Các loại phô mai ngon nhất được làm bằng thạch!
Nguyên tắc cơ bản để làm thạch phô mai
Bánh phô mai thạch tinh tế và ngon sẽ bật ra khi bạn nghiền phô mai một cách cẩn thận. Sau đó món tráng miệng sẽ ra thoáng và không bị vón cục. Một chiếc bánh phô mai cổ điển cần được nướng trong lò, nhưng để tiết kiệm thời gian, tài nguyên và khi không có lò nướng trong nhà, bạn có thể chuẩn bị bánh pho mát với gelatin. Nó cũng được gọi là "bánh phô mai lười biếng." Đối với cơ sở của bánh ngọt, cookie bánh quy được sử dụng, nhưng nếu có bất kỳ loại nào khác trong nhà, thì bạn có thể lấy nó. Jelly cheesecake được trang trí với trái cây, các loại hạt, sô cô la hoặc bột dừa, cũng như các lớp thạch nhiều màu.
Công thức bánh pho mát nhanh chóng và dễ dàng
Đây là công thức bánh pho mát đơn giản nhất mà không cần nướng, sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình mà không có ngoại lệ.
Thành phần
cookie, tốt nhất là bánh mì ngắn - 250 g;
phô mai - 170 g;
bơ - 200 g;
kem chua - 400 g;
đường - 100 g;
agar-agar hoặc gelatin - 15 g;
đường vani - 10 g;
nửa quả chanh;
thạch trái cây - 1 gói
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên, sử dụng máy xay sinh tố hoặc pin lăn để nghiền bánh quy. Đun chảy một ít bơ và thêm vào vụn bánh quy ngọt, trộn đều để có được một loại bột.
Chuẩn bị gelatin. Nó phải được đổ đầy nước lạnh và để lại trong một nơi tối tăm.
Bây giờ điểm quan trọng là bạn cần phải xay thật kỹ, xay qua rây hoặc đánh phô mai bằng máy xay sinh tố. Nó sẽ trở nên mềm, không vón cục. Bây giờ thêm đường, một nửa nước chanh, kem chua, đường vani và đánh rất tốt.
Nếu gelatin bị sưng và vón cục, bạn có thể ngay lập tức thêm nó vào sữa đông, nếu không, hòa tan một chút trong phòng tắm hơi và sau đó chỉ kết hợp với khối sữa đông.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị năng lực cho bánh pho mát. Nó là tốt hơn nếu nó là một cái gì đó với các bức tường có thể tháo rời. Đặt một lớp dưới cùng, đổ toàn bộ hỗn hợp sữa đông lên trên. Gửi bánh vào tủ lạnh.
Trong khi đó, làm thạch trái cây như viết trên bao bì. Hủy bỏ phô mai và đổ nhiều thạch trái cây lên nó. Gửi các món phô mai điều trị vào tủ lạnh một lần nữa. Lần này - cho đến khi thạch cứng hoàn toàn.
Fresh Breeze Cherry Cheesecake
Đối với công thức này, bạn sẽ cần anh đào. Nếu đây là mùa hè, thì sẽ không có vấn đề gì, nếu bạn nấu ăn vào mùa thu hoặc mùa đông, bạn có thể mua quả mọng đông lạnh. Một món tráng miệng như vậy hóa ra nhẹ nhàng, tinh tế, như một làn gió tươi mát.
Thành phần
bánh quy ngắn - 100 g;
phô mai - 500 g;
bơ - 50 g;
quả anh đào - 250 g;
đường - 100 g;
gelatin - 25 g;
kem 15-20% - 120 g;
quế - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
Tất cả mọi thứ là truyền thống cho loại món tráng miệng này: nghiền bánh quy và trộn với bơ. Nghiền phô mai và thêm đường.
Bước tiếp theo là thạch anh đào. Gelatin nên được hòa tan trong một lượng nhỏ nước. Thêm vào đó theo nghĩa đen 20-30 ml nước nóng và khuấy dung dịch trong bồn nước. Khi gelatin được hòa tan hoàn toàn, hỗn hợp phải được loại bỏ khỏi nồi hơi và thêm nước ép anh đào. Bây giờ bạn cần phải đánh bại một nửa khối gelatin, phô mai và kem.
Bây giờ nó vẫn còn để kết hợp các thành phần: đặt khối lượng từ cookie dưới đáy khuôn, sau đó điền vào khối sữa đông và gửi nó vào tủ lạnh một thời gian. Ngay khi bạn nhận thấy rằng bánh pho mát có một chút đông lạnh, bạn có thể đặt những quả anh đào trên đó và đổ thạch anh đào lên trên. Sau đó, vui lòng gửi món tráng miệng vào tủ lạnh trong ít nhất 4-5 giờ.
Bánh phô mai thạch rau câu
Món tráng miệng này dành cho một người nghiệp dư ... một người yêu của hắc mai biển và gừng. Hương vị cay và rất khác thường. Và món tráng miệng có một phục vụ khác thường cho cheesecake thạch.
Thành phần
bánh quy gừng (bạn có thể lấy bánh quy gừng) - 100 g;
phô mai sữa đông ngọt - 6 chiếc.;
đường - 200 gr;
cam - 1 chiếc.;
hắc mai biển - 0,5 l;
thanh quế;
gelatin - 25 g.
Phương pháp nấu ăn:
Trước tiên, bạn cần nghiền quả hắc mai biển trong máy xay, sau đó xay qua rây. Đổ khối hắc mai biển bằng nước, thêm đường và quế, đun sôi một chút và để nguội. Bây giờ nghiền vụn bánh quy thành một sự phân tán tốt và sau đó làm việc trên gelatin. Nó cần phải được đổ bằng nước lạnh, cho phép sưng lên, và sau đó đun nóng trong phòng tắm hơi cho đến khi các khối u biến mất hoàn toàn. Bây giờ thêm gelatin vào nước dùng hắc mai biển, trộn và đặt sang một bên. Hãy chăm sóc cam. Nó phải được rửa kỹ, sử dụng dụng cụ vắt để loại bỏ vỏ khỏi nó và thêm các mảnh vụn vào các lớp sữa ngọt.
Lấy ly đẹp và bắt đầu phục vụ: đặt một lớp sữa đông màu cam, sau đó phủ lên trên một mẩu bánh quy gừng, sau đó lại sữa đông và đổ tất cả thứ này với thạch rau câu biển. Gửi ngắn gọn trong tủ lạnh, để thạch đóng băng. Dòng chảy của phô mai là tươi sáng và nguyên bản.
Cheesecake với Jelly và Mascarpone Cheese
Các món tráng miệng là rất mềm nếu bạn sử dụng phô mai mascarpone thay vì phô mai.
Thành phần
bánh quy sô cô la - 300 g;
bơ - 150 g;
phô mai mascarpone - 400 g;
kem béo - 300 g;
gelatin - 25 g;
đường đóng băng - 100 g;
dâu tây - 6 chiếc.;
kiwi, quýt - mỗi loại 1 chiếc;
bất kỳ thạch trái cây - 1 gói.
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền gan sô cô la, thêm bơ tan chảy, trộn, nằm dưới đáy khuôn với các mặt có thể tháo rời. Làm lạnh trong khoảng 15-20 phút.
Chuẩn bị chất làm đặc: đổ đầy nước lạnh và để trong một nơi tối trong 15 phút.
Whip kem, đường bột và mascarpone bằng máy xay. Đun nóng gelatin một chút trong phòng tắm hơi và trộn với một khối phô mai kem.
Bây giờ loại bỏ cơ sở cookie từ tủ lạnh và đổ hỗn hợp vào nó. Cấp nó tốt và đặt nó trong tủ lạnh. Hai đến ba giờ là đủ.
Tiếp theo, chuẩn bị các loại trái cây. Gọt vỏ quýt và cắt thành hình tròn. Lấy dâu tây, cắt chúng thành nhiều lát cho đến đuôi, nghĩa là không cắt hoàn toàn. Kiwi cắt thành hình tròn và từ chúng bằng cách sử dụng mẫu bạn có thể cắt hoa.
Hòa tan thạch trái cây như bao bì nói. Lấy ra bánh pho mát, xếp trái cây độc đáo và đổ vào thạch. Quay trở lại tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn. Cheesecake với thạch và mascarpone sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong khoảng 30 phút!
Công thức việt quất
Cheesecake đi kèm với mứt ricotta và blueberry. Lick ngón tay của bạn!
Thành phần
ricotta - 450 g;
bánh quy - 250 g;
bơ - 170 g;
kem chua - 200 g;
vôi - 1 lớn;
kem 20% - 200 g;
mứt việt quất - 450 g;
đường - 170 g;
gelatin - 4 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền bánh quy cho đến khi vụn vừa, thêm bơ, trộn kỹ và đặt ra ở dưới cùng của khuôn, không quên để làm một bảng. Chúng tôi gửi mẫu vào tủ lạnh.
Chuẩn bị gelatin, đầu tiên làm đầy nó bằng nước lạnh, sau đó đun nóng trong bồn nước.
Trộn 50 gram đường, phô mai ricotta, kem, kem chua và mứt việt quất. Đánh đều bằng máy xay sinh tố để tạo khối thoáng. Sau đó thêm chất làm đặc vào khối lượng.
Chúng tôi lấy mẫu ra, đặt khối lượng ricotta lên bánh quy, trang trí với quả việt quất và một lần nữa - trong tủ lạnh. Bánh cực kỳ mềm và cực kỳ ngon!
Công thức chế độ ăn kiêng
Bánh phô mai thạch này phù hợp cho những người trân trọng vóc dáng hoặc những người được cho là sử dụng ít thực phẩm ít đường và chất béo cho sức khỏe.
Thành phần
bột yến mạch - 60 g;
chuối - 1 chiếc.;
bột ngũ cốc nguyên hạt - 60 g;
sữa - 170 g;
gelatin - 25 g;
phô mai ít béo - 500 g;
sữa chua ít calo - 120 g;
chất ngọt - hương vị;
dâu tây - 200 g;
xi-rô sô cô la - 15 ml.
Phương pháp nấu ăn:
Cơ sở của bánh pho mát sẽ là bột yến mạch. Chúng cần được nghiền nát bằng máy xay sinh tố, thêm chuối nghiền, trộn đều và chuyển sang dạng được phủ sẵn bằng giấy. Gửi mẫu vào lò nướng, làm nóng đến 190 độ trong 25 phút. Hãy chắc chắn rằng bánh không bị cháy.
Ngâm 20 g gelatin trong sữa, và khi nó phồng lên một chút, đun nóng trên lửa, nhưng không đun sôi.
Kết hợp phô mai, chất làm ngọt, sữa chua trong một bát riêng và đánh đều. Bây giờ tiêm gelatin từ từ và trộn đều.
Chuẩn bị dâu tây: nếu nó được đông lạnh, trước tiên bạn cần lấy nó và làm tan nó trong một hộp đựng riêng, thêm 5 g gelatin còn lại vào nước ép dâu tây, để nó phồng lên. Trong khi đó, cắt nhỏ dâu tây bằng máy xay sinh tố, thêm chất làm ngọt, và sau đó là gelatin với nước ép.
Trên cơ sở của các mảnh, chúng tôi trải khối sữa đông, và trên đầu chúng tôi bao phủ dâu tây nghiền nhuyễn. Che phủ cơ sở bằng giấy bạc và gửi qua đêm trong tủ lạnh. Vào buổi sáng, phục vụ món tráng miệng bằng cách đổ nó với xi-rô sô cô la.
Mẹo nấu ăn phô mai hữu ích tại nhà
Nhìn kỹ vào bao bì của vanillin và đường vani. Vanillin cần rất ít. Nếu bạn trộn hai thành phần này, thì món tráng miệng sẽ trở nên đắng, và vani cũng có thể bị nhiễm độc.
Để làm cho lớp thạch trên cùng của lớp phô mai dày, bạn cần sử dụng 2 hoặc thậm chí nhiều hơn các gói thạch lưu trữ. Ngoài ra, không đổ đầy cho đến khi bánh phô mai cứng lại, nếu không thạch sẽ ngấm vào sữa đông.
Cheesecake berry ngọt có thể được phục vụ với bạc hà hoặc trà xanh không đường.
Đối với một chiếc bánh lý tưởng, để có nhiều lớp đẹp mắt với trái cây và thạch nhiều màu, tốt hơn là sử dụng một hình thức với các mặt có thể tháo rời.
Đối với món tráng miệng tinh tế, một chiếc bánh phô mai, được phục vụ trong bát hoặc cốc, bạn có thể sử dụng phô mai Philadelphia, mascarpone hoặc ricotta.
Cơ sở cho một chiếc bánh pho mát với một lớp thạch có thể được nướng trong lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi.
Bạn có thể trang trí bánh phô mai thạch với sô cô la hoặc tổ ong, trái cây tươi và quả mọng, lá bạc hà.
Hãy chắc chắn lưu trữ phần còn lại của bánh trong tủ lạnh, nếu không thạch có thể tan chảy và bánh sẽ mềm.
Thưởng thức nấu ăn và sự thèm ăn của bạn!
