Món tráng miệng xuất hiện từ lâu. Người ta tin rằng nơi sinh của chiếc bánh là Pennsylvania, nơi món tráng miệng này được chuẩn bị đầu tiên. Trong các công thức đầu tiên cho việc chuẩn bị sử dụng thuốc phiện, giống như những con kiến nhỏ. Tạo thành một món tráng miệng dưới dạng một slide, làm cho nó trông giống như một con kiến thực sự.
Bánh anthill cổ điển với sữa đặc - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Ưu điểm chính của bánh là nấu nhanh và dễ dàng, điều mà ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể xử lý. Bạn có thể làm một chiếc bánh cho một kỳ nghỉ hoặc cho các cuộc họp mặt gia đình qua một tách trà.
Shortcrust bánh ngọt được chuẩn bị cho món tráng miệng. Để làm điều này, sử dụng bột cao cấp, phải được rây nhiều lần để bão hòa oxy. Bơ mềm hoặc bơ thực vật và các thành phần khác được thêm vào nó, và một bột mịn đàn hồi được nhào. Đặt nó trong tủ lạnh và bắt đầu nấu kem bơ từ sữa đặc đun sôi. Điều đáng chú ý là chỉ với loại dầu chất lượng cao này, nó sẽ không có tác dụng để chuẩn bị kem từ phết. Sữa đặc có thể được mua sẵn, hoặc tự nấu. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo với các mặt cao. Đặt một hộp kim loại trong đó và đổ đầy nước lạnh để nó bao phủ hoàn toàn. Nấu trên lửa nhỏ trong hai giờ, thêm nước khi cần thiết. Bình phải được làm mát hoàn toàn. Các nội dung được kết hợp với bơ mềm và đánh, tốc độ tăng dần, cho đến khi mịn.
Bột được xoắn thành từng phần nhỏ thông qua một máy xay thịt, đặt trên một tấm nướng phủ giấy nướng. Nướng trong 20 phút, để nguội và xay với một tolkushka. Các mảnh vụn từ bột được kết hợp với kem, trộn và đặt trên một món ăn dưới dạng một slide. Bánh được gửi đến lạnh.
Công thức 1. Bánh "Anthill" cổ điển với sữa đặc
Các thành phần
Bột:
bơ thực vật hoặc dầu - 400 g;
bột nở - 10 g;
Bốn quả trứng;
sữa - 300 ml;
bột cao cấp - kg.
Kem:
cống dầu. - 400 g;
quả óc chó - 150 g;
sữa đặc đun sôi - 2 lon.
Phương pháp nấu ăn
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước. Khi nó trở nên mềm, cho vào đĩa, đánh trứng. Đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ sữa ấm vào. Tiếp tục đánh Dần dần thêm bột với bột nở và tiếp tục trộn cho đến khi thu được bột dày. Đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ.
Đối với kem, kết hợp bơ mềm với sữa đặc đã đun sôi và đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ, cho đến khi thu được khối mịn, đồng nhất. Xắt nhỏ các loại hạt và thêm vào kem. Khuấy.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt nó lên trang trí, phủ giấy da dưới dạng xúc xích mỏng. Làm nóng lò nướng đến 180 C. Đặt ở mức trung bình trong lò và nướng trong một phần tư giờ. Cắt xúc xích thành miếng nhỏ và thêm vào bát kem. Xáo trộn. Từ khối lượng kết quả, tạo thành một slide trên món ăn, đâm thật chặt. Rắc bánh với vụn bột hoặc sô cô la vụn.
Công thức 2. Bánh anthill cổ điển với sữa đặc và đậu phộng
Các thành phần
Bột
bột cao cấp - nửa kg;
bột nở - 10 g;
đường hạt - 150 g;
muối ăn - một nhúm;
kem chua - 150 ml;
bơ thực vật hoặc mận. dầu - 200 g.
Kem:
cognac - 20 ml;
sữa đặc đun sôi - 400 g;
đậu phộng - một ly;
cống dầu. - một gói.
Phương pháp nấu ăn
Bơ tan chảy hoặc bơ thực vật, để nguội cho đến khi ấm và đổ vào một cái bát. Thêm kem chua và đường cát, muối. Xáo trộn. Thêm bột với bột nở trong các phần nhỏ, sau khi đã rây. Nhào một bột mềm, hơi vụn. Chia thành bốn phần. Tạo thành một quả bóng từ mỗi quả, đặt vào đĩa và gửi đến tủ đông trong nửa giờ.
Bột sẽ đi qua một máy xay thịt, và đặt trên một tấm nướng phủ giấy da. Nướng ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu. Rang đậu phộng trong chảo khô và xay bằng máy xay hoặc cán pin thành những mẩu vụn không quá nhỏ.
Cho bơ mềm vào một cái bát và đánh nhẹ. Nhập sữa đặc đã đun sôi vào các phần nhỏ, không ngừng đánh, cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Thêm cognac vào cuối.
Làm nguội và nghiền bột bằng tay hoặc dùng một chiếc ghim cán thành những miếng nhỏ. Kết hợp chúng với kem và trộn kỹ. Đặt khối lượng kết quả trong một biệt thự trong một slide trên một món ăn, niêm phong nó bằng tay của bạn. Rắc vụn sô cô la và gửi trong vài giờ, tốt nhất là trong tủ lạnh qua đêm.
Công thức 3. Bánh "Anthill" cổ điển với sữa đặc và nho khô
Các thành phần
giấm ăn - 3 ml;
Trứng gà
soda - 3 g;
đường - nửa ly;
bột - bốn ly.;
bơ thực vật - một gói;
kem chua - nửa chồng.
Kem:
cống dầu. - nửa gói;
nho khô nhẹ - một ly;
sữa đặc - một lon.
Phương pháp nấu ăn
Kết hợp trứng với đường trong một bát sâu. Đánh bại mọi thứ với một máy trộn, tăng tốc độ dần dần. Làm tan chảy bơ thực vật trên lửa nhỏ và làm lạnh. Cho bơ thực vật tan chảy vào hỗn hợp trứng và khuấy. Thêm baking soda vào các phần nhỏ của hỗn hợp bơ-trứng, làm nguội nó bằng giấm và bột rây. Nhào bột tốt và chia thành ba phần. Gửi đến tủ đông trong nửa giờ.
Lấy bột ra đông lạnh và nhanh chóng nướng trực tiếp trên một tấm nướng phủ giấy nướng trong một lớp. Làm nóng lò nướng đến 180 C. Đặt một tấm nướng trong đó và nướng cho đến khi vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò, và để nguội trực tiếp trong chảo.
Kết hợp sữa đặc đun sôi với bơ mềm và chà kỹ. Sau đó, với một máy trộn, tăng dần tốc độ, đánh cho đến khi mịn. Cho nho khô vào một cái bát, đổ nước sôi và hấp trong một phần tư giờ. Sau đó xả nước, và làm khô trái cây khô trên khăn giấy và lau khô.
Bẻ bánh và cho vào chảo. Thêm nho khô ở đây và nghiền mọi thứ với trạng thái vụn không nhỏ. Thêm kem, trộn kỹ. Đặt khối lượng kết quả vào một đĩa hình trượt, xáo trộn tốt. Top bạn có thể trang trí với sô cô la chip hoặc vụn nhỏ.
Công thức 4. Bánh "Anthill" cổ điển với sữa đặc không cần nướng
Các thành phần
100 g sô cô la;
một túi vanillin;
600 g bánh quy;
một ly quả óc chó;
gói mận. dầu;
2 lon sữa đặc đun sôi;
đường và dừa
Phương pháp nấu ăn
Đặt bánh quy vào một túi nhựa đôi. Chúng tôi buộc đầu tự do bằng một sợi chỉ và sử dụng một chiếc ghim cán, cắt nó thành những mảnh vụn không quá nhỏ.
Dầu lấy chúng ra khỏi tủ lạnh. Chuyển nó vào một thùng chứa, thêm vanillin và sữa đặc đun sôi và đánh bằng máy xay, tăng dần tốc độ. Chiên hạt óc chó trong chảo khô, để nguội, băm nhuyễn và thêm vào kem. Đánh nhẹ một lần nữa. Thêm vụn bột vào kem, khuấy đều.
Trải khối lượng kết quả trên một tấm theo hình dạng của một slide, lan man nó tốt. Rắc bánh với sô cô la nghiền và dừa. Làm lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức 5. Bánh "Anthill" cổ điển với sữa đặc trên kefir
Các thành phần
Bột:
120 ml kefir;
2 g soda;
chồng đường cát;
2 g muối;
3 quả trứng
100 g dầu xả .;
5 chồng bột cao cấp.
Kem:
100 g dầu xả .;
10 g mật ong;
1 lon sữa đặc đun sôi;
anh túc
Phương pháp nấu ăn
Kefir kết hợp với trứng và đường cát. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Thêm bơ mềm, soda, muối và bốn chén bột. Nhào bột. Tiếp tục nhào nặn nó, thêm một ít bột mì. Cho bột đã hoàn thành qua máy xay thịt. Che nó bằng giấy nướng và đặt bột lên nó. Nướng ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu. Mát đến trạng thái ấm áp và vỡ vụn.
Kết hợp bơ mềm với sữa đặc đun sôi và mật ong. Đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ, cho đến khi thu được kem mịn. Kết hợp nó với vụn và trộn kỹ.
Đặt khối lượng kết quả vào một món ăn, đâm vào nó để làm một slide. Trang trí với nhiều bánh hạt anh túc.
Lựa chọn 6. Bánh "Anthill" cổ điển với sữa đặc "dưới tuyết"
Các thành phần
gói cống dầu .;
50 g sô cô la sữa;
100 g kem chua 20%;
một túi làm đặc cho kem;
Chồng. đường trắng;
200 ml kem 30%;
4 g soda;
một lon sữa đặc;
ba ngăn xếp. bột cao cấp;
50 g bánh kẹo thuốc phiện.
Phương pháp nấu ăn
Kết hợp nửa gói bơ mềm với soda, kem chua, đường và bột mì. Nghiền mọi thứ đến trạng thái vụn. Thêm thuốc phiện, khuấy. Đậy bột thành phẩm bằng giấy bạc và gửi trong nửa giờ vào tủ lạnh.
Che tấm nướng bằng giấy nướng. Xoay bột trong một máy xay thịt và đặt trên một tấm nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu. Trong quá trình nướng, bạn có thể khuấy bột một lần để nó có màu nâu đều.
Cho lượng chứa trong bình vào hộp chứa, thêm nửa gói dầu và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Quả óc chó nâu trong chảo rán khô, để nguội và xay trong máy xay. Thêm vụn vào kem và khuấy.
Làm nguội bột thành phẩm và nghiền trực tiếp vào một hộp chứa kem. Khuấy và đặt trên một cái đĩa hình trượt, đâm thật chặt. Gửi trong nửa giờ trong cái lạnh.
Đổ kem vào một cái bát, thêm chất làm đặc và đánh kem trong một phút. Phủ toàn bộ bề mặt bánh bằng kem đánh bông. Loại bỏ các chip sô cô la với một bóc vỏ. Trang trí bánh với nó và rắc hạt anh túc. Ngâm trong tủ lạnh trong hai giờ.
Bánh "Anthill" cổ điển với sữa đặc
Là một hương vị, bạn có thể thêm vani, vỏ chanh hoặc cognac vào kem.
Bạn có thể xay bột bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
Bạn có thể trang trí bánh ngày lễ bằng mastic, làm những con kiến nhỏ, một ngọn cỏ hoặc cành cây ra khỏi nó.
Để thay đổi, bạn có thể thêm hạnh nhân, nho khô, hạt hướng dương, vv vào bánh.
