Lavash roll có thể được gọi là món khai vị phổ quát, có thể được phục vụ cho bữa tối, tại bàn lễ hội hoặc mang theo bên mình trên đường. Nó cũng là một thay thế tuyệt vời cho bánh sandwich có hàm lượng calo cao.
Pita roll (công thức từng bước) - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Bánh mì pita Armenia mỏng đang trở nên phổ biến hơn. Nó rất thuận tiện để luôn có nó trong tầm tay. Không cần phải lãng phí thời gian nhào bột. Một loạt các món ăn có thể được chuẩn bị từ bánh mì pita: cuộn, phong bì với đầy, bánh nướng, vv Hơn nữa, chất làm đầy có thể là thịt, rau, cá, phô mai và thậm chí là ngọt.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào việc chuẩn bị cuộn.
Đối với việc chuẩn bị bánh cuộn, tốt hơn là sử dụng bánh hình chữ nhật. Bánh mì Pita phải có chất lượng tốt và luôn tươi để khi gấp nó không bị vỡ và vỡ. Cuộn cuộn dọc theo tấm để nó không quá dày.
Rolls cho mỗi ngày được chuẩn bị từ những gì trong tầm tay. Nó có thể là rau, phần còn lại của phô mai hoặc xúc xích, khoai tây nghiền, v.v. Đó là, hầu hết mọi thứ còn lại của bữa sáng hoặc bữa tối. Đối với cuộn lễ hội bạn cần nhiều nguyên liệu hơn, vì vậy bạn nên dự trữ thực phẩm trước.
Nước sốt cho cuộn được làm từ mayonnaise, sốt cà chua, bột cà chua hoặc kem chua. Mayonnaise tốt hơn để sử dụng ít calo, nhưng nếu bạn có kế hoạch nấu một món ăn nhẹ thịnh soạn, bạn có thể dùng một sản phẩm béo. Giải pháp lý tưởng là tự làm mayonnaise. Để làm điều này, đánh bại dầu thực vật tinh chế với lòng đỏ trứng bằng máy xay, thêm muối, gia vị và mù tạt. Nhờ đó, bạn sẽ có được một sản phẩm tự nhiên có chất lượng cao. Ketchup được sử dụng bởi bất cứ ai, dịu dàng, cay hoặc cay. Đừng cho quá nhiều nước sốt vào cuộn, nếu không bánh mì pita sẽ bị ướt và món ăn sẽ bị hỏng. Đồng thời, nếu không có đủ nước sốt, phần nhân sẽ bị khô. Do đó, bạn cần xem xét cẩn thận vấn đề này và tìm tỷ lệ lý tưởng.
Để làm đầy, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi sản phẩm: phô mai, thịt, cá hoặc cá đóng hộp, rau, v.v.
Một số tùy chọn để chuẩn bị điền vào cuộn pita (công thức từng bước):
• phô mai cứng, trứng, mayonnaise, tỏi, ức gà. Gà luộc được cắt thành thanh mỏng. Trứng luộc được bóc vỏ và nhào bằng nĩa. Phô mai được chà xát thành khoai tây chiên lớn và kết hợp với trứng, tỏi nghiền và mayonnaise được thêm vào. Hỗn hợp;
• que cua, phô mai cứng, phô mai kem mềm và rau xanh;
• champignons, kem chua hoặc mayonnaise, phô mai, hành tây;
• bắp cải trắng hoặc Bắc Kinh, cà rốt, champignons chiên và hành tây;
• mayonnaise, dán gan, phô mai;
• dầu cá trích. Nó có thể được sử dụng như là một sự kết hợp với rau quả tươi. Để chuẩn bị bơ, Bert có một con cá trích béo lớn, một vài miếng phô mai chế biến, nửa gói bơ và một củ cà rốt lớn. Phô mai và bơ được cho vào tủ đá một lúc. Gọt vỏ và rửa cà rốt. Cá trích được tách ra trên một miếng phi lê, loại bỏ mọi thứ, ngay cả những xương nhỏ nhất. Sau đó, nó được cắt thành từng mảnh và nghiền trong máy xay đến trạng thái nhão. Phô mai nghiền mịn và bơ được thêm vào khối cá trích. Hỗn hợp;
• khoai tây nghiền, xanh và hành tây;
• cá đóng hộp trong nước ép riêng, ớt chuông đỏ, trứng luộc, phô mai và thảo mộc;
• phi lê cá đỏ hơi mặn, phô mai chế biến, dưa chuột tươi và rau xanh;
• phô mai, mayonnaise, hành tây và thì là, tỏi;
• cá hồi hun khói, dầu trứng cá muối, dưa chuột tươi, phô mai kem và thì là tươi.
Đây chỉ là một vài lựa chọn để chuẩn bị điền cho cuộn. Danh sách này đi và về. Mỗi nữ tiếp viên, nhờ trí tưởng tượng của mình, có thể đưa ra phiên bản làm đầy của riêng mình.
Sau khi cuộn được ngâm, nó được cắt thành lát dày từ 1 đến 4 cm, tùy thuộc vào việc làm đầy. Làm điều này ngay trước khi phục vụ để bữa ăn nhẹ không bị thời tiết và mất hình dạng.
Các cuộn còn lại được bọc trong màng bám hoặc giấy bạc, vì vậy nó vẫn còn ngon ngọt.
Công thức 1. Lavash roll: một công thức từng bước với phô mai và xúc xích
Các thành phần
phô mai chế biến;
cà chua thịt tươi;
bánh mì pita Armenia mỏng;
xúc xích hun khói hoặc nấu chín;
mayonnaise tự làm;
rau mùi tây, hành tây và thì là.
Phương pháp nấu ăn
1. Không có tỷ lệ rõ ràng của các thành phần trong công thức này. Xác định số lượng của từng loại theo sở thích của bạn. Đầu tiên, làm mayonnaise. Để làm điều này, kết hợp dầu thực vật tinh chế với lòng đỏ trứng trong một thùng chứa và đánh bằng máy xay chìm, chuyển động từ dưới lên trên. Thêm muối, gia vị và mù tạt. Tiếp tục đánh cho đến khi thu được khối đồng nhất, mịn, trắng. Mở một tờ bánh mì pita trên bàn và cẩn thận phủ với mayonnaise. Đặc biệt chú ý đến các cạnh để chúng không bị khô. Để bánh ngấm, nhưng không lâu, để nó không biến thành vết bẩn.
2. Giải phóng xúc xích từ bộ phim và chặt. Cắt luộc thành khối, và hun khói thành dải mỏng. Nó là tốt hơn để làm điều này với một con dao rất sắc nét. Khi mua xúc xích, hãy chú ý đến ngày hết hạn. Xúc xích chỉ nên tươi và chất lượng cao.
3. Kem phô mai tốt hơn là để trong tủ đá trong khoảng mười phút. Điều này là để làm cho họ dễ dàng hơn để ghi. Sau thời gian quy định, loại bỏ các ngăn của tủ đông của họ. Giải phóng chúng khỏi giấy bạc và nghiền chúng thành những con chip thô bằng cách sử dụng dụng cụ vắt.
4. Rửa cà chua tươi. Làm ẩm bằng khăn bếp. Cắt ra gắn kết chủ yếu. Đặt lên thớt, cắt làm đôi. Cắt mỗi nửa thành những lát mỏng. Cà chua chỉ nên được cắt bằng một con dao rất sắc.
5. Gọt vỏ hành tây. Rửa và nghiền càng mịn càng tốt. Rửa sạch hành lá, rũ bỏ độ ẩm dư thừa, đặt lên một tấm ván và xắt những chiếc nhẫn mỏng.
6. Đặt các thành phần chuẩn bị vào bánh mì pita ngâm. Trình tự các lớp không quan trọng. Điều quan trọng là làm đầy không quá nhiều. Đừng ram nó, nếu không pita sẽ phá vỡ dưới trọng lượng của điền. Đơn giản chỉ cần phân phối các thành phần đồng đều với một lớp mỏng trên toàn bộ diện tích của bánh. Bây giờ cẩn thận, nhưng đồng thời, bọc chặt điền vào bánh mì pita. Cẩn thận uốn cuộn, đặt vào một món ăn và đặt vào lò vi sóng. Bật hết công suất và giữ một phút rưỡi. Hủy bỏ, làm mát một chút, cắt theo đường chéo và nằm độc đáo trên một cái đĩa. Trang trí với nhánh cây xanh và phục vụ.
Công thức 2. Lavash roll: một công thức từng bước với nấm và thịt gà
Các thành phần
100 g kem phô mai mềm;
210 g rượu sâm banh tươi;
110 g chân hun khói;
hai bánh mì pita mỏng;
100 g phô mai cứng;
hành tây - một cái đầu lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Lau nấm tươi bằng miếng bọt biển ẩm hoặc vải. Không rửa những nấm này dưới vòi nước, vì chúng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm. Nếu cần, tỉa chân. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ một lớp vỏ mỏng từ mũ. Cắt nấm đã chuẩn bị thành lát mỏng. Đặt một chiếc chảo rán gang lên bếp, đổ dầu thực vật vào đó và đun nóng. Cho nấm băm nhỏ và chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
2. Thả đầu hành tây ra khỏi vỏ trấu, rửa sạch dưới vòi nước. Đặt lên một tấm ván và chặt bằng một con dao sắc với một phần tư các vòng mỏng. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm và tiếp tục chiên, khuấy thường xuyên, cho đến khi có màu nâu nhạt.
3. Loại bỏ da gà hun khói. Tách thịt ra khỏi xương. Thịt gà cắt thành miếng nhỏ.
4. Phô mai miễn phí từ bộ phim. Cắt lớp vỏ parafin và nghiền sản phẩm thành những con chip mịn bằng dụng cụ vắt. Cho vào đĩa riêng.
5. Đặt một bánh mì pita hình chữ nhật trên bàn. Mở rộng nó và phủ một lớp mỏng phô mai kem mềm. Đặc biệt cẩn thận bôi nhọ các cạnh của bánh tortillas. Rắc phô mai lên trên. Phân phối đều trên toàn bộ bề mặt của tấm.
6. Mở rộng tấm bánh mì pita thứ hai và phủ chúng bằng phô mai. Nhấn mạnh vào chỗ trám để không còn khoảng trống.
7. Trên đầu trang thứ hai, đặt các champignons chiên, phân bổ chúng đều trên toàn bộ khu vực. Đặt miếng thịt gà xông khói lên nấm. Nhẹ nhàng cuộn bánh mì pita thành một cuộn chặt và bọc nó trong phim hoặc giấy bạc. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để đồ ăn nhẹ được bão hòa. Lấy cuộn ra khỏi tủ lạnh, lấy màng ra khỏi nó và cắt thành những lát dày không quá hai cm. Cho vào đĩa đẹp. Sử dụng nhánh xanh làm trang trí.
Lavash roll (công thức từng bước) - mẹo và thủ thuật
Không đóng băng cuộn, nếu không nó sẽ mềm và mất hình dạng sau khi tan băng.
Để ngăn cuộn không bị phong hóa, bọc nó trong giấy bạc hoặc màng bám.
Là một loại nước sốt, bạn có thể sử dụng hỗn hợp mayonnaise với sốt cà chua.
Chỉ cắt cuộn ngay trước khi phục vụ để các lát không bị phong hóa hoặc khô.
