Những món ăn và súp chỉ không gọi từ ngọt ngào là "hodgepodge". Nó được nấu theo nhiều cách khác nhau, bất cứ ai. Có hàng trăm công thức nấu ăn thú vị, mỗi công thức phấn đấu để gọi nó là một cổ điển. Một hodgepodge là gì?
Bắp cải trong hodgepodge? Không, chưa gặp
Không có bắp cải trong hodgepodge. Tên này thường được gọi là một món rau hầm. Ngoài bắp cải, nó còn chứa hành tây, cà rốt, cà tím, khoai tây và cà chua có thể được thêm vào. Một loại hầm trong đó xúc xích và thịt cũng có một nơi.
Hodgepodge cổ điển là một món súp làm đầy bắp cải.
Nó dày, với nước dùng, được phục vụ trong các đĩa sâu, có mùi thơm phong phú và màu sắc tươi sáng. Áp dụng cho các khóa học đầu tiên. Cải bắp bắp cải là một món hầm hoặc rau hầm, chúng thuộc về các món ăn thứ hai, được phục vụ trong các món ăn bằng phẳng hoặc bán phục vụ.
Không bao giờ có nhiều thịt
Hodgepodge đúc sẵn được chuẩn bị từ một số loại thịt, xúc xích, gia cầm.
Theo quy định, ít nhất năm sản phẩm phải được sử dụng.
Hãy chắc chắn bao gồm thịt hun khói ở dạng giăm bông, thịt xông khói hoặc ít nhất là xúc xích. Tất cả điều này đến với nhau, do đó tên. Hodgepodge không được chuẩn bị từ một hoặc hai loại thịt.
Điểm thứ hai là nước dùng bão hòa và đậm đặc. Nó nên được chuẩn bị từ một số lượng lớn hạt giống. Thịt sau đó được bóc từ chúng, thêm vào món ăn. Họ không làm một cái hodgepodge trên nước, nó sẽ chỉ là món súp xúc xích.
Trường hợp không có khoai tây?
Bất cứ nơi nào, nhưng không phải trong một hodgepodge. Theo quy định, một món thịt đúc sẵn được chuẩn bị mà không có khoai tây. Loại rau chứa tinh bột này sẽ chỉ làm hỏng hương vị phong phú của nước dùng, thêm muti. Nếu bạn muốn làm dày súp, làm cho nó bổ dưỡng hơn, thì tốt hơn là sử dụng các phương pháp khác.
Thêm gì cho mật độ:
- dưa chua;
- ô liu, nụ bạch hoa;
- cà rốt;
- nấm muối;
- cà chua xắt nhỏ.
Bạn chỉ có thể tăng số lượng sản phẩm đã có trong công thức. Bạn chắc chắn đã giành được chiến lợi phẩm với điều này, và không có chỗ cho khoai tây trong đó.
Tiếp nhiên liệu là một vấn đề tế nhị
Solyanka là một món ăn với cách ăn mặc khác thường. Mùi thơm và hương vị ban đầu được cung cấp cho nó bởi ô liu, chanh, dưa chua từ ô liu hoặc dưa chuột, ngoài ra, bạn có thể nhập bất kỳ gia vị. Chúng làm cho hương vị bão hòa, thêm vị cay nồng. Mùi thơm của món súp này là không thể nhầm lẫn với bất cứ điều gì. Nhưng có những điều tốt hơn là không thêm vào hodgepodge.
Những gì bạn không nên mùa với một món ăn:
- Tỏi. Nó sẽ làm gián đoạn mùi thơm của thịt và thịt hun khói, và sẽ làm lu mờ hương vị của dưa chua.
- Hỗn hợp hoa bia phương Đông-suneli. Chúng không phù hợp với món ăn này, hodgepodge không nên có mùi như vậy.
- Bouillon khối, gia vị như "Rolton". Đối với súp, nước dùng mát và tự nhiên được sử dụng, băng hóa chất tương tự sẽ giết chết nó.
- Rau xanh khô. Theo truyền thống, chỉ đặt thì là tươi và rau mùi tây trong hodgepodge, tốt nhất là thêm vào các đĩa.
- Giấm Các axit cho súp chanh, cà chua, nước muối. Nếu hương vị không đủ hoặc không có chanh, thì việc cho vào axit citric loãng, nhưng không phải giấm, được cho phép.
Ngoài ô liu, hodgepodge thường được tẩm ướp với bạch hoa. Điều quan trọng là phải giới thiệu các thành phần như vậy vào cuối, đừng đun sôi chúng mạnh, hương vị của món ăn sẽ bị ảnh hưởng.
Và cá đi qua?
Bạn có thể nấu đội hodgepodge và trong phiên bản cá. Nó cũng hóa ra một món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng với một số sắc thái.
Đối với nó, năm loại cá là bắt buộc, và hải sản có thể được sử dụng.
Một hodgepodge như vậy được chuẩn bị với việc bổ sung bột cà chua, ô liu, chanh và luôn luôn có trong kho cá. Các bộ phận không thanh khoản thường được sử dụng cho nó: các đường vân và xương khác, vây đầu.
Công thức cho một đội thực sự của thịt hodgepodge
Vì vậy, hodgepodge thực sự là một món súp phong phú và phong phú với vị chua cay và hương thơm hun khói thú vị. Đương nhiên, các tùy chọn ngân sách của nó không tồn tại. Để món ăn làm hài lòng hương vị và thành công, bạn sẽ phải mua một vài sản phẩm thịt. Dưới đây là công thức và công nghệ cổ điển. Một món súp như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn các hộ gia đình.
Các thành phần
- 300 g thịt lợn;
- 300 g thịt bò;
- 1 củ hành tây;
- 400 g thịt hun khói;
- 200 g xúc xích;
- 3 xúc xích;
- 1 củ cà rốt;
- 100 g bột cà chua;
- 300 g dưa chuột muối;
- 60 ml dầu thực vật;
- ô liu, kem chua, thảo mộc và chanh;
- gia vị.
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi lấy thịt bằng hạt, nhưng bột giấy nên không ít hơn số lượng quy định. Rửa sạch thịt lợn và thịt bò, thêm 2,5 lít nước. Nấu nước dùng thường xuyên. Bỏ thịt, lọc nước dùng, trở lại chảo.
- Thêm thịt hun khói xắt nhỏ vào nước dùng nóng. Đó có thể là cánh gà, sườn heo, xương ức. Chúng tôi chọn theo sở thích của bạn, nhưng ngay lập tức cắt thành miếng nhỏ. Để sôi.
- Trong dầu thực vật, xào hành tây và cà rốt cho đến khi trong suốt, thêm dưa chua. Chúng có thể được mài hoặc cắt mịn bằng dao. Chúng tôi nấu rau trong khoảng năm phút, giới thiệu bột cà chua. Hầm thêm một chút. Nếu bột nhão dày, thì chúng tôi giới thiệu nửa cốc nước dùng từ xoong.
- Chúng tôi gửi một ít dầu vào chảo, thêm xúc xích xắt nhỏ, xúc xích, và chiên nhẹ để cải thiện hương vị.
- Chúng tôi rải xúc xích và rau trong chảo. Chúng tôi luộc thịt luộc từ hạt, thêm sau đó. Muối món ăn, nhưng nhẹ nhàng và hơi. Hãy để mồ hôi trên ngọn lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
- Cắt chanh thành lát. Chúng tôi nhận được ô liu từ nước muối. Chúng tôi băm nhỏ rau xanh, nấu tiêu.
- Chúng tôi thử món súp, ném ô liu vào đó và đổ một ít nước muối từ chúng, hạt tiêu. Đôi khi hodgepodge được ướp với dưa chuột dưa chuột, và vì vậy nó có thể.
- Chúng tôi bày ra đĩa trong đĩa, bổ sung với chanh, kem chua, thảo mộc tươi. Chúng tôi phục vụ để bàn.
Bạn có thể sử dụng thịt xông khói xắt nhỏ hoặc mỡ lợn thay vì dầu để chiên rau. Nó được phép thay thế bột cà chua bằng cà chua. Bạn cũng có thể làm một hodgepodge mà không có thịt lợn hoặc thịt bò, thay thế một loại thịt bằng thịt gia cầm. Súp sẽ trở nên vô vị và "trống rỗng" nếu được nấu hoàn toàn không có thịt.
CHÚ Ý! Bạn có thể thêm ít nhất mười loại xúc xích và giăm bông, nhưng không có một miếng thịt lợn hoặc thịt bò thì đó sẽ là một món ăn hoàn toàn khác.
