Không ai nghi ngờ rằng phô mai là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng trong cả chế độ ăn uống và dinh dưỡng thể thao. Đây chỉ là tranh chấp về thời điểm và cách ăn đúng cách, cũng như không bình tĩnh trong giây lát. Và số lượng các đối số khéo léo cho tài khoản của mỗi phiên bản chỉ là ngoài quy mô. Vì vậy, hãy tìm hiểu xem phô mai có tốt cho sức khỏe vào ban đêm hay không.
Các loại phô mai
Tỷ lệ chất béo là một biện pháp cổ điển của tách phô mai:
Béo - 19-23%;
· In đậm - 4-18%;
· Không béo - 2-3,8%;
Không có chất béo - ít hơn 1,8%.
Tất nhiên, bất kỳ loại phô mai béo hơn 4% sẽ có hại vào ban đêm đối với thắt lưng, địa hình cơ bắp và thậm chí cho dạ dày. Do đó, nếu bạn muốn tối đa hóa lợi ích của một bữa ăn nhẹ buổi tối, bạn nên cẩn thận tiếp cận vấn đề chọn sản phẩm.
Việc sử dụng phô mai vào ban đêm
Phô mai là một loại protein động vật tự nhiên mà cơ thể có thể nhận được các axit amin cần thiết. Trong chế độ ăn kiêng, phô mai que được coi là một trong những lựa chọn thay thế có sẵn cho thịt, cá và trứng. Nó có giá rẻ hơn nhiều lần, và về mặt hàm lượng protein, nó thực tế không thua kém các đối thủ cạnh tranh.
1. Sữa đông có chứa casein - một loại protein chậm được biết đến với khả năng được hấp thụ trong một thời gian dài. Đây là những gì biện minh cho sự hữu ích của phô mai cho đêm. Thật vậy, trong 6-8 giờ, trong khi bạn ngủ yên, axit amin từ phô mai sẽ tiếp tục nuôi dưỡng cơ bắp. Và đây là một điểm quan trọng, nếu không bạn không có kế hoạch giảm cân chỉ bằng cách giảm khối lượng cơ bắp.
2. Pho mát Cottage có lượng calo thấp (tất nhiên, khi chọn một sản phẩm có hàm lượng chất béo tối thiểu). Và từ quan điểm giảm cân, phô mai que vào ban đêm hữu ích hơn nhiều so với một miếng thịt bò luộc hoặc thậm chí là một món cháo kiều mạch.
Phô mai gây hại vào ban đêm
Nếu thực phẩm protein được khuyến nghị trước khi đi ngủ, làm thế nào phô mai có thể gây hại vào ban đêm? Các nhà dinh dưỡng giải thích quan điểm của họ như sau. Trong quá trình ngủ, cơ thể sản xuất hormone tăng trưởng - somatropin. Chính anh ta là người đảm nhận trách nhiệm phân chia tế bào mỡ trong khi bạn ngủ yên. Nhưng phô mai tiểu ức chế sản xuất somatropin, ngăn chặn toàn bộ quá trình giảm cân.
Nhiều người quen thuộc với khái niệm chỉ số đường huyết của sản phẩm - một chỉ số về lượng insulin được giải phóng vào máu khi chúng được tiêu thụ. Nhưng ít người quan tâm đến chỉ số insulin của thực phẩm tiêu thụ, tin rằng nó là một và giống nhau. Và điều này không hoàn toàn đúng. Nó chỉ ra rằng một bước nhảy mạnh trong insulin có thể gây ra không chỉ carbohydrate đơn giản, như chúng ta thường nghĩ, mà còn một số sản phẩm protein. Và một số trong số họ cung cấp một giật gân insulin như vậy mà bánh của chúng tôi, so với họ, có thể giống như cháo tươi cho cơ thể.
Nói một cách đơn giản: mức độ insulin trong máu có thể tăng lên mà không có thay đổi đáng kể về glucose.
Và đây là nghịch lý: phô mai ít béo với chỉ số đường huyết tương đối thấp và hàm lượng carbohydrate tối thiểu kích thích giải phóng insulin mạnh mẽ, ngăn ngừa giảm cân vào ban đêm. Và phô mai cho đêm là có hại.
Các nhà khoa học nghĩ rằng thứ đó là đường sữa, tương tác với các axit amin. Các nhà sáng chế khác của y học và hóa sinh bác bỏ ý kiến này, nhưng không cung cấp phiên bản của họ về những gì đang xảy ra.
Sữa đông giữ nước: lý thuyết hoặc huyền thoại đã được chứng minh
Người ta tin rằng các sản phẩm sữa, bao gồm cả phô mai, có khả năng giữ lại chất lỏng trong các mô. Và thực tế này cũng không ủng hộ phô mai cho đêm. Đây thực sự là như vậy?
Một bước nhảy mạnh trong insulin sau khi một phần phô mai đóng góp vào việc sản xuất aldosterone - hormone của vỏ thượng thận. Hormone khoáng chất này loại bỏ kali khỏi cơ thể trong khi vẫn giữ lại natri. Cuối cùng, có một sự lưu giữ chất lỏng trong các mô và sự tích tụ của nó trong không gian nội bào. Dưới đây là một lời giải thích được chứng minh khoa học cho việc thiếu thay đổi về thể tích với chế độ dinh dưỡng phù hợp.
Mặc dù hầu hết các nhà khoa học đều nghi ngờ về giả định này. Theo ý kiến của họ, sưng không bị kích thích bởi phô mai, mà bởi những lý do hoàn toàn khác nhau:
· Việc thiếu một lượng chất lỏng trong cơ thể và do đó, vi phạm cân bằng nước-muối;
· Thiếu kali và magiê trong cơ thể;
· Bệnh tiết niệu, bao gồm cả bệnh truyền nhiễm;
Bệnh tim
Dùng một số loại thuốc (thuốc tránh thai, thuốc giảm đau, thuốc chống trầm cảm);
Sử dụng quá nhiều muối và đường;
Lạm dụng caffein
Giảm cân mù chữ với sự trợ giúp của thuốc lợi tiểu và thuốc nhuận tràng;
· Sưng tạm thời các mô dưới tải điện;
Tập luyện khoảng thời gian mà tải một tải cao trên tim.
Chắc chắn hầu hết những người tập thể hình hoặc giảm cân đều nhận ra mình ở những điểm này. Vì vậy, đổ lỗi chỉ phô mai cho giữ nước không có ý nghĩa.
Cách chọn và ăn phô mai
Phô mai Cottage vào ban đêm sẽ chỉ được ưa chuộng nếu nó được ăn đúng cách. Chúng tôi đã nói về tỷ lệ phần trăm chất béo của sản phẩm sữa này. Nhưng sẽ không vui khi đề cập đến chất lượng của bữa tối protein.
1. Khi mua phô mai, hãy chú ý đến giá của nó. Đặc biệt nếu bạn lấy sản phẩm trong siêu thị đã có trong bao bì. Để chuẩn bị 1 kg phô mai, sẽ cần 2,5 lít sữa bò. Do đó, chi phí của phô mai chất lượng không thể thấp hơn giá nguyên liệu.
2. Pho mát Cottage và khối sữa đông không phải là một thay thế đầy đủ cho phô mai tiểu cổ điển. Thứ nhất, chúng có tỷ lệ chất béo cao. Thứ hai, chúng chứa dầu và một lượng lớn đường. Đã mặt hàng này làm cho chúng không phù hợp để giảm cân. Chưa kể tất cả các loại phụ gia hóa học.
3. Phô mai khô ít béo không phải là hương vị dễ chịu nhất. Để giảm cân có hiệu quả, không có trái cây ngọt, kem hay đường được coi là một gia vị gia vị. Tối đa phù hợp cho phô mai tiểu lành mạnh cho đêm là rau xanh và một ít tỏi.
4. Đừng quên kích thước phần. Để đồng hóa protein chất lượng cao, lượng của nó không được vượt quá 30 g mỗi bữa. Phần còn lại sẽ được tiêu hóa ở ruột dưới, gây ra sự hình thành khí và đầy hơi. 100 g phô mai que chứa 16-18 g protein. Theo đó, một phần của hơn 180 g phô mai tiểu vào ban đêm gây bất lợi cho cơ thể.
Cho dù có phô mai cho đêm hay không là việc riêng của mọi người. Nếu một phần của sản phẩm sữa lên men này được hấp thụ tốt, hàm lượng calo hàng ngày của chế độ ăn vẫn ở trong phạm vi bình thường và quá trình giảm cân đang diễn ra theo tốc độ kế hoạch, thì không có gì phải từ chối cho bạn một bữa ăn nhẹ protein vài giờ trước khi đi ngủ.
