Một loạt các món ăn có thể được chuẩn bị từ các phần khác nhau của thân thịt lợn. Một số trong số họ giàu có và lượng calo cao - thích hợp cho một công ty lớn ở bàn lễ hội, những người khác thì nhẹ và thậm chí là ăn kiêng. Sự khác biệt là gì? Trong thịt sử dụng (nạc hoặc mỡ) và số lượng của nó. Nếu bạn không biết nấu món thịt lợn của họ một cách nhanh chóng, thì công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu các món thịt lợn nhanh và ngon nguyên bản nhất. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu với các sắc thái của nấu ăn.
Thức ăn nhanh và thịt lợn - Nguyên tắc nấu ăn chung
Tùy thuộc vào món ăn bạn muốn nấu, lấy một phần nhất định của thân thịt. Để chiên hoặc nướng, thịt ức, xương bả vai, cổ, chân, giăm bông hoặc thịt thăn là phù hợp. Thịt như vậy có thể được nấu chín như một miếng, sẽ lâu hơn trong thời gian, hoặc cắt thành lát, lát hoặc bít tết.
Bắt đầu nấu thịt bằng cách rửa nó dưới dòng nước lạnh. Sau đó hãy chắc chắn để làm khô nó bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
Cắt một mảnh chỉ trên các sợi của mô liên kết thịt. Vì vậy, nó sẽ nướng nhanh hơn và sẽ dễ dàng hơn để nhai sau này.
Thịt lợn ướp có tính axit và hơi đắng - nước chanh hoặc cam, mù tạt và hạt tiêu. Trong ướp, trước khi nấu, tốt hơn là giữ thịt lợn trong ít nhất một giờ. Vì vậy, nó được ngâm trong nước ép và sẽ mềm hơn nhiều.
Cách nấu thịt lợn nhanh chóng - soong
Thành phần
Một cân thịt lợn cổ;
Một vài tép tỏi;
Đầu hành;
· 300 g rượu sâm banh tươi;
50 ml nước ép dứa (tươi không ngọt);
· 4 muỗng canh. tôi kem chua;
1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
Một vài củ khoai tây;
Một quả trứng
50 g phô mai (nhiều loại cứng);
30 ml dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt trong nước lạnh và cắt thành khối hoặc khối. Trong một bát, trộn với dầu thực vật, hạt mù tạt và nước ép dứa. Che và để một lúc.
2. Trong lúc đó, hãy gọt vỏ và rửa sạch hành, tỏi và khoai tây. Để lại cuối cùng trong container với nước lạnh. Đẩy tỏi qua máy ép, và cắt hành tây thành vụn. Rửa sạch nấm và cắt thành lát mỏng.
3. Đã bật lò nướng ở nhiệt độ cài đặt - 180-200 ° C.
4. Lấy một tấm nướng nhỏ và trải thịt vào trong một lớp chẵn. Sau đó một lớp hành và tỏi, rồi nấm. Chà khoai tây nhanh chóng trên một vắt và đặt lên trên tất cả các sản phẩm trong một tấm nướng.
5. Nghiền phô mai trên vắt và trộn với trứng. Tưới nước cho hầm và đặt ngay vào lò nung nóng trước trong 40 phút. Nếu có thể, hãy phủ tấm nướng bằng một lớp giấy bạc.
6. Cho phép món ăn thành phẩm để ủ và, cắt thành các phần, phục vụ cho bàn.
Nấu món gì từ thịt lợn một cách nhanh chóng - cuộn thịt ức
Thành phần
· 300-400 g cổ lợn hoặc thăn;
1 muỗng cà phê căng tin mù tạt;
· 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
1 muỗng cà phê nước tương;
Một nhúm hạt tiêu xay;
· Muối;
· 1 muỗng canh. một muỗng sốt mayonnaise;
80 g thịt xông khói và luộc;
50 g phô mai (nhiều loại cứng);
· Một vài nhánh của các loại thảo mộc tươi;
6-7 Nghệ thuật. tôi kem.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi rửa sạch, cắt thịt thành bít tết với độ dày không quá 1,5 cm. Đánh thật kỹ bằng búa bếp. Các miếng thịt cho mục đích này nên được đặt lần lượt trong một túi nhựa hoặc dưới một bộ phim bám.
2. Trong một bát, trộn mù tạt, dầu thực vật, nước tương, mayonnaise và hạt tiêu xay. Bọc từng miếng thịt với khối lượng này và để ngâm trong một phần tư giờ.
3. Trong lúc đó, rửa sạch và lau khô rau xanh. Sau đó băm thật nhuyễn bằng dao. Tạo những lát mỏng phô mai và thịt ức, nếu muốn, những sản phẩm này có thể được nghiền trên một vắt thô. Kết hợp rau xanh, phô mai và thịt ức trong một bát.
4. Chuẩn bị chảo trước. Cần một cái nhỏ, phủ nó bằng một lớp dày thực phẩm.
5. Lấy một miếng thịt. Trên cạnh của miếng, đặt một ít điền từ bát và xoắn thành một cuộn. Sau đó buộc chặt bằng tăm và đặt lên giấy bạc trong một tấm nướng. Vì vậy, làm với tất cả các miếng thịt.
6. Sau đó cuộn kem và rắc muối. Rất nhiều muối là không cần thiết, vì điền vào món ăn đã mặn. Che với một lớp giấy bạc khác và gửi để nướng.
7. Ở 180 ° C, món ăn sẽ được nấu trong 50 phút, nếu tăng nhiệt độ lên 200 ° C là đủ trong 35-40 phút.
Cách nấu thịt lợn nhanh - thịt viên băm nhỏ
Thành phần
200 g thịt lợn;
· Một bó rau xanh cay trẻ;
· Lòng đỏ của một quả trứng gà;
· 20 g phô mai (nhiều loại cứng);
· 50 g vụn bánh mì;
· 2 muỗng canh. tôi bột mì;
· Để nếm muối, gia vị hoặc thảo mộc khô;
· Để chiên dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi chế biến thịt ban đầu, cắt nó thành miếng nhỏ - chặt. Nếu có thể, hãy sử dụng một phụ kiện đặc biệt cho máy xay thịt để nấu thịt băm. Một vòi như vậy thường được bao gồm trong bộ máy xay thịt thủ công thông thường, cũng như máy điện.
2. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ rau xanh - rất mịn bằng dao. Nướng phô mai trên vắt.
3. Trong một bát, trộn thịt với các loại thảo mộc, lòng đỏ, phô mai, bột và muối. Với bàn tay của bạn được làm ẩm trong nước lạnh, lấy một phần thịt băm nhỏ (được gọi là thịt băm cho cốt lết) và bánh mì trong vụn bánh mì.
4. Chiên trong dầu nạc được làm nóng tốt trong chảo ở cả hai mặt. Khi bạn lật nó, giảm nhiệt và đậy nắp bằng nắp. Sau một vài phút, lật patties một lần nữa. Tiếp tục chiên cho đến khi các sản phẩm thịt đã sẵn sàng - thời gian chiên trực tiếp phụ thuộc vào trọng lượng của mỗi cốt lết.
Cách nấu thịt lợn nhanh chóng - sườn nướng
Thành phần
Một pound sườn heo;
100 g nho đỏ;
· Một quả cà chua vừa;
· 2 muỗng canh. tôi nước tương;
Một vài nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
Một nhúm ớt bột;
Một vài nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt xương sườn một lần và rửa sạch trong nước lạnh. Lau khô một chút.
2. Sắp xếp nho và rửa sạch. Sau đó xay nhuyễn và lọc qua rây để loại bỏ hạt.
3. Sau khi rửa, xay cà chua trong khoai tây nghiền. Khuấy với nho, nước tương, hạt tiêu đen và ớt bột. Ngâm sườn trong hỗn hợp này và giữ trong 10 phút. Sau đó thêm muối. Đặt tất cả mọi thứ trong một tấm nướng được phủ bằng giấy bạc hoặc trong tay áo nướng. Bọc thịt bằng một miếng giấy bạc khác hoặc bịt kín tay áo.
4. Đặt chảo vào lò nướng ở 200 ° C trong nửa giờ. Sử dụng cùng một công thức cho món sườn hầm - chỉ trước khi hầm, chiên chúng trong chảo với bơ cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm các thành phần chuẩn bị còn lại và một ít nước nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi chín trên lửa nhỏ.
Nấu gì với thịt lợn nhanh chóng - nước thịt với nước cam
Thành phần
300 g thịt lợn (bất kỳ phần nào của thân thịt);
· Một quả ớt chuông;
Một quả cam (hoặc một vài quả quýt);
Đầu hành;
Một vài nhánh rau mùi tây;
50 ml kem
Một nhúm hạt tiêu xay (hoặc hỗn hợp ớt);
· Mùi vị của muối;
· 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì (cao cấp);
· 1-2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị nguyên liệu. Sau khi rửa, xoắn thịt lợn thành thịt băm trong máy xay thịt. Rửa sạch và gọt vỏ ớt ngọt và hành tây. Xắt nhỏ bằng dao trên thớt. Rửa sạch rau xanh và cắt nhỏ hơn. Vắt nước từ cam, hãy chắc chắn để căng nó để không có xương rơi.
2. Bây giờ đổ dầu vào chảo và đun nóng trên bếp. Trải thịt lợn băm trong lớp chẵn. Chiên cho đến khi màu thịt chuyển từ đỏ sang xám. Nếu chất lỏng xuất hiện trong chảo từ quá trình nhồi, người ta sẽ bay hơi ở nhiệt độ cao. Sau đó thêm nước cam, tiêu xay, ớt ngọt và hành tây. Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Nó là tốt hơn để che nắp.
3. Khuấy kem mát với bột và muối. Đổ vào chảo khi tất cả hơi ẩm từ rau và nước ép trái cây đã gần như bốc hơi. Hầm trong khoảng 10-12 phút và nước thịt cho bất kỳ ngũ cốc luộc hoặc mì ống đã sẵn sàng.
Nấu món gì từ thịt lợn nhanh chóng - bít tết trong lò
Thành phần
300-400 g thịt lợn vai hoặc thịt thăn;
Một quả chanh vừa (hoặc vôi)
· 2-3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
1 muỗng cà phê mù tạt bàn;
Một vài nhúm muối;
· Một quả cà chua lớn;
50 g phô mai (nhiều loại cứng);
100 ml sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi rửa, lau khô nhẹ thìa bằng khăn ăn và cắt thành miếng bít tết dày khoảng 2 cm.
2. Vắt nước từ chanh. Trộn với mù tạt và dầu hướng dương. Cho thịt vào hỗn hợp này sao cho mỗi miếng được phủ ướp. Để thịt trong một phần tư của một giờ.
3. Cắt cà chua thành lát, và nướng phô mai trên vắt.
4. Sau đó nhanh chóng chiên bít tết trong chảo nóng. Đặt chúng trong một tấm nướng phủ giấy bạc. Chuyển miếng thịt với cà chua. Rắc muối và phô mai lên trên và đổ sữa. Bọc thịt bằng giấy bạc và nướng trong lò nung nóng sẵn ở 180 ° C trong 40 phút. Rắc món ăn đã chuẩn bị với rau xanh xắt nhỏ nếu muốn.
Bữa ăn thịt lợn nhanh - Mẹo và thủ thuật
· Trước khi nướng trong lò, tốt hơn là chiên nhẹ thịt cho có màu vàng trong chảo.
· Một trong những món thịt lợn ướp nguyên bản và ngon nhất sẽ được làm từ: nước tương, mù tạt hạt và mật ong hoa.
· Để làm thịt lợn chín nhanh, trước tiên bạn có thể đập nó bằng búa. Để tránh văng, tốt hơn là bọc thịt bằng túi hoặc phim.
· Không nên để quá nhiều thịt lợn trong lò, nếu không nó có thể bị cứng và khô.
