9. Khi kết thúc nấu ăn, ném lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
10. Rau xanh tươi được rửa sạch, thái nhỏ.
11. Súp được đổ vào đĩa và trang trí với rau xanh.
Súp với cà chua "Vitamin"
Công thức này để làm một món súp cà chua nhẹ sẽ yêu cầu cà chua im lặng, chưa chín. Và quả óc chó sẽ thêm một món ăn tinh chế và calo. Súp được phục vụ lạnh, vì vậy nó sẽ hoàn hảo cho bữa tối trong thời tiết nóng.
Thành phần:
• Một kg cà chua.
• Ba lông tỏi.
• Một quả ớt đỏ ngọt.
• Một nửa ly quả óc chó nghiền nát.
• Muối, rau xanh tươi.
• Hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ nước tinh khiết vào chảo và đun sôi.
2. Cà chua cắt thành lát nhỏ.
3. Các loại hạt được nghiền nát và trộn với tỏi, thông qua một máy ép.
4. Nước sôi muối, thêm ớt băm nhỏ, cà chua và hỗn hợp tỏi-đậu phộng.
5. Đun sôi và để nguội.
6. Khi phục vụ, trang trí với rau xanh và ớt ngọt xắt nhỏ.
Súp cà chua tươi Ý
Ngay khi các dân tộc khác nhau không sử dụng cà chua trong việc chuẩn bị các khóa học đầu tiên. Người Ý không đổ cà chua vào súp với nước sôi và không chiên. Chúng được thêm tươi vào món ăn đã hoàn thành.
Thành phần:
• Sáu củ khoai tây.
• đầu súp lơ vừa.
• 24 vỏ đậu và đậu Hà Lan (có trọng lượng bằng nhau).
• Một quả tiêu.
• Dầu thực vật.
• Hai hoặc ba quả cà chua tươi.
• Một củ cà rốt.
• Một thân hành lá, rau thơm, muối, gia vị.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ, rửa và cắt cà rốt, hành tây và rau xanh thành dải mỏng.
2. Rau được thụ động trong dầu và nước.
3. Vỏ đậu và đậu Hà Lan rửa sạch và cắt
4. Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát và nhúng vào nước muối sôi trong mười phút.
5. Trong chảo thêm vỏ thái lát, "vượt qua" và tháo rời thành bắp cải bắp cải nhỏ.
6. Cho phép đun sôi trong mười phút ở nhiệt độ thấp dưới nắp.
7. Khi kết thúc nấu ăn, đặt cà chua thái lát và muối.
8. Khi phục vụ rắc rau thơm và ớt băm nhỏ.
Súp với cà chua "Chegem"
Một trong những công thức thú vị và khác thường nhất cho món súp với cà chua là với việc thêm đậu lăng và cà tím. Phục vụ bánh mì tỏi hoặc bánh mì nướng cho món đầu tiên.
Thành phần:
• 100 gram đậu lăng khô.
• 200 gram cà tím.
• 60 gram hành tây hạt giống.
• Một quả ớt đỏ.
• Hai lông tỏi.
• Hai quả cà chua lớn.
• Dầu thực vật.
• Muối để nếm.
• Bánh mì trắng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đậu lăng được phân loại, đổ hai lít nước lạnh và đốt lửa.
2. Một giờ sau thêm hành tây bóc vỏ.
3. Cà tím được bóc vỏ, cắt thành lát mỏng và thêm vào súp.
4. Cà chua gọt vỏ thái nhỏ được xào và nhúng vào súp.
5. Nấu trong mười lăm phút ở nhiệt độ thấp.
6. Súp sẵn có chứa đầy tỏi giã nhỏ và hạt tiêu băm nhỏ.
7. Bánh mì được chiên trong dầu thực vật, nếu muốn, chà xát với tỏi và phục vụ cho món súp.
Súp với cà chua "Pyrenean"
Ăn món đầu tiên nấu theo công thức tinh tế này, có cảnh quan Pyrenean trước mắt bạn. Không khí trên núi và gió nhẹ sẽ giúp bạn thèm ăn.
Thành phần:
• Một quả cà tím.
• Một quả ớt ngọt đỏ, xanh và vàng.
• Hai vỏ ớt đỏ.
• Ba quả cà chua tươi.
• Hai tép tỏi.
• Dầu thực vật.
• Muối, gia vị.
• Rau xanh khô.
• Cắt màu tạp chí với Pyrenees.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cà tím cắt thành hình tròn và muối.
2. Từ hạt tiêu ngọt, bỏ lõi và cắt.
3. Hạt tiêu nóng được cắt, giải phóng khỏi hạt và cắt thành vòng.
4. Cà chua cắt thành khối.
5. Hành và tỏi bóc vỏ và thái nhỏ. Chiên với ớt cay trong dầu.
6. Thêm cà tím, ớt ngọt và hầm thêm một chút, khuấy đều.
7. Sau đó đổ rau vào chảo với nước nóng và muối.
8. Đổ đầy rau xanh khô và đun sôi dưới nắp.
9. Để chữa lành vết thương, mùi thơm của lỗ mũi, gia vị được cho vào súp ba phút trước khi sẵn sàng.
Súp cà chua với cà chua
Món súp kem này đặc biệt có liên quan trong giai đoạn hè thu, khi cà chua và rau húng quế được trồng ở sân sau thực sự ngon ngọt. Điểm nổi bật của công thức là cà chua cho súp được nướng trong lò.
Thành phần:
• Một kg cà chua chín.
• Ba muỗng canh dầu thực vật.
• 4 lông tỏi chưa gọt vỏ.
• Nửa lít nước dùng gà.
• Một trăm gram húng quế xanh tươi.
• Một nửa muỗng canh giấm balsamic hoặc bột cà chua.
• Muối, hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cà chua được rửa sạch và cắt làm đôi.
2. Đặt trên một tấm nướng, phủ giấy da hoặc giấy bạc. Đặt tép tỏi giữa cà chua.
3. Rắc dầu ô liu, muối, hạt tiêu và cho vào lò nướng trước khi nướng (trong một giờ).
4. Trong tỏi nướng, cắt bỏ các mẹo và ép nước trái cây vào các món ăn. Thêm cà chua nướng, axit axetic hoặc bột cà chua.
5. Đổ vào nước dùng và chuyển toàn bộ hỗn hợp trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi thu được một khối kem.
6. Trong quá trình, thêm nước dùng, muối và hạt tiêu.
7. Súp kem phục vụ cả lạnh và nóng với bánh quy giòn. Rắc húng quế.
Súp cà chua - mẹo và thủ thuật
1. Để làm cho súp nhẹ, nước dùng chính nấu trong thịt được khuyến khích để ráo nước. Thịt được đổ với nước lạnh và đun sôi.
2. Vì vậy, ngũ cốc gạo trong súp không biến thành cháo, nó được rửa ít nhất năm lần trong nước lạnh.
3. Bắt khoai tây hoặc cà rốt - súp được kiểm tra sẵn sàng. Nếu rau mềm và nấu chín - bạn có thể tắt lửa.
4. Không cần thiết phải sử dụng tất cả nước dùng nấu chín. Nó có thể được thêm vào khóa học đầu tiên được chuẩn bị dần dần, trong quá trình đun sôi một phần nước dùng. Hoặc đổ vào chảo sau khi ăn hai đĩa đầu tiên. Sau đó súp phải được đun sôi lại.
