Samsa là một hình tam giác với sự lấp đầy tuyệt vời, thường được nấu trong một tandoor. Nhưng vì mặt hàng này không có ở mọi sân và thậm chí trong thành phố, nên ngày càng thường xuyên nướng bánh trong lò nướng. Samsa cũng rất tốt trong đó, đặc biệt là khi sử dụng một chiếc bánh phồng mềm và mềm tuyệt đẹp. Dưới đây là những lựa chọn thú vị nhất với các loại rau và thịt khác nhau.
Puff Samsa - Nguyên tắc nấu ăn chung
Puff pastry không phải là rất khó để chuẩn bị, có nhiều công thức tự làm, một trong những lựa chọn được đưa ra dưới đây. Nhưng nó sẽ mất rất nhiều thời gian để đưa nó vào cuộc sống. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ thích làm samsa từ bột mua. Bạn có thể lấy một loại men hoặc sản phẩm tươi theo ý của bạn. Bột sẽ cần nằm xuống và tan ra một chút, sau đó chúng bắt đầu tạo thành các sản phẩm có nhân.
Những gì được sử dụng cho thịt băm:
Thịt hoặc gia cầm;
Hành và các loại rau khác;
Gia vị
Mỡ hay mỡ đuôi béo.
Nếu bạn sử dụng bột đã mua, rất khó để điêu khắc hình tam giác từ nó, trước tiên bạn sẽ phải cắt vòng tròn, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến lãng phí. Do đó, ở nhà bạn chỉ có thể làm phong bì. Họ rất dễ dàng để điêu khắc từ một đội hình cắt vuông. Về kích thước, cũng không có quy tắc rõ ràng. Samsa là nhỏ hay lớn, chúng tôi làm theo ý của chúng tôi. Nhưng các sản phẩm nên tương tự nhau, sau đó nướng sẽ đều. Trong lò nướng, samsa được nấu ở 200 độ.
Tự làm bánh phồng samsa trong lò
Trong công thức này, bột sẽ được nấu tại nhà. Nó sẽ mất thời gian và một chút nỗ lực, nhưng đầu ra sẽ là samsa ngon và dễ vỡ đáng kinh ngạc. Việc đổ đầy là truyền thống cho cô ấy từ thịt cừu, hành tây và mỡ đuôi béo.
Các thành phần
400 g dầu;
· 500 g bột và một ít để thêm;
260 g nước;
1 muỗng cà phê giấm
· Muối.
Điền vào:
400 g hành tây;
· 500 g thịt cừu;
80 g mỡ đuôi chất béo;
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
· Muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Đo bột, thêm một muỗng cà phê muối mịn và 60 gram bơ mềm, xay và dần dần giới thiệu nước ướp lạnh (tốt nhất là nước đá) với giấm. Đôi khi thêm axit citric hoặc nước trái cây. Nhào một bột cứng và mạnh. Chúng tôi để nó trong năm phút, để gluten phình ra một chút. Khối lượng sẽ thẳng, lăn ra sẽ trở nên dễ dàng hơn. Hãy chắc chắn để che nó bằng một cái túi hoặc chỉ cần đặt nó trong một cái túi.
2. Chúng tôi đặt dầu lên một tờ giấy da, phủ lớp thứ hai, lăn ra lớp. Nhưng bạn chỉ có thể cắt nó thành lát bằng một con dao sắc và lớn.
3. Tung bột ra, đặt các tấm dầu vào phần trung tâm, uốn cong các cạnh vào trong, giấu phần điền.
4. Rắc bột bằng bột và lăn ra một chút cùng với bơ, bạn sẽ có được một hình chữ nhật dài. Chúng tôi xoay nó ba lần, cho vào túi và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó cũng lăn ra và gấp lại. Hãy để Lát nằm xuống một chút, và sau đó tiến hành hình thành samsa.
5. Đối với thịt băm, xắt nhỏ hành tây, thịt cừu và mỡ đuôi béo. Nếu thịt là chất béo, thì bạn có thể loại trừ nó. Nếu cần thiết, thay thế chất béo. Nêm tất cả với gia vị, khuấy đều.
6. Cán bột đến độ dày ba milimét, cắt, trải bột và điêu khắc samsa. Chuyển sang tấm nướng, nướng cho đến khi nấu ở 200 độ. Thường thì nó được rắc hạt vừng trước khi nướng. Bạn có thể làm điều này, bạn cần làm ẩm bề mặt bằng nước hoặc dầu mỡ bằng một quả trứng để hạt dính tốt.
Bánh phồng samsa
Một trong những công thức đơn giản cho món samsa. Nó cũng được chuẩn bị từ một phiên bản thử nghiệm tự chế, nhưng đơn giản hóa. Để làm đầy chúng tôi sẽ lấy thịt bò, nhưng thịt cừu và thịt lợn sẽ làm. Nếu cần thiết, thêm một chút chất béo hoặc chỉ chất béo.
Các thành phần
· 0,35 l nước;
· 0,5 kg bột;
1 quả trứng
· 1 muỗng canh. tôi hạt vừng;
· 700 g thịt;
200 g bơ hoặc bơ thực vật;
4 củ hành tây;
· Gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Nước muối, thêm bột, thêm khoảng một thìa bơ thực vật tan chảy hoặc làm mềm để cải thiện độ dẻo của bột. Quỳ xuống và nói dối trong một phần tư của một giờ.
2. Bạn có thể làm cho đầy ngay lập tức, cho thịt và hành tây ướp và ngâm trong gia vị. Chỉ cần cắt mọi thứ thành khối, nêm muối, hạt tiêu.
3. Tung ra một lớp lớn, mỡ bằng bơ thực vật mềm, tạo một lớp dầu mỡ, và sau đó xoắn cuộn. Chúng tôi che chở, để anh nằm xuống trong nửa giờ trong cái lạnh.
4. Cắt cuộn xoắn vào vòng đệm. Chúng tôi phủi những lát bột bằng bột mì, lăn ra. Chúng tôi phân phối điền, điêu khắc các hình tam giác.
5. Đặt samsa lên một tấm nướng có đường may xuống, mỡ với trứng và rắc hạt mè thô.
6. Nướng samsa cho đến khi nấu chín. Nhiệt độ cho một bài kiểm tra như vậy là 180-190 độ. Sau khi nấu, bạn cần phủ lên các hình tam giác bằng một chiếc khăn để chúng trở nên mềm hơn.
Puff pastry samsa trong lò với thịt gà và hành tây
Samsa công thức từ bánh ngọt mua hoặc làm tại nhà. Để làm đầy, một con chim sẽ được sử dụng. Không có trường hợp nào chúng ta vứt bỏ da, chúng ta cũng cắt nó. Chúng tôi sử dụng hông, chân dưới và bất kỳ bộ phận nào khác mà bạn có thể loại bỏ xương.
Các thành phần
600-700 g bột;
5 củ hành tây;
650 g thịt gà;
· Muối và hạt tiêu;
100 g bơ;
Vừng như mong muốn.
Phương pháp nấu ăn
1. Dice hành tây, muối và nghiền bằng tay của bạn. Bạn có thể ngay lập tức thêm hạt tiêu vào nó, nó sẽ ngon hơn nữa.
2. Cắt thịt gà, gửi vào hành tây, khuấy. Đối với nước ép, chúng tôi giới thiệu bơ làm mềm. Hoặc thay thế nó với cùng một lượng thịt xông khói tươi. Đặt sang một bên điền.
3. Bột nên được cho phép tan, sau đó lăn ra, cắt thành hình vuông.
4. Ngay lập tức phân phối toàn bộ điền vào giữa các mảnh, sau đó samsa sẽ có cùng kích thước. Chúng tôi làm phong bì hoặc cho sản phẩm bất kỳ hình dạng khác.
5. Trước khi gửi vào lò, bôi mỡ bằng nước, trang trí bằng hạt vừng. Chúng tôi gửi trong nửa giờ hoặc hơn một chút trong lò nướng.
Puff Samsa với khoai tây
Bạn có thể làm samsa với thịt băm, nhưng với rau thì nó cũng khá ngon. Để giữ cho đầy nước, hãy chắc chắn để đặt chất béo trong dầu công thức này. Trong phiên bản nạc, bạn có thể dùng bơ thực vật hoặc chất béo thực vật khác.
Các thành phần
Một cân bột;
Năm củ khoai tây;
· Hai hoặc ba củ hành (số lượng tùy thuộc vào kích thước);
100 gram dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt hành tây, nêm gia vị, khuấy đều. Gọt vỏ khoai tây và cũng biến chúng thành khối nhỏ.
2. Nếu bơ mềm, chỉ cần thêm và trộn với rau. Nếu nó khắc nghiệt, thì bạn cần phải cắt thành hình khối. Chúng tôi gửi đến tổng khối lượng.
3. Chúng tôi tung ra bánh ngọt mua hoặc làm độc lập. Phân phối điền vào nó, điêu khắc. Chuyển samsa vào một tấm nướng, bôi mỡ hoặc phủ bằng giấy da (thảm silicon).
4. Trước khi nướng, bạn có thể xuyên qua từng samsa từ phía trên, để một lỗ thoát hơi nước xuất hiện. Rau là ngon ngọt, rất thường xuyên như vậy samsa nổ hoặc gậy. Nướng ở 200 độ.
Puffsa bánh ngọt trong lò nướng với bí ngô và thịt
Thịt được chỉ định đơn giản ở đây. Bạn có thể nấu phồng samsa trong lò nướng với thịt lợn, thịt bò, thịt cừu và thậm chí cả thịt gia cầm. Trong mọi trường hợp, nó bật ra khá tốt. Công thức này sẽ giúp đỡ nếu không có đủ thịt.
Các thành phần
300 g bí ngô
200 g hành tây;
300 g thịt;
100 g chất béo;
1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
500 g bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Hãy để thử nghiệm tan băng nếu nó bị đóng băng. Trong khi đó, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị điền.
2. Cắt bí đỏ, hành tây thành những khối vuông và cắt bất kỳ miếng thịt nào. Bạn có thể lấy nhồi xoắn sẵn sàng. Thêm chất béo (thay thế bằng chất béo, dầu), muối, thêm hạt tiêu. Khuấy thật kỹ.
3. Chia bột đã cán ra thành các hình vuông nhỏ, phân chia phần bí ngô.
4. Làm samsa, gửi đến lò nướng để nướng.
Puff Samsa với gà và khoai tây sống
Một phiên bản thịnh soạn và khá kinh tế của Puff samsa. Để làm cho đầy nước và nướng hoàn hảo, nó sẽ được chuẩn bị với một bí mật nhỏ. Chúng tôi có bất kỳ bột tự làm hoặc mua.
Các thành phần
· 700 g bánh phồng;
300 g thịt gà;
250 g hành tây;
· 3 củ khoai tây;
· Gia vị, hạt vừng tùy ý;
100 g dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Hành tây cắt thành khối lớn. Làm tan chảy bơ, bạn có thể lấy ghee. Thêm hành tây và chiên một chút, nhưng trên lửa nhỏ, không cần phải nâu. Một khi rau đạt độ trong suốt, hãy để nguội. Nhờ hành tây này, làm đầy sẽ ngon ngọt, nó sẽ có thời gian để nấu ăn.
2. Cắt thịt gà và khoai tây công thức thành các khối gần bằng nhau, nêm hành tây và gia vị đã chuẩn bị, khuấy đều.
3. Cắt bột đã tan hoặc vừa chín, lăn nó ra hoặc ngược lại, đầu tiên cuộn nó ra và sau đó chia thành từng miếng. Chúng tôi phân phối gà nhồi với hành tây nấu chín. Chúng tôi tạo thành samsa có cùng kích thước.
4. Chúng tôi nằm trên một tấm nướng, bạn có thể bôi mỡ và rắc hạt vừng. Chúng tôi gửi cho nướng, mang vào lò nướng cho đến khi sẵn sàng.
Puff Samsa - mẹo và thủ thuật hữu ích
· Để ngăn chặn việc đổ đầy biến thành khô, bơ nghiền hoặc mỡ cắt thành khối nhỏ được thêm vào thịt băm. Nhân tiện, một sản phẩm hun khói cũng phù hợp, nó trở nên ngon miệng với những miếng thịt xông khói.
· Nếu đột nhiên samsa không được nướng, bạn không cần phải gửi lại vào lò, đặc biệt là sau khi làm mát. Bột sẽ vô vọng hư hỏng, nó chỉ khô. Tốt hơn là làm ấm trong lò vi sóng trong 3-5 phút, mọi thứ chắc chắn sẽ đạt đến sự sẵn sàng.
· Để samsa nướng đều, bạn cần chừa một khoảng cách giữa chúng trên tấm nướng, không đặt chặt vào nhau.
