Pollock, về bản chất, là một loại cá khô và để bảo toàn độ ẩm trong thịt cá trong quá trình nướng trong lò và thêm nước ép cho món ăn thành phẩm, họ đã sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Một trong số đó là nấu cá minh thái với rau, trong trường hợp này là cà rốt.
Pollock với cà rốt trong lò được nấu khác nhau. Cá được cắt thành miếng, đặt ở dạng phi lê cá nguyên con. Cà rốt được kết hợp với nhiều loại rau khác nhau, nhưng thường nhất là với hành tây. Phô mai cho cả hai loại phô mai cứng và chế biến thêm sắc thái hương vị.
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, mayonnaise là sự bổ sung tốt nhất cho các món cá như vậy. Pollock với cà rốt và mayonnaise được nấu trong lò tối đa bốn mươi phút. Món ăn luôn trở nên ngon, ngon ngọt và dịu dàng.
Pollock với cà rốt và mayonnaise trong lò nướng - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Trước hết, bạn cần làm tan cá đúng cách. Để làm điều này, nó được để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ hoặc đặt qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi rã đông, xác được làm sạch khỏi vảy, vây được cắt bằng kéo và ruột, loại bỏ màng đen ra khỏi bụng. Sau khi rửa trong nước mát, pollock được cắt thành miếng hoặc cắt thành philê, được chia thành từng phần.
• Cà rốt được cắt thành dải mỏng hoặc chà xát trên một vắt thô. Thông thường họ sử dụng một vắt đặc biệt cho các món ăn Hàn Quốc. Cà rốt được trộn với các loại rau khác, thường là với hành tây và chuyển sang các lớp cá, và đôi khi trộn với nó.
• Nêm cá với hạt tiêu đen hoặc trắng hoặc các loại gia vị đã chuẩn bị, có thể mua trong kho.
• Nên dùng mayonnaise với hàm lượng chất béo cao nhất, bạn có thể sử dụng tại nhà. Theo quy định, các lớp rau được phủ nước sốt.
• Sản phẩm được đặt trên một tấm nướng dầu hoặc ở dạng vật liệu chịu lửa sâu. Đặt đĩa đúc vào lò nướng nóng sẵn, thường nướng ở 190 độ. Thời gian nấu và nhiệt độ luôn được chỉ định trong công thức.
Hầm cá minh với cà rốt và sốt mayonnaise trong lò với sốt cà chua
Thành phần
• cà rốt - 300 gr.;
• 700 gr. kem pollock;
• năm củ hành lớn;
• 400 gr. cà chua đỏ tươi;
• một muỗng cà phê đường;
• bột mì;
• 200 ml kem 20%;
• dầu tinh luyện chất lượng cao;
• 75 gr. mayonnaise;
• lá nguyệt quế lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi làm sạch vảy và ruột, chúng tôi rửa thân thịt bằng nước mát, lau khô và cắt thành miếng rộng 2 cm.
2. Đổ một ít bột vào một cái bát rộng, thêm muối và trộn kỹ. Đó là khuyến khích để có muối tốt. Sau khi trộn, hãy chắc chắn để thử bánh mì cho hương vị, thêm muối nếu cần thiết.
3. Trên lửa lớn, làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Thay thế bánh mì cắt lát cá trong bột, nhúng trong dầu nóng. Nhanh chóng chiên cả hai mặt để đồng đều đỏ mặt.
4. Hành tây bóc vỏ được cắt theo chiều dọc thành bốn lát, sau đó chúng tôi cắt nhỏ. Chà cà rốt càng lớn càng tốt. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Chúng tôi bắt đầu với hành tây, và khi dải của nó trở nên mềm, thêm cà rốt.
5. Chúng tôi rửa cà chua, cắt da trên cuống bằng một vết rạch hình chữ thập. Nhúng vào nước sôi trong một phút, sau đó nhanh chóng làm lạnh và bóc chúng. Cắt thịt thành khối nhỏ hoặc xay trên vắt. Bạn có thể giết cho đến khi mịn bằng máy xay.
6. Phủ lên đáy và thành của một dạng vật liệu chịu lửa sâu bằng dầu, phết cá chiên lên một lớp thậm chí dày đặc. Trên cùng là cà rốt và sốt mayonnaise xào với hành tây.
7. Trong kem, chúng tôi pha loãng đường và trộn chúng với cà chua. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn với cá và cho vào lò nướng.
8. Hầm cá minh với cà rốt trong sốt cà chua ở 200 độ, ít nhất nửa giờ. Năm phút trước khi sẵn sàng đầy đủ, rắc dồi dào với thì là băm nhỏ.
Pollock với cà rốt và mayonnaise trong lò nướng dưới một chiếc mũ từ hỗn hợp phô mai
Thành phần
• một cân cà rốt;
• 350 gr. hành tây đắng;
• chanh lớn;
• 750 gr. cá minh thái;
• Phô mai "Kostroma" và "Hà Lan" - tổng cộng 200 gram;
• 100 ml mayonnaise chất béo;
• dầu tinh chế;
• bộ gia vị "Cho món cá".
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi dọn sạch vảy và cắt bỏ thân thịt tốt, chúng tôi cắt bỏ hạt phấn trên thịt thăn. Rửa sạch với nước chảy, lau khô. Chà cá với gia vị, cho vào tô.
2. Vắt chanh với nước sôi, vắt lấy nước cốt và đo ra hai muỗng canh.
3. Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ, thái nhỏ cà rốt trên một vắt thô. Nhẹ nhàng xào rau với ít dầu. Không nâu, khuấy, nấu cho đến khi mềm.
4. Một phần của rau rang trong một lớp chẵn trải dưới đáy của mẫu. Rải phi lê pollock lên trên, rắc nước cốt chanh, san bằng các loại rau còn lại với lớp tiếp theo và bôi mỡ với mayonnaise.
5. Nghiền phô mai bằng dụng cụ nghiền mịn, thêm lớp mayonnaise với khoai tây chiên, và đặt lò nướng. Nướng cho đến khi trên cùng, phô mai, lớp lấy một màu nâu vàng, khoảng 30 phút.
Cổ điển bất bại - cá minh thái với cà rốt và mayonnaise trong lò nướng: cá nướng dưới rau
Thành phần
• cá minh thái, phi lê - 350 gr.;
• cà rốt ngon ngọt lớn;
• đầu hành tây;
• quả ớt ngọt;
• hai muỗng bột;
• tỏi;
• 50 gr. phô mai "Kostroma";
• hai quả cà chua thịt;
• 50 gram mayonnaise 72%;
• dầu hướng dương;
• nửa muỗng đường;
• một muỗng cà phê giấm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà rốt bằng ống hút dài mỏng, nếu có dụng cụ vắt cho cà rốt Hàn Quốc, tốt hơn là sử dụng nó. Chúng tôi cắt bột ớt chuông thành dải hẹp, hành tây thành nửa vòng mỏng. Chúng tôi làm sạch một tép tỏi lớn và thái nhỏ.
2. Cho tất cả vào bát, thêm đường, một ít hạt tiêu. Đổ giấm và trộn đều mọi thứ, đổ rau với ba muỗng dầu sôi, khuấy đều, để ướp trong một giờ.
3. Phi lê cá minh thái được cắt thành miếng, dài đến 6 cm. Rắc hỗn hợp muối và hạt tiêu mới xay. Lăn trên tất cả các mặt trong bột và nhanh chóng chiên, hạ thấp trong dầu sôi.
4. Cà chua chế độ khối vừa, thêm vào rau ngâm, trộn.
5. Bôi trơn tấm nướng hoặc khuôn bằng một miếng bông, ngâm trong dầu, phết cá chiên. Chúng tôi phân phối rau từ trên cao.
6. Trên lớp rau, áp dụng một lưới mayonnaise hiếm, mịn và phủ với phô mai nghiền thô.
7. Nấu ở 180 độ bằng cách đặt chảo vào lò nướng. Thời gian nấu 30 phút.
Pollock với cà rốt và mayonnaise trong lò với kem phô mai
Thành phần
• thân thịt lớn của cá minh thái xắt nhỏ - nửa kg;
• sáu củ hành;
• cà rốt - 300 gram;
• 200 gr. kem phô mai;
• dầu thực vật chất lượng cao;
• gia vị "Cho cá";
• sốt mayonnaise béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi làm sạch cá, rửa sạch và cắt thành miếng. Bạn có thể cắt xác trên thịt thăn.
2. Củ được cắt làm đôi và cắt nhỏ. Ba củ cà rốt lớn, có thể cắt thành dải mỏng.
3. Trộn cà rốt và hành tây, đặt phần vào khuôn, dưới đáy và các bức tường mà dầu thực vật đã được áp dụng trước đó. Rắc lớp rau với muối, nêm gia vị, đổ với mayonnaise và trải đều.
4. Trên một chiếc gối rau, chúng ta bày ra những miếng cá, nó cũng có hương vị nhẹ. Chúng tôi phết kem phô mai lên pollock, san bằng nó và lấp đầy nó với tất cả các loại rau còn lại, bôi mayonnaise trong một lớp dày.
5. Sau khi lắp đặt trong lò nung nóng 180 độ, chúng tôi đặt nó ở dạng cá. Nấu trong khoảng 20 phút, sau đó giảm mạnh gần một nửa nhiệt độ và đun sôi món ăn trong một phần tư giờ.
Nướng cá minh thái với cà rốt và mayonnaise trong lò nướng dưới lớp lông
Thành phần
• hành tây lớn;
• pollock hoặc fillet của nó - 500 gr.;
• cà rốt lớn;
• hai muỗng canh mayonnaise;
• 40 ml sữa;
• phô mai cứng - 150 gr.;
• nước tương.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho cá minh thái thái lát vào tô. Đã ướp cá, trộn và đổ nước tương. Để yên trong ít nhất 20 phút.
2. Chúng tôi chuẩn bị rau. Cắt hành tây thành nửa vòng, khoảng ba củ cà rốt.
3. Chúng tôi chà đáy và tường của một tấm nướng nhỏ bằng bơ và đặt cá khô từ nước ướp. Trải đều hành tây lên trên, và cà rốt trên đó.
4. Giữ một vắt lớn trên bát, nghiền phô mai. Thêm mayonnaise, thêm sữa. Sau khi khuấy đều, đổ hỗn hợp lên rau.
5. Phủ một tờ giấy bạc, đặt khuôn vào lò nướng, được làm nóng đến 190 độ. Chúng tôi nấu phi lê cá minh thái trong nửa giờ, nếu đây là những lát có xương cột sống, thì 40 phút.
6. Để có được lớp vỏ vàng, mười phút trước khi sẵn sàng, lấy giấy bạc ra khỏi khuôn.
Thuốc mỡ với cà rốt và mayonnaise trong lò nướng dưới trứng
Thành phần
• ba xác cá minh thái;
• cà rốt lớn - 1 chiếc.;
• hai bóng đèn cỡ trung bình;
• một thìa cà chua dày;
• 75 gr. mayonnaise của bất kỳ nội dung chất béo;
• sáu quả trứng;
• một phần tư muỗng cà phê bột nghệ;
• gia vị "Cho cá vào lò nướng."
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền cà rốt thành những con chip lớn. Cắt cá thành miếng, rộng hai centimet. Hành tây xắt mỏng, ở dạng nửa vòng.
2. Sau khi đặt pollock vào một cái bát, trộn với rau. Chúng tôi nêm mọi thứ bằng hỗn hợp cà chua và sốt mayonnaise, nêm gia vị và, hơi mặn, để riêng trong nửa giờ.
3. Đặt nội dung của bát theo mẫu, cấp và đặt vào lò nướng trong 20 phút.
4. Đánh trứng với việc thêm bột nghệ, đổ một ít cá nướng và một lần nữa cho vào lò nướng. Mang đến sự sẵn sàng trong vòng 20 phút.
Pollock với cà rốt và mayonnaise trong lò với gạo
Thành phần
• ba kg cá minh thái;
• một chén rưỡi gạo nguyên hạt;
• hai củ hành lớn;
• 200 gr. Bí ngô
• cà rốt lớn;
• 100 gr. Hà Lan, phô mai tươi;
• mayonnaise tự làm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cá ruột, làm sạch vảy, cắt dọc theo sườn núi và cẩn thận loại bỏ nó. Chúng tôi rửa phi lê, lau khô bằng khăn.
2. Chúng tôi nghiền riêng cà rốt và bí ngô, gọt vỏ hành tây, đầu tiên cắt dọc, sau đó cắt nhỏ.
3. Rửa sạch gạo, đun cho đến khi chín một nửa, thêm muối vào nước. Chúng tôi ngả trong một cái chao, rửa lại và để trong một cái chao để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
4. Chúng tôi phủ lên các bức tường và đáy của một hình dạng sâu bằng dầu, trải đều cá, thậm chí là phơi cơm khô lên trên.
5. Căn chỉnh hỗn hợp hành tây với cà rốt trên lớp gạo, phết bí ngô lên trên. Hơi thêm một lớp rau, rắc hạt tiêu nghiền vào cối, thêm một phần tư ly nước.
6. Trộn mayonnaise với phô mai, nêm nước sốt với hạt tiêu xay, bạn có thể sử dụng một vài loại gia vị làm sẵn cho cá chiên.
7. Cho phô mai vào rau, san bằng và cho cá vào lò nướng. Chúng tôi nấu trong 40 phút, kiểm tra sự sẵn sàng. Món ăn này có thể được thêm vào cuối nấu, tất nhiên, lấy một mẫu.
Thủ thuật nấu cá minh thái với cà rốt và mayonnaise trong lò nướng - những mẹo và thủ thuật hữu ích
• Sử dụng cá chất lượng! Thịt của cô phải nhẹ, không bị bầm tím và nhiều loại vùi.
• Không dùng cá minh thái phủ một lớp băng dày! Trong trường hợp tốt nhất, một phần đáng kể tiền sẽ được trả cho nước, trong trường hợp xấu nhất - đối với hàng hóa chất lượng thấp.
• Không mua cá thường được phát hiện với ít nhất một lớp men băng mỏng. Thịt của cô có thể được đông lạnh, và món ăn sẽ khô.
