Có thể ai đó sẽ không tin, nhưng zrazy là một món ăn Slav cổ đại. Thật vậy, trong một thời gian món ăn này đã mất đi sự phổ biến của nó, nhưng ngày nay món ăn này chủ động áp bức những chiếc bánh mì kẹp thịt thông thường cho mọi người và một lần nữa chiếm vị trí xứng đáng trong các bữa tiệc lễ hội. Ngày xưa, zrazy là một con gà non, hơi gãy và cuộn lại. Ngày nay, zrazy đang được cải thiện, trong nấu ăn, bạn có thể sử dụng không chỉ thịt, mà còn thịt băm. Một tính năng khác của các món ăn hiện đại - một loạt các chất trám. Nếu trong thời cổ đại, người ta tiếp nhiên liệu thịt với nhiều loại gia vị khác nhau, người ta nhấn mạnh vào hương vị và mùi thơm, thì các đầu bếp hiện đại đã làm phong phú hương vị của món ăn bằng cách thêm các thành phần bổ sung.
Zrazy với thịt, nhồi nấm, zrazy cá, thậm chí zrazy không thịt với rau - tất cả các loại zraz khác nhau này đều có một nơi và đang có nhu cầu lớn trong các bếp. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, việc chuẩn bị không tốn quá nhiều thời gian và nguyên liệu, nhưng mỗi lần có một cơ hội để chuẩn bị zrazy với một hương vị khác thường, khác với lần trước.
Zrazy với thịt. Chuẩn bị sản phẩm
Zrazy là gì? Chúng ta có thể nói rằng đây là cùng một cốt lết, nhưng với sự lấp đầy. Để nấu zrazy với thịt, bạn có thể sử dụng thịt băm hoặc phi lê thịt. Nấm, trứng luộc, rau xào, rau xanh tươi, v.v ... có thể dùng làm nhân. Nói chung, nếu bạn mở tủ lạnh và thấy thịt băm và vài quả trứng, thì hãy mạnh dạn nấu thịt khoanh và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một món ăn khác thường nhưng rất thỏa mãn.
Bí quyết zraz với thịt
Công thức 1. Zrazy với thịt và phô mai
Khi tuân thủ các công nghệ chuẩn bị, ngay cả người đầu bếp cũng sẽ không gặp khó khăn với việc chuẩn bị món ăn độc đáo và độc đáo này. Chất làm đầy là phô mai, nhất thiết phải là các loại rắn và trứng luộc cứng.
Thành phần cần có:
• 500 g - thịt băm;
• 1 muỗng canh. tôi - semolina;
• 1 bó - hành lá;
• 2 chiếc. - trứng;
• 2 răng. - tỏi;
• 20 g - bơ.
Thành phần để làm đầy:
• 100 g - phô mai;
• 3 chiếc. - trứng luộc chín.
Phương pháp chuẩn bị:
Việc nhồi nên được rã đông hoàn toàn. Nhân tiện, nó có thể là thịt gà, thịt lợn, thịt lợn và thịt bò băm - theo sở thích. Trong một cái bát cạn, đánh trứng, sau đó gửi đến đây semolina, gia vị cho thịt băm và muối, tiếp tục tích cực làm việc với máy đánh trứng. Tiếp theo, chúng tôi làm ngọt kết cấu trứng thành thịt băm, trộn đều mọi thứ. Nó vẫn còn để đẩy tỏi tỏi, và hành lá, thái nhỏ. Rau được gửi đến nhồi và bằng cả hai tay cẩn thận đập bỏ nhồi. Bạn có thể tiến hành điền. Để làm điều này, phô mai và trứng luộc được chà xát trên một vắt thô. Nấu ăn zrazy. Với một lượng nhỏ thịt băm chúng ta làm bánh dẹt, ở giữa chúng ta thêm một ít nhân và bơ, chúng ta tạo ra một chiếc bánh dẹt từ thịt băm. Zrazy nấu chín có thể là một cuộn nhỏ trong bột, và những người thích khoai tây chiên giòn có thể cuộn thịt băm trong vụn bánh mì. Zrazy cho đến khi nấu chín chiên trong dầu nóng.
Công thức 2. Zrazy với thịt và rau trong lò
Ai thích nấu ăn không chỉ thịnh soạn, mà cả những món ăn tốt cho sức khỏe, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức này. Bất kỳ loại rau nào cũng có thể dùng làm nhân, và những ai yêu thích thịt có vị ngọt có thể lấy bí ngô làm nhân.
Thành phần cần có:
• 500 g - thịt bò;
• 300 g - thịt lợn;
• 1 chiếc. - hành tây;
• 2 chiếc. - trứng.
Thành phần cho việc chuẩn bị làm đầy:
• 2 chiếc. - hành tây;
• 3 chiếc. - trứng;
• 1 chiếc. - bí xanh;
• 1 chiếc. - cà rốt;
• 50 g - phô mai;
• rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt bò với thịt lợn, chúng ta cần để nấu thịt. Thịt băm làm tại nhà là không thể so sánh được, đặc biệt là với thịt băm làm sẵn mua trong các cửa hàng. Cùng với thịt trong máy xay thịt, cuộn và hành tây bóc vỏ. Chúng tôi bẻ trứng thành thịt băm, bạn có thể nhẹ nhàng thêm hạt tiêu đen, muối là cần thiết. Việc nhồi phải được đẩy lùi cẩn thận, điều này sẽ cho phép thuốc xịt không bị tan rã trong quá trình nấu. Nấu ăn nhồi. Gọt vỏ rau củ - hành tây, cà rốt và bí xanh. Tiếp theo, nhẹ nhàng vượt qua chúng trong dầu nóng. Trong các loại rau, chúng tôi gửi phô mai nghiền sẵn và trứng luộc cứng. Trộn nhồi. Bắt thiết kế zraz. Đặt một ít điền vào giữa tortilla và làm cho một tortilla có kích thước và hình dạng mong muốn. Flapjack được đặt trong một hàng trên một tấm nướng mỡ. Zrazy trong lò giữ được độ ngon ngọt của chúng và chúng có vị mềm và thơm hơn. Cần phải nướng một món ăn không quá 40 phút.
Công thức 3. Zrazy với thịt trong tiếng Ý
Như đã đề cập ở trên, zrazy có thể được chế biến không chỉ từ thịt băm, mà còn từ philê thịt. Để thẩm mỹ, chúng tôi khuyên bạn nên nấu zrazy bằng tiếng Ý với nấm. Hãy đối xử với chính mình với thị hiếu mới!
Thành phần cần có:
• 300 g - champignons;
• 2 chiếc. - hành tây;
• 2 chiếc. - cà rốt;
• 300 g - phi lê thịt bò;
• 2 chiếc. - lá nguyệt quế;
• 200 ml - rượu vang đỏ;
• 100 g - quả bách xù;
• hạt tiêu đen, muối, gia vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu rau trộn. Để làm điều này, thái nhỏ nấm, xắt nhỏ hành tây, bạn có thể lấy một ít rau xanh tươi và thái nhỏ, cà rốt chà xát trên một vắt. Tất cả các thành phần được liệt kê là hỗn hợp. Nó vẫn còn để chuẩn bị thịt. Để làm điều này, cắt thịt bò cắt thành đĩa mỏng. Chúng tôi đập chúng xuống bằng búa, bạn có thể nhét hạt tiêu đen. Đối với mỗi miếng thịt phi lê đặt ra một ít rau điền và bọc thịt bò trong một cuộn. Có thể cố định thịt bằng tăm, và tốt hơn là buộc nó bằng một sợi.
Nó vẫn còn để chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đặt zrazy vào chảo, tất cả điều này được đổ với rượu vang đỏ, thêm quả bách xù, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Bạn có thể chuẩn bị món ăn trong lò nướng, và bạn có thể hầm trên bếp với nhiệt độ cao. Sau 30 phút Zrazy đã sẵn sàng.
Công thức 4. Zrazy với thịt và nấm điền
Nếu các công thức trên có thể được chuẩn bị cho những dịp trang trọng, thì món ăn được mô tả dưới đây là hoàn hảo cho một ngày. Thế là đủ để mua chân gà và một ít nấm tươi.
Thành phần cần có:
• 2 chiếc. - chân gà;
• 2 chiếc. - hành tây;
• 300 g - nấm;
• 50 - phô mai.
Phương pháp chuẩn bị:
Vì vậy, cần phải tách thịt ra khỏi xương. Cho thịt gà vào các bảng và hơi nản lòng, đổ đầy thịt với gia vị. Đặt nhồi vào giữa. Nấm tươi được chiên trong chảo với hành tây xắt nhỏ. Ở giữa miếng thịt đặt ra một vài thìa đầy và quấn chân gà trong một cuộn. Trải zrazy lên một tấm nướng, chà phô mai lên trên. Roulette được nướng trong khoảng 40 phút. Tốt hơn là dành thời gian cho chúng nguội đi, và sau đó cuộn được cắt thành hình tròn. Các món ăn có thể được phục vụ với một món ăn phụ, và bạn có thể như một món ăn nhẹ.
Zrazy với thịt - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Như bạn có thể thấy, zrazy hoàn toàn tự do cho trí tưởng tượng. Không có thành phần và điều kiện rõ ràng mà bạn chắc chắn nên tuân theo khi nấu ăn. Nó sẽ là thịt băm hoặc phi lê thịt - bạn quyết định, tình huống cũng xảy ra với việc làm đầy - rau, trứng, phô mai hoặc một cái gì khác.
