Thịt viên sốt cà chua - nguyên tắc chung của nấu ăn
Như bạn đã biết, thịt viên đến với chúng tôi từ ẩm thực Đức. Trước đây, chúng được nấu trong nồi hơi, nơi các món đầu tiên được chuẩn bị, và do đó, cùng với thịt viên, người ta đã thu được một món thịt hấp dẫn. Sau đó, thịt viên bắt đầu nấu với một loại nước sốt đặc biệt đã có chủ đích.
Khi nói đến thịt viên, sau đó trong đầu tôi xuất hiện ngay hình ảnh những viên thịt tròn thơm ngậy trong nước sốt cà chua. Điều này không phải là ngẫu nhiên, bởi vì nước sốt cà chua nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của thịt, satum thịt viên với mùi thơm và nước ép. Ngoài ra, nước thịt sẵn sàng thích hợp để phục vụ với mì ống, cháo hoặc khoai tây.
Thịt viên sốt cà chua - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Bạn sẽ cần cà chua (bạn cũng có thể sử dụng bột cà chua), kem chua, nước, gia vị. Đây là những thành phần chính, nhưng không phải tất cả có thể được sử dụng để tạo ra một món ăn ngon.
Thay vì nước tốt hơn là sử dụng nước dùng thịt, sau đó nước sốt sẽ trở nên tốt hơn.
Đâu là bà chủ tốt nhất để nấu thịt viên sốt cà chua? Bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm, lò nướng hoặc bếp thông thường.
Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, hãy chuẩn bị chảo, nơi bạn sẽ chiên các viên thịt, và chảo, đó sẽ là thịt viên hầm. Bạn cũng sẽ cần một thùng chứa với nước sạch, nơi bạn sẽ rửa rau, vắt, thớt, máy xay hoặc máy xay thịt.
Bí quyết cho thịt viên sốt cà chua:
Công thức 1: Thịt viên trong sốt cà chua
Chuẩn bị thịt viên ngon trong nước sốt đỏ ngon miệng. Thêm nấm và hành tây vào các viên thịt, và sau đó món ăn sẽ trở nên ngon miệng.
Thành phần cần thiết:
- Thịt bò xay 150 gram
- Thịt lợn băm 250 gram
- Nấm (loại nào) 250 gram
- Củ hành tây cỡ vừa 1 miếng
- Cà chua 2 cỡ vừa
- Bột cà chua 100 gram
- Kem chua 100 gram
- Nước sốt 200 ml
- Gia vị
- Húng quế
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chuẩn bị rau cho thịt viên. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, rửa nấm kỹ và thái nhỏ. Chiên rau trong dầu hướng dương và để nguội.
3. Trộn thịt bò và thịt lợn băm nhỏ, trứng, hành tây và nấm và muối. Mù ra thịt viên băm cỡ vừa. Đặt chúng trong tủ lạnh trong vài phút.
4. Làm nước sốt. Rửa cà chua, rắc nước nóng và loại bỏ vỏ khỏi chúng. Nghiền cà chua vào khoai tây nghiền bằng máy xay. Trộn nước, bột cà chua, cà chua xay nhuyễn, kem chua và muối.
5. Đổ nước sốt vào nồi, đun sôi. Nhúng viên thịt vào chảo, mười phút sau cho húng quế khô vào chảo. Đun nhỏ thịt viên trong sốt cà chua trong khoảng nửa giờ.
Công thức 2: Thịt viên cá trong sốt cà chua
Nấu thịt viên phi lê cá trắng trong sốt cà chua. Để làm thịt viên, hãy sử dụng thịt của cá trắng - pollock, hake, pelengasa. Cá không phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, vì vậy thịt viên sẽ có chế độ ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Ăn chúng nếu bạn tuân thủ một lối sống lành mạnh.
Thành phần cần thiết:
- Phi lê cá trắng 400 gram
- Zucchini 1 miếng cỡ vừa
- Cung 1 mảnh cỡ vừa
- Trứng 1 miếng
- Cà chua 2 miếng trung bình
- Cà rốt 2 miếng
- Bột cà chua 100 gram
- Kem chua 100 gram
- Nước dùng thịt 250 ml
- Đường
- Gia vị
Phương pháp chuẩn bị:
- Hãy làm thịt viên từ thịt cá. Nghiền nó với hành tây bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Rửa zucchini và gr. Kết hợp cá băm nhỏ, bí xanh và trứng, muối. Khuôn viên thịt tròn cỡ vừa. Làm nóng chảo, mỡ và chiên thịt viên hai mặt.
- Chuẩn bị sốt cà chua. Rửa cà rốt và cà chua. Nướng cà rốt trên một vắt mịn, và cà chua nên được đun sôi trong nước sôi và bỏ vỏ, sau đó biến máy xay thành máy xay nhuyễn.
- Trộn cà chua xay nhuyễn, cà rốt, kem chua, bột cà chua, đường, đổ vào nước dùng. Khuấy, muối. Đổ nước sốt vào nồi, đun sôi và nhúng thịt viên vào nồi. Cá viên hầm trong nước sốt cà chua trong khoảng hai mươi lăm phút.
Công thức 3: Thịt viên trong sốt cà chua với kiều mạch
Chuẩn bị món ăn này bằng cách làm thịt viên không phải bằng gạo thông thường, mà bằng kiều mạch. Thịt viên có được hương vị bổ dưỡng và khác thường.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn băm 150 gram
- Thịt bò xay 150 gram
- Gretsch 50 gram
- Cung 1 cái
- Cà rốt 1 miếng
- Nước dùng thịt 250 ml
- Kem chua 100 gram
- Bột cà chua 100 gram
- Gia vị
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa sạch kiều mạch, lấy hạt đen. Luộc kiều mạch cho đến khi chín trong khoảng 10 phút sau khi nước sôi. Làm nguội ngũ cốc nấu chín.
- Kết hợp thịt bò và thịt lợn băm nhỏ, kiều mạch luộc, muối. Làm thịt viên vừa từ thịt băm. Làm nóng chảo, mỡ với dầu, đặt thịt viên lên chúng và chiên hai mặt trong 6-7 phút.
- Chuẩn bị sốt cà chua. Để làm điều này, đầu tiên rửa rau. Cà chua cần phải bỏng với nước nóng, loại bỏ da khỏi chúng và xay trong máy xay. Nướng cà rốt. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo, phết bơ, thêm bột cà chua vào rau. Trộn cà chua xay nhuyễn, chiên, kem chua, nước dùng và muối. Đổ nước sốt vào nồi và đun sôi, nhúng thịt viên vào nồi. Đun nhỏ lửa trong ít nhất ba mươi phút cho đến khi chín.
Công thức 4: Thịt viên sốt cà chua ở Warsaw
Một loại nước sốt cà chua hoàn toàn khác thường với xúc xích hun khói và ô liu ở Warsaw sẽ thêm hương vị khác thường cho thịt viên. Trong mọi trường hợp không đổ nước sốt đã chuẩn bị, nhưng phục vụ nó với mì ống, món ăn phụ hoặc thịt viên.
Thành phần cần thiết:
- Gà băm nhỏ 350 gram
- Gạo 50 gram
- Cà rốt 1 miếng
- Kem chua 100 gram
- Bột cà chua 150 gram
- Nước dùng thịt 250 ml
- Xúc xích hun khói hoặc một miếng xúc xích hun khói 100 gram
- Ô liu đen (tốt hơn để lấy mà không cần đá) 10 miếng
- Gia vị
Phương pháp chuẩn bị:
- Bột gạo cần được rửa sạch và đun sôi trong nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi chín.
- Rửa cà rốt bằng bàn chải kim loại. Sau đó chà xát mịn.
- Trộn thịt gà băm với cháo, cà rốt, muối. Từ kết quả điêu khắc thịt băm kích thước trung bình. Đặt chúng vào chảo rán, bôi dầu và chiên hai mặt trong năm phút.
- Chuẩn bị sốt cà chua ở Warsaw. Cắt xúc xích và ô liu càng nhỏ càng tốt. Trộn nước dùng, bột cà chua, kem chua, xúc xích, ô liu và muối. Đổ nước dùng đã hoàn thành vào chảo, đun sôi. Nhúng viên thịt vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Công thức 5: Thịt viên sốt cà chua theo kiểu Áo.
Nếu bạn vào nhà hàng quốc gia Áo và gọi thịt viên sốt cà chua ở đó, bạn sẽ được phục vụ với thịt viên được chế biến theo công thức sau đây. Đặc điểm của chúng là sử dụng thịt cừu băm nhiều mỡ và nước thịt khác thường.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn băm 150 gram
- Thịt cừu băm nhỏ 150 gram
- Trứng gà 1 miếng
- Gạo 50 gram
- Mận 50 gram
- Hạt tiêu (đỏ Bulgaria) 1 miếng lớn
- Cà chua 2 miếng
- Cà rốt 1 miếng
- Bột cà chua 150 gram
- Kem chua 150 gram
- Nước dùng 300 ml
- Rau mùi
Phương pháp chuẩn bị:
- Những hạt gạo cần đun sôi cho đến khi chín và nguội.
- Trộn thịt lợn băm và thịt cừu, cơm luộc, trứng, thêm muối. Mù thịt viên. Chiên chúng trong chảo nóng ở cả hai mặt.
- Chuẩn bị nước sốt. Chuẩn bị mận khô - đổ đầy nước sôi trong mười phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và cắt nhỏ. Rửa sạch hạt tiêu, cắt nó thành ống hút mỏng. Cắt cà chua thành khối. Rửa cà rốt bằng bàn chải và thái nhỏ. Trộn rau với bột cà chua, mận thái lát, kem chua, thêm nước dùng, muối, thêm rau mùi.
- Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Nhúng thịt viên vào nước sốt sôi và nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ.
Thịt viên sốt cà chua - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Đừng làm nước sốt thông thường với bột cà chua và nước. Thêm vào rau sốt cà chua, gia vị, thành phần bất thường.
- Nếu bạn đang nấu thịt viên sốt cà chua cho nam giới, bạn có thể thêm một chút mỡ lợn vào thịt băm. Vì vậy, thịt viên nhận được nhiều thỏa mãn và bổ dưỡng.
- Nếu bạn đang nấu thịt viên trên bếp, để chúng không bị rơi ra trong khi nấu, hãy chiên chúng trên váy ở cả hai bên trước khoảng 5 - 7 phút.
- Thêm một ít kem chua (nghĩa đen là 100 gram) vào nước sốt cà chua, và sau đó nước sốt sẽ thơm hơn.
- Bạn có thể thêm một muỗng canh bột ngô vào nước sốt, sau đó nó sẽ trở nên đặc hơn.
