Bánh táo cực kỳ ngon - charlotte, có vẻ dễ chế biến một cách bất thường, nhưng điều này không hoàn toàn như vậy! Nếu bạn không biết tất cả các sắc thái chi tiết trong việc tạo ra loại bánh thơm này, thì một thất bại hoàn toàn đang chờ bạn - charlotte có thể rơi sau khi nướng, bột có thể quá lỏng hoặc không ngọt, và táo có thể bị sẫm màu và trông bánh sẽ không hấp dẫn. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy lặp lại từng bước một công thức từng bước với hình ảnh của táo charlotte sau chúng tôi.
Nhân tiện, charlotte tự nó khác với bánh táo chỉ ở chỗ sau khi nướng nó bị đảo lộn để các lát táo nằm trên bề mặt, không phải phía dưới.
Đối với một chiếc bánh táo lớn và tươi tốt, bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng gà;
- 1 muỗng canh. đường;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê. soda, giấm 9% giấm;
- 2 nhúm muối;
- 3 quả táo;
- 1 muỗng canh. nước chanh hoặc 2 nhúm axit citric pha loãng trong 50 ml nước;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- 20 g bơ thực vật;
- 3-4 muỗng canh. đường bột.
(Ảnh: chuẩn bị sản phẩm cho Charlocks với táo)
Không nên thay đổi tỷ lệ của các thành phần - chúng được lựa chọn tối ưu để tạo ra một chiếc bánh. Ngay lập tức phủ lên hình thức mà bạn sẽ nướng charlotte, bơ hoặc bơ thực vật.
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào các thùng chứa khác nhau, phá vỡ trứng gà ướp lạnh.
Ngay lập tức đổ một nửa lượng đường vào lòng đỏ và đánh chúng bằng máy trộn cho đến giai đoạn làm trắng (như trong ảnh dưới đây).
Protein đặt sang một bên và tham gia vào việc cắt táo. Rửa sạch táo trong nước, cắt chúng thành 4 miếng và cắt vỏ hạt. Sau đó rửa sạch một lần nữa và cắt thành lát, đặt trên đĩa.
Chanh Nakol hoặc pha loãng với axit citric trong nước, đổ những lát táo để tất cả các miếng được rắc. Vì vậy, chúng sẽ không bị đen khi tiếp xúc với không khí.
Các món ăn trong đó lòng trắng sẽ được đánh bông không nên bị ướt - ngay cả từ một giọt nước, chúng có thể lắng và không đánh thành bọt mạnh. Đặt 2 nhúm muối vào protein - nó sẽ cải thiện độ nhớt của chúng và protein sẽ nhanh chóng kết hợp với nhau.
Đánh bại chúng bằng máy trộn ở tốc độ cao nhất cho đến khi tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần khối lượng trong 3-4 phút.
Sau đó thêm một nửa lượng đường còn lại vào khối protein và đánh thêm 1-2 phút nữa cho đến khi bạn có được một loại kem trắng mịn.
Tiếp theo, rắc dạng dầu mỡ với đường bột - với sự giúp đỡ của nó, các lát táo sẽ ngọt và sẽ dễ dàng tụt lại phía sau các bức tường của khuôn sau khi nướng, làm cho charlotte đẹp hơn.
Đặt các lát táo theo thứ tự ngẫu nhiên ở dưới cùng của mẫu.
Trong lòng đỏ đánh bông với soda giấm hoặc thêm 1 muỗng cà phê. bột nở - chúng sẽ giúp bột nổi lên và làm cho nó (và do đó bánh táo của bạn) sang trọng hơn (xem ảnh dưới đây).
Trong lòng đỏ, đánh lòng trắng, nhưng làm bằng máy trộn ở tốc độ thấp, để không làm mất bọt khí quý giá trong kem (xem ảnh bên dưới).
Đổ dầu thực vật và nhập vào bột mì, nhào bột cũng ở tốc độ tối thiểu của máy trộn.
Bột của bạn nên được kem và dày.
Đổ một nửa bột vào lát táo, cố gắng che tất cả chúng với chúng. Tại thời điểm này, bật lò nướng ở 180 ° C, vì charlotte với táo chỉ được đặt trong lò sấy nóng sẵn. Nhân tiện, quy tắc này áp dụng cho tất cả bánh quy nướng!
Sau đó đặt một lớp táo khác lên bột và rắc chúng với đường bột. Các thùy bột được rắc để chúng không bị mềm trong quá trình nướng và di chuyển cùng với bột mịn. Nếu bạn không rắc rắc chúng, thì charlotte của bạn sẽ bằng phẳng.
Đổ đầy các lát táo với phần bột còn lại và làm mịn bề mặt của nó (bạn có thể nhìn thấy hình ảnh của táo với táo trước khi đặt vào lò nướng). Sau đó, đặt mẫu vào lò nướng được làm nóng tối đa và nướng charlotte trong khoảng 40-50 phút, xem bề mặt của nó.
Ngay khi thời gian quy định trôi qua - hãy cắm một cây tăm vào bột. Nếu nó vẫn khô, nướng đã sẵn sàng! Nếu không, hãy cho cô ấy thêm 5-10 phút để chuẩn bị.
Lấy ra charlotte nóng với táo từ lò nướng và phủ nó bằng một tấm có đường kính lớn hơn bản thân. Sau đó, với sự trợ giúp của một chiến thuật hoặc một chiếc khăn, xoay hình thức bằng một cái đĩa để bánh rơi vào đĩa (xem ảnh dưới đây).
Để cho charlotte táo nguội một chút, sau đó cắt thành nhiều phần và rắc đường bột. Nếu muốn, bạn có thể trang trí với quả mọng và lá bạc hà (xem ảnh), phục vụ bánh cùng với trà mới pha. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
(Ảnh: bánh táo đã hoàn thành)
Bây giờ bạn đã hiểu đầy đủ về quy trình sản xuất bánh táo và biết tất cả bí mật của nó, điều đó có nghĩa là đã đến lúc tính toán một chiếc bánh táo thơm và ngon như vậy có giá bao nhiêu:
- 3 quả trứng gà - 9 chà.;
- 1 muỗng canh. cát đường - 15 rúp;
- 1 muỗng canh. bột mì - 10 rúp;
- 0,5 muỗng cà phê. soda, giấm 9% giấm - 2 chà.;
- 3 quả táo - 15 rúp;
- 1 muỗng canh. nước chanh - 2 rúp;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật - 1 chà.;
- 20 g bơ thực vật - 5 rúp;
- 3-4 muỗng canh. đường bột - 5 rúp.
Tổng cộng: Charlotte với táo cho công thức này chi phí khoảng 65 rúpvà phần dày đặc và lớn của nó (1 phần) - 8 rúp. Nó rất có lợi nhuận và rất ngon!
