Cà chua ngon ngọt và táo thơm được kết hợp hoàn hảo trong các chế phẩm tự chế: adjika, salad mùa đông, sốt cà chua, nước sốt borsch. Tuy nhiên, chúng có thể được bảo quản trong một bản song ca hoặc bổ sung với một loại rau thứ ba, ví dụ, tỏi, ớt chuông, củ cải đường. Hương vị chua ngọt và hương táo tuyệt vời làm cho cà chua và táo cho mùa đông là một trong những công thức bảo quản phổ biến nhất.
Bạn có thể bảo quản táo không chỉ với chín, mà còn với cà chua xanh. Những khoảng trống này có một hương vị cay đặc trưng và mùi thơm mà một số người thích hơn so với khoảng trống cà chua chín. Trong lọ, bạn có thể cho rau xanh, gia vị yêu thích, gia vị: tép tỏi bóc vỏ, lá nguyệt quế thơm, hạt tiêu, hạt tiêu đen hoặc nóng, đinh hương thơm. Nước ướp có hoặc không có giấm thích hợp để đổ.
Để bảo quản, tốt hơn là chọn trái cây cỡ trung bình để thoải mái đưa chúng qua cổ hẹp của bình. Cà chua phải chắc, nguyên, có vỏ nguyên vẹn, không có vết lõm hay đốm. Nếu không có cà chua vừa và nhỏ, và bạn thực sự muốn hái chúng bằng táo, bạn có thể chọn những quả mạnh nhất và cắt chúng thành nhiều phần.
Táo không cần lựa chọn nghiêm ngặt, vì vậy vẻ ngoài của chúng không quan trọng: trái cây được cắt thành lát. Các loại dày đặc, chua, thơm nên được ưa thích. Antonovka đặc biệt tốt.
Cà chua với táo cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để chuẩn bị cho mùa đông, cà chua và táo phải được chế biến sẵn. Rửa sạch cà chua, để nguyên. Cà chua chưa trưởng thành dày đặc có thể được cắt thành các phần tư hoặc vòng. Rửa táo thật kỹ, cắt thành từng phần hoặc lát nhỏ hơn. Cắt phần trung tâm, hạt giống và phim cứng.
Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau được sử dụng trong công thức. Trong ớt, cắt bỏ phần trên, loại bỏ phân vùng và hạt, cắt thành dải. Bóc vỏ tỏi và để nguyên. Rửa củ cải kỹ, phơi khô và cắt thành lát nhỏ.
Nó không đáng để bám vào công thức chính xác: muối là một điều sáng tạo. Thông thường, tỷ lệ chính xác được đặt cho dưa chua, nhưng bạn cần lấy càng nhiều cà chua càng tốt trong lọ. Nếu bạn muốn, bạn có thể đặt lá nho hoặc lá anh đào, lá cải ngựa, ô thì là vào lọ.
Lon cho muối có thể được sử dụng trong ba lít và lít. Chúng phải được rửa kỹ bằng soda, và sau đó khử trùng. Máy tiệt trùng tại nhà máy rất tiện lợi, nhưng nếu không, bạn có thể dễ dàng thực hiện với vòng tròn khử trùng bằng nhôm, được gắn vào giày nồi một cách thuận tiện. Khử trùng các ngân hàng nên từ mười lăm đến hai mươi phút.
Sau khi đóng nắp, phôi phải được làm mát đúng cách. Sau khi phủ sàn bằng một miếng vải, bạn cần đặt những chiếc lon nóng lên trên cổ. Các ngân hàng bọc chúng bằng một tấm chăn dày hoặc chăn. Bạn có thể biến cà chua và táo trong mùa đông và gửi chúng để lưu trữ sau khi lon được làm mát hoàn toàn.
Cà chua với táo cho mùa đông "Dễ bảo quản"
Một phiên bản cổ điển rất đơn giản của cà chua muối với táo cho mùa đông đòi hỏi tối thiểu các thành phần. Nước muối hơi mặn, có hương vị táo rất tinh tế. Một tình nhân mới làm quen sẽ đối phó với một khoảng trống như vậy.
Thành phần:
• một kg rưỡi cà chua;
• một cân táo;
• một lít rưỡi nước tinh khiết;
• hai thìa lớn muối và đường;
• gia vị để hương vị và mong muốn;
• hai muỗng đường;
• một phần tư chén giấm;
• nửa muỗng cà phê hạt tiêu và hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
Táo chuẩn bị cắt thành lát lớn.
Làm sạch lọ tiệt trùng để khô.
Đặt những lát táo dưới đáy lon - đây là lớp đầu tiên.
Đặt một lớp cà chua lên lát táo.
Nếu các loại thảo mộc và gia vị không được sử dụng, sau đó xen kẽ hai lớp này vào cổ của bình. Nếu bạn muốn thêm gia vị, thì chúng cũng cần được đặt trong các lớp.
Đổ nước sôi vào trong bình. Chất lỏng nên làm lạnh trong bình đến nhiệt độ phòng.
Đổ nước nguội vào nồi sâu, thêm muối, hạt tiêu, đường và đun sôi nước ướp.
Đổ một muỗng giấm vào cà chua.
Ngay khi nước sôi, đổ nước muối vào bờ.
Bịt kín bằng nắp đậy tiệt trùng và để nguội như mô tả ở trên.
Cà chua với táo cho mùa đông trong món dưa chua cay
Cà chua với táo cho mùa đông, được chế biến theo công thức này, rất thơm. Chúng hoàn hảo cho thịt và có thể trở thành nền tảng của nước sốt cà chua cay. Số lượng thành phần sẽ cho phép bạn cuộn lên năm lọ với dung tích một lít.
Thành phần:
• ba kg cà chua;
• năm quả táo;
• mười lăm tép tỏi;
• năm lá nguyệt quế;
• năm nhánh của thì là và rau mùi tây;
• bốn thìa lớn muối thô;
• hai muỗng đường lớn;
• năm muỗng canh giấm;
• năm hạt đậu xanh;
• hai lít nước.
Phương pháp nấu ăn
Cắt táo vừa thành tám miếng.
Sắp xếp những nhánh rau xanh trong lọ.
Đặt tỏi và lát táo vào thì là và rau mùi tây.
Đặt cà chua lên đến cổ của lon.
Đặt các lát táo còn lại với lớp cuối cùng.
Trong một nồi lớn, nấu nước xốt từ muối, đường, hạt tiêu. Khi chất lỏng sôi trong năm phút, đổ giấm vào nó.
Đun sôi sáu lít nước trong một nồi hoặc ấm riêng biệt.
Đổ lon bằng nước sôi, đậy nắp và để trong mười phút.
Đổ nước ra.
Đổ cà chua với nước xốt nóng ngay vào cổ.
Cork các ngân hàng, mát mẻ.
Sau một tuần, bạn có thể làm bài kiểm tra đầu tiên. Nhưng cà chua và táo cho mùa đông sẽ có được hương vị hoàn hảo chỉ sau một tháng.
Cà chua với táo cho mùa đông "bộ ba người Đức"
Hương vị tuyệt vời được lấy từ phôi theo công thức của Đức. Một sắc thái ngọt ngào cho hạt tiêu ngọt cho cà chua và táo cho mùa đông. Thành phần ngoại trừ ướp được lấy bằng mắt. Có người muốn nhiều táo hơn, có người muốn tiêu. Lượng ướp được chỉ định cho một bình ba lít. Nước xốt ngon, táo chua ngọt, cà chua mạnh - một niềm vui thực sự!
Thành phần:
• cà chua;
• táo;
• Tiêu xanh Bulgaria;
• nước sạch;
• 50 ml giấm 6%;
• một muỗng muối lớn;
• năm muỗng canh đường lớn.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt táo thành lát.
Cho cà chua vào lọ, rắc chúng bằng lát táo.
Cắt hạt tiêu thành dải và nằm thẳng đứng trên các mặt của bình.
Đặt nhánh rau mùi tây bên cạnh hạt tiêu.
Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu và đinh hương vào bình.
Đổ nước sôi lên đỉnh bình, để trong năm phút.
Đổ nước vào chảo, đun sôi, để cả đường và muối hòa tan. Đổ sáu phần trăm giấm, đun sôi trong năm phút.
Khi chất lỏng sôi, và muối và đường tan hoàn toàn, đổ đầy bình bằng nước ướp nóng và ngay lập tức cuộn lại.
Cà chua với táo cho mùa đông trong một ướp hồng
Nước xốt hồng cho lát cà chua và táo có màu nguyên bản. Củ cải tươi được sử dụng làm thuốc nhuộm. Hành tây cho một hương vị tuyệt vời cho cà chua và táo cho mùa đông. Lượng thành phần được chỉ định cho một lọ ba lít.
Thành phần:
• cà chua vừa hoặc nhỏ;
• hai củ hành vừa;
• táo;
• củ cải nhỏ;
• một lít rưỡi nước;
• một muỗng canh với một lát muối;
• 150 gram đường;
• một nửa ly giấm chín phần trăm.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt hành tây thành vòng.
Củ cải đường dày đặc, đàn hồi nên được loại bỏ khỏi mặt đất, rửa sạch, cắt da và cắt thành lát.
Cắt táo thành lát.
Cho hành tây, củ cải và táo vào lọ.
Top lọ với cà chua mạnh.
Đun sôi nước và đổ vào bình. Để lại trong hai mươi phút.
Đổ nước vào chảo sâu. Đun sôi nước ướp của họ, đun sôi với muối, đường, giấm.
Nhẹ nhàng đổ nước xốt sôi vào một lọ cà chua, cuộn lại ngay lập tức.
Cà chua với táo cho mùa đông "Khu vườn mùa thu"
Những người tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc dinh dưỡng lành mạnh sẽ quan tâm đến công thức làm cà chua và táo cho mùa đông, "Khu vườn mùa thu". Để chuẩn bị, giấm là không cần thiết. Nhanh, ngon, tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
• cà chua vừa hoặc nhỏ;
• hai quả táo;
• ba thìa lớn đường và muối;
• nửa quả ớt cay;
• ô thì là.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt một chiếc ô thì là và một nửa quả ớt cay vào bình.
Cắt táo thành lát, thêm gia vị.
Nhồi lọ với cà chua mạnh.
Đổ nước sôi vào bình, để trong năm phút.
Đổ nước vào chảo sâu, đổ đường và muối, đun sôi nước muối.
Đổ nước muối sôi vào bình.
Đặt bình vào nồi nước sôi (nước sôi phải đến vai của bình) và khử trùng trong mười lăm phút.
Cork cà chua, để nguội đúng cách.
Cà chua với táo cho mùa đông trong món salad cắt lát
Không tiêu chuẩn, cà chua lớn có thể được biến thành lát salad và ngâm cho mùa đông với táo, dưa chuột, ớt, cà rốt. Một lựa chọn tuyệt vời để nhận ra những kg thu hoạch cà chua cuối cùng. Nó chỉ ra một món salad mùa đông đơn giản và ngon miệng.
Thành phần:
• kilôgam cà chua;
• kilôgam táo;
• kilôgam cà rốt;
• kg dưa chuột;
• một pound hạt tiêu;
• vài hạt tiêu;
• lá nguyệt quế;
• kilôgam hành tây;
• 80 gram muối và đường.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch, gọt vỏ cà rốt và táo, chỉ cần chà xát trên một vắt thô.
Hạt tiêu, hành tây, dưa chuột, cà chua thái nhỏ. Để làm cho món salad đẹp hơn, bạn có thể cắt dưa chuột thành hình tròn và hành tây thành vòng.
Trộn tất cả các thành phần với muối, đường, gia vị.
Nhẹ nhàng đặt trong lon sạch, chuẩn bị và khô.
Tiệt trùng trong 40 phút.
Cork và mát mẻ theo các quy tắc.
Cà chua xanh với táo cho mùa đông, ngâm với tỏi
Một công thức cơ bản để muối cà chua xanh với táo cho mùa đông sẽ làm hài lòng người mới bắt đầu. Một dấu hiệu chính xác về trọng lượng của các thành phần cho việc ướp cũng sẽ giúp chúng.
Thành phần:
• cà chua nhỏ màu xanh lá cây;
• hai quả táo;
• bốn tép tỏi;
• 50 gram đường;
• 30 gram muối;
• 100 ml giấm;
• lít nước;
• đậu Hà Lan gồm hai loại hạt tiêu, thì là, đinh hương (theo sở thích và mong muốn).
Phương pháp nấu ăn:
Cắt táo vừa thành bốn phần.
Cho tỏi và lát táo vào lọ.
Đổ đầy một lọ cà chua xanh. Trái cây lớn có thể được cắt thành miếng.
Đổ nước sôi lên cà chua.
Sau năm phút, đổ nước vào chảo sâu, thêm đường, muối và trộn cho đến khi chúng tan.
Một lần nữa mang nước muối đun sôi và đổ vào một cái lọ.
Năm phút sau, đổ nước muối vào chảo, đợi sôi, đổ giấm và đổ cà chua lần thứ ba.
Cuộn lại và làm mát.
Cà chua xanh với táo cho mùa đông, ngâm với củ cải
Dưa chua màu hồng được đưa ra cho tùy chọn này là ngâm cà chua xanh với táo cho một mùa đông lễ hội. Hóa ra không chỉ rất đẹp, mà còn rất ngon ướp thông qua việc sử dụng các loại gia vị.
Thành phần:
• cà chua xanh;
• táo;
• củ cải nhỏ;
• nhánh rau mùi tây;
• đậu Hà Lan;
• một lít rưỡi nước;
• 70 ml giấm 6%;
• năm thìa đường lớn;
• một thìa muối lớn.
Phương pháp nấu ăn:
Trên bình ba lít, lấy không quá hai lát củ cải.
Cắt táo thành lát.
Đặt rau mùi tây, táo, củ cải và cà chua trong một cái lọ.
Đun sôi nước và đổ vào bình. Để trong 20 phút.
Đổ nước vào chảo sâu, đun sôi nước ướp từ đường, hạt tiêu, muối. Đun sôi chất lỏng trong vài phút. Sau đó đổ giấm.
Cẩn thận đổ nước xốt sôi vào một lọ cà chua và ngay lập tức cuộn lại.
Cà chua với táo cho mùa đông "Các loại"
Một công thức nấu ăn ngon cho mùa thu sẽ cho phép bạn thưởng thức cà chua, lát táo, ớt, cà rốt vào mùa đông. Gia vị, ngon, khai vị vô song!
Thành phần:
• bốn quả cà chua xanh;
• một quả táo;
• một quả ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ);
• cà rốt vừa;
• hành tây vừa;
• cần tây (một hoặc hai nhánh);
• ba nhánh rau mùi tây;
• năm hạt tiêu của bất kỳ loại nào;
• lá nguyệt quế;
• hai tép tỏi;
• lít nước sôi;
• sáu thìa đường lớn;
• một muỗng rưỡi muối;
• nửa ly giấm 9%.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt hành tây thành vòng hoặc nửa vòng.
Cắt cà rốt thành hình tròn, ớt chuông thành dải.
Cắt cà chua xanh thành bốn phần.
Cắt táo thành lát.
Đổ đầy bình theo sơ đồ: rau xanh - lát táo - dải ớt chuông - cà chua xanh - vòng tròn cà rốt - vòng hành tây.
Cho tỏi, hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu, lá nguyệt quế vào bình.
Đun sôi nước xốt như mô tả ở trên, đổ giấm vào cuối đun sôi.
Nhẹ nhàng đổ cà chua với chất lỏng sôi, sau đó đậy nắp đậy bằng nước sôi. Đun sôi nước trong một cái chảo riêng, cẩn thận hạ lon vào trong đó và khử trùng trong 12 phút (thời gian cho một lít). Ba lít cần được khử trùng trong 20 phút.
Cork và mát mẻ.
Cà chua với táo cho mùa đông - mẹo và mẹo
- Nếu bạn thêm một ly quả mâm xôi vào công thức ngâm, bạn sẽ có được hương vị mùa hè tuyệt vời. Rửa sạch quả mọng bằng nước lạnh và đổ vào hỗn hợp cà chua và táo. Anh đào và lá blackcurrant là lý tưởng cho lựa chọn thu hoạch mùa đông này.
- Bí quyết không phải lúc nào cũng chứa số lượng chính xác của các thành phần. Các bà nội trợ mới bắt đầu có thể lưu ý về các tỷ lệ này: một lọ ba lít thường là đủ cho hai quả táo vừa. Bạn có thể tính toán khác nhau: lấy bảy lát táo cho bảy quả cà chua.
- Các ngân hàng sau khi giới hạn hạ nhiệt dưới vỏ bọc trong khoảng một ngày. Nếu nước ướp được nấu với giấm, chúng có thể được lưu trữ trong căn hộ, được đưa đến một nơi tối tăm.
