Bột yến mạch rất hữu ích cho cơ thể, nhưng ít người thích thú với bột yến mạch cho bữa sáng hoặc đồng ý rằng 90% chế độ ăn uống của nó (ví dụ như ở Scotland) bao gồm yến mạch. Nhưng có một cách để ăn bột yến mạch lành mạnh một cách ngon miệng. Để làm điều này, làm bánh quy bột yến mạch với các loại hạt từ nó.
Nguyên tắc chung để lựa chọn thực phẩm và làm bánh quy bột yến mạch với các loại hạt
Thành phần chính của bánh quy này là bột yến mạch hoặc bột mì, các loại hạt và bơ. Chúng thường được tìm thấy trong danh sách các thành phần.
Nguyên tắc đầu tiên của việc lựa chọn những thứ này và các thành phần khác cho bánh quy bột yến mạch với các loại hạt là tất cả các sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao. Rốt cuộc, đây là những gì phân biệt nướng bánh tại nhà với những thứ khác.
Bất kỳ bột yến mạch đều thích hợp để nướng. Nó có thể là Hercules thường xuyên hoặc một sản phẩm thức ăn nhanh. Đặt chúng trong bột có thể là toàn bộ, hoặc cắt nhỏ để thống nhất của bột thô.
Bạn có thể sử dụng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố để xay. Nếu không có cái này hay cái kia trong tay, thì các mảnh vảy nên được làm khô một chút trong lò, sau đó đổ chúng lên bàn và lăn lên trên bằng một chiếc ghim.
Sau khi nhào, sẽ không thừa khi cho phép thử một chút nghỉ ngơi để bột yến mạch phồng lên. Vì vậy, bột sẽ trở nên dày hơn, không trải trên tấm và nướng đều hơn.
Vì vậy, các loại hạt không làm hỏng hương vị của nướng, mà chỉ làm phong phú nó, chúng phải được lựa chọn rất cẩn thận. Tốt hơn là mua hạt vỏ hoặc vỏ nguyên vỏ trong một gói riêng lẻ. Sản phẩm càng mịn thì càng chi tiết, nó sẽ càng nhanh hỏng và bị ôi.
Không có hạt hoặc vết mốc trên hạt. Nếu có một cơ hội, ví dụ, mua các loại hạt trên thị trường, đáng để thử một vài loại hạt để xác định chất lượng của chúng. Hương vị ôi, mùi của bên thứ ba và tạp chất là lý do để từ chối mua.
Bơ được trộn trong bột ở dạng mềm. Điều này giúp kết hợp nó với các thành phần khác dễ dàng nhất có thể. Để làm điều này, tốt hơn là lấy nó ra khỏi tủ lạnh vào buổi tối và mang nó đến sự thống nhất mong muốn ở nhiệt độ phòng.
Không thay thế dầu trong công thức bằng bơ thực vật hoặc phết. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh quy thành phẩm theo cách tốt nhất, và không có gì ngoài kem trong thành phần của chính dầu.
Bánh quy bột yến mạch với quả óc chó
Công thức này cho cookie bột yến mạch với các loại hạt có thể được gọi là cổ điển. Nó là tốt hơn để bắt đầu sự phát triển của nướng này với nó, và chỉ sau đó tiến hành các thí nghiệm ẩm thực.
Thành phần
· 135 g bột yến mạch xay;
2 quả trứng
180 g đường tinh thể màu trắng;
250 g bơ;
130 g bột mì;
75 g hạt óc chó;
2-3 g muối;
· 5 g bột nở.
Nấu ăn:
1. Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng đến độ đặc của kem, sau đó xay với đường. Điều này có thể được thực hiện với một máy trộn hoặc máy đánh trứng bằng tay.
2. Từng cái một, thêm trứng gà sống vào bơ đường, và sau đó nghiền bột yến mạch.
3. Băm nhỏ các loại hạt, nhưng không quá mịn. Nó sẽ là đủ để đi bộ một chút với một pin lăn, sau khi phủ các hạt bằng khăn. Sau đó, đổ sản phẩm đã chuẩn bị này vào bột.
4. Từ bột, muối và bột nở để chuẩn bị một hỗn hợp lỏng, đó là lần cuối cùng được thêm vào tổng khối lượng.
5. Đặt bột đã hoàn thành với một muỗng cà phê trên tấm nướng đã chuẩn bị và nướng trong lò nướng ở 180 độ. Sau một phần tư giờ, bánh quy bột yến mạch với các loại hạt sẽ sẵn sàng.
Bánh quy bột yến mạch với hạt điều và sô cô la trắng từ Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya cung cấp công thức riêng cho món ngon này, trong đó bạn cũng có thể sử dụng hạt phỉ thay vì các loại hạt, và thay thế sô cô la trắng bằng bất kỳ loại nào khác (tối hoặc sữa).
Thành phần
· 100 g bơ làm mềm;
2 quả trứng
100 g đường nâu;
· 90 g bột yến mạch;
130-195 g bột;
100 g hạt điều
50 g sô cô la trắng;
4 g muối biển.
Nấu ăn:
1. Đánh bơ với đường bằng máy trộn cho đến khi mịn. Trong hỗn hợp bơ ngọt, trộn từng quả trứng một, sau đó nghiền hạt điều. Các loại hạt không cần phải biến thành bụi, các mảnh nên vẫn còn trong đó.
2. Tiếp theo, lần lượt giới thiệu các mảnh Hercules, muối và bột mì. Chia sô cô la thành những miếng không nhỏ và phân bố đều trong tổng khối lượng bột;
3. Bật lò nướng để làm nóng 180 độ. Che tấm nướng bằng giấy da, bôi dầu mỡ bằng dầu ô liu.
4. Từ bột nhào, tạo thành những quả bóng nhỏ, nằm trên một tấm nướng, cần phải được làm phẳng một chút. Nướng bánh trong vòng 10-12 phút cho đến khi chín.
Bánh quy bột yến mạch với các loại hạt, hạt và mật ong
Quả óc chó, mật ong và hạt hướng dương có thể làm hài lòng nhiều trẻ em, nhưng bánh quy bột yến mạch với các sản phẩm này trong thành phần sẽ mang lại niềm vui lớn hơn cho cả trẻ em và người lớn.
Thành phần
150 g bột yến mạch;
80 g đường hạt;
130 g bơ;
50 g quả óc chó;
5 ml nước chanh;
140 g bột mì;
· 30 g mật ong;
50 g hạt hướng dương;
4 g soda;
3 g muối.
Nấu ăn:
1. Làm tan chảy bơ cho đến khi chất lỏng trong bồn nước. Cho mật ong và đường vào hộp chứa dầu nóng, hòa tan các sản phẩm này.
2. Thứ tự thêm các thành phần còn lại vào bột sẽ như sau: soda ngâm; bột và bột yến mạch, hạt và hạt nghiền.
3. Đặt bột đã hoàn thành lên một tấm nướng bằng thìa ở một khoảng cách vừa đủ với nhau, vì trong quá trình nướng bánh có thể tách ra một chút.
4. Nấu ở 160 độ để có lớp vỏ vàng thơm ngon. Thời gian nướng sẽ trung bình 10 phút.
Bánh quy bột yến mạch với quả phỉ và quế
Quế quế cho màu sẫm truyền thống đối với bánh quy bột yến mạch, màu sắc, mùi vị và mùi thơm của loại gia vị này trong bánh quy bột yến mạch với các loại hạt sẽ không thừa.
Thành phần
200 g bột yến mạch;
100 g bột mì;
· 2 quả trứng gà;
50 g mật ong;
50 g hạt phỉ;
5 g quế;
· 5 g bột nở.
Nấu ăn:
1. Đánh trứng nhẹ bằng máy đánh trứng, kết hợp chúng với mật ong và hạt phỉ nghiền nát.
2. Kết hợp bột rây với quế và bột nở. Kết hợp hỗn hợp này với ngũ cốc với thành phần lỏng của bột. Kết quả là một khối dày có thể giữ hình dạng của nó tốt.
3. Làm những quả bóng bột có kích thước bằng quả óc chó, ấn chúng xuống trên một tấm nướng để làm bánh phẳng. Cookie hình thành gửi trong 20 phút đến lò nướng, nhiệt độ của nó là 180 độ.
Bánh quy bột yến mạch với các loại hạt và trái cây khô
Cookie bột yến mạch thường bị đổ lỗi cho hàm lượng calo quá mức, nhưng trong biến thể của món nướng này với các loại hạt và trái cây khô, calo được chứng minh bằng lợi ích vitamin có trong các sản phẩm này.
Thành phần
· 200 g mảnh Hercules;
80 g bột mì;
3 quả trứng
100-120 g đường;
100 g bơ;
100 g hạt hướng dương;
· 110-160 g của bất kỳ loại hạt nghiền;
· 150 g trái cây sấy khô nghiền nát (quả mơ khô, mận khô, nho khô, quả sung và các loại khác).
Nấu ăn:
1. Trong một bát thích hợp, trộn bột, các loại hạt và trái cây khô. Tất cả các thành phần nên được phân phối đều trong tổng khối lượng.
2. Trong một cái chảo có đáy dày, làm tan chảy bơ, cho hạt và bột yến mạch vào đó. Giữ cho các nội dung của chảo trên lửa cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
3. Tiếp theo, chuyển lượng chứa trong chảo vào một cái bát có bột, các loại hạt và trái cây khô, trộn đều.
4. Đánh trứng với đường cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Ông trùm này được trộn với các thành phần khác. Để lại bột cho bánh quy bột yến mạch với các loại hạt và trái cây khô trong 15 phút để phồng lên.
5. Bàn tay ướt từ khối dính, kết quả thu được, cho bánh quy có kích thước trung bình. Đặt chúng lên một tấm nướng phủ giấy da và nướng cho đến khi chín ở 180 độ.
Cookie bột yến mạch với các tùy chọn chế độ ăn kiêng
Nó rất khó để răng ngọt hạn chế đồ ngọt trong khi ăn kiêng, và để không rơi vào vực thẳm của sự háu ăn, nói lời tạm biệt với những giấc mơ về một hình thể lý tưởng, đôi khi bạn có thể tự thưởng cho mình một vài bánh quy bột yến mạch nấu chín mà không cần bơ và bột.
Thành phần
200 g bột yến mạch;
200 ml kefir hoặc sữa chua ít béo;
60-90 g mật ong;
70 g táo tươi
60 g của bất kỳ loại hạt.
· 5 g bột nở;
Quế hoặc vani cho hương vị.
Nấu ăn:
1. Kết hợp các mảnh với bột nở và gia vị, sau đó đổ tất cả các sản phẩm sữa lên men và để trong nửa giờ để phồng bột yến mạch.
2. Nghiền thịt táo gọt vỏ và bóc vỏ trên một vắt thô, nước ép sẽ nổi bật do kết quả của quá trình khử để bột không trở nên quá hiếm.
3. Băm nhỏ hạt bằng dao và chiên một ít trong chảo rán khô. Điều này sẽ tăng hương vị của họ trong các sản phẩm nướng thành phẩm.
4. Kết hợp táo, mật ong, các loại hạt và mảnh sưng trong một khối. Lăn các quả bóng từ bột, mà đã được làm phẳng, đặt trên tấm nướng.
5. Nấu bánh quy bột yến mạch với các loại hạt trong khoảng 40 phút, tập trung vào lò nướng của bạn, ở 180 độ.
Cookies bột yến mạch với các loại hạt - Mẹo và thủ thuật
Để nướng bánh quy bột yến mạch hoàn hảo với các loại hạt, bạn nên sử dụng lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm:
1. Bạn có thể chơi với tỷ lệ bột yến mạch và bột trong bột, nhưng để nướng bánh quy bột yến mạch với bơ mà không có bột sẽ không hoạt động. Khối lượng không có đủ gluten, sẽ giữ dầu trong quá trình nướng, và nó chỉ trải trên tấm nướng.
2. Bánh quy bột yến mạch trên bơ thực vật sẽ khô hơn bơ do sự khác biệt về điểm nóng chảy. Nó sẽ có một dư vị bơ thực vật.
3. Thay thế bột nở trong thử nghiệm bằng soda, cần phải dập tắt nó để việc nướng bánh thật tuyệt vời, nhưng không có dư vị khó chịu.
4. Để làm cho bánh quy tươi tốt, và đường tan hoàn toàn trong bột, cần đánh bông bằng bơ mà không cần bột.
5. Các cookie hình thành sẽ có hình dạng hoàn hảo nếu để trong tủ lạnh qua đêm.
6. Điều quan trọng là không lạm dụng cookie trong lò nướng. Họ lấy nó ra ngay khi nó được phủ một màu nâu vàng. Nếu không, các món nướng sẽ biến thành bánh quy cứng.
