Pasta trong thiết kế này là thơm với một hương vị kem tinh tế. Ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị món ăn này.
Pasta với nấm trong nước sốt kem - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Đối với món ăn này, tốt hơn là sử dụng mì ống lúa mì cứng. Họ không chỉ có chất lượng cao, mà họ còn giành được thêm £ cho bạn.
Nấm là một bổ sung tuyệt vời cho mì ống. Đây là một sản phẩm giá cả phải chăng sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà. Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại nấm nào: rừng, nấm sò hoặc champignons. Chúng có thể được sấy khô, tươi và thậm chí ngâm.
Ngoài nấm, rau, thịt, phô mai hoặc thịt băm được thêm vào món ăn.
Hành tây với nấm được chiên cho đến khi vàng nâu. Nấm khô được ngâm trước. Sau đó đổ tất cả kem và hầm trong khoảng năm phút.
Luộc mì ống đến trạng thái "al dente", chuyển sang nước sốt, trộn và làm ấm trong vài phút.
Các món ăn có thể được rắc phô mai và rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 1. Pasta với nấm trong nước sốt kem
Các thành phần
350 g mì ống;
muối;
300 g nấm tươi;
Dầu thực vật 90 ml;
nấm khô - 10 g;
Bốn nhánh húng quế;
ba tép tỏi;
hành tây;
25 g bơ;
phô mai cứng - 50 g;
350 ml kem 20%;
50 ml rượu trắng khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt nấm khô vào nồi, đổ nước lọc lạnh và để sưng trong vài giờ. Sau đó luộc nấm trên lửa vừa trong nửa giờ. Chúng tôi loại bỏ nấm luộc trên một cái rây. Đổ nước dùng vào ly và đặt sang một bên.
2. Cắt nhỏ hành tây bóc vỏ. Chúng tôi phết bơ vào chảo đã đun nóng sẵn và đổ vào một ít rau. Chiên hành tây trong hỗn hợp dầu cho đến khi có màu nâu nhạt.
3. Chúng tôi làm sạch nấm khỏi bụi bẩn, lau từng cây nấm bằng miếng bọt biển ẩm. Rửa sạch, lau khô trên một chiếc khăn và cắt thành các tấm mỏng. Thêm nấm vào hành tây và chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục, cho đến khi chúng có màu nâu.
4. Cắt nấm khô luộc thành miếng nhỏ và trải trong chảo. Trộn đều. Muối và hạt tiêu.
5. Đổ rượu và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi rượu bay hơi.
6. Đổ kem và nấu nấm trong nước sốt kem trong năm phút.
7. Tỏi và húng quế thái nhỏ. Ba phô mai. Thêm mọi thứ vào nước sốt, trộn và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
8. Luộc mì ống cho đến khi chín. Chúng tôi loại bỏ chúng trên một cái rây và phun dầu. Khuấy và chuyển sang nước sốt kem với nấm. Khuấy lại và hâm nóng trên lửa nhỏ trong một phút. Nếu cần, thêm nước dùng nấm.
Công thức 2. Pasta với nấm và thịt gà trong nước sốt kem trong nồi nấu chậm
Các thành phần
phi lê gà - 400 g;
Rượu vang Marsala;
nấm - 300 g;
oregano;
hành tây;
húng quế;
mì ống - 250 g;
tỏi - 5 tép;
kem 22% - nửa lít.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ mì ống vào hộp đựng của thiết bị, đổ nước vào, đặt một miếng bơ và muối. Chúng tôi bật chương trình "pilaf" hoặc "pasta" và nấu cho đến hết thời gian.
2. Trong một đĩa sâu, trộn muối với oregano và hạt tiêu. Cắt lá húng quế, băm nhuyễn tỏi và cho vào bát cùng với gia vị, đổ rượu và khuấy.
3. Thịt gà phi lê cắt thành lát mỏng và cho vào tô với nước xốt. Trộn và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
4. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa vòng lớn, thêm húng quế và tỏi. Hạt tiêu, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi vàng nâu trong dầu ô liu.
5. Nấm được làm sạch và cắt thành miếng. Đổ một muỗng dầu ô liu và rượu vào hành tây. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút trước khi làm bay hơi chất lỏng.
6. Lấy phi lê gà ra khỏi nước ướp và đun nhỏ lửa trong chảo khoảng 20 phút. Kết hợp hành tây chiên với phi lê gà.
7. Trong chảo nơi gà được chiên, đổ kem, hạt tiêu và muối. Nấu trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi giữa chừng. Đổ nước sốt với nấm và thịt gà và trộn.
8. Đặt mì ống luộc vào đĩa và đổ nhiều nước sốt kem.
Công thức 3. Pasta với nấm trong nước sốt kem với thịt băm
Các thành phần
ba miếng thịt gà lớn;
kem béo - 300 ml;
Parmesan - 30 g;
nấm tươi - 200 g;
đầu hành lớn;
oregano - 5 g;
tép tỏi;
mì ống - 300 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa phi lê gà và xay nó trong máy xay hoặc qua máy xay thịt. Các tép tỏi bóc vỏ và hành tây được thái nhỏ. Làm nóng dầu ô liu và cho hành tây vào. Chiên nó, khuấy liên tục, cho đến khi trong suốt.
2. Thêm tỏi vào hành tây, nêm với oregano khô và nấu trong vài giây. Bây giờ đặt gà băm nhỏ. Khuấy sao cho cục lớn không hình thành. Nấm lau bằng miếng bọt biển ẩm và cắt thành khối nhỏ. Ngay khi thịt băm sáng, rót rượu, rồi cho kem vào. Muối, hạt tiêu và rushim, được đậy bằng nắp, một phần tư giờ.
3. Luộc mì ống đến trạng thái "al-dente", vứt bỏ trong một cái chao và phết lên đĩa. Đổ nước sốt kem nóng. Chà parmesan lên trên.
Công thức 4. Pasta với nấm trong nước sốt kem với mascarpone
Các thành phần
550 g mì ống;
90 ml dầu thực vật;
100 g nấm khô;
ba quả trứng;
80 g mascarpone;
húng quế;
muối biển;
rau mùi;
kem béo - 200 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt nấm khô vào đĩa sâu, đậy lại bằng nước nóng, đậy nắp và để trong 30 phút. Lấy nấm ra, ép và cắt thành miếng nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo và chiên nấm trong đó. Đừng đổ nấm truyền, nó sẽ vẫn hữu ích cho chúng ta.
2. Nêm nấm với gia vị, đổ kem và nấm truyền. Cắt mascarpone thành lát và cho vào chảo. Ngay khi phô mai bắt đầu tan chảy, trộn đều mọi thứ. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, đánh trứng và trộn mọi thứ cùng một lúc. Hầm nước sốt thêm mười phút nữa.
3. Luộc mì ống, bỏ vào một cái chao và chuyển vào chảo với nước sốt, trộn và đặt ngay vào đĩa. Phục vụ độc quyền nóng.
Công thức 5. Pasta với nấm trong sốt kem với phô mai kem
Các thành phần
130 g mì ống;
hạt tiêu đen;
250 g nấm tươi;
hai tép tỏi;
200 ml kem 20%;
hành tây trắng;
90 g phô mai chế biến.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt một nồi nước lên bếp, muối nhẹ. Cho mì ống vào nước sôi, trộn và nấu, theo hướng dẫn trên bao bì. Ném mì ống vào một cái chao.
2. Bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn. Làm sạch nấm khỏi bụi bẩn, và cắt thành các tấm mỏng.
3. Cho nấm vào chảo khô đã đun nóng sẵn, nhẹ muối và nấu, khuấy liên tục. Khi chất lỏng đã bay hơi, thêm một chút dầu thực vật và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Đổ lượng chứa trong chảo bằng kem và giữ ở nhiệt độ thấp trong vài phút. Cuối cùng, thêm phô mai kem nghiền và trộn.
5. Cho mì ống vào nước sốt, trộn và đặt vào đĩa.
Công thức 6. Pasta với nấm trong nước sốt hải sản kem
Các thành phần
một gói mì ống;
húng quế tươi - một bó;
một pound hải sản;
Parmesan
mười vô địch;
dầu ô liu - 60 ml;
tỏi - hai đầu;
kem - chồng.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấu mì ống cho đến khi chín một nửa. Chúng tôi ngả trong một cái chao.
2. Đổ dầu ô liu vào chảo. Chúng tôi làm sạch tỏi. Chúng tôi nghiền nát một vài chiếc răng bằng dao và cho vào dầu. Nấu một vài phút. Chúng tôi lấy tỏi ra và bỏ đi.
3. Cho hành tây thái nhỏ vào dầu thơm và chiên cho đến khi trong suốt. Chúng tôi lau nấm, cắt thành lát và thêm vào hành tây. Hạt tiêu, muối và thêm hải sản tan đá. Đổ đầy kem.
4. Giữ nước sốt sau khi đun trên lửa trong năm phút. Thêm parmesan bào và húng quế. Trộn và làm ấm thêm một phút nữa. Đổ mì ống với sốt kem nóng.
Công thức 7. Pasta với nấm trong sốt kem ở Ý
Các thành phần
một pound mì ống;
100 g parmesan;
200 g nấm;
muối biển;
hai tép tỏi;
dầu ô liu - 100 l;
Kem 150 ml;
cung - đầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Lau nấm bằng miếng bọt biển ẩm, rửa sạch, cho vào khăn ăn và xay với những lát mỏng. Chiên nấm trong dầu ô liu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
2. Bóc vỏ tỏi và hành tây. Nghiền trong nửa vòng và gửi cho nấm.
3. Sau khi hành tây trở nên hồng hào, đổ kem lạnh, hạt tiêu và trộn đều.
4. Luộc mì ống cho đến khi chín. Ném vào một cái chao và chuyển vào chảo với sốt kem. Ấm, khuấy liên tục, trong khoảng bảy phút. Cho vào đĩa, rắc phô mai và rau thơm xắt nhỏ.
Pasta với nấm trong nước sốt kem - mẹo và thủ thuật
Đổ mì ống vào nước sốt ngay trước khi phục vụ để nó không bị chua và duy trì vẻ ngoài hấp dẫn.
Nấu mì ống cho đến khi chín một nửa, họ sẽ đến trong nước sốt.
Kem, trước khi thêm vào nước sốt, hơi ấm. Vì vậy, họ sẽ không cuộn tròn.
Để ngăn mì ống dính vào nhau trong khi nấu, hãy thêm một chút dầu thực vật vào nước.
