Bí đao - rau lành mạnh và ngon. Chuẩn bị cho mùa đông từ chúng có được nhờ kiệt tác ẩm thực này. Có rất nhiều công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng để bảo quản. Bí đao muối và dưa chua, họ làm món salad mùa đông tuyệt vời, món hầm và trứng cá muối. Họ đi tốt với các loại rau khác. Tuân thủ các công thức được lựa chọn cẩn thận sau đây, bạn sẽ chuẩn bị hoàn hảo cho mùa đông của bí đao.
Công thức nấu ăn nhanh và ngon cho bí đao mùa đông - nguyên tắc chung
• Chọn trái cây chưa chín để ngâm và ngâm, chúng sẽ vẫn cứng và giòn trong bất kỳ nước muối.
• Một mẹo nhỏ cũng sẽ khiến chúng giòn: trước khi muối, đổ bí vào vài phút với nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh.
• Đối với salad và trứng cá muối, trái cây chín cũng thích hợp.
• Để nếm thử, trong bất kỳ cách bảo quản nào, bạn có thể thêm các loại rau khác: hành tây, bắp cải, cà rốt, bí xanh, hạt tiêu Bulgaria, cà chua.
• Bí đao nhỏ có thể được ướp muối nguyên con, cắt lớn tốt hơn.
• Trước khi nấu, rửa sạch bí đao, cẩn thận cắt cuống. Không cần gọt vỏ rau - vỏ của chúng mỏng.
1. Bí đao cắt lát, một công thức mùa đông ngon và nhanh
Thành phần
• 8 quả bí đao vừa;
• thì là với ô - 10 chiếc.;
• cải ngựa - 5 rễ nhỏ;
• 2 quả ớt;
• tỏi - 7 tép;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• một gói allspice;
• nước - 4 lít;
• muối, đường - mỗi loại 130 g;
• 9 phần trăm giấm - 30 ml mỗi một lít có thể.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch bí đao, cắt cuống, làm sạch.
2. Cho bí đao vào một thùng chứa lớn sâu, đổ nước sôi, để yên trong vài phút.
3. Cho vào một cái chao, rửa nhẹ với nước, cắt thành hình khối vừa.
4. Ngân hàng rửa sạch bằng dung dịch soda, khử trùng. Trong mỗi, đặt một chiếc ô thì là, hai hạt tiêu, một miếng ớt nhỏ, một tép tỏi bóc vỏ và một nửa rễ cây cải ngựa.
5. Các ngân hàng để các khối vuông nằm trên cùng.
6. Đổ giấm vào, lắc đều.
7. Đun sôi nước ướp: đổ đường và muối vào nước, để cho nó sôi và đổ bí đao.
8. Cuộn lên, lật lại, làm mát trong chăn ấm.
9. Lưu trữ lon trong hầm cho đến mùa đông.
2. Một công thức nhanh chóng và ngon miệng cho dưa chua cho mùa đông mà không cần nối
Thành phần
• bí đao - 2,5 kg (cỡ nhỏ);
• tỏi - 8 tép;
• 7 lá nguyệt quế;
• giấm 6% - 20 ml mỗi lon 1 lít;
• 50 gram muối và đường (mỗi lít nước);
• 6 miếng hạt tiêu và đinh hương;
• nước - 6 lít.
Cách nấu ăn:
1. Rửa sạch bí đao, cắt cuống.
2. Cho bí đao vào hộp kim loại sâu (tốt nhất là chậu rộng), đổ nước nóng, điều chỉnh lửa vừa và đun sôi trong khoảng năm phút, xả nước.
3. Đối với nước ướp: đổ nước vào một cái nồi lớn, thêm muối, đường và đun sôi, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ.
4. Đổ giấm vào nước ướp, đặt đinh hương, hạt tiêu.
5. Tỏi bóc vỏ thành lát và cũng được ướp.
6. Rửa sạch, khử trùng, lọ hai lít, đặt bí đao (bạn có thể đặt một nửa số rễ cây cải ngựa, một nhánh rau thì là màu xanh lá cây ở phía dưới).
7. Trên đầu đặt một lá lavrushka và đổ nước xốt.
8. Các ngân hàng nên được đóng lại bằng nắp nhựa, làm lạnh và làm lạnh cho đến mùa đông.
3. Bí đao ngâm: một công thức mùa đông nhanh chóng và ngon miệng với dưa chuột và cà rốt
Thành phần
• 7 quả dưa chuột vừa;
• 3 quả bí đao nhỏ;
• 3 củ cà rốt;
• 3 lá cải ngựa;
• 6 lá nguyệt quế;
• 5 hạt đậu xanh;
• đinh hương - 4 chiếc.;
• 8 tép tỏi;
• 40 gram muối;
• đường cát - 20 gram;
• giấm - 10 ml mỗi nửa lít nước;
• đầu hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa dưa chuột (dưa chuột phải tươi, không bị hỏng), thêm nước và để trong vài giờ.
2. Rửa sạch cà rốt gọt vỏ, cắt thành đĩa dài (thay vì cà rốt, bạn có thể lấy ớt ngọt).
3. Hành tây bóc vỏ bằng ống hút mỏng.
4. Rửa lá cải ngựa, xé bằng tay thành những miếng tùy ý, bóc vỏ tỏi, cắt thành lát.
5. Trong lọ thủy tinh đã chuẩn bị đặt một lá lavrushka, một miếng lá cải ngựa, 2 hạt tiêu, đinh hương, hai miếng tỏi.
6. Trộn bí, dưa chuột, cà rốt và hành tây xắt nhỏ, thêm nước nóng.
7. Đổ muối, đường lên trên, thêm giấm (1 muỗng cà phê cho mỗi lít nước).
8. Cuộn lên với nắp đậy tiệt trùng, lưu trữ trong hầm cho đến mùa đông.
4. Một công thức nhanh cho bí đao cho mùa đông: trứng cá muối ngon
Thành phần
• 4 kg bí đao;
• cà chua xay nhuyễn - một lọ nhỏ;
• 4 củ hành tây;
• cà rốt - 4 miếng;
• đường, muối - 4 thìa lớn;
• tỏi - 8 tép;
• dầu thực vật - 130 gram;
• hạt tiêu đen - 15 gram.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa hành tây bóc vỏ bằng cà rốt, xắt hành tây bằng ống hút mỏng, cà rốt trên dụng cụ nghiền có răng lớn. Chiên trong chảo chiên trong dầu nóng trên lửa vừa trong mười phút.
2. Bóc vỏ tỏi, vắt qua tỏi và cho vào chảo cho rau, xào thêm ba phút nữa.
3. Cắt bí đao đã chuẩn bị thành khối vừa và cũng cho vào chảo cùng lúc với cà chua xay nhuyễn, trộn đều mọi thứ và chiên trong ba phút.
4. Thêm đường, muối, tiêu, khoảng bốn muỗng canh nước và đun nhỏ lửa hơn nửa giờ dưới nắp.
5. Làm nguội và nghiền hỗn hợp rau quả trong máy xay thành một khối giống như cháo, cho vào một bát kim loại sâu, rắc hạt tiêu đen, đặt lên bếp, điều chỉnh nhiệt độ vừa phải và đun sôi.
6. Sắp xếp vào lọ (khử trùng trước), cuộn nắp lại, bọc chúng trong chăn để làm mát, và hạ chúng vào hầm để lưu trữ.
5. Một công thức nhanh chóng cho bí đao ngon cho mùa đông
Thành phần
• 5 quả bí lớn;
• 3 bó rau mùi tây và thì là;
• một gói allspice;
• 7 tép tỏi;
• 4 ô thì là;
• đường - 20 gram;
• muối - 3 thìa lớn;
• nước - 12 ly;
• 3 lá nguyệt quế;
• sốt cà chua - 3 thìa lớn;
• giấm có độ axit trung bình.
Công thức không chỉ ra chính xác lượng giấm, tập trung vào số lượng lon (tỷ lệ trên một lít nước với nửa muỗng canh).
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa và khử trùng lon.
2. Rau mùi tây, rửa thì là, phân thành cành.
3. Gọt vỏ và băm tỏi.
4. Trong lọ đặt ba hạt tiêu, ô thì là, ba nhánh rau thơm, hai miếng tỏi.
5. Rửa sạch bí đao, không có cuống, cắt làm đôi (nếu nhỏ thì bạn có thể đẻ toàn bộ).
6. Để ướp, đổ nước, axit axetic vào nồi sâu, thêm đường, muối, sốt cà chua (nếu bạn cần ướp gia vị, bạn có thể sử dụng tương ớt hoặc thêm hạt tiêu đỏ), khuấy đều và đun sôi mọi thứ.
7. Đổ nước xốt vào lọ với gia vị và bí đao đã chuẩn bị.
8. Đậy nắp lon bằng nắp kim loại, đặt vào chậu kim loại rộng và khử trùng trong mười phút.
9. Cuộn các bờ, làm mát chúng lộn ngược dưới một tấm chăn ấm và đặt chúng vào hầm cho đến mùa đông.
6. Bí đao ướp với súp lơ, một công thức nhanh và ngon cho mùa đông
Thành phần
• 8 quả bí đao nhỏ;
• súp lơ - 1 đầu bắp cải;
• 7 quả cà chua anh đào;
• vỏ ớt cay;
• muối - 45 gram;
• đường - 2 thìa lớn;
• 25 ml giấm;
• 7 miếng đinh hương;
• 5 ô thì là;
• tỏi - một đầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa bắp cải, tách các hoa hồng ngoại, đổ nước nóng và để trong mười phút, xả nước.
2. Rửa lọ thủy tinh thật kỹ. Trong mỗi lọ đặt một chiếc ô thì là, ba tép.
3. Rửa sạch bí, cắt làm đôi.
4. Rửa cà chua cherry, cắt thân cây, tạo một vài vết thủng trên bề mặt của chúng bằng một cái nĩa để chúng không bị vỡ.
5. Rửa ớt, không có hạt và cuống, cắt thành dải.
6. Đặt bí đao vào lọ, sau đó là bắp cải bắp, cà chua nguyên quả (nếu không có cà chua anh đào, bạn có thể sử dụng cà chua lớn, chỉ cần cắt chúng thành lát) và một ít hạt tiêu nóng.
7. Để ướp: đổ nước vào chảo sâu, thêm đường, muối, trộn kỹ cho đến khi chúng tan hoàn toàn, đun sôi trên lửa vừa trong vài phút.
8. Đổ giấm vào nước xốt, khuấy đều.
9. Trên cùng với lọ tỏi và một vài hạt tiêu nóng trong lọ, đổ nước xốt lên trên.
10. Đặt lọ vào một cái đĩa rộng và khử trùng trong khoảng nửa giờ.
11. Cuộn lên các bìa.
12. Vặn nắp xuống, bọc trong chăn ấm và để qua đêm.
13. Lưu trữ lon trong hầm cho đến mùa đông.
7. Bí đao ngon cho mùa đông: một công thức nhanh
Thành phần
• Bí đao 1,5 kg;
• 1,5 kg cà chua chín;
• 7 củ hành tây;
• 40 ml giấm;
• 7-8 chiếc. ớt chuông;
• một ly dầu thực vật;
• tỏi;
• muối;
• hạt tiêu;
• nửa ly đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau.
2. Chia tỏi thành tép, băm nhỏ. Cắt hành tây và hạt tiêu thành dải, bí - thành một khối.
3. Cho cà chua vào tô máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
4. Đổ dầu vào một cái vạc lớn, làm nóng.
5. Cho hành tây, khuấy, xào trong 2-3 phút.
6. Thêm hạt tiêu, sau 5 - 7 phút đặt bí đao. Chiên trong 10 phút.
7. Đổ cà chua xay nhuyễn, đổ muối và đường, ném hạt tiêu.
8. Khuấy, khuấy, trong nửa giờ.
9. Trong vài phút đặt tỏi, đổ giấm.
10. Đổ vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại.
Bí đao: công thức nấu ăn nhanh và ngon cho mùa đông - lời khuyên
Đặt gia vị theo sở thích của bạn để nếm thử: sử dụng lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và hạt tiêu, ô thì là, lá thì là và rau mùi tây, rễ cây cải ngựa, ớt, tỏi. Điều chỉnh lượng thành phần được sử dụng dựa trên sở thích của bạn. Bon thèm ăn.
