Một máy pha cà phê là một mua tuyệt vời. Nó cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng có được một thức uống với hương vị tuyệt vời. Không dành cho những người yêu thích cà phê thực sự. Họ biết rằng nó cần phải được nấu trên bếp và chắc chắn theo tất cả các quy tắc.
Thật là một hương vị khác nhau của cà phê
Có nhiều loại cà phê khác nhau, nhưng thường xuyên nhất trong các cửa hàng của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy arabica và Robusta. Họ, lần lượt, cũng được chia thành các giống và phân loài. Đó là lý do tại sao nhãn hiệu "arabica" có thể đứng trên các gói sản phẩm với thị hiếu hoàn toàn khác nhau. Một loại đồ uống có vị đắng hơn, loại kia có mùi thơm hoặc vị chua kém rõ rệt. Xác định "giống nhau" chỉ có thể bằng thử nghiệm và so sánh.
Những gì khác xác định hương vị của cà phê:
- mức độ rang hạt;
- sự đa dạng hoặc kết hợp của chúng khi sử dụng hỗn hợp;
- mài hoặc kích thước của hạt;
- điều kiện bảo quản.
Nhưng một trong những yếu tố quan trọng là phương pháp chuẩn bị. Dưới đây bạn có thể tìm thấy các công thức phổ biến nhất và chính xác với các chất phụ gia khác nhau.
Cách chọn cà phê phù hợp để pha cà phê
- Chúng tôi mua ngũ cốc nguyên hạt. Nó là tốt hơn để tự nghiền nhà của họ. Điều này sẽ ngăn chặn vật lạ xâm nhập vào cốc. Các nhà sản xuất muốn thêm yến mạch rang và các loại ngũ cốc khác vào cà phê xay. Không có gì sai với họ, nhưng không có chỗ trong cà phê.
- Chúng tôi nhìn vào ngày rang. Càng gần ngày hôm nay, hương vị và hương vị sẽ còn lại trong cà phê và đi vào thức uống. Các loại ngũ cốc không chiên ở nhà một mình.
- Đóng gói với một van khử khí. Ít người biết rằng sau khi rang cà phê, nó thải ra khí carbon dioxide. Nếu gói không có van, thì các hạt được chiên và nằm trong không khí để loại bỏ khí, điều này là không thể chấp nhận được.
- Bao bì đục. Ánh sáng cũng có hại cho hạt cà phê, cũng như không khí. Chúng tôi chọn bao bì từ một vật liệu mờ đục, bây giờ hầu hết thường sử dụng các gói có chốt zip đáng tin cậy và thuận tiện.
Quy tắc pha cà phê
- Sự chuyển đổi axit và khoáng chất từ ngũ cốc sang nước được gọi là chiết xuất. Axit vượt qua đầu tiên, và sau đó khoáng sản. Nếu quá thô thì chỉ có axit chảy ra, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Nếu bạn nghiền mịn, chúng ta sẽ có được cà phê đắng. Do đó, điều quan trọng là tìm thấy nền tảng trung gian của bạn.
- Nên xay hạt cà phê ngay trước khi pha. Điều này có thể được thực hiện với một máy xay cà phê bằng tay hoặc điện.
- Cà phê không thể được đun sôi hoặc thậm chí mang đi đun sôi. Làm nóng mạnh góp phần phá hủy các chất thơm.
- Hương vị của thức uống cũng phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nước. Nhân tiện, mức chất lỏng không thể chạm đến cổ hẹp của người Thổ Nhĩ Kỳ.
- Đối với việc chuẩn bị cà phê, nên sử dụng Turk. Nhờ cổ hẹp, thức uống không tiếp xúc với không khí, tất cả các loại tinh dầu và hương liệu được bảo quản trong đó.
- Ngay khi bọt bắt đầu nổi lên, bạn cần loại bỏ cà phê khỏi lửa. Sau đó lặp lại một lần nữa, nó có thể và hai lần, không cho phép đun sôi. Bọt có thể để lại hoặc loại bỏ.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ ở Turk
Đó là công thức này thường được gọi là cổ điển hoặc Thổ Nhĩ Kỳ, nó được chuẩn bị mà không thất bại trên bếp và theo tất cả các quy tắc. Biến thể đường, nhưng chỉ có một muỗng cà phê được thêm vào. Nếu điều này là không đủ, thì bạn luôn có thể mang đồ uống thành phẩm đến hương vị mong muốn. Sức mạnh của thức uống có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nhiều hoặc ít cà phê.
Các thành phần
- 1 muỗng cà phê cà phê
- 1 muỗng cà phê đường
- 100 ml nước.
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi có một Turk sạch và khô. Chúng tôi đặt nó lên bếp, đun nóng, chỉ sau đó chúng tôi ngủ một muỗng cà phê đầy đủ và một muỗng cà phê đường không hoàn chỉnh.
- Thêm nước ngay lập tức và gửi đến bếp. Chúng tôi hâm nóng cà phê, không rời đi đâu cả, chúng tôi đi theo. Đun sôi.
- Nhanh chóng loại bỏ Turk khỏi đám cháy. Bọt có thể được loại bỏ hoặc chỉ khuấy đồ uống trong vài giây.
- Đặt lại cà phê trên bếp và đun nóng cho đến khi gần sôi. Ngay khi bọt bắt đầu nổi lên, hãy loại bỏ. Nếu muốn, lặp lại một lần nữa, đồ uống sẽ bật ra mạnh hơn.
- Chúng tôi gỡ Turk ra khỏi lửa, gõ xuống đáy bàn, đổ một thìa nước lạnh. Các loại ngũ cốc sẽ giải quyết nhanh chóng. Sau đó, chúng tôi rót cà phê vào cốc, cố gắng để lại hầu hết các căn cứ ở dưới cùng của người Thổ Nhĩ Kỳ.
Nó không phải là thông lệ để uống cà phê ngay lập tức, vì nó vẫn còn khá dày. Đó là khuyến khích để nó trong một vài phút.
Cà phê có hương vị caramel
Đồ uống theo công thức này rất thơm, nó sẽ làm hài lòng hương vị caramel. Đối với anh ta, chúng ta cần nhiều đường hơn, và chúng ta cũng cần nước nóng, nhưng không phải nước sôi. Chỉ cần đặt ấm nước và làm nóng nó.
Các thành phần
- 3 muỗng cà phê đường
- 1,5 muỗng cà phê cà phê xay;
- nước nóng.
Phương pháp nấu ăn
- Hãy chắc chắn để làm nóng Turk. Sau đó, chúng tôi đo đường hạt, đổ nó ra. Chúng tôi làm lửa nhỏ. Chúng tôi đặt Turk với đường vào đầu đốt, từ từ làm nóng nó. Cát sẽ tan chảy và sẫm màu thành màu caramel. Chúng tôi làm theo, đừng để đường cháy.
- Thêm cà phê và nước nóng đến mức bằng 2/3 chiều cao của người Thổ Nhĩ Kỳ.
- Bây giờ ngọn lửa có thể được thực hiện nhiều hơn một chút. Đun, tiếp tục làm theo.
- Chúng tôi mang đồ uống gần đến sôi, đặt sang một bên trên bếp lửa tiếp theo, khuấy đều.
- Sau một phút, đặt con gà tây lên chiếc nhẫn một lần nữa và đun sôi lại. Sau đó loại bỏ nhiệt, để cho nó rơi dày hơn, rót đồ uống vào cốc cà phê.
Cà phê như vậy thậm chí còn ngon hơn nếu bạn thêm quế với nước. Một miếng que nhỏ là đủ. Bột là không mong muốn. Ngoài ra còn có công thức nấu ăn với gừng, thảo quả, bạn có thể thử các lựa chọn như vậy.
Cà phê sữa
Một trong những lựa chọn phổ biến nhất để pha cà phê đun sôi trên bếp. Đồ uống sẽ làm bạn thích thú với hương vị nhẹ nhàng, cũng như thái độ cẩn thận với dạ dày.
Các thành phần
- 2 muỗng cà phê cà phê xay;
- 150 ml sữa;
- 2 muỗng cà phê đường.
Phương pháp nấu ăn
- Trộn đường với cà phê và đổ ngay sữa. Chúng tôi đặt Turk lên bếp. Đun trên lửa vừa.
- Ngay khi bong bóng xuất hiện, khoảnh khắc sôi sùng sục, loại bỏ Turk khỏi sức nóng, khuấy thức uống.
- Đặt cà phê lên bếp một lần nữa, làm nóng nó. Ngay khi bọt xuất hiện và nó bắt đầu nổi lên, thức uống đã sẵn sàng! Chúng tôi để nó đứng trong một vài phút, để nó dày lên, sau đó đổ vào cốc.
Để chuẩn bị cà phê với sữa, người Thổ Nhĩ Kỳ lớn với cổ mở rộng được sử dụng, vì các thành phần này cùng nhau tạo ra nhiều bọt hơn.
