Funchoza với rau - nguyên tắc chung của nấu ăn
Loại mì này là một trong những họ hàng xa của mì Ý quen thuộc, và gần đây, đối với nhiều người Nga, nó là một thứ gì đó siêu kỳ lạ. Tuy nhiên, ngày nay, món ăn của ẩm thực châu Á này khá dễ tiếp cận với mỗi chúng ta. Funchoza đã giành được sự phổ biến lớn ở châu Á, và sau đó món ăn có nguồn gốc Trung Quốc chuyển đến châu Âu.
Có ý kiến cho rằng món ăn này được Marco Polo mang đến quê hương của anh ấy, và sau đó các đầu bếp địa phương đã điều chỉnh công thức cho phù hợp với khẩu vị của anh ấy. Ở Nga, chỉ có hai loại mì được gọi là funchozy - gạo và nấu từ đậu tinh bột hoặc khoai tây. Sau khi mì được luộc, nó có vẻ ngoài được gọi là trong suốt, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là củ thủy tinh.
Nhưng món ăn này không thể được gọi đơn giản là một món mì, bởi vì bạn có thể đa dạng hóa nó với sự trợ giúp của các thành phần và nước sốt khác nhau, với các loại rau, bất kỳ loại thịt hoặc cá, hải sản, nấm. Thêm gia vị và gia vị, có thể đạt được một hương vị mới và thú vị với cùng các thành phần.
Rau funchoza có thể được phục vụ như một món ăn nóng, hoặc như một món salad. Trong trường hợp sau, việc bổ sung các loại rau ngâm khác nhau được khuyến khích. Những món ăn nhẹ như vậy không chỉ ngon và bổ dưỡng, mà còn là một bổ sung tốt cho các cuộc tụ họp lễ hội và đa dạng hóa bàn ăn.
Trong việc chuẩn bị các món ăn không có gì phức tạp. Nhưng, như trong mọi công thức nấu ăn, nấu funchoses có thủ thuật riêng của nó, và lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu món ăn này nhanh chóng và ngon miệng.
Funchoza với rau - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Ngày nay, "mì thủy tinh" có giá rất phải chăng. Tuy nhiên, chọn gói, bạn chắc chắn nên chú ý đến màu sắc của mì và mật độ của nó.
Một funchoza chất lượng tốt sẽ trong mờ, với một màu hơi xám, và bất kể loại và hình dạng, rất giòn và dễ vỡ, với mùi thơm của các loại hạt hoặc đậu. Nếu mì cong, có màu đục, có mùi khó chịu, bạn chắc chắn nên từ chối mua.
Lưu trữ funchozy cũng đòi hỏi các điều kiện đặc biệt - nó đòi hỏi một nơi tối, mát mẻ và thông gió tốt. Mì nhanh chóng bị ẩm, mất cùng lúc không chỉ vẻ bề ngoài mà cả hương vị. Hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa để lưu trữ các sản phẩm số lượng lớn là hoàn hảo cho việc lưu trữ của nó. Các loại gia vị và gia vị có mùi mạnh không phải là hàng xóm của mì ống và mì thủy tinh, vì sản phẩm này hấp thụ mùi hôi bên ngoài.
Đặc biệt cẩn thận khi luộc thịt, vì tùy thuộc vào độ dày của mì, bạn có thể đổ nước sôi hoặc đun sôi trong nước sôi trong 2-3 phút. Hướng dẫn chi tiết để nấu ăn, thường được viết trên bao bì của sản phẩm.
Nếu funchose được nấu đúng cách, nó vẫn hơi cứng, aldenthe. Khi đun sôi cần thêm một chút dầu thực vật có mùi trung tính, nếu không mì có thể dính vào nhau.
Trong các cửa hàng rất thường bán mì mỏng, được thu thập trong các thùng nhỏ - "tổ". Khi luộc mì như vậy, cần phải xem xét rằng cứ 100 gram sản phẩm bạn sẽ cần một lít nước, một muỗng dầu và một muỗng cà phê muối. Sau khi nấu mì, bạn cần gấp nó trong một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh.
Bí quyết ăn kèm với rau:
Công thức 1: Funchoza với rau
Công thức này là hoàn hảo để đa dạng hóa thực phẩm gia đình trong bài, hoặc cho những người theo lối sống ăn chay, chế độ ăn kiêng.
Thành phần cần thiết:
- Mì thủy tinh - 300 gram
- Cà rốt - 300 gram
- 2 quả dưa chuột nhỏ
- 2 quả ớt chuông đỏ
- 1-2 tép tỏi
- Một số rau xanh tươi
Để trộn salad:
- Dầu ô liu - 50 ml.
- Một vài giọt dầu mè
- Giấm gạo - 1 muỗng canh
- Để nếm - một chút muối và đường, hạt tiêu đen mới xay
- Một nhúm rau mùi và ớt đỏ
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa rau trong nước lạnh, loại bỏ da khỏi cà rốt. Gọt vỏ hạt tiêu Bulgaria từ hạt.
- Cắt dưa chuột và cà rốt thành những lát mỏng, sau đó cắt lát mỏng bằng dao dài với ống hút dài.
- Để làm cho món ăn trông hài hòa và ngon miệng, cần phải cắt rau thành những lát gần như trong suốt giống như mì.
- Luộc mì hoặc đổ nước sôi, theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
- Hạt tiêu Bulgaria cắt thành dải mỏng. Đặt chúng vào một cái bát và chà xát chúng bằng tay của bạn để chúng cho một ít nước trái cây.
- Thêm vào chúng mì, vắt qua tỏi ép và rau xanh xắt nhỏ. Trộn đều và để sang một bên.
- Trong khi đó, làm nước sốt bằng cách trộn tất cả các thành phần và nêm nước sốt cho vừa ăn. Đường có thể được thay thế bằng một lượng nhỏ mật ong.
- Funchoza với rau trộn với nước sốt, bây giờ bạn cần trộn tất cả mọi thứ và để nó đứng yên, để tất cả các thành phần được ngâm.
- Phục vụ như một món ăn phụ, hoặc như một món ăn riêng biệt, và rắc mì vừng chiên trong chảo khô trước khi phục vụ.
Công thức 2: Funchoza với rau và nấm
Một công thức tuyệt vời cho mùa nấm. Tuy nhiên, nấm rừng tươi có thể được thay thế bằng champignons, và để tăng hương vị, hãy thêm một ít nấm khô hoặc ngâm trắng. Món ăn rất phổ biến với những người yêu thích những món quà từ rừng của thiên nhiên, và sẽ tạo ra sự đa dạng đáng chú ý trong thực đơn thông thường.
Thành phần cần thiết:
- Bóng đèn hẹ - 1 chiếc.
- Mì đóng gói
- Nấm rừng hoặc champignons - 350 gram
- Một nắm nấm trắng khô
- Một ít dầu thực vật
- Kem béo 20% - 200 ml.
- Muối và hạt tiêu
- Một bó rau xanh tươi
Phương pháp chuẩn bị:
- Ngâm trong nước sôi một nắm nấm trắng khô. Để chúng đứng, đổ nước vào một cái tách riêng, qua một cái rây rất mịn và băm nhỏ nấm hấp.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trong một ít dầu. Thêm nấm khô và champignons xắt nhỏ ngẫu nhiên.
- Chiên hỗn hợp nấm cho đến khi vàng nâu, không quên nêm chúng với muối và gia vị trong khi nấu. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một nhúm hỗn hợp các loại thảo mộc.
- Sau khi nấm và hành tây có được lớp vỏ vàng, kem được thêm vào chúng. Nếu kem ở dạng lỏng, bạn có thể đổ một muỗng cà phê bột cho chúng và trộn đều.
- Luộc hoặc luộc mì với nước sôi, và, không cần rửa sạch, thêm vào chảo với nước sốt. Tuy nhiên, điều đáng xem xét là khi thêm sốt kem vào funchose, mì nên được nấu chín.
- Nếu bạn cần thêm chất lỏng, bạn nên sử dụng thuốc sắc từ ngâm nấm porcini khô, thêm dần dần với một lượng nhỏ.
- Dọn món ăn nóng, đặt mì bằng nhíp đặc biệt, và phết những lát nấm lên trên và trang trí với rau xanh tươi. Điều này đủ nhanh, nhưng đồng thời "thức ăn nhanh" ngon và lành mạnh sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Ngoài hành tây, tỏi băm nhỏ có thể được thêm vào món ăn, cũng như bất kỳ loại nấm nào, kể cả muối hoặc ngâm.
Công thức 3: Funkhoza với măng tây và đậu xanh.
Vào mùa đông, funchoza với rau có thể là một sự cứu rỗi thực sự từ blues và trầm cảm. Trong món ăn bạn có thể thêm không chỉ đậu và măng tây, mà còn cả bông cải xanh. Ưu điểm của món ăn này là tất cả các loại rau này có thể được mua bất cứ lúc nào trong năm đông lạnh.
Thành phần cần thiết:
- Funchoza - 200 gram
- Đậu xanh - 200 gram
- Măng tây - 150 gram
- Rau bina đông lạnh - 4 con xúc xắc
- Phô mai cứng - 100 gram
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Rau xanh tươi - 3 nhánh
- Muối biển và hạt tiêu
- Một ít dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
- Nướng cà rốt và chiên trong dầu thực vật.
- Thêm rau quả đông lạnh, bao gồm rau bina. Nếu cần, bạn có thể đổ 50 ml. nước.
- Chuẩn bị một sợi mì bằng cách đun sôi trong nước muối.
- Khi rau đã sẵn sàng, thêm funchose vào chúng, trộn và nêm với gia vị.
- Nướng phô mai trên một vắt rất mịn, đổ một phần ba vào món ăn nóng trong chảo, và trộn đều.
- Phô mai còn lại với funchoza rau xanh xắt nhỏ với rau được trang trí với phục vụ.
Công thức 4: Funchoza với rau và thịt gà
Nhiều người trong chúng ta không thể tưởng tượng một món salad hoặc một món chính mà không có thành phần thịt. Tâm thất gà giá rẻ là tuyệt vời để chuẩn bị một món ăn đơn giản mà không mất nhiều thời gian. Điều đáng chú ý là công thức rất đơn giản, và nó có thể được điều chỉnh để nấu trong nồi nấu chậm. Funchoza với rau và thịt gà sẽ tự hào về bộ sưu tập các công thức tự làm.
Thành phần cần thiết:
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Gà tâm thất - 350 gram
- Ớt ngọt - 1 chiếc.
- Hành ngọt Crimean - 1 chiếc.
- Măng tây - 100 gram
- Funchoza - 250 gram
- Rau mùi tây - Bunch
- Muối, gia vị
- Một ít dầu để chiên
- Bột canh
- Kem chua béo - 80 gram
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa sạch, phơi khô và nêm thịt gà với gia vị.
- Cuộn chúng trong một lượng nhỏ bột và chiên cho đến khi giòn. Điều này có thể được thực hiện trong một cái chảo hoặc thường xuyên hơn trong chế độ "Chiên".
- Cắt hành tây thành dải mỏng và thêm vào tâm thất, tiếp tục chiên, khuấy liên tục.
- Cắt cà rốt và măng tây thành những lát mỏng bằng dụng cụ gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tiêu Bulgaria được cắt tùy ý, nhưng càng mỏng càng tốt.
- Thêm rau vào chảo, chiên một chút và đổ kem chua. Ở giai đoạn này, rau có thể được nêm với một lượng nhỏ thảo mộc và gia vị tươi.
- Luộc mì cho đến khi chín một nửa và thêm vào rau, không rửa lại bằng nước lạnh. Khuấy và tắt lửa. Chảo cần được đậy nắp trong vài phút để mì được ngâm với mùi thơm của rau.
- Funchoza với rau và thịt gà có thể được phục vụ như một bữa ăn tối, một bữa ăn nhẹ hoặc là một trong những món ăn nhẹ ướp lạnh. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau tươi hoặc thảo mộc.
Công thức 5: Funchoza với rau và tôm
Mì Ý truyền thống với hải sản rất phổ biến không chỉ ở Ý, mà còn ở Nga. Tuy nhiên, thậm chí món ăn này có thể được nấu theo một cách mới: lấy mì thủy tinh làm nguyên liệu chính, và thêm rau tươi nhiều màu hoặc đông lạnh sẽ làm cho món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
Thành phần cần thiết:
- Tôm luộc hoặc đông lạnh - 400 gram
- Funchoza - 200 gram
- Cà chua tươi - 4 chiếc.
- Lông hành lá xanh - Wisp
- Tỏi đinh hương
- Nước tương - 50 ml.
- Vừng - muỗng canh
- Một ít dầu thực vật
- Gia vị và muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Nhúng tôm đã bóc vỏ vào nước sôi, đun sôi và để ráo trong một cái chao.
- Luộc mì thủy tinh cho đến khi sẵn sàng một nửa.
- Lông hành lá cắt thành vòng mỏng. Băm tỏi.
- Chiên tỏi trong dầu thực vật, thêm băm nhỏ, tốt nhất là không có vỏ, cà chua và tôm. Hơi cho ra nước sốt, đổ nước tương vào, thêm hành lá.
- Funchoza với rau và tôm sẽ ngon hơn nếu bạn nêm nó với một nhúm gia vị yêu thích của bạn. Cho mì vào chảo, trộn và sắp xếp vào đĩa.
- Khi phục vụ, rắc hạt vừng và hành lá xắt nhỏ.
Funchoza với rau - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Bằng cách nấu mì nên được thực hiện nghiêm túc, bởi vì nếu bạn tiêu hóa nó, nó sẽ biến thành một khối sũng nước, nhưng không hoàn thành việc làm nó - các mảnh sẽ kêu răng rắc. Do đó, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn từ nhà sản xuất sản phẩm.
- Để ngăn mì dính vào nhau, nên đun sôi trong một lượng nước lớn, với việc bổ sung dầu và muối bắt buộc. Với phương pháp nấu này hương vị tối ưu đạt được.
