Trái cây sấy khô - nguyên tắc nấu ăn chung
Trái cây sấy khô là một thức uống phổ biến cho trẻ em và người lớn, ngoài ra hương vị tươi sáng cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Đặc biệt là đồ uống có liên quan trong mùa đông, khi bạn cảm thấy thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng rõ ràng. Phiên bản cổ điển của trái cây sấy khô liên quan đến việc sử dụng táo khô, lê, mận và quả mơ khô. Bạn cũng có thể thêm nho khô hoặc anh đào vào đồ ngọt, và hoa hồng hông cho hương vị và lợi ích. Không có kỹ thuật nấu ăn đặc biệt cho trái cây sấy khô - tất cả các thành phần được lấy bằng mắt, và không có thời gian nấu theo quy định nghiêm ngặt. Compote được nấu cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Thật vậy, lê với táo được bày ra sớm hơn các thành phần khác, vì chúng nấu lâu hơn một chút. Trái cây sấy khô thường được đun sôi trên lửa chậm, và sau đó truyền trong vài giờ.
Để làm cho thức uống thậm chí ngon hơn và thơm hơn, mật ong, nước chanh (hoặc axit citric), quả mọng đông lạnh và gia vị (quế, đinh hương, hạt nhục đậu khấu, vv) đôi khi được thêm vào nó. Nếu mật ong được sử dụng, tốt hơn là không thêm đường hoặc sử dụng một lượng rất nhỏ. Đôi khi đồ uống được đun sôi từ trái cây khô với việc thêm rau (ví dụ, bí ngô).
Nói chung, trái cây sấy khô thuộc về loại nước ngọt có hàm lượng calo thấp. Nó hoàn toàn làm dịu cơn khát và cải thiện đường tiêu hóa. Đồ uống rất hữu ích cho trẻ em. Không có gì ngạc nhiên khi anh ta được đưa vào trường mẫu giáo, căng tin trường học và bệnh viện. Để bình thường hóa công việc của ruột, một bộ trái cây sấy khô hoàn hảo từ mận khô, quả mơ khô và táo. Thức uống này rất hữu ích cho các bà mẹ cho con bú và ngay cả trẻ sơ sinh. Nó được cơ thể hấp thụ hoàn hảo và không gây ra phản ứng dị ứng. Bạn luôn có thể thử nghiệm thành phần và chọn bất kỳ tỷ lệ nào: nếu ai đó thích nhiều lê hoặc mận hơn, bạn có thể tăng số lượng các loại trái cây sấy khô này, v.v. Đối với trẻ sơ sinh, tốt hơn là chỉ sử dụng táo và nấu một thức uống trong ít nhất 15-20 phút.
Trái cây sấy khô - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Việc chuẩn bị các thành phần bao gồm rửa kỹ trái cây khô. Nếu một vài trong số chúng rất khô, bạn có thể đổ chúng trong vài phút (khoảng 10) bằng nước nóng. Sau đó nước được rút hết và trái cây khô được rửa lại. Bạn cũng cần nấu trước các loại gia vị và gia vị, đo lượng đường phù hợp. Quả đông lạnh được ném vào chảo ngay lập tức, mà không cần rã đông trước. Chanh tươi thường được cắt thành lát nhỏ hoặc ép nước trái cây vào một cốc riêng.
Từ các món ăn, bạn sẽ cần một cái chảo men lớn, một cái chao, một bát ngâm và một con dao (nếu bạn cần cắt chanh). Phục vụ đồ uống nên được làm lạnh trong bất kỳ bát, ly, ly rượu hoặc ly. Nhân tiện, compote của trái cây khô có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm. Chuẩn bị đồ uống ở chế độ "làm nguội" trong 1-2 giờ.
Công thức nấu ăn trái cây sấy khô:
Công thức 1: Compote trái cây sấy khô
Một hỗn hợp trái cây sấy khô như vậy phù hợp cho một ngày hè nóng nực, vì nó làm dịu cơn khát và làm mới một cách hoàn hảo. Đó là khuyến cáo để uống nó ướp lạnh. Ngoài ra, thức uống giúp cải thiện công việc của đường tiêu hóa và loại bỏ độc tố và độc tố khỏi cơ thể.
Thành phần cần thiết:
- 150-200 gram táo;
- Mận khô - 80-100 g;
- Quả mơ khô - 50 g;
- 50 g lê;
- Nước chanh hoặc axit citric;
- Đường - để hương vị (nhưng quá ngọt compote tốt hơn là không nên làm).
Phương pháp chuẩn bị:
Tất cả các thành phần được rửa kỹ trong nước, và trái cây khô rất khô có thể được ngâm trong vài phút trong nước nóng. Đổ 3 lít nước vào một cái chảo tráng men lớn và đặt lửa. Ngay khi nước bắt đầu sôi - đầu tiên chúng tôi bày táo ra và nấu trên lửa rất chậm trong khoảng nửa giờ. Sau đó bày ra tất cả các thành phần còn lại và nấu compote trong 30-40 phút nữa. Khi kết thúc nấu ăn, thêm đường cho vừa ăn. Nếu compote hóa ra hơi dày, bạn có thể đổ thêm một ít nước đun sôi. Đun sôi trái cây sấy khô cho đến khi đường tan hoàn toàn. Rắc axit citric vào đầu dao hoặc thêm một chút nước cốt chanh. Lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để nguội ở nhiệt độ phòng. Đồ uống trở nên đặc biệt ngon sau khi nhấn mạnh ở một nơi mát mẻ trong vài giờ. Compote trái cây khô có thể được phục vụ với bánh pho mát, strudel, bánh quy, vv
Công thức 2: Compote trái cây sấy khô bí ngô
Pumpkin cho trái cây sấy khô compote một hương vị phong phú rất dễ chịu. Đồ uống không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích. Ngoài các loại trái cây sấy khô thông thường, hoa hồng hông cũng được bao gồm.
Thành phần cần thiết:
- Trái cây sấy khô - để hương vị;
- Nước hoa hồng sấy khô - 50 g;
- Bí ngô;
- Đường - hương vị;
- Quế - 1 thanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Bột bí ngô cắt thành khối nhỏ. Trái cây khô được rửa kỹ, nếu cần - ngâm vài phút trong nước nóng. Đổ vào một nồi lớn một lít hoặc một rưỡi nước, thêm đường cho vừa ăn và ném một vài nắm nước hoa hồng khô. Nước hoa hồng nên đun sôi trong vòng 10-15 phút đến trạng thái mềm. Nước sẽ có được một màu hồng phong phú. Sau đó đặt trái cây khô và bí ngô. Chúng tôi ném một thanh quế vào chảo - nó sẽ mang lại cho thức uống một hương vị cay đặc biệt và mùi thơm. Nấu compote khoảng 20 phút (trước khi nấu bí ngô). Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để ngấm trong vài giờ và để nguội.
Công thức 3: Trái cây sấy khô với nho khô
Khi bạn nếm thử một loại trái cây sấy khô như vậy, thời thơ ấu và năm học ngay lập tức được ghi nhớ. Rốt cuộc, một thức uống như vậy đã được đưa ra trong hầu hết các căng tin trường học. Compote ủ của táo, lê, mận, mơ khô và nho khô.
Thành phần cần thiết:
- Táo khô - 100 g;
- Lê - 100 g;
- Mận khô - 100-150 g;
- Hoa mai;
- Nho khô (nói chung, tất cả các tỷ lệ đều có điều kiện, các thành phần được lấy bằng mắt và theo sở thích của bạn).
Phương pháp chuẩn bị:
Trái cây khô được rửa sạch bằng nước, đổ nước sôi, đun sôi và để ráo nước. Đầu tiên, nấu lê, táo và mơ khô: đổ nước, đun sôi, để lửa nhỏ và nấu trong khoảng nửa giờ. Sau đó cho mận khô và nho khô vào chảo. Tắt lửa và đun sôi compote của trái cây khô trong 30 phút nữa. Chúng tôi loại bỏ compote thành phẩm khỏi nhiệt, đậy nắp lại và loại bỏ nó - tốt hơn cho cả đêm. Compote sẵn sàng có thể được thoát nước, và mận khô và quả mơ khô có thể được ăn. Đường không được thêm vào đây - compote lấy tất cả vị ngọt của trái cây khô, đặc biệt - từ nho khô.
Công thức 4: Trái cây sấy khô với quả mâm xôi đông lạnh
Đồ uống như vậy không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích. Bạn có thể nấu nó ít nhất mỗi ngày. Compote của trái cây sấy khô với quả mâm xôi đông lạnh sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội, đặc biệt là trẻ em thích nó.
Thành phần cần thiết:
- 100 g quả mơ khô;
- 100 g mận khô;
- Nho khô 100 g;
- 100 gram táo khô;
- 150 gram đường;
- Nửa quả chanh;
- Quả mâm xôi đông lạnh;
- Một lít rưỡi nước.
Phương pháp chuẩn bị:
Đun sôi nước trong ấm. Đổ đầy trái cây khô bằng nước nóng trong 1-2 phút, sau đó xả nước. Trái cây sấy khô một lần nữa rửa kỹ. Cho trái cây khô vào nồi lớn. Chanh cắt thành miếng nhỏ và đặt trong một cái chảo. Chúng tôi đổ đường. Thêm quả mâm xôi đông lạnh. Đổ đầy nước sôi và đun sôi. Nấu compote của trái cây sấy khô ở nhiệt độ thấp trong khoảng 25-30 phút (dưới nắp). Bạn cần phải nấu một compote như vậy trước, để thức uống có thời gian để ngấm. Phục vụ compote khi ướp lạnh.
Công thức 5: Trái cây sấy khô với mật ong
Rất khác thường, nhưng cực kỳ ngon compote của trái cây khô. Đồ uống có hương vị bao bọc dễ chịu và hương thơm phong phú.
Thành phần cần thiết:
- Anh đào - 20 g;
- Táo - 20 g;
- Lê 40 g;
- 40 gram mận;
- 20 g nho khô;
- Mật ong - 80 g;
- 1 lít nước.
Phương pháp chuẩn bị:
Trái cây khô được rửa kỹ trong nước lạnh và đặt trong một cái chảo lớn. Đổ đầy trái cây khô bằng nước đun sôi và đốt lửa. Nấu compote của trái cây khô cho đến khi mềm. Đầu tiên bạn cần nấu táo và lê, sau đó thêm phần còn lại của chúng vào chúng. Chúng tôi trộn trái cây sấy khô thành phẩm, thêm mật ong vào chảo và trộn kỹ lại. Chúng tôi mang compote đun sôi, tắt lửa và đậy nắp bằng nắp. Để đồ uống ngấm và để nguội.
Trái cây sấy khô - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Để compote trái cây khô hóa ra không chỉ ngon, mà còn hữu ích, bạn nên cẩn thận chọn các thành phần. Trái cây sấy khô thường được mua trên thị trường, vì vậy ít được biết về các điều kiện vận chuyển và lưu trữ. Để bảo vệ bản thân và những người thân yêu của bạn khỏi rắc rối, tốt hơn là rửa sạch trái cây khô trong nước, sau đó đổ nó với nước và đun sôi. Sau đó, cần phải xả nước và rửa trái cây khô một lần nữa bằng nước sạch. Nếu quả mơ quá khô, mận khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác bị bắt, nên ngâm chúng trong 10 phút trong một bát nước sôi. Trái cây khô compote được phục vụ tốt nhất ướp lạnh. Người ta tin rằng thức uống ngon nhất sẽ trở thành vào ngày hôm sau. Nó cũng rất quan trọng để lưu trữ trái cây khô đúng cách. Chúng tôi không thể cho phép trong tủ quần áo có những đồ vật hoặc sản phẩm có mùi lạ. Độ ẩm của không khí xung quanh nên tối thiểu, nếu không trái cây sấy khô sẽ xấu đi. Bạn có thể đặt một túi muối nhỏ trong tủ quần áo để độ ẩm dư thừa có thể được hấp thụ vào nó.
