Thịt gà có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi lần cho thịt có sắc thái và mùi vị mới. Một trong những sự kết hợp bất thường và thành công nhất trong các món ăn là thịt gà với cam.
Đáng ngạc nhiên, nó thực sự là ngon! Thịt gà được bão hòa với một mùi thơm dễ chịu của trái cây họ cam quýt và được ban cho một hương vị "thú vị" hoàn toàn mới - một chút cay và ngọt-cay. Cam cho thịt gà ngon ngọt, một sự ngông cuồng nhất định và màu sắc tươi sáng. Hóa ra các món gà với cam không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe (nhờ protein, cũng như chứa trong các loại cam quýt), mà còn có vẻ ngoài sặc sỡ, khiến chúng rất có giá trị. Thật vậy, màu sắc tươi sáng của món ăn có thể đốt cháy ngay cả sự thèm ăn "lười biếng" nhất!
Vì vậy, những món ăn có thể được nấu từ gà với cam? Một lượng không thể tưởng tượng: từ món salad nhẹ đến nướng trong lò nướng. Hơn nữa, hai thành phần này phù hợp với rất nhiều sản phẩm, bao gồm rau, đậu, một số loại trái cây, phô mai, trứng và thảo mộc.
Gà với cam - chuẩn bị sản phẩm
Để chuẩn bị bất kỳ món gà và cam, trước tiên chúng ta sẽ cần 2 nguyên liệu này. Tốt hơn là lấy một con chim non (lên đến 1 tuổi và nặng không quá 1,4-1,5 kg) với bộ ngực tròn và đều, không có đốm xám và nâu trên da. Khi mua thịt, hãy ưu tiên cho thân thịt ướp lạnh chưa được đông lạnh.
Khi chọn cam, hãy chắc chắn nhìn vào chúng, đánh giá chất lượng của chúng. Trái cây ngon ngọt luôn đàn hồi, có trọng lượng nặng hơn, trong khi cam nhẹ có thể khô và không vị. Ngoài ra, cam tươi và tốt luôn có mùi thơm rõ rệt và dễ chịu. Một mùi thơm yếu hoặc sự vắng mặt của nó chỉ ra rằng trái cây chưa chín - từ những trái cây có múi như vậy, chúng ta khó có thể chuẩn bị một bữa tối ngon miệng.
Bí quyết gà
Công thức 1: Gà nướng với cam
Một công thức linh hoạt và khá đơn giản để nấu gà với cam trong lò nướng. Các món ăn không yêu cầu bất kỳ diềm, nhưng mặc dù đơn giản rõ ràng, nó trông rất đẹp và ngon miệng trên một đĩa. Và thật là một mùi thơm nó có mùi!
Thành phần cần thiết:
- gà nặng tới 1,5 kg.
- hai quả cam
- Gia vị cho gà nướng 1 gói.
- gia vị
- Kem chua 200 gr. (hoặc kem)
- tay áo nướng
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch ruột gà, loại bỏ chất lỏng dư thừa từ thân thịt bằng khăn giấy. Trải đều gia vị gà và gia vị đều. Đặt sang một bên cho bây giờ.
2. Cắt cam thành hình tròn và nhồi gà với vỏ trong đó. Top thân thịt với kem hoặc kem chua. Đặt gà vào tay áo, buộc và khâu các clip bằng đầu của nó, và gửi nó vào lò nướng.
3. Nướng trong 80 phút. ở 180 C, xỏ tay áo từ trên cao bằng tăm để giải phóng hơi nước. 15 phút trước khi sẵn sàng, phần trên của ống tay áo có thể được mở để gà có thể được phủ một lớp vỏ ngon.
Công thức 2: Gà với cam và táo trong lò
Tinh tế, thơm, với một con gà vỏ vàng với cam và táo, nướng trong lò, sẽ cho một vài phút của niềm vui thực sự. Nếu bạn không thử, bạn sẽ mất rất nhiều!
Thành phần cần thiết:
- gà (toàn thân)
- táo xanh (lớn) 1 chiếc.
- cam lớn 1 cái.
- một ly rượu vang trắng Crimean
- Gia vị cho gà vào lò 1 gói
- nếu cần, muối và hạt tiêu (nếu chúng không có trong gia vị)
- Dầu hướng dương + 1h. tôi em yêu
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch gà, vắt bỏ chất lỏng dư thừa. Chà xát thân thịt với hỗn hợp dầu thực vật, mật ong, hạt nêm, thảo mộc khô, muối và hạt tiêu (tùy chọn). Mang nó đi trong nửa giờ trong cái lạnh để ngâm một chút.
2. Gọt vỏ cam từ da, chia thành lát. Cắt táo bằng hình khối, gọt vỏ từ hạt. Trộn một quả táo với một quả cam. Đổ đầy gà với đầy cam-cam và ghim lỗ bằng tăm.
3. Buộc chặt tay áo ở một bên, đổ rượu vào đó, đặt gà ở đó và giữ đầu thứ hai của túi. Gửi gà vào lò nướng, nướng trong khoảng một tiếng rưỡi ở 180 C.
4. Chúng tôi lấy ra món ăn đã hoàn thành, mở túi, trang trí với những nhánh hương thảo và phết lên một cái đĩa lớn, lấy tăm ra khỏi bụng.
Công thức 3: Gà om với cam và gừng
Một món ăn rất độc đáo - cho những người không ngại thử nghiệm. Sự kết hợp của cam, thịt gà và gừng trong một món ăn mang lại một kết quả tuyệt vời!
Thành phần cần thiết:
- bảy đùi gà
- cam 2 chiếc.
- nước cam
- rễ gừng 3 cm
- 4 tép tỏi
- hai củ hành vừa
- cọng cần tây
- nửa muỗng cà phê hương thảo khô
- một nhúm hạt nhục đậu khấu
- muối, hạt tiêu
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa đùi, lau khô và chà với gia vị và muối. Nhẫn bóc vỏ hành và cam. Đặt một lớp hành tây và một lớp cam dưới đáy chảo rộng (hoặc chảo) (lấy một nửa). Rắc gừng băm nhỏ thành dải mỏng trên đầu.
2. Tiếp theo, trải đều đùi gà và đổ chúng với nước cam. Rắc thêm hương thảo lên trên và cho phần còn lại của cam vào chảo. Thêm cần tây xắt nhỏ và tỏi.
3. Đóng chặt chảo (chảo) bằng nắp và đặt trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trên bếp dưới nắp trong 45 phút.
Món ăn này cũng có thể được hầm trong lò nướng (giữ ở nhiệt độ 220 C trong khoảng 40 phút) hoặc nồi nấu chậm (sử dụng chế độ "Nướng").
Công thức 4: Salad gà với cam
"Orange Paradise" chủ yếu là một món salad lễ hội, nhưng nhờ thực tế là nó được thực hiện khá đơn giản, nó có thể được chuẩn bị rất, rất thường xuyên. Sẽ không có hại từ anh ta, nhưng bạn sẽ nhận được niềm vui to lớn.
Thành phần cần thiết:
- 300 gr. phi lê gà (có chân)
- ba quả cam ngọt
- 150 gr. Cà rốt Hàn Quốc (bán sẵn)
- 150 gr. phô mai cứng
- 3-4 quả trứng luộc
- phát triển. dầu
- muối
- mayonnaise và kem chua
Phương pháp nấu ăn:
1. Chiên phi lê gà trong dầu thực vật với việc thêm muối (bạn có thể luộc gà). Làm nguội và cắt thành dải.
2. Gọt vỏ cam từ da và màng, cắt thành khối nhỏ. Xắt nhuyễn trứng luộc hoặc nướng trên vắt thô.
3. Xếp món ăn theo lớp: lớp dưới cùng là thịt gà, lớp thứ 2 là cà rốt Hàn Quốc, lớp thứ 3 là cam, lớp thứ 4 là trứng và lớp trên cùng là phô mai nghiền.
Mỡ mỗi lớp với sốt mayonnaise và kem chua, trộn theo tỷ lệ 2: 1. Đặt xà lách ngâm trong tủ lạnh trong một vài giờ. Trước khi phục vụ, trang trí món salad với một quả trứng luộc, lá mùi tây và cà rốt luộc.
Gà với cam - khuyến nghị của đầu bếp có kinh nghiệm
- Khi nướng các món ăn dựa trên thịt gà và cam trong lò nướng, hãy sử dụng các tay áo đặc biệt làm bằng polyetylen hoặc giấy bạc chịu nhiệt để gà không bị khô trong khi nấu, nhưng vẫn ngon ngọt và được bão hòa tốt hơn với mùi thơm của vỏ cam;
- Khi làm sạch cam, loại bỏ càng nhiều càng tốt một lớp màng trắng từ chúng bao bọc thịt (đặc biệt là nếu bạn nấu salad hoặc nấu trái cây trong một thời gian dài), vì nó có thể khiến món ăn có vị đắng nhẹ.
