Món tráng miệng sữa đông này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ, ngay cả những người không thích các sản phẩm sữa.
Royal cheesecake từng bước công thức - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Cheesecake là một chiếc bánh tròn với một chỗ trũng ở trung tâm nơi đặt miếng trám. Nhưng bánh pho mát hoàng gia không liên quan gì đến bánh ngọt truyền thống. Điều duy nhất kết hợp chúng là phô mai.
Bánh phô mai hoàng gia nhiều khả năng là một chiếc bánh mở với phô mai. Bánh pho mát truyền thống được nướng từ bột men và hoàng gia - từ bánh mì ngắn.
Đối với bài kiểm tra, lấy bơ lạnh, bột mì và baking soda. Băm bơ bằng dao với bột mì, thêm soda và nghiền mọi thứ thành vụn, dần dần nhào bột đồng nhất.
Việc làm được chuẩn bị từ phô mai, đánh với trứng và đường. Nó sẽ nhận được một khối đồng nhất thoáng mát. Để làm mềm, thay vì đường, bạn có thể sử dụng bột, và đánh lòng trắng riêng biệt trong một bọt dày đặc, và chỉ sau đó thêm vào khối sữa đông.
Từ các loại bánh ngọt ngắn làm cơ sở. Để làm điều này, nó được phân phối dọc theo đáy và các mặt của món nướng với một lớp chẵn. Đặt sữa đông vào bánh và cho vào lò nướng trong bốn mươi phút. Tráng miệng được nướng ở 200 độ.
Bạn có thể nấu một chiếc bánh pho mát không chỉ trong lò mà còn trong nồi nấu chậm. Thiết bị hiện đại này thay thế trong bếp không chỉ là bếp, mà còn là lò nướng.
Bánh phô mai đã chuẩn bị được làm lạnh trước khi phục vụ. Bạn có thể trang trí với chip bánh kẹo, trái cây tươi hoặc đóng hộp, quả mọng, dừa, v.v.
Tất nhiên, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm thành phần này hoặc thành phần đó vào nhân để có được hương vị mới.
Royal cheesecake, một công thức từng bước, cho phép bạn nấu một kiệt tác thực sự từ các sản phẩm đơn giản. Món tráng miệng này thực sự là hoàng gia, từ đó mọi người sẽ rất vui mừng, không có ngoại lệ.
Công thức 1. Royal Cheesecake là một công thức từng bước cổ điển.
Các thành phần
một pound phô mai tự làm;
muối;
100 g kem bơ thực vật;
vanillin - một cái túi;
bốn quả trứng gà;
nửa muỗng cà phê baking soda;
một ly rưỡi đường hạt;
một chén rưỡi bột trắng cao cấp;
30 g tinh bột hoặc semolina.
Phương pháp nấu ăn
1. Bắt đầu nấu cheesecake hoàng gia từng bước công thức với toppings. Lấy phô mai Đó là khuyến khích để sử dụng một sản phẩm gia đình, nó không phải là quá nhỏ, có nghĩa là khối lượng sẽ trở nên đồng nhất. Nếu bạn sử dụng phô mai cửa hàng, bạn phải xay ít nhất hai lần qua một cái rây. Tất nhiên, sản phẩm nên tươi, vì vậy khi chọn chúng ta chú ý đến màu sắc và mùi. Trước khi bạn mua phô mai, bạn phải thử nó. Nó không nên chua.
2. Thêm đường vào sữa đông. Bạn có thể sử dụng tinh thể thường xuyên, nhưng sẽ tốt hơn nếu đó là dạng bột. Nhân tiện, bạn có thể tự làm điều đó. Để làm điều này, chỉ cần xay đường trong máy xay cà phê.
3. Bây giờ thêm vanillin, tinh bột và nghĩa đen là một chút muối. Tinh bột có thể là ngô hoặc khoai tây. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Nếu bạn không có tinh bột, hãy thay thế nó bằng semolina.
4. Lái xe trong trứng. Có một bí mật nhỏ: nếu bạn muốn chất làm đầy trở nên mềm và giống với soufflé, chúng tôi tách lòng đỏ ra khỏi protein. Dùng lòng đỏ thật kỹ với một ít đường và gửi đến khối sữa đông. Đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Để làm cho chúng roi nhanh hơn và có được bọt dày đặc, hãy thêm một giọt nước cốt chanh hoặc một nhúm muối trước khi đánh. Chúng tôi trải khối lượng protein thu được vào khối sữa đông và trộn với thìa. Chúng tôi làm nó cẩn thận để duy trì sự thoáng mát.
5. Sau khi điền đã sẵn sàng, tiến hành chuẩn bị bột cho cơ sở. Chúng tôi lấy lượng bột cần thiết. Hãy chắc chắn để sàng nó. Đó là khuyến khích để làm điều này hai lần. Điều này sẽ loại bỏ các mảnh vụn nhỏ, cũng như bão hòa bột với oxy.
6. Đổ vào bột rây nửa ly đường. Trộn đều.
7. Margarine trước đây cho vào tủ đông. Điều này được thực hiện để chất béo không tan chảy nhanh chóng từ sức nóng của bàn tay khi nhào bột. Băm nhỏ bơ bằng dao và gửi vào bột. Bạn cũng có thể cắt nó thành những con chip lớn bằng dụng cụ vắt.
8. Chúng tôi bắt đầu nhanh chóng nghiền bột bằng bơ thực vật bằng tay cho đến khi bạn có được những mẩu vụn nhỏ.
9. Chúng tôi che dưới cùng của một hình tròn, sâu với giấy da. Anh ta sẽ không cho phép các loại bánh ngọt dính vào hình thức, và với sự giúp đỡ của nó, sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ các món tráng miệng từ nó.
10. Chúng tôi để lại khoảng một phần ba mẩu vụn, và đặt phần còn lại vào khuôn và phân phối nó dọc theo đáy và hai bên, nhấn bằng tay của bạn. Các cơ sở nên có cùng độ dày. Bạn có thể đặt khuôn với đế trong tủ đông một lúc.
11. Đặt khối sữa đông vào đế đã chuẩn bị và san bằng nó bằng thìa gỗ. Rắc bơ thực vật nghiền nát và bột vụn lên trên.
12. Đặt bánh pho mát hoàng gia vào lò nướng trong bốn mươi phút. Hãy chắc chắn để làm nóng nó lên đến 200 độ trước. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một cái xiên bằng gỗ hoặc một que diêm thông thường. Để làm điều này, chọc thủng bánh với nó và lấy nó ra nếu nó khô, bánh đã sẵn sàng, và nó có thể được gỡ bỏ. Chúng tôi lấy phô mai ra khỏi khuôn và đặt nó lên giá dây. Làm mát, cắt và phục vụ với đồ uống lạnh hoặc nóng.
Công thức 2. Bánh phô mai hoàng gia từng bước công thức với ca cao trong nồi nấu chậm
Các thành phần
phô mai nhà làm tại nhà - nửa kg;
nửa muỗng cà phê baking soda;
hai muỗng canh bột ca cao;
bơ - 60 g;
nửa ly đường hạt;
semolina hoặc tinh bột - 30 g;
một ly bột và kem chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấu Royal Cheesecakes Một công thức từng bước bắt đầu với việc làm đầy. Lấy phô mai Đó là khuyến khích để sử dụng nhà, nó có cấu trúc đồng đều hơn. Nếu bạn đang nấu từ một sản phẩm của cửa hàng, hãy chắc chắn xay nó qua một cái rây mịn, hoặc cho vào hộp đựng máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn. Điều này được thực hiện để làm đầy là đồng nhất và dịu dàng. Các loại hạt của phô mai không nên được cảm nhận trong đó.
2. Thêm đường vào phô mai và chà xát cho đến khi các tinh thể bắt đầu tan chảy. Bạn có thể thay thế đường cát bằng bột. Trong trường hợp này, bạn sẽ không cần phải xay quá lâu. Bạn có thể tự làm bột bằng cách xay đường trong máy xay cà phê.
3. Đổ baking soda và tinh bột vào sữa đông. Bạn có thể sử dụng ngô hoặc khoai tây. Nếu bạn không có cái này hay cái kia, bạn có thể thay thế nó bằng semolina.
4. Đánh trứng. Bạn có thể ngay lập tức lái nó vào sữa đông, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn chia nó thành lòng đỏ và protein. Đổ lòng đỏ với đường trắng và cho vào sữa đông, và đánh protein bằng máy trộn trong một bọt dày đặc, ổn định, và chỉ sau đó thêm vào cho đầy. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ để giữ bọt khí.
5. Việc điền đã sẵn sàng. Bây giờ bắt đầu làm bột. Để làm điều này, kết hợp trứng với đường và đánh. Điều này có thể được thực hiện với một máy đánh trứng hoặc máy trộn thông thường. Đánh cho đến khi tinh thể đường hòa tan và khối lượng tăng gấp đôi.
6. Bây giờ thêm kem chua vào hỗn hợp trứng. Bạn có thể sử dụng một sản phẩm của bất kỳ nội dung chất béo. Nhưng hãy nhớ rằng, kem càng béo, món tráng miệng sẽ càng bổ dưỡng. Khuấy cho đến khi trứng được kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.
7. Đặt bơ mềm và baking soda. Tiếp tục khuấy cho đến khi dầu phân tán hoàn toàn. Để làm cho bơ mềm, lấy nó ra khỏi tủ lạnh khoảng một vài giờ trước khi bạn bắt đầu nấu ăn. Nếu không có thời gian, và bơ cứng, bạn có thể nướng nó, hoặc tan chảy trong bồn nước, để nguội, và chỉ sau đó thêm vào bột.
8. Bây giờ thêm bột và ca cao. Khuấy một lần nữa cho đến khi thu được bột mịn mà không bị vón cục. Bột tráng miệng phải là loại cao cấp nhất. Hãy chắc chắn sàng lọc nó để loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và bão hòa oxy. Chỉ sử dụng ca cao chất lượng cao. Nó cũng là mong muốn để sàng lọc nó.
9. Mỡ công suất của máy đa năng bằng bơ để bánh ngọt không dính vào tường.
10. Đặt bột vào đó và san bằng thìa. Nhẹ nhàng đổ một khối sữa đông vào giữa với một dòng mỏng, hoặc đặt nó trên toàn bộ bề mặt bột bằng một cái muỗng.
11. Đóng nắp thiết bị. Đặt thời gian trong một giờ. Bật chương trình nướng. Khi tín hiệu âm thanh thông báo kết thúc nấu, đặt thiết bị ở chế độ "làm nóng" và để bánh phô mai trong 20 phút nữa.
Royal Cheesecake Công thức từng bước - Mẹo và thủ thuật
- Royal cheesecake từng bước công thức cho phép bạn nấu một phiên bản cổ điển của món tráng miệng, có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm trái cây khô, các loại hạt hoặc cam quýt vào điền.
- Bạn có thể sử dụng trái cây, quả mọng và trái cây có múi. Trái cây và cam quýt được gọt vỏ và cắt thành lát. Quả mọng và trái cây được bày ra đẹp mắt trên điền.
- Trước khi phục vụ, hãy chắc chắn để nguội bánh pho mát, và chỉ sau đó cắt nhỏ.
- Để nấu bánh pho mát, sử dụng phô mai làm tại nhà.
