Thịt cá thu mềm và mềm. Cá của loài này rất phổ biến trong nấu ăn hiện đại - nó có thể được chiên nhanh thành từng miếng, hoặc bạn có thể nấu một chiếc tai sang trọng. Các món cá thu với mayonnaise rất đa dạng, trong đó chúng được ngâm, nướng, hầm.
Bạn không cần phải có kinh nghiệm phong phú và kỹ năng đặc biệt để nướng cá thu trong lò vi sóng. Cá luộc sẽ đặc biệt mềm nếu ngâm trong sốt mayonnaise. Các món ăn ngon với rau trong lò, và chỉ những lát cá thu trong mayonnaise - món ăn nguyên bản sẽ đánh giá cao ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Đã dành một ít thời gian, bạn có thể chuẩn bị các món ăn từ cá thu với sốt mayonnaise sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và vẻ ngoài, và thậm chí có thể trở thành đặc trưng.
Nguyên tắc chung để chế biến món cá thu với sốt mayonnaise
Cá thu là một trong những loài cá biển được bán độc quyền đông lạnh. Hương vị của các món ăn chủ yếu phụ thuộc vào việc rã đông chính xác. Việc rã đông cá trong nước là điều không mong muốn, sẽ đúng hơn khi làm điều này trong tủ lạnh hoặc trong không khí trong lành. Cấu trúc của thịt cá thu là như vậy khi cắt, nó có thể được phân tầng bằng các vòng. Để thuận tiện cho việc cắt, cá không được làm tan hoàn toàn và da không bị loại bỏ khỏi nó.
Chất lượng cá đông lạnh rất khó xác định. Sau khi rã đông, chú ý đến lớp mỡ. Nếu đó là một màu vàng, đừng mạo hiểm, có lẽ cá đã bị đóng băng nhiều lần. Với bất kỳ loại xử lý nhiệt, thịt của nó sẽ vỡ ra, và món ăn thành phẩm có thể bị đắng.
Cá luộc, nướng hoặc chiên, như một quy luật, hóa ra là hơi khô, vì nó dễ dàng giảm mỡ. Nhưng bạn có thể sử dụng một mẹo nhỏ - làm cá thu trong mayonnaise, hãy chắc chắn để thêm rau.
Mayonnaise có thể được lựa chọn theo ý của bạn. Không thích thực phẩm quá béo - uống nước sốt ít calo. Biết cách tự làm mayonnaise - sử dụng nó tốt hơn. Điều chính là không làm quá sức, mỡ thừa cho cá là hoàn toàn vô dụng.
Cá thu nướng trong sốt mayonnaise với nước tương và mù tạt
Thành phần
xác cá thu - hai lớn;
đầu hành tây;
hai muỗng canh mayonnaise;
60 ml đậu nành cô đặc;
một thìa mù tạt đã chuẩn bị với hương vị nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
Trong một bát sâu, trộn mù tạt với nước tương và mayonnaise cho đến khi mịn.
Cắt làm đôi và xắt nhỏ hành tây. Cho hành tây vào ướp chín.
Sau khi có cá thu, chúng tôi rửa sạch, cẩn thận rửa bụng. Chúng tôi cắt cá thành nhiều phần, rộng ba cm.
Cho các miếng cá vào bát với nước xốt, trộn đều, không cần nhào hành. Đậy bát, để riêng trong nửa giờ.
Chúng tôi xếp những miếng cá thu ướp thành hàng dày đặc theo hình dạng hoặc chảo rang. Trên cùng, chúng tôi đặt hành tây chính xác, đổ cá thu với tàn dư của nước ướp và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nấu cá ở 180 độ.
Cá thu nhồi trong mayonnaise nướng trong giấy bạc
Thành phần
xác một con cá thu, nặng khoảng 350 gr.;
khoai tây luộc nhỏ;
100 gram phô mai chế biến;
một phần tư muỗng hoa bia Sunelli;
40 ml dầu thực vật;
mayonnaise - một muỗng rưỡi sản phẩm tự chế.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa kỹ cá ruột và lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi đặt thân thịt lên thớt, dùng dao nhọn, dọc bụng, cẩn thận, để không cắt lưng, chúng tôi cắt sườn núi. Mở rộng như một cuốn sách, và chọn tất cả các xương.
Rắc cá thu Sunelli, thêm một chút. Bôi trơn thịt cá với mayonnaise. Trên một trong hai nửa của cá, chà khoai tây qua vắt giữa. Chúng tôi phết phô mai lên trên, nghiền thành một vắt mịn.
Chúng tôi phủ đầy phần nửa sau của cá, bôi mỡ lên trên cùng với mayonnaise và đặt lên giấy bạc đặt trong khuôn. Đặt mặt mỡ xuống và đừng quên bôi một lớp mayonnaise mỏng lên trên. Thoa nhẹ dầu thực vật vào tờ giấy bạc.
Chúng tôi bọc cá nhồi trong giấy bạc, bao bì phải kín khít ở tất cả các mặt. Chúng tôi gửi mẫu vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Nướng cá thu trong giấy bạc từ 25 phút đến nửa giờ.
Lò vi sóng Mayonnaise Blitz Recipe
Thành phần
cá thu - 2 thân thịt cỡ trung bình;
nửa quả chanh lớn;
thưa thớt, tốt nhất là ít mayonnaise;
hai nhúm marjoram khô.
Phương pháp nấu ăn:
Gút cá thu, rửa kỹ. Sau khi sấy khô, chúng tôi cắt thành từng miếng nhỏ, đặt chúng cạnh nhau trong một cái bát chịu lửa thủy tinh.
Rắc nhẹ miếng cá thu lên trên cùng với muối và hạt tiêu xay, rắc nước cốt chanh không pha loãng. Được phủ tốt với mayonnaise, rắc marjoram.
Chúng tôi đặt bát vào lò vi sóng, nấu trong năm phút với công suất tối đa. Để cá thu trong lò vi sóng trong mười phút.
Cá thu ngâm giấm ngon
Thành phần
mayonnaise trung bình chất béo - 100 gr.;
một muỗng muối mịn;
0,3 muỗng canh hạt tiêu trong cối;
cá thu là một con cá lớn.
Phương pháp nấu ăn:
Làm tan cá thu trong buồng chung của tủ lạnh, nhưng không hoàn toàn. Cá đông lạnh dễ làm việc hơn.
Chúng tôi cắt đầu của thân thịt, cắt ruột và rửa kỹ. Cắt thành lát nhỏ, rộng 4 cm.
Trộn tiêu xay với muối, cuộn từng miếng cá trong hỗn hợp này và cho chúng vào một cái bát. Đổ với mayonnaise, trộn.
Đóng hộp với nắp cá thật chặt và đặt vào tủ lạnh trong một ngày.
Cá thu luộc trong kem mayonnaise
Thành phần
một kg cá thu cỡ trung bình;
hai muỗng canh giấm thực phẩm 6%;
thì là;
50 gr mayonnaise;
một vòng tròn mỏng của chanh;
hành tây nhỏ;
Bốn muỗng kem béo vừa;
trứng luộc;
Cà chua là hai quả nhỏ, chưa chín.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi làm sạch cá thu, không loại bỏ da. Chúng tôi cho cá vào chảo với nước lạnh, đun sôi.
Đổ giấm, đổ một thìa muối mịn, cho vào thì cho vào chảo, một lát chanh, hành tây xắt nhỏ. Nấu với mức sôi thấp trong khoảng 20 phút, cá không nên đun sôi. Trong tám giờ, chúng tôi để cá thu trong nước ướp mà nó được nấu chín.
Nhẹ nhàng loại bỏ da từ cá nguội, chia thành hai nửa dọc theo sườn núi. Chúng tôi loại bỏ xương và sườn núi.
Pha loãng với kem mayonnaise, trộn nước sốt với một phần thì là băm nhỏ. Chúng tôi trải một nửa cá thu lên một món ăn, đổ nước sốt, rắc với thì là còn lại.
Chúng tôi trang trí món ăn với một phần tư trứng luộc.
Cá thu tẩm bột sốt mayonnaise
Thành phần
mayonnaise hiếm, ít béo - một ly;
600 gr cá thu đông lạnh;
một thìa nước chanh;
dầu nạc chất lượng cao;
vụn bánh mì trắng cỡ trung bình;
đường
hai muỗng canh mù tạt cay, làm tại nhà;
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi làm tan cá thu tan trên miếng phi lê, và ngay lập tức cắt thành miếng nhỏ. Chà cá bằng mù tạt, để trong 10 phút.
Trong chảo có thành dày, làm nóng dầu. Nhúng những miếng cá thu tẩm bột vào vụn bánh mì vào đó. Chiên hai mặt cho đến khi nâu.
Cho vào đĩa, rắc nhẹ cá thu với nước cốt chanh và rắc đường. Đổ phi lê cá chiên với sốt mayonnaise, rắc rau thơm lên trên.
Cá thu nướng với hành tây trong sốt mayonnaise và sốt cà chua
Thành phần
cá thu, thân thịt nặng khoảng 350 gr.;
ba muỗng cà chua sốt cà chua cay;
đầu hành lớn;
ba muỗng canh mayonnaise;
gia vị "Cho cá chiên."
Phương pháp nấu ăn:
Cá thu tan băng miễn phí từ bên trong. Chúng tôi cắt bỏ vây bên, và để lại vây đuôi. Chúng tôi chặt đầu, rửa sạch thân thịt. Để phục vụ, bạn có thể rời khỏi đầu, nhưng đừng quên loại bỏ mang từ nó.
Cắt cá thành miếng, thêm, nêm với các loại gia vị làm sẵn. Chúng tôi cắt các vòng hành tây bóc vỏ, dày đến 5 mm.
Chúng tôi phủ lên nồi chiên bằng giấy da và bôi dầu thực vật lên nó.
Chúng tôi kết hợp mayonnaise với sốt cà chua. Nhúng miếng cá thu vào nước sốt và phết chúng lên một tấm nướng dưới dạng cá nguyên con. Giữa các miếng, để lại những khoảng trống nhỏ trong đó chúng ta chèn các vòng hành tây.
Trên bề mặt với mayonnaise và sốt cà chua, chúng tôi áp dụng một mô hình tùy ý, đặt tấm nướng bánh vào lò nướng. Chúng tôi nướng cá thu trong khoảng nửa giờ, duy trì nhiệt độ ít nhất 180 độ.
Cá thu sốt mayonnaise với rau trong lò
Thành phần
cá thu, nặng ít nhất 300 gr.;
cà rốt - hai loại cây trồng lớn;
một phần tư chén dầu thực vật;
hành tây lớn;
một bó thì là;
ba quả cà chua thịt nhỏ;
90 ml mayonnaise tự làm.
Phương pháp nấu ăn:
Trên một vắt thô, chà cà rốt và chiên nhẹ trong chảo rán trong dầu thực vật. Đừng cau mày, mang đến sự mềm mại, cho hành tây thái nhỏ cho cà rốt và nấu cùng với nhau cho đến khi vàng. Bây giờ các loại rau có thể là một chút màu nâu. Cuối cùng, thêm một chút rau rang và hạt tiêu.
Chúng tôi rửa kỹ cá được giải phóng khỏi bên trong nước mát. Cẩn thận loại bỏ da từ cá, tách phi lê khỏi xương và cắt nó thành miếng lớn.
Xoa một dạng sâu nhỏ bằng dầu thực vật. Chúng tôi trải một phần của rau rang trong đó, san bằng nó. Từ trên cao, cẩn thận bày ra những miếng phi lê cá và mỡ chúng với mayonnaise. Chúng tôi thêm một lớp cá nhỏ, rắc hạt tiêu hoặc gia vị đặc biệt để chiên cá.
Rắc lớp mayonnaise với thì là băm nhỏ, phết phần rau còn lại lên trên. Trên đầu chúng tôi xếp những quả cà chua cắt thành những khối nhỏ.
Đổ vào một hình thức lên đến một phần tư ly nước, bọc bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng nóng. Nấu cá thu dưới rau trong bốn mươi phút.
Thủ thuật làm cá thu trong Mayonnaise - Lời khuyên hữu ích
Chỉ từ tươi, không tan nhiều lần, cá thu mới có thể chế biến một món ăn ngon. Không mua cá phủ băng - đây là dấu hiệu rõ ràng của việc đóng băng lặp đi lặp lại.
Cá băm nhỏ có thể được ướp trong rượu khô, chanh hoặc nước cốt chanh trước khi nấu. Bạn có thể sử dụng bàn, balsamic, rượu hoặc giấm táo cho món này, hoặc đơn giản là rắc các loại thảo mộc sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm đặc biệt.
